小酒廠甲醇快速檢測(cè)，酒精生產(chǎn)主要做哪些檢測(cè)

酒精濃度、氧化值、甲醇、總酸、總酯等

酒精主要用在工業(yè)和造酒方面

如何測(cè)定酒中的甲醇濃度？醇香的美酒是很多人的大愛(ài)，但是劣質(zhì)酒中往往含有超量的甲醇。倘若有誰(shuí)知道自己杯中的“佳釀”里面的甲醇超標(biāo)，再怎么嗜酒的人也會(huì)大驚失色。有數(shù)據(jù)表明，人若誤飲甲醇超過(guò)10毫升即可造成失明，而超過(guò)30毫升將危及生命。圖1在我國(guó)，有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)酒類中甲醇最大殘留量分別作出了具體的規(guī)定，其中，蒸餾酒(60度)、白(桃紅)葡萄酒、紅葡萄酒和伏特加分別為1200、250、400和50毫克/升。那么，在對(duì)酒的檢驗(yàn)實(shí)踐中，人們又是采取何種方式定量檢測(cè)酒中的甲醇濃度的呢？事實(shí)上，我國(guó)衛(wèi)生部門頒布過(guò)明確的檢驗(yàn)辦法(圖2)。圖2 GB/T5009.48-2003遵照GB/T5009.48-2003標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)人員可以采用氣相色譜法來(lái)檢測(cè)酒中甲醇的濃度(克/百毫升)，所謂氣相色譜法，就是經(jīng)過(guò)氣相色譜儀將被測(cè)物質(zhì)氣化并分離其中各組分，將各組分濃度信號(hào)轉(zhuǎn)變成電信號(hào)，顯示為圖譜與數(shù)字形式(圖3)。一般而言，組分所占圖譜峰面積的大小，直觀的代表了其濃度的特征。具體可以根據(jù)所得的信號(hào)值，按照計(jì)算公式并結(jié)合參數(shù)校正換算成濃度大小。圖3 氣相色譜儀及甲醇檢測(cè)氣相色譜圖除了氣相色譜法外，GB/T5009.48-2003也提到可用比色法來(lái)測(cè)定甲醇的濃度，比色法的原理是，將試樣中所含有的甲醇氧化成甲醛，生成的甲醛與品紅亞硫酸反應(yīng)，進(jìn)一步生成藍(lán)紫色物質(zhì)。利用生成的藍(lán)紫色物質(zhì)的顏色深淺與已知甲醇濃度的對(duì)照品作比較來(lái)測(cè)定試樣中甲醇的濃度。比色法使用的儀器為分光光度計(jì)(圖4)。圖4 分光光度計(jì)上述兩種方法是我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)所制定的檢驗(yàn)方法。很多研究者也提出了諸如高效液相色譜法、酶電極法、折射法等方案。但每一種方案都或多或少受到經(jīng)濟(jì)成本、檢測(cè)效果、靈敏度等條件的制約?？偟膩?lái)說(shuō)，在檢測(cè)酒類產(chǎn)品中所含甲醇濃度的時(shí)候，氣相色譜法和比色法是比較經(jīng)典的手段。參考文獻(xiàn)：GB/T5009.48-2003《多維氣相色譜法檢測(cè)酒中甲醇》，伊雄海等，《分析化學(xué)》，2011，Vol. 39，No .5《食用酒中甲醇分析方法概述》，丁卓麗，《計(jì)量與測(cè)試技術(shù)》，2009，Vol. 36，No .8《酒中甲醇含量的測(cè)定方法》，江達(dá)，《科教導(dǎo)刊》2014(1)《食用酒中甲醇?xì)庀嗌V分析方法研究》，張良，重慶大學(xué) 2002

先查找資料找出99%純甲醇的密度.稱取一定質(zhì)量的原溶液.再量出其體積.最后質(zhì)量/體積=密度,對(duì)一下.再重復(fù)2次,減小誤差.

混在乙醇中的甲醇可以檢測(cè)出。酒精中甲醇含量檢測(cè)的主要方法（一）頂空法頂空法可以分成靜態(tài)法和動(dòng)態(tài)法兩種。使用靜態(tài)法進(jìn)行檢測(cè)，首先需 要將酒精樣品放入密封的容器，然后進(jìn)行加熱，直到樣品和上方的蒸汽實(shí) 現(xiàn)平衡為止，最后選擇合適的方法提取蒸汽，用來(lái)進(jìn)行氣相色譜分析。這 種方法在食品飲料、香精、高聚物、醫(yī)管理、農(nóng)檢測(cè)和環(huán)保等相關(guān)的 領(lǐng)域內(nèi)都得到廣泛的應(yīng)用，是氣相色譜分析的一個(gè)重要分支，也是進(jìn)行微 量分析的一種重要方法。（二）激光拉曼光譜法激光拉曼光譜分析的主要對(duì)象是乙醇和甲醇的混合體，在混合液體逐 步增加甲醇的含量，對(duì)拉曼光譜的變化經(jīng)行觀察，并分析其中的規(guī)律。要 想利用這種方法來(lái)檢測(cè)酒精中的甲醇含量，首先就要對(duì)乙醇的光譜特點(diǎn)進(jìn) 行分析。目前已經(jīng)有很多文獻(xiàn)資料對(duì)醇類紅外和拉曼光譜的特點(diǎn)進(jìn)行了研 究，并對(duì)甲醇拉曼光譜有比較細(xì)致的研究。當(dāng)乙醇和甲醇兩種光譜疊加在 一起的時(shí)候，就需要找到能表明甲醇的光譜特點(diǎn)。使用這種方法對(duì)有機(jī)物 進(jìn)行光譜鑒定時(shí)，都會(huì)對(duì)全部的簡(jiǎn)正頻率進(jìn)行分析研究，并以一定的基團(tuán) 作為主要的參考依據(jù)。就乙醇而言，880cm-1，1078cm-1 和1254cm-1 三個(gè) 值的拉曼特征最為顯著。對(duì)甲醇含量進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，可以將 2823cm-1 的強(qiáng) 度作為評(píng)判的標(biāo)準(zhǔn)。（三）折射法 這種方法的理論依據(jù)就是，每一種單純的液體在特定的溫度之下都會(huì) 產(chǎn)生固定的折射率，這是液體的一種基本特征。例如，在 20 度的溫度之 下，水的折射率1.3330。如果在酒精中加入甲醇，那么折射率就會(huì)有所下 降，而且下降的越多，就表明加入的甲醇量越多。這樣通過(guò)檢測(cè)樣品的折 射率就能對(duì)酒精的甲醇含量進(jìn)行定量分析。（四）氣相色譜法 這種方法主要是利用氣體的流動(dòng)相來(lái)進(jìn)行分析的。因?yàn)闅怏w是流動(dòng) 的，物質(zhì)在其中能進(jìn)行快速的傳播，通過(guò)對(duì)氣體樣品中的各組分和色譜柱 的固定相進(jìn)行相互作用，產(chǎn)生的混合物通過(guò)氣相色譜柱得到分離，然后對(duì) 分離物進(jìn)行鑒定，這樣就能實(shí)現(xiàn)定性和定量的準(zhǔn)確組分。在國(guó)家出臺(tái)的相 關(guān)規(guī)定中，這種方法是檢測(cè)甲醇含量的首選方法。因?yàn)槊?xì)管柱的質(zhì)量會(huì) 對(duì)檢測(cè)的準(zhǔn)確度產(chǎn)生影響，所以通常選擇那些能耐受高溫、柱效高和化學(xué) 性質(zhì)穩(wěn)定的毛細(xì)管柱。（五）比色法 比色法可以共分成兩種，一種是鉻變酸比色法，一種是品紅比色法。 前者的工作原理為，甲醇在弱酸性環(huán)境會(huì)氧化生成甲醛，在濃度為 5-6% 的乙醇液中加入硫酸鉻變酸，加熱之后會(huì)變成紫紅色，顏色越深，則表明 甲醛的濃度越高，甲醇的含量也就越高。后者的檢驗(yàn)原理為，甲醇在磷酸 的酸性條件下會(huì)被高錳酸鉀氧化成甲醛，通過(guò)添加無(wú)色的品紅亞硫酸試 劑，然后根據(jù)顏色的深淺來(lái)判斷甲醇的含量。

一般用的是色譜法，可以用填充柱或毛細(xì)管柱，氫焰檢測(cè)器。

食用的還大量？那喝的人早就掛了

這些方法都是只能檢測(cè)出水分的含量 并不能檢測(cè)甲醇和乙醇的各自含量氣相色譜太貴了 買不起哦

原理 酒中甲醇在磷酸溶液中被高錳酸鉀氧化成甲醛，過(guò)量的高錳酸鉀及在反應(yīng)中產(chǎn)生的二氧化錳用硫酸草酸溶液除去，甲醛與品紅亞硫酸作用生成藍(lán)紫色醌型色素，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。品紅與亞硫酸形成非醌型無(wú)色化合物，甲醛與品紅-亞硫酸作用生成藍(lán)紫色醌型色素。 三、試劑 配制。1.高錳酸鉀－磷酸溶液 稱取3g高錳酸鉀，加入15m1 85％磷酸溶液及70ml水的混合液中，待高錳酸鉀溶解后用水定容至100ml。貯于棕色瓶中備用。 2. 草酸－硫酸溶液 稱取5g無(wú)水草酸（H2C2O4）或7g含2個(gè)結(jié)晶水的草酸（H2C2O2?2H2O），溶于1：1冷硫酸中，并用1：1冷硫酸定容至100ml?；靹蚝?，貯于棕色瓶中備用。3．品紅－亞硫酸溶液 稱取0.lg研細(xì)的堿性品紅，分次加水（80℃）共60ml，邊加水邊研磨使其溶解，待其充分溶解后濾于100ml容量瓶中，冷卻后加10ml（10％）亞硫酸鈉溶液，ml鹽酸，再加水至刻度，充分混勻，放置過(guò)夜。如溶液有顏色，可加少量活性炭攪拌后過(guò)濾，貯于棕色瓶中，置暗處保存。溶液呈紅色時(shí)應(yīng)棄去重新 4. 甲醇標(biāo)準(zhǔn)溶液準(zhǔn)確稱取1.000g甲醇（相當(dāng)于1.27ml）置于預(yù)先裝有少量蒸餾水的100ml容量瓶中，加水稀釋至刻度，混勻。此溶液每毫升相當(dāng)于10mg甲醇，置低溫保存。 5．甲醇標(biāo)淮應(yīng)用液 吸取10.0ml甲醇標(biāo)準(zhǔn)溶液置于100ml容量瓶中，加水稀釋至刻度，混勻。此溶液每毫升相當(dāng)于1mg甲醇。 6. 無(wú)甲醇無(wú)甲醛的乙醇制備取300ml無(wú)水乙醇，加高錳酸鉀少許，振搖后放置24小時(shí)，蒸餾，最初和最后的1／10蒸餾液棄去，收集中間的蒸餾部分即可。 7. 10％亞硫酸鈉溶液四、儀器 分光光度計(jì)五、操作方法甲醇標(biāo)準(zhǔn)曲線制備與樣品測(cè)定管號(hào)（25ml比色管） 0 1 2 3 4 5 樣11 樣12 甲醇標(biāo)準(zhǔn)液ml 0.0 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 - - 56度酒樣ml 0.6 0.6 56度無(wú)甲醇乙醇ml 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 - - 去離子水ml 4.4 4.2 4.0 3.8 3.6 3.4 4.4 4.4 高錳酸鉀磷酸ml 2 2 2 2 2 2 2 2 混勻靜置10min 草酸硫酸溶液ml 2 2 2 2 2 2 2 2 混勻靜置使褪色冷卻 品紅亞硫酸溶液 5 5 5 5 5 5 5 5 混勻在20至30攝氏度靜置30min 以0管為調(diào)零點(diǎn)，于590nm波長(zhǎng)處測(cè)吸光度 六測(cè)定結(jié)果管號(hào) 0 1 2 3 4 5 樣11 樣12 甲醇標(biāo)準(zhǔn)液ml 0.0 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 - - 酒樣ml - - - - - - 0.6 0.6 甲醇含量mg 0.0 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 吸光度值七、計(jì)算 1、繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，計(jì)算回歸方程，計(jì)算樣品管中甲醇的含量（mg） 2、計(jì)算樣品中甲醇的含量（g/100ml）X=*100*1000mv 式中：X——樣品中甲醇的含量，g/1000ml M——測(cè)定樣品中所含甲醇相當(dāng)于標(biāo)準(zhǔn)的毫克數(shù)，mg V——樣品取樣體積，ml

用折光儀將分析純甲醇與待測(cè)甲醇比對(duì)

不可以，溶劑的紫外吸收很弱，其實(shí)GC也不好測(cè)，最簡(jiǎn)單的方法是水分滴定 查看原帖>>

不可以，溶劑的紫外吸收很弱，其實(shí)gc也不好測(cè)，最簡(jiǎn)單的方法是水分滴定

有專門的白酒分析柱，應(yīng)該可以檢測(cè)的用DB-1(1um膜厚)分離過(guò)甲醇和乙醇，分的不錯(cuò)，低溫選用GDX-102色譜填充柱，能確保甲醇與乙醇的分離度，比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠！計(jì)算方法參照GB/T5009.48hp-innowax柱子也可以朋友可以到行業(yè)內(nèi)專業(yè)的網(wǎng)站進(jìn)行交流學(xué)習(xí)！分析測(cè)試百科網(wǎng)這塊做得不錯(cuò)，氣相、液相、質(zhì)譜、光譜、化學(xué)分析。這方面的專家比較多，基本上問(wèn)題都能得到解答，有問(wèn)題可去那提問(wèn)，網(wǎng)址百度搜下就有。

酒廠或自家釀造的酒通常都會(huì)附帶產(chǎn)生一些甲醇出來(lái).正規(guī)的酒廠會(huì)把甲醇分離出來(lái).所以色譜圖里沒(méi)有甲醇.這是酒廠的老板告訴我的.我沒(méi)有驗(yàn)證過(guò).不知道是否正確.

鑒別酒中甲醇的方法：一、看瓶型 許多名牌白酒都有獨(dú)具特色的瓶型。如茅臺(tái)酒多年來(lái)一直使用白色圓柱形玻璃瓶，瓶身光滑，無(wú)雜質(zhì)；瀘州老窖特曲使用的是異彩瓶，瓶底有“瀘州老窖酒廠專利瓶”字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細(xì)不等，外包裝陳舊、無(wú)新鮮感，封口不嚴(yán)或壓齒不整齊。 二、看印刷 好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的；紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母，則大小規(guī)范一致。此外，現(xiàn)在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋使用激光防偽標(biāo)志，如茅臺(tái)酒，其防偽圖案有“飛天”及“五角星”兩種，從不同的角度觀察會(huì)呈現(xiàn)不同的色澤，而且只能一次性使用，稍有損壞就不能復(fù)原。 三、看瓶蓋 日前我國(guó)的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對(duì)口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品，倒過(guò)來(lái)時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。 四、看包裝 真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外，其邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒(méi)有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象；有的瓶蓋還用塑料薄膜包裹，其包裝十分緊密無(wú)松軟現(xiàn)象。 五、看清濁 透過(guò)玻璃瓶從外觀上看，白酒應(yīng)是絕對(duì)清澈透明的而且沒(méi)有沉淀。越清澈透明越好?？蓪⒕破磕迷谑种?，慢慢倒置過(guò)來(lái)，觀察瓶底部，看看有沒(méi)有下沉物質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象。按照常規(guī)，如若酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，則是優(yōu)質(zhì)酒。 六、聞香味 一種辦法是少倒一點(diǎn)兒酒在手上，用兩手摩擦一會(huì)兒，使酒生熱，然后聞其香味。一般來(lái)說(shuō)，如果氣味清香，即是上等酒；如果氣味發(fā)甜，則是中等酒；如果氣味苦臭，定是偽劣酒。另一種方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運(yùn)動(dòng)情況。如果油在酒中的擴(kuò)散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質(zhì)量較好；如果油在酒中呈不規(guī)則擴(kuò)散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質(zhì)量有問(wèn)題。

不是甲醇的原因,乙醇同樣會(huì)引起頭疼,甲醇對(duì)眼睛傷害明顯,如果眼睛沒(méi)感覺(jué)不舒服就沒(méi)事.生活中很難鑒別甲乙醇,最簡(jiǎn)單的按沸點(diǎn)差異來(lái)區(qū)分的甲醇沸程64-65攝氏度乙醇沸程78-79攝氏度即使與水混溶差異也是很大的**************************************************************如果你對(duì)這個(gè)答案有什么疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)，另外如果你覺(jué)得我的回答對(duì)你有所幫助，請(qǐng)千萬(wàn)別忘記采納喲

混在乙醇中的甲醇可以檢測(cè)出。酒精中甲醇含量檢測(cè)的主要方法（一）頂空法頂空法可以分成靜態(tài)法和動(dòng)態(tài)法兩種。使用靜態(tài)法進(jìn)行檢測(cè)，首先需 要將酒精樣品放入密封的容器，然后進(jìn)行加熱，直到樣品和上方的蒸汽實(shí) 現(xiàn)平衡為止，最后選擇合適的方法提取蒸汽，用來(lái)進(jìn)行氣相色譜分析。這 種方法在食品飲料、香精、高聚物、醫(yī)管理、農(nóng)檢測(cè)和環(huán)保等相關(guān)的 領(lǐng)域內(nèi)都得到廣泛的應(yīng)用，是氣相色譜分析的一個(gè)重要分支，也是進(jìn)行微 量分析的一種重要方法。（二）激光拉曼光譜法激光拉曼光譜分析的主要對(duì)象是乙醇和甲醇的混合體，在混合液體逐 步增加甲醇的含量，對(duì)拉曼光譜的變化經(jīng)行觀察，并分析其中的規(guī)律。要 想利用這種方法來(lái)檢測(cè)酒精中的甲醇含量，首先就要對(duì)乙醇的光譜特點(diǎn)進(jìn) 行分析。目前已經(jīng)有很多文獻(xiàn)資料對(duì)醇類紅外和拉曼光譜的特點(diǎn)進(jìn)行了研 究，并對(duì)甲醇拉曼光譜有比較細(xì)致的研究。當(dāng)乙醇和甲醇兩種光譜疊加在 一起的時(shí)候，就需要找到能表明甲醇的光譜特點(diǎn)。使用這種方法對(duì)有機(jī)物 進(jìn)行光譜鑒定時(shí)，都會(huì)對(duì)全部的簡(jiǎn)正頻率進(jìn)行分析研究，并以一定的基團(tuán) 作為主要的參考依據(jù)。就乙醇而言，880cm-1，1078cm-1 和1254cm-1 三個(gè) 值的拉曼特征最為顯著。對(duì)甲醇含量進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，可以將 2823cm-1 的強(qiáng) 度作為評(píng)判的標(biāo)準(zhǔn)。（三）折射法 這種方法的理論依據(jù)就是，每一種單純的液體在特定的溫度之下都會(huì) 產(chǎn)生固定的折射率，這是液體的一種基本特征。例如，在 20 度的溫度之 下，水的折射率1.3330。如果在酒精中加入甲醇，那么折射率就會(huì)有所下 降，而且下降的越多，就表明加入的甲醇量越多。這樣通過(guò)檢測(cè)樣品的折 射率就能對(duì)酒精的甲醇含量進(jìn)行定量分析。（四）氣相色譜法 這種方法主要是利用氣體的流動(dòng)相來(lái)進(jìn)行分析的。因?yàn)闅怏w是流動(dòng) 的，物質(zhì)在其中能進(jìn)行快速的傳播，通過(guò)對(duì)氣體樣品中的各組分和色譜柱 的固定相進(jìn)行相互作用，產(chǎn)生的混合物通過(guò)氣相色譜柱得到分離，然后對(duì) 分離物進(jìn)行鑒定，這樣就能實(shí)現(xiàn)定性和定量的準(zhǔn)確組分。在國(guó)家出臺(tái)的相 關(guān)規(guī)定中，這種方法是檢測(cè)甲醇含量的首選方法。因?yàn)槊?xì)管柱的質(zhì)量會(huì) 對(duì)檢測(cè)的準(zhǔn)確度產(chǎn)生影響，所以通常選擇那些能耐受高溫、柱效高和化學(xué) 性質(zhì)穩(wěn)定的毛細(xì)管柱。（五）比色法 比色法可以共分成兩種，一種是鉻變酸比色法，一種是品紅比色法。 前者的工作原理為，甲醇在弱酸性環(huán)境會(huì)氧化生成甲醛，在濃度為 5-6% 的乙醇液中加入硫酸鉻變酸，加熱之后會(huì)變成紫紅色，顏色越深，則表明 甲醛的濃度越高，甲醇的含量也就越高。后者的檢驗(yàn)原理為，甲醇在磷酸 的酸性條件下會(huì)被高錳酸鉀氧化成甲醛，通過(guò)添加無(wú)色的品紅亞硫酸試 劑，然后根據(jù)顏色的深淺來(lái)判斷甲醇的含量。