白酒怎么替代清酒，敬灶神可以不用清酒嗎可以用鮮花瓜果之類(lèi)的代替酒嗎

看自己心意的，心誠(chéng)就行，不在外物

你的這建意很好.

只要不是蒸餾酒都可以，比如葡萄酒，米酒，黃酒。不要被調(diào)料所束縛，那樣是做不出好菜來(lái)的。真正的美食達(dá)人就要勇于嘗試任何的調(diào)料和食材。

當(dāng)然可以啊，只不過(guò)燒酒的度數(shù)高一些，清酒一般是十幾度至二十幾度的，用的時(shí)候你可以用少到一些，用純潔水稀釋后用。希望能對(duì)你有幫組。

或許可以。

有種廉價(jià)的料理清酒可以代替，價(jià)格比飲用的清酒便宜很多很多。其他不好替代。清酒和其代用品都不是我國(guó)的產(chǎn)物，都不太容易買(mǎi)到，所以用代用品可能主要還是考慮到價(jià)格吧？不知道能不能幫到樓主?？紤]到黃酒和中國(guó)的料酒因?yàn)楦缓嘤袡C(jī)物成分，口感醇厚，味道與清酒有很大差別，還是不要混用為好，至于說(shuō)白酒就更離譜了，味道差太遠(yuǎn)

當(dāng)然不行啦~完全是兩種東西，一種是蒸餾酒，一種是釀造酒，一種口感很辣，一種很清爽。。。。

不怎么樣。 就 10 年 和20年陳釀的杏花春還不錯(cuò)

沒(méi)有清酒可以用黃酒代替。日本清酒是以大米與天然礦泉水為原料，經(jīng)過(guò)制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過(guò)并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒精度達(dá)18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過(guò)壓榨就成制得清酒的原酒。但清酒原酒還不是我們平時(shí)所看到的清澈透明。黃酒是我國(guó)的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹(shù)一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中浙派黃酒以浙江紹興黃酒、阿拉老酒為代表，徽派黃酒以青草湖黃酒、古南豐黃酒、海神黃酒等為代表。蘇派黃酒以吳江市桃源黃酒（桃源鎮(zhèn)有黃酒酒廠(chǎng)幾十家）和張家港市沙洲優(yōu)黃、江蘇白蒲黃酒（水明樓黃酒）、無(wú)錫錫山黃酒為代表，海派黃酒以和酒、石庫(kù)門(mén)為代表，北派黃酒以山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；閩派黃酒以福建龍巖沉缸酒、閩安老酒和福建老酒是南方紅曲稻米黃酒的典型代表。是世界上三個(gè)最古老的酒種之一，是我國(guó)的民族特產(chǎn)，其用曲制酒、復(fù)式發(fā)酵釀造方法，堪稱(chēng)世界一絕。

啤酒的原料主要有大麥、啤酒花等。它們里面含的蛋白質(zhì)、碳水化合物、啤酒花苦味物質(zhì)等。就其成分既可判別其有無(wú)可能代替酒精了。

各種格瓦斯

老年人，又倔脾氣呀。建議喝紅酒，可以軟化血管，對(duì)身體好。但是你要控制量。祝你爺爺身體健康。

老人家喝的不是酒，是心情別破壞老人家這點(diǎn)心情買(mǎi)好點(diǎn)的貴點(diǎn)的酒孝敬他總比喝假酒雜酒來(lái)得好然后告訴他這酒又好又貴也許老人家本著節(jié)儉的傳統(tǒng)能少喝點(diǎn)ps. 向老人家致敬！

你是想問(wèn)酒精代飲料么？你可以試試0度啤酒，不過(guò)老爺子不一定能喜歡。

應(yīng)當(dāng)可以。你把米酒倒出少許，稍微加熱，酒份揮發(fā)部分。加開(kāi)，則酒份為零。根據(jù)需要掌握時(shí)間。米酒和清酒都是以米為原料，工藝和成分相差不大，富含氨基酸，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。飲用的話(huà)，可以泡紅棗、枸杞、姜片等，加熱更好。

應(yīng)當(dāng)可以，加清酒是要有香氣風(fēng)味，改加米酒雖應(yīng)會(huì)稍微變味，但差異應(yīng)不會(huì)太大。 參考資料

清酒用的就是學(xué)用米酒的方法制作，不同的是，日本人為了弄漂亮而賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，在釀造前，把米外面的一層粉洗掉了，然后釀出來(lái)的就是清澈的酒，營(yíng)養(yǎng)比米酒低很多，但是漂亮，日本人卻取名稱(chēng)為高級(jí)酒，賣(mài)的價(jià)格高很多

好像不行，米酒度數(shù)高，你是用在臉上的，會(huì)不會(huì)對(duì)皮膚刺激太大了，臉上的事還是當(dāng)心點(diǎn)好，清酒去超市買(mǎi)很方便的啊

只要不是蒸餾酒都可以，比如葡萄酒，米酒，黃酒。不要被調(diào)料所束縛，那樣是做不出好菜來(lái)的。真正的美食達(dá)人就要勇于嘗試任何的調(diào)料和食材。

沒(méi)有清酒可以用黃酒代替。日本清酒是以大米與天然礦泉水為原料，經(jīng)過(guò)制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過(guò)并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒精度達(dá)18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過(guò)壓榨就成制得清酒的原酒。但清酒原酒還不是我們平時(shí)所看到的清澈透明。黃酒是我國(guó)的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹(shù)一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中浙派黃酒以浙江紹興黃酒、阿拉老酒為代表，徽派黃酒以青草湖黃酒、古南豐黃酒、海神黃酒等為代表。蘇派黃酒以吳江市桃源黃酒（桃源鎮(zhèn)有黃酒酒廠(chǎng)幾十家）和張家港市沙洲優(yōu)黃、江蘇白蒲黃酒（水明樓黃酒）、無(wú)錫錫山黃酒為代表，海派黃酒以和酒、石庫(kù)門(mén)為代表，北派黃酒以山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；閩派黃酒以福建龍巖沉缸酒、閩安老酒和福建老酒是南方紅曲稻米黃酒的典型代表。是世界上三個(gè)最古老的酒種之一，是我國(guó)的民族特產(chǎn)，其用曲制酒、復(fù)式發(fā)酵釀造方法，堪稱(chēng)世界一絕。

你好！只要不是蒸餾酒都可以，比如葡萄酒，米酒，黃酒。不要被調(diào)料所束縛，那樣是做不出好菜來(lái)的。真正的美食達(dá)人就要勇于嘗試任何的調(diào)料和食材。僅代表個(gè)人觀(guān)點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

可以用米酒或者是20度左右的白酒，不要清香型的！

準(zhǔn)備材料：低蛋白大米5千克、純凈水7.5升、清酒米曲霉4克、清酒酵母7.5克、乳酸15克。1、大米洗凈，用清水浸泡1小時(shí)，瀝干水分后放入蒸鍋，蒸1小時(shí)左右，蒸至整體捏扁，無(wú)硬芯即可。2、大米蒸好后盛出放涼至36度左右，然后撒入4克米曲霉種曲，再放入35度的恒溫箱40小時(shí)。3、40小時(shí)后，把所有材料放到同一容器里，充分?jǐn)嚢杈鶆?，溫度保持?～13℃，靜置7天。4、每天攪拌一次。5、第8天開(kāi)始用塑料袋+皮筋封缸，不再打開(kāi)，直到冒出酒液。6、取上層的清液，再過(guò)濾一次，然后用63℃水浴加熱半小時(shí)。7、完成。

制作清酒的步驟如下：一制曲，二制酒母，三釀酒。下面詳細(xì)回答：制作清酒的第一步是制作酒曲。先將大米蒸熟，冷卻后添加酒曲菌，三日后可制成。接著，制作酒母。往容器內(nèi)添加酒曲、蒸米以及天然礦泉水，以釀造酒母。三，將酒母轉(zhuǎn)移至發(fā)酵池，再次按一定比例添加酒曲、蒸米以及天然礦泉水，以此釀造酒l醪。在發(fā)酵池內(nèi)酒母發(fā)生作用，將蒸米的淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖。之后再將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精。隨著時(shí)間的推移，糖分完全轉(zhuǎn)化為了酒精，清酒的酒醪就算制成。之后，將酒醪壓榨，就是清酒的原酒了。但還不是市場(chǎng)上的商品。因?yàn)閴赫ズ蟮脑埔M(jìn)行脫色、酒精度調(diào)節(jié)等程序。

釀造，不過(guò)濾的就是濁酒，過(guò)濾后就是清酒

說(shuō)到清酒，會(huì)使人想到日本這個(gè)國(guó)家，清酒不論冰飲或熱酌皆很適宜，日本人飲清酒喜歡加熱后飲，配合日式料理更是風(fēng)味絕佳，酒坊的主人通稱(chēng)為“杜氏”，制酒的技術(shù)員稱(chēng)作“藏人”，釀酒師父很多都是代代相傳。日本清酒按原料及制造方法的不同，主要分為吟釀酒、大吟釀酒、純米酒、純米吟釀酒、純米大吟釀酒、特別純米酒、本釀造酒和特別本釀造酒等八大類(lèi)。在日本商業(yè)化制作的清酒所用的原料有些成本是很高的，依據(jù)所制作清酒的等級(jí)有些甚至需將米的外部磨掉，只剩精白的米60%以下，以獲得最好的原料來(lái)釀制最高級(jí)的清酒?！　≈谱髑寰苹局圃旆椒ㄊ窍日艉冒酌?，然后加進(jìn)米曲、水和酵母進(jìn)行發(fā)酵，最后將發(fā)酵完成的酒醪過(guò)濾，就完成清酒。米曲產(chǎn)生的酵素會(huì)將米分解成葡萄糖、氨基酸及維生素，作為酵母菌營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源，酵母菌再利用葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精。釀造清酒所用的曲菌和國(guó)內(nèi)民間制作米酒所用的白殼是不同的菌種，所以不要用白殼制作清酒，做出來(lái)的品質(zhì)及風(fēng)味差異很大。以下簡(jiǎn)單介紹如何自己動(dòng)手釀制清酒：　　1.　　首先制備米曲(Kome-Koji)，所需材料為曲菌(Koji-Kin)、蓬萊米、約4升的不銹鋼或玻璃容器及水。先取400克蓬萊米用水洗凈，去除雜質(zhì)后泡在水中2小時(shí)，將米撈起以網(wǎng)篩瀝干多余水分至少20分鐘后，進(jìn)行蒸米，以蒸煮出的米成透明非白色，待蒸米冷卻至30°。將蒸米裝入約4升的不銹鋼或玻璃容器中，然后以紗布包裹2-3克的曲菌(Koji-Kin)將其均勻?yàn)⒉加谡裘咨?，再攪拌均勻，接種完成后，以干凈的濕潤(rùn)紗布或棉布覆蓋于容器上防止蒸發(fā)，并放置在30°陰暗的地方培養(yǎng)，每隔10小時(shí)翻攪一次，使曲菌散布均勻，避免結(jié)塊，次日即可發(fā)現(xiàn)，容器底部溫度升高，蒸米成白色并附著細(xì)微白色棉狀物，并有特殊的香氣產(chǎn)生，持續(xù)在30°培養(yǎng)40小時(shí)，制作好的米曲呈白色或土黃色。　　2.　　制備蒸米，取1.5公斤蓬萊米用水洗凈，去除雜質(zhì)后泡在水中2小時(shí)，將米撈起以網(wǎng)篩瀝干多余水分至少20分鐘，加入1.8升水進(jìn)行蒸米，待完成后放涼至30℃。　　3.　　取5 克檸檬酸溶于2.4升的水，裝入約4升的不銹鋼或玻璃容器中，檸檬酸可用乳酸取代，主要目的為減少雜菌的污染，然后加入已制備好的米曲400克，攪拌均勻，30分鐘后再加入蒸米混和，最后加入酵母菌5克，放上蓋子，完成后置于溫度較低的地方進(jìn)行發(fā)酵，建議于25℃以下，溫度愈低發(fā)酵出的酒質(zhì)較佳，釀造所用的水也建議以使用礦泉水較佳。前三天每天至少攪拌一次，然后靜置約14天后，即發(fā)酵完成，將酒醪過(guò)濾后所獲得的酒液，以低溫儲(chǔ)藏及飲用為佳，并可依個(gè)人喜好調(diào)味，即是自己釀制獨(dú)一無(wú)二的清酒。如果做出來(lái)的酒有發(fā)酸發(fā)臭的情形，可能于釀制的過(guò)程中受到其他雜菌污染， 釀酒失敗，不宜飲用。　　以上介紹自己釀制清酒是較簡(jiǎn)易的做法，可獲得不錯(cuò)的風(fēng)味，雖然無(wú)法與市售高級(jí)的清酒相比，但自己制作酒類(lèi)就像上了一堂微生物學(xué)及發(fā)酵學(xué)的實(shí)習(xí)課，最后再細(xì)細(xì)品嘗自己的作品，別有一番樂(lè)趣。