1. 炸肉丸用什么淀粉好吃
做肉丸用碗豆淀粉或紅薯淀粉都可以。
2. 炸肉丸放什么淀粉好
紅薯淀粉最佳。因紅薯淀粉口感好，粘性大。再配以豬后座位置瘦肉多，肥肉少，肉質(zhì)緊實，而且沒有筋頭巴腦那些咬不爛嚼不動的東西。
3. 炸肉丸用什么淀粉好吃又簡單
做肉丸的話最好還是用木薯粉。到時候我們把瘦肉洗凈剁成肉碎，把大蔥洗凈切成碎末。然后把它們放在盆子里，撒上木薯粉，味精，鹽，花椒面腌制十多分鐘，放在油鍋炸熟就可以。用木薯粉做成的肉丸子口干很筋道。木薯粉就是口感比較好吃，有嚼勁一些。
4. 炸肉丸放面粉好還是淀粉好
不會硬，反而很軟。
炸肉丸的時候放面粉、放淀粉，效果真的好嗎？為什么我覺得炸出來，不夠酥脆，反而松松軟軟的呢，剛炸出來就不好吃，更別提放涼之后了。其實炸肉丸，不用淀粉面粉，切記放3樣，炸出來金黃酥脆，涼了也不會硬。
5. 炸肉丸放什么淀粉
做肉丸要放淀粉和面粉最佳，這樣做出來的肉質(zhì)比較鮮嫩。
主料：豬肉餡500g。
輔料：白糖5g，鹽4g，大蔥1根，五香粉3g， 雞蛋1個，面粉100g， 淀粉50g， 午餐肉調(diào)味料適量 ，姜蓉適量 ，雞精3g。
步驟
1.豬肉餡加適量水?dāng)噭?，再加五香粉?/p>
2.加一勺姜蓉。
3.把大蔥切碎末，放到肉餡里，攪拌。
4.加一勺鹽。
5.加一大勺白糖。
6.加適量雞精。
7.加了適量的午餐肉調(diào)味料，用筷子順著一個方向攪拌，并把肉餡用筷子撅起一團，在盆里摔打。
8.把全部肉餡都摔打后 ，加入一個雞蛋，繼續(xù)攪拌。
9.加入適量面粉，再攪拌。
10.加入玉米淀粉，繼續(xù)攪拌。
11.把肉餡繼續(xù)攪拌，使之上勁。
12.鍋中加冷水，肉丸從虎口處擠出。
13.用勺子把肉丸放進冷水里，邊擠得時候，邊小火燒水。
14.等全部肉丸都擠完后，再把火開大，不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之后，再用勺子推動，防止粘鍋底，撇去浮沫。
15.待丸子都浮上水面，再煮一分鐘，撈出，瀝干水。
6. 油炸肉丸用什么淀粉
很高興回答此問題。
做瘦肉丸子，一般家庭用到的都有玉米淀粉、紅薯淀粉或者土豆淀粉。作為一名地道的北方人（西北）我們做瘦肉丸子大多會使用土豆淀粉，因為西北盛產(chǎn)土豆，所以土豆淀粉最為常見。除此之外我還會經(jīng)常用到扁豆淀粉，它和土豆淀粉做出的肉丸口感是一樣的。
今天我就給大家分享一個平日我用扁豆淀粉制作瘦肉丸子的方法，僅供參考。
材料：1.扁豆淀粉
2.瘦肉
3.蔥
4.姜
調(diào)味品：鹽、生抽、老抽、食用油、十三香、雞粉
做法：1.將瘦肉，蔥姜一起剁碎
2.加入鹽、生抽、老抽、十三香、雞粉、再加入少許食用油朝一個方向攪拌上勁兒、入味。
3.加入扁豆淀粉繼續(xù)攪拌，待淀粉完全和肉餡融合即可。
4.開始制作肉丸
無論是炸肉丸，還是蒸肉丸，口感都是鮮香酥嫩。喜歡這種做法的可以試試哦
7. 炸肉丸用哪種淀粉
炸肉丸放玉米淀粉，不能放紅薯淀粉，玉米淀粉是起酥脆
8. 炸肉丸用什么面粉
炸肉丸子不用面粉，用的是淀粉。
9. 炸肉丸用淀粉嗎
行的
做法
1· 準備好丸子，切好面筋
2· 把丸子煮一下
3· ?油?耗油?生抽?燒烤料 拌均勻
4· 空氣炸鍋180度 10分鐘，翻面5分鐘
5· 完成
6· 再撒一層干料
10. 炸肉丸是用生粉還是淀粉
炸丸子可以用豌豆淀粉、玉米淀粉、糯米粉和水淀粉等。
用玉米淀粉炸出來的丸子非常酥脆，用糯米粉炸出來的丸子不容易松散，而且很美味，一般建議大家使用水淀粉炸丸子，把淀粉和水調(diào)成濕團粉，加入的團粉要適量，如果丸子下油鍋收縮變小，是因為團粉少；如果外漲，是因為團粉多，這樣根據(jù)情況再對團粉的多少進行調(diào)節(jié)。