怎么自制白酒過濾,我想用虹吸法將自制的葡萄酒過濾干凈

1,我想用虹吸法將自制的葡萄酒過濾干凈

用濾袋可以過濾呀,虹吸肯定比行。

我想用虹吸法將自制的葡萄酒過濾干凈

2,怎樣自己制造白酒過濾器

參考硅藻土過濾機(jī)、PE過濾機(jī)的工作原理、過濾結(jié)構(gòu)制作。補(bǔ)充:白酒為中國特有的一種蒸餾酒,是世界八大蒸餾酒(白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒sake、中國白酒Spirit)之一,由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等,解放后稱為白酒。酒質(zhì)無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

怎樣自己制造白酒過濾器

3,原漿白酒怎么過濾小作坊那種

小作坊原酒過濾,可以用自制的棉餅過濾機(jī)過濾??紤]降度失光,需要用硅藻土過濾機(jī)?,F(xiàn)在比較先進(jìn)一點的PE片過濾機(jī)過濾。
原漿酒這個概念最早是古井貢酒弄出來的。按照釀造,勾兌工藝都沒有這個名詞。原漿酒的基本意思就是用酒勾兌酒,這樣酒的味道原汁原味,大意就是原漿酒味道好

原漿白酒怎么過濾小作坊那種

4,自釀白酒的過濾方法

  【自制白酒的做法 】  制作“酒飯”。用糧食做蒸飯。由于普通電飯鍋受熱不均,可改用微波爐蒸飯(按1:0.5的比例加礦泉水,一般來說超過米1厘米就可以)。  拌曲。等飯晾到30度左右時拌入酒曲,放入木盤或其它敞口式的瓦罐中,用棉布或紗布蓋上(避免污染又防止積水)。酒曲主要使用主黃酒曲或本地土制的小曲,或者安琪酒曲也可以。(各自特點見小貼士)  發(fā)酵。拌曲后一天左右(寒冷天氣要2天),酒飯已進(jìn)入糖化高峰,將酒飯倒入發(fā)酵罐,用的是本地土制的瓦罐,土得不能再土了,蓋子用的是瓷碗包紗布,但很便宜,幾塊錢一個(7.5升),還有15升和25升的?! “?斤米加2斤礦泉水(自來水或白開水也可以,只是質(zhì)量差點),然后蓋上“碗蓋”,進(jìn)入主發(fā)酵過程。放置約3周左右。可以包上棉被,呵呵。  蒸餾。蒸餾采取液態(tài)法蒸餾,將發(fā)酵料過濾,壓榨?! 》湃雽iT的微型蒸餾器(它的學(xué)名叫微型釀酒器)中,進(jìn)行蒸餾。加熱設(shè)備是電磁爐,蒸餾時先用大火燒開,沸騰后改用中火,很快酒就源源不斷蒸出來了。  一次蒸餾結(jié)束后,測量酒精度和量,計算擬取酒量和酒度,進(jìn)行二次蒸餾,掐頭去尾,中段酒即為成品酒,等酒完全自然冷卻后測量酒度,存玻璃瓶或其它容器中,標(biāo)明原料、生產(chǎn)日期及酒度。我用的是這個(3.5升),雖然土一點,但非常符合本人的古典審美觀,而且酒可以透過瓦罐的微孔與外界進(jìn)行呼吸,對酒大大的好!  【小貼士】  1、黃酒曲發(fā)酵的酒沒有特點,酒香單薄,適合用作酒基;本地土制酒曲發(fā)酵的酒有米香型白酒的風(fēng)格,酒香比較突出,適合直接飲用。

5,自制米酒如何過濾掉米

你做的米酒多不多?做的不多,自己家喝就得用60目左右的籮篩過濾。數(shù)量多就得制造離心過濾機(jī)過濾。洗衣用的脫水機(jī)內(nèi)膽里裝一個100目尼龍網(wǎng)袋。
首先看顏色,若是純白混濁液體即正常,聞氣味,確定有酒的酯香味為正常,用ph試紙測ph.5到9之間為正常.完成上述步驟后可過濾飲用少許,無異常即可飲用.

6,求自釀白酒渾濁如何能變清澈

白酒降度引起渾濁的主要表現(xiàn)形式有:白色片狀沉淀、白色絮狀沉淀、棕黃色沉淀和油狀物等。經(jīng)過梳理分析,主要是三部分原因引起的,即水質(zhì)原因、原酒因素、生產(chǎn)過程因素。解決白酒渾濁的方法一一介紹。1、冷凍過濾法根據(jù)三種高級脂肪酸酯的溶解度隨溫度降低而降低的特點,將待處理的白酒冷凍至負(fù)15-負(fù)12℃,保持?jǐn)?shù)小時后,高級脂肪酸脂積聚致顆粒增大析出,可在低溫狀態(tài)下吸取上清液過濾,并去除絮狀沉淀物,即可獲得澄清透明的低度白酒。 由于過濾的是油狀物,一般要采用石棉、纖維素粉等助濾劑。由于該種方法投資大、費(fèi)用高,特別是需要一套高制冷的冷凍設(shè)備和低溫過濾房間,且溫度必須在-12℃以下,會產(chǎn)生1%-2%的浪費(fèi),因此,較少采用(特別是南方)。盡管北方可以利用冬季室外溫度低的自然條件進(jìn)行冷凍除濁,但受溫差、時間等因素的限制,過濾速度慢,因此,建議只作為一種輔助手段考慮。2、吸附法原理:利用吸附劑表面許多微孔形成的巨大表面張力,對低度白酒中的沉淀物質(zhì)進(jìn)行吸附。吸附能力與分子大小成正比,棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯等油性高級脂肪酸酯的化學(xué)結(jié)構(gòu)、相對分子質(zhì)量、化學(xué)鍵,均與其他微量成分差別大,易被吸附。一般來說,吸附劑作用的強(qiáng)弱與其性質(zhì)和結(jié)構(gòu)關(guān)系密切,吸附能力與吸附劑的比表面積大小有關(guān),表面積愈大,吸附能力愈強(qiáng),吸附劑孔隙愈多,平均微孔徑與被吸附分子的大小尺寸匹配性愈好,那么吸附能力愈強(qiáng)。使用原則:既去除酒中沉淀性物質(zhì),又不使酒中的香味物質(zhì)產(chǎn)生較大損失,同時不會影響酒體的風(fēng)格和特點。3、硅藻土過濾硅藻土是單細(xì)胞藻類植物遺骸的礦物成分,為非品質(zhì)的氧化硅,由于殼體上微孔密集,堆密度小,比表面積大,因此具有較強(qiáng)的吸附力和過濾性能,能吸附大量微細(xì)的膠體顆粒、濾除粒子和細(xì)菌。目前使用較多,有一定的普遍性,有時也會出現(xiàn)處理不徹底的現(xiàn)象,一定要選用材質(zhì)好的硅藻土過濾機(jī)和介質(zhì)。但據(jù)報道,美國提出有些硅藻土存在毒性問題。4、膜分離技術(shù)膜分離技術(shù)(超濾法)是20世紀(jì)60年代發(fā)展起來的,其選擇性地使棕櫚酸、油酸、亞油酸及其酯類不能通過,而其他相對分子質(zhì)量較小的酸、醇、酯類能通過微孔孔徑的超濾膜,并通過位于膜表面的微孔的篩選,可以有效地截留沉淀性物質(zhì),并可以通過等壓沖洗和反沖洗進(jìn)行再生。但需要注意的問題有兩個:一是由于酒體是酵類物質(zhì),所以膜材料要具有對醇的穩(wěn)定性;二是膜要有適宜的孔徑和孔分布,以使酒的有效成分能通過膜,而有害成分被膜截留。這種效果明顯,通過近年來的發(fā)展普及,使用成本逐步降低。5、再蒸餾法酒中三種高級脂肪酸乙酯在蒸餾時多積累于酒頭和酒尾中,利用它們不溶于水的特點,將基礎(chǔ)酒加水稀釋至酒精體積分?jǐn)?shù)為30%,再進(jìn)行蒸餾,并截頭去尾,這樣所得的酒再加水稀釋時不會出現(xiàn)渾濁,但這種方法使酒中的香味物質(zhì)損失較多,消耗能源大,生產(chǎn)成本高。專欄全套小曲白酒釀造法作者:王杰釀酒89.9幣27人已購查看6、增溶法使用增溶劑(或稱助溶劑)等表面活性劑(即吐溫昆合物)改變液體的表面張力,產(chǎn)生增溶作用,可保留原酒的香味成分,對保持酒的風(fēng)味有重要作用。表面活性劑能使渾濁的低度白酒在不除去沉淀性物質(zhì)和全部保留原酒中固有風(fēng)味物質(zhì)的前提下變得清亮透明,這樣既不減少白酒中香味成分的含量,又不影響香味成分的配比,是白酒除濁技術(shù)中最簡單、最方便、成本最低的一種方法。而且不僅局限于處理低度白酒。表面活性劑是由非極性的親油的碳?xì)滏湶糠趾蜆O性的親水的基團(tuán)共同構(gòu)成的,這兩部分處于分子的兩端,形成不對稱的結(jié)構(gòu),在低度白酒中形成親油基向里、親水基向外的層狀或球狀的分子聚集物(膠團(tuán))而呈溶解狀態(tài)。這樣,高級脂肪酸乙酯等油性分子進(jìn)入表面活性劑膠團(tuán)的中心或其夾縫中而為膠團(tuán)的親油基所溶解;表面活性劑分子的親水基一端伸在水中,親油基一端吸附在白酒中渾濁物固體粒子表面,在固體表面層形成親水性吸附層,從而使溶液穩(wěn)定,并呈透明狀態(tài)。添加適量的抗凝劑后,使白酒中的各種物質(zhì),尤其是沉淀性物質(zhì),在一定的酒精濃度和溫度條件下,保持溶液的相平衡,防止溶質(zhì)凝聚析出。此間,相關(guān)人員也對增溶法進(jìn)行了研究,有的還申請了國家專利。但該法缺陷是,處理的酒經(jīng)振蕩后會出現(xiàn)泡沫,影響酒的外觀。由于當(dāng)時的局限性,未深入進(jìn)一步研究。今天看來,隨著技術(shù)的進(jìn)步,酒類添加劑的豐富發(fā)展,作為增溶法這一技術(shù),還是可以進(jìn)一步完善提高,如果能解決添加增溶劑后出現(xiàn)泡沫的問題。那將會是眾多低度白酒生產(chǎn)廠家的福音對于處理低度白酒渾濁,應(yīng)視其具體情況分析,如濃香型低度酒可采用冷凍法加活性炭吸附,再經(jīng)復(fù)合膜凈化過濾處理方法,對產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定、保持固有風(fēng)格效果較好。專欄傳統(tǒng)白酒全套釀造技術(shù)作者:王杰釀酒99.9幣51人已購查看221閱讀搜索牛欄山白酒牛欄山二鍋頭汾酒集團(tuán)汾酒史玉柱黃金醬酒十款好喝不貴的白酒

7,自釀白酒怎么澄清我自釀的白酒有點發(fā)黃還有點沉淀

白酒發(fā)黃:多數(shù)是鐵離子進(jìn)去了,使用的設(shè)備管道是鐵制的。出現(xiàn)沉淀:高級酯含量高,隨著酒度降低,會析出。雜質(zhì)類過多,也會出現(xiàn)沉淀。具體問題具體分析,用硅藻土過濾機(jī)可以過濾掉。若是過濾后,經(jīng)過降溫冷凍還會出現(xiàn)沉淀,需要用介質(zhì)或者活性炭吸附一下,然后再用硅藻土過濾機(jī)過濾。
用紗布過濾一下
你好!沉淀用紗網(wǎng)過濾,黃就沒辦法了僅代表個人觀點,不喜勿噴,謝謝。
:-O

8,圭灶土怎樣過濾白酒

參考硅藻土過濾機(jī)、PE過濾機(jī)的工作原理、過濾結(jié)構(gòu)制作。補(bǔ)充:白酒為中國特有的一種蒸餾酒,是世界八大蒸餾酒(白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒sake、中國白酒Spirit)之一,由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等,解放后稱為白酒。酒質(zhì)無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經(jīng)貯存老熟后,具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

9,自釀白酒的過濾方法

你的酒水哪方面不合格?過濾只能讓酒水清亮,對酒水的質(zhì)量指標(biāo)不起作用。
【自制白酒的做法 】  制作“酒飯”。用糧食做蒸飯。由于普通電飯鍋受熱不均,可改用微波爐蒸飯(按1:0.5的比例加礦泉水,一般來說超過米1厘米就可以)?! “枨?。等飯晾到30度左右時拌入酒曲,放入木盤或其它敞口式的瓦罐中,用棉布或紗布蓋上(避免污染又防止積水)。酒曲主要使用主黃酒曲或本地土制的小曲,或者安琪酒曲也可以。(各自特點見小貼士)  發(fā)酵。拌曲后一天左右(寒冷天氣要2天),酒飯已進(jìn)入糖化高峰,將酒飯倒入發(fā)酵罐,用的是本地土制的瓦罐,土得不能再土了,蓋子用的是瓷碗包紗布,但很便宜,幾塊錢一個(7.5升),還有15升和25升的。  按1斤米加2斤礦泉水(自來水或白開水也可以,只是質(zhì)量差點),然后蓋上“碗蓋”,進(jìn)入主發(fā)酵過程。放置約3周左右。可以包上棉被,呵呵?! ≌麴s。蒸餾采取液態(tài)法蒸餾,將發(fā)酵料過濾,壓榨。  放入專門的微型蒸餾器(它的學(xué)名叫微型釀酒器)中,進(jìn)行蒸餾。加熱設(shè)備是電磁爐,蒸餾時先用大火燒開,沸騰后改用中火,很快酒就源源不斷蒸出來了。  一次蒸餾結(jié)束后,測量酒精度和量,計算擬取酒量和酒度,進(jìn)行二次蒸餾,掐頭去尾,中段酒即為成品酒,等酒完全自然冷卻后測量酒度,存玻璃瓶或其它容器中,標(biāo)明原料、生產(chǎn)日期及酒度。我用的是這個(3.5升),雖然土一點,但非常符合本人的古典審美觀,而且酒可以透過瓦罐的微孔與外界進(jìn)行呼吸,對酒大大的好!  【小貼士】  1、黃酒曲發(fā)酵的酒沒有特點,酒香單e68a84e8a2ad3231313335323631343130323136353331333337396234薄,適合用作酒基;本地土制酒曲發(fā)酵的酒有米香型白酒的風(fēng)格,酒香比較突出,適合直接飲用。
加活性炭凈化,用澡土過濾機(jī)過濾,這樣酒就不會混濁,固形物也不會超標(biāo)了。

10,自制葡萄酒怎么過濾

自釀葡萄酒 材料葡萄6斤,冰糖1.8斤,腌酸菜用的陶甕一個做法1.將陶甕洗干凈,并用開水消毒2.將整串的葡萄輕輕放在涼開水中涮洗幾下,撈起,把葡萄摘下放到干凈的菜籃里晾干表面水分。3.把葡萄整顆捏爛,放到陶甕里,放了一半葡萄進(jìn)陶甕后,把全部冰糖倒進(jìn)甕中,覆蓋著甕里的葡萄。再把另外一半葡萄捏爛,放進(jìn)甕中,所放的葡萄體積不能超過甕體積的十分之八。4.用一塊干凈的紗布蓋住甕口,并把陶甕放在陰涼避光處,放置三天,進(jìn)行有氧發(fā)酵。并且在這三天內(nèi)每天用一雙干凈的筷子伸進(jìn)陶甕中攪拌一次甕中的葡萄,以利于葡萄的有氧發(fā)酵。在攪拌的時候,會看見很多泡泡冒出來。5.三天之后,將陶甕進(jìn)行水封(蓋上陶甕的蓋子,并在甕沿注入清水),水封的時間為七天,在這七天內(nèi),每天也需要用一雙干凈的筷子伸進(jìn)陶甕中攪拌一次甕中的葡萄,以利于葡萄的繼續(xù)發(fā)酵。在這七天內(nèi),會經(jīng)常聽到甕沿的水發(fā)出“咕嘟”的聲音,那是發(fā)酵的葡萄在排氣。6.七天之后,將發(fā)酵好的葡萄酒進(jìn)行過濾。用一個非金屬的勺子把葡萄酒連渣滓一起舀出來,用一塊干凈的紗布進(jìn)行過濾。7.把過濾好的葡萄酒裝進(jìn)一個瓶子里,蓋上蓋子。在此期間葡萄酒還會繼續(xù)發(fā)酵,所以絕對不能把葡萄酒裝進(jìn)玻璃瓶子里,否則會發(fā)酵產(chǎn)生的氣體會讓玻璃瓶爆炸,要把葡萄酒放進(jìn)塑料瓶子里,而且每天都要定時打開蓋子把發(fā)酵產(chǎn)生的氣體放出來。8.七天后把葡萄酒再次進(jìn)行過濾,然后在放進(jìn)瓶子里密封收藏,最少也要等到一個月后才能喝,時間越久,口感越好,酒越久越醇。小訣竅:三大禁忌:1 整個制作過程不能碰到生水,洗葡萄用的是晾涼的開水。2 整個制作過程不能用金屬器皿。3 整個制作過程不能碰到油。八項注意: 1 葡萄表面那層白霜不能搓洗掉,因為那是天然的酵母,葡萄酒就是靠這層白霜發(fā)酵的。2 要選用新鮮的葡萄,要表面有一層白霜的那種葡萄,表面沒有白霜的葡萄已經(jīng)不夠新鮮。3 選用顏色較深的葡萄釀出來的酒顏色就比較深。4 選擇的葡萄不必太甜,因為在釀造過程中要放冰糖。5 冰糖的份量不能太少,因為糖是最好的防腐劑。6 葡萄酒需要經(jīng)過兩次過濾,這樣釀出的酒才比較清澈。 7 釀葡萄酒所用的甕最好選擇不透光的陶甕,如果你所用的甕是透明的玻璃甕,那么在發(fā)酵過程中要用黑色塑料袋把甕遮起來。 8 要把放葡萄酒的甕和瓶子放在陰涼的地方,避免陽光照到。
每年必做的自制葡萄酒,特別的好喝
要用紗布的!買的葡萄酒是經(jīng)過工業(yè)級的過濾機(jī)過濾的!在法國,最傳統(tǒng)的辦法是用蛋清黏附懸浮物。
絲襪或細(xì)紗布 葡萄酒發(fā)酵一般需要在室溫下發(fā)酵6~8天,夏天需要6天左右,秋天需要8天左右,當(dāng)發(fā)酵器中很少有氣泡,并且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽,品嘗酒液基本沒有甜味時,說明酒精發(fā)酵完成了。
葡萄酒自然發(fā)酵通常要三周左右,每隔三五天要攪拌一次,以達(dá)到發(fā)酵均勻的目的,同時可以讓葡萄皮上的天然色素盡可能融入酒里。過濾用紗布最好,疊上3-4層,過濾之后密封,酒液還會第二次發(fā)酵,結(jié)束后,就會變得澄清了!
1,葡萄皮和葡萄籽當(dāng)然要過濾后酒才好喝啊。不然總是在和葡萄酒的時候吐皮和籽不是太累了?2.在你的葡萄酒釀造好了以后可以稍微加一些白酒,這樣,你的葡萄酒就可以保存的時間長久些。一般一斤加個1~2兩就夠了。
熱文