1. 白酒燒雞蛋的功效與作用本草綱目
學(xué)反應(yīng).這叫做乙醇的熟化現(xiàn)象。雞蛋的蛋白質(zhì)遇到酒精變性凝固了。蛋白質(zhì)遇熱也會(huì)變性凝固，比如我們的煮雞蛋。就是蛋白質(zhì)變性而已,這種變性為不可逆變性.蛋白質(zhì)變性分為:可逆變性(鹽析:就是蛋清里加鹽,蛋清凝固,再加水,又恢復(fù));不可逆變性(永久變性:如蒸煮等)
2. 白酒煮雞蛋的功效與作用點(diǎn)
1．在超市買一些雞蛋和紅曲米；
2.加水，把雞蛋放進(jìn)去，同時(shí)也把紅曲米放進(jìn)去；
3.開小火慢慢煮個(gè)十幾二十分鐘，雞蛋就變紅了，就可以出鍋了。如果去超市沒有買到紅曲米，不用擔(dān)心，紅雞蛋還可以這樣做！先準(zhǔn)備好雞蛋和紅紙，然后將雞蛋洗干凈，煮熟，冷卻；用紅紙把煮熟的雞蛋包上，再放在水里面煮，在煮十幾分鐘就可以了，紅色的雞蛋又出來了。但值得注意的是，這種紅雞蛋并不能多吃，它含有一定量的色素，雖然它有雞蛋的營養(yǎng)，但是紅色色素畢竟煮了十幾分鐘，難免會(huì)煮在雞蛋里，對身體不好，所以一定不要多吃。如果有紅曲米盡量用紅曲米做吧！
3. 白酒燒雞蛋的功效真實(shí)
腌雞蛋俗稱咸雞蛋，是一道城鄉(xiāng)民眾愛吃的簡單食物，但其腌制方法大有講究，腌制得法，風(fēng)味就更好。 一、農(nóng)家腌雞蛋 原料：雞蛋10個(gè) 鹽220g 水550ml 花椒、桂皮、大料、白酒各適量 制作方法： 1、先來做飽和鹽水：取一個(gè)干凈的鍋?zhàn)?，將鹽、水、香料放進(jìn)去，煮開后放涼備用 2、雞蛋一個(gè)個(gè)均勻地沾上白酒，放入瓶中 3、將涼透的飽和鹽水倒入裝著雞蛋的瓶子里，完全灌滿 4、將瓶子封閉起來，注明制作時(shí)間 5、等待38天后，腌雞蛋就做好了。打開瓶子取出一個(gè)雞蛋，入鍋煮熟，蛋黃油亮油亮的哦 二、用土雞蛋腌咸雞蛋出油最多 咸雞蛋之所以能出油，那是因?yàn)榈包S里本身就含有脂肪，腌制過程只是把蛋黃里的油脂逼出來。土雞蛋中的油脂含量明顯高于洋雞蛋，所以只有用土雞蛋來腌才能出更多的油?！ ∪?、加白酒或黃酒能快速出油 腌咸雞蛋的時(shí)候可以加入適量白酒或黃酒，酒的用量并不需要太多，但它們卻是能讓咸雞蛋快速出油的關(guān)鍵，因?yàn)榘拙坪忘S酒能加速蛋白質(zhì)的凝固，從而更快地把蛋黃里的油擠出來。同時(shí)，白酒或黃酒還有幫助鹽分滲透的作用，從而讓腌制時(shí)間也大大縮短了，大約10天左右就可以完成腌制過程了?！ ∷?、暴曬也是咸雞蛋出油的關(guān)鍵 等咸雞蛋腌制結(jié)束后，需要把腌好的咸雞蛋放在太陽下暴曬半天，這也是讓咸雞蛋出更多油的關(guān)鍵步驟。具體暴曬能起到什么作用不太清楚，但經(jīng)過暴曬的咸雞蛋確實(shí)能出更多的油，可能是曬去了雞蛋中的一些水分，同時(shí)利用溫度讓蛋黃中的更多油脂跑出來吧。這和我們在太陽下曬的時(shí)候，皮膚會(huì)出很多油應(yīng)該是一樣的道理?！ ∪绻陨先齻€(gè)關(guān)鍵要領(lǐng)你全部做到了，保證你能輕松腌出油汪汪的美味咸雞蛋?！ ∥濉⑽逑阆屉u蛋 原料：生雞蛋10個(gè) 八角、桂皮、花椒、香葉、小茴香、白酒各適量 所需用具：瓶子、壇子、罐子、缸、陶瓷的、玻璃的、泥的、能裝下你要腌的雞蛋的容器都行，洗凈擦干備用?！ ?、鍋內(nèi)做水(水量是要在容器中沒過雞蛋的)，水開后加入八角，桂皮，花椒，香葉，小茴香小火煮20分鐘 2、水中加鹽，慢慢溶解，直到鹽水飽和，關(guān)火晾涼倒入容器。生雞蛋洗凈擦干或風(fēng)干輕輕放入加了料水的容器中，蓋蓋前滴入十幾滴白酒(起到殺菌的作用)，倒好酒后把蓋蓋嚴(yán)(注意密封) 3、如果不愿意吃太咸的，20天左右即可食用，如果喜歡咸而出油的，估計(jì)就要三四十天了，腌好后取出煮熟即可食用(對了，料水留著，下次還可以用，用之前燒開一下)，這種雞蛋香味濃郁，微咸可口?！ ×?、高壓鍋速腌雞蛋 原料：雞蛋10個(gè) 鹽220克 水550克 制作方法： 1、首先用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液，將無破損的新鮮雞蛋，放入高壓鍋內(nèi)，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒雞蛋，蛋和食鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總?cè)萘康乃姆种??！ ?、然后將高壓鍋蓋裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。再取打氣筒將其導(dǎo)氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內(nèi)注入空氣。然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時(shí)。最后拿掉高壓閥，打開高壓鍋，撈出雞蛋即成?！ ?、由于雞蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi)，故在短時(shí)內(nèi)很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻 七、題外延伸：制作鄉(xiāng)巴佬雞蛋 原料：雞蛋10個(gè)，醬油10ml(生抽老抽對半)，桂皮、香葉各適量 白糖30克 鹽10克 1、先把雞蛋煮半熟，蛋清凝固住即可，因?yàn)檫@樣比較省火，然后剝掉蛋皮?！ ?、鍋里放少許水，放糖炒搪色(即使炒不好也沒關(guān)系)，把糖化開就可以了。 3、鹵蛋：炒好糖色，放入雞蛋，讓雞蛋裹上糖，然后放入醬油、水、桂皮、香葉，慢火煮十分鐘入味。(因?yàn)獒u油里有鹽，所以不要放鹽)?！ ?、收汁：入味后開大火，把汁收干，讓鹵汁裹滿整個(gè)雞蛋，鄉(xiāng)巴佬雞蛋就做好了。香噴噴的鹵蛋就做好了，放在冰箱里可以吃上三天?！ ∫陨暇碗缰齐u蛋的做法，喜歡的話就關(guān)注并留下你的精彩留言吧。
4. 雞蛋煮燒酒的功效與作用
白酒沒聽過，在農(nóng)村老家是土雞蛋加甜米酒蒸能補(bǔ)血催奶
5. 用白酒燒雞蛋治什么
可以去除腥味，增加香味。準(zhǔn)備原料：雞蛋3只、青椒或尖椒3只、鹽1-2克、蒜頭3-4瓣、醋1小勺、黃酒1小勺、油50克1、把辣椒洗干凈切絲，蒜頭剁碎2、雞蛋加少許鹽加碎蒜末后打均勻3、開中等火倒入少量的油燒熱，放入辣椒、鹽炒至7成熟左右盛出4、把剩下的油放到鍋里燒熱后倒入雞蛋，等雞蛋凝固后放醋和酒然后把雞蛋搗成碎塊5、接著把炒好的辣椒放入鍋中攪拌均勻即可食用。
6. 酒火燒雞蛋的功效
在民間，有一種獨(dú)特的風(fēng)味食品——茶葉蛋。茶葉蛋物美價(jià)廉，既有著雞蛋本身的營養(yǎng)，又帶著茶葉幽幽的清香，可就著米粥、豆?jié){作為早餐，又可配以小酒當(dāng)作點(diǎn)心，還可作為夜宵用以充饑提神。
而且每只僅需幾毛錢，一般在農(nóng)貿(mào)市場或小吃店到處可見，隨手可買，因此備受大家青睞。是誰發(fā)明了茶葉蛋？又是怎么傳開來的呢？這里頭有一個(gè)有趣故事。
傳說早年，婺州舉巖茶產(chǎn)地金華北山的鹿田村旁，有一戶姓張的農(nóng)家，祖祖輩輩靠砍柴、種茶為生，沒出過一個(gè)讀書人。到了這一代，終于有了個(gè)讀過幾年私塾的兒子，叫張志學(xué)。
因此，盡管到張志學(xué)娶妻生子后，全家人還是什么活都不讓他干，只要他發(fā)狠讀書，考取功名，走出大山，光宗耀祖。這張志學(xué)雖然不沾酒，不參賭，卻有一個(gè)怪毛病——嗜茶如命，而且非長在自己村邊附近的舉巖茶不喝。
用他自己的話說是“巖茶一飄香，文思如泉來”，反之，則文思涸竭，什么文章也做出不出來了。
有一年，張志學(xué)下山鄉(xiāng)試，考場中提供的是別處茶葉煎煮的茶水，他怎么喝也喝不出個(gè)味來，總覺得少了點(diǎn)什么，于是老走神。
眼看考試時(shí)間快到了，試卷上還是空空如也，他情急之中便自作聰明地妙筆生花起來，寫下一篇彼茶與此茶的品茶文章。結(jié)果，文不對題，名落孫山，被人傳為笑談。
張志學(xué)的妻子王雪茶是個(gè)賢惠又聰明的女子，有了丈夫的這次笑話后就多長了個(gè)心眼，不管張志學(xué)在哪里，都保證讓他喝上家鄉(xiāng)的舉巖茶。
張志學(xué)在家讀書寫字，王雪茶就奉上一杯熱騰騰的舉巖茶；張志學(xué)外出會(huì)友作文，王雪茶就早早地包上一袋舉巖茶放進(jìn)他的袖袋里。
7. 白酒燒雞蛋的功效和作用
你好，也就是雞蛋酒吧~ 原料：
雞蛋、酒、砂糖、姜汁、葡萄酒。
做法：
1、雞蛋酒，如何做成，先把蛋清過濾只剩蛋黃，裝入一個(gè)我喜歡的玻璃杯里（要不怕高溫的），再加些酒（大概20度左右），有洋酒就用洋酒啦。最后一步是放烤箱里加熱，這樣就做好了；
2、將酒25毫升倒進(jìn)鍋里煮，蒸發(fā)掉酒精后再打入1個(gè)雞蛋，攪散后加1匙白糖，并對開水沖淡飲用。
然后，患者蓋被休息。次日鼻塞．流涕．喉痛等癥狀就可大部消失；
3、蛋一個(gè)、酒一碗、砂糖一茶匙、姜汁適量。在溫?zé)嶂械木疲募尤氪蛏⒌牡?，再加入砂糖、姜汁調(diào)味，拌勻即可食用。制作蛋酒不必使其沸騰，用小火煮至去除蛋的腥臭味為止。感冒雖然不是什么大病，如果一不小心受了風(fēng)寒，身體軟趴趴的，頭也昏昏沉沉的，做任何事都沒起勁，此時(shí)，您可以自己煮些蛋酒來喝。
酒可以使血液循環(huán)更好，使身體溫暖，并有催眠作用，加了蛋之后營養(yǎng)更豐富；睡前喝一點(diǎn)蛋酒，睡覺后發(fā)汗解熱，感冒即不藥而愈；
4、鍋內(nèi)倒入50~ 100克紅葡萄酒，上火加熱燒開，選一個(gè)新鮮雞蛋，打開倒入酒中，用筷子攪勻，出鍋晾溫后服用：這就是防感冒雞蛋酒。
做法二：雞蛋、酒、砂糖、姜汁、葡萄酒
1。先把蛋清過濾只剩蛋黃，裝入一個(gè)我喜歡的玻璃杯里(要不怕高溫的)，再加些酒(大概20度左右)，有洋酒就用洋酒啦。最后一步是放烤箱里加熱，這樣就做好了;
2。將酒25毫升倒進(jìn)鍋里煮，蒸發(fā)掉酒精后再打入1個(gè)雞蛋，攪散后加1匙白糖，并對開水沖淡飲用。
然后，患者蓋被休息。次日鼻塞。流涕。喉痛等癥狀就可大部消失。
3。蛋一個(gè)、酒一碗、砂糖一茶匙、姜汁適量。在溫?zé)嶂械木?，慢慢的加入打散的蛋，再加入砂糖、姜汁調(diào)味，拌勻即可食用。制作蛋酒不必使其沸騰，用小火煮至去除蛋的腥臭味為止。
4鍋內(nèi)倒入50~ 100克紅葡萄酒，上火加熱燒開，選一個(gè)新鮮雞蛋，打開倒入酒中，用筷子攪勻，出鍋晾溫后服用：這就是防感冒雞蛋酒。
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8. 酒精燒雞蛋的功效
沒有特別的功效，或者是養(yǎng)生的作用。啤酒加雞蛋并沒有特別的功效，或者是養(yǎng)生的作用。反而啤酒喝多了會(huì)引起身體的不適，以及酒精的中毒。雞蛋如果是生雞蛋，會(huì)引起腸胃炎以及口感的非常的腥。所以在食用啤酒加雞蛋時(shí)，不僅沒有很好的功效和作用反而口感非常的差。
因?yàn)樯u蛋中還可能含有一些細(xì)菌或者是病毒，如果吃到體內(nèi)后還會(huì)引起人體的細(xì)菌和病毒感染，造成不必要的疾病。所以在日常的食用中一般是不建議啤酒加雞蛋進(jìn)行一起的食用。
9. 白酒煮雞蛋的功效和作用相反
糯米酒煮雞蛋 沒有加入牛奶這一向的 有豐胸沖的作用 還有就是老婆生了孩子后下奶的功效酒。
釀雞蛋 。
『材 料』
酒釀3大匙、雞蛋1個(gè)、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。
『兩 種 做 法』
在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進(jìn)雞蛋，跟著即可熄火, 將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
煎荷包蛋加上姜絲，不要放鹽，蛋快好的時(shí)候放3勺酒釀，煮開，可以放一小勺糖，即可。這些湯，必須不加五料，加五料了吃了照樣不下奶，這是經(jīng)驗(yàn)。
糯米酒，又稱江米酒、甜酒、水酒、酒釀、醪糟(láo zāo)，主要原料是糯米，傳統(tǒng)工藝使用糙糯米,現(xiàn)在也有白米釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。
糯米酒營養(yǎng)非常豐富，能補(bǔ)虛補(bǔ)血補(bǔ)脾肺。增添了酒性，善于竄透，能通肝、肺、腎經(jīng)。 入肺經(jīng)，能補(bǔ)肺之虛寒。肺主皮毛，故糯米酒又能養(yǎng)顏，常吃的人皮膚好。
10. 酒精燒雞蛋的功效與作用本草綱目
一、白酒燒雞蛋治胃寒：高度白酒50克（酒精度在46度以上），倒在茶盅里，打1個(gè)雞蛋，把酒點(diǎn)燃，酒燒干了雞蛋也熟了，早晨空胃吃。輕者吃一、二次可愈。注意雞蛋不加任何調(diào)料。因?yàn)槲覆皇娣胪驴赡苁俏负拿?/p>
治胃寒3法
①鮮姜、白糖治胃寒痛：鮮姜500克（細(xì)末），白糖250克，腌在一起;每日3次，飯前吃，每次吃1勺（普通湯匙）;堅(jiān)持吃一星期，一般都能見效;如沒徹底好，再繼續(xù)吃，直至好為止。
②白酒燒雞蛋治胃寒：二鍋頭白酒50克，倒在茶盅里，打1個(gè)雞蛋，把酒點(diǎn)燃，酒燒干了雞蛋也熟了，早晨空胃吃。輕者吃一、二次可愈。注意雞蛋不加任何調(diào)料。
③吃蘋果可緩解胃酸：有的人在冬末春初，遇陰冷天或飲食不當(dāng)，常泛胃酸，很難受。如果此時(shí)吃一個(gè)或半個(gè)大蘋果，胃很快舒服了
二、白酒燒雞蛋還有治感冒的功效哦!有四種做法
1. 雞蛋酒，如何做成，先把蛋清過濾只剩蛋黃，裝入一個(gè)我喜歡的玻璃杯里（要不怕高溫的），再加些酒（大概20度左右），有洋酒就用洋酒啦。最后一步是放烤箱里加熱，這樣就做好了。
2. 將酒25毫升倒進(jìn)鍋里煮，蒸發(fā)掉酒精后再打入1個(gè)雞蛋，攪散后加1匙白糖，并對開水沖淡飲用。然后，患者蓋被休息。次日鼻塞．流涕．喉痛等癥狀就可大部消失。
3. 蛋一個(gè)、酒一碗、砂糖一茶匙、姜汁適量。在溫?zé)嶂械木?，慢慢的加入打散的蛋，再加入砂糖、姜汁調(diào)味，拌勻即可食用。制作蛋酒不必使其沸騰，用小火煮至去除蛋的腥臭味為止。感冒雖然不是什么大病，如果一不小心受了風(fēng)寒，身體軟趴趴的，頭也昏昏沉沉的，做任何事都沒起勁，此時(shí)，您可以自己煮些蛋酒來喝。酒可以使血液循環(huán)更好，使身體溫暖，并有催眠作用，加了蛋之后營養(yǎng)更豐富；睡前喝一點(diǎn)蛋酒，睡覺后發(fā)汗解熱，感冒即不藥而愈。
4. 鍋內(nèi)倒入50~ 100克紅葡萄酒，上火加熱燒開，選一個(gè)新鮮雞蛋，打開倒入酒中，用筷子攪勻，出鍋晾溫后服用：這就是防感冒雞蛋酒。