1. 全羊湯鍋怎么煮
傳統(tǒng)吃法就是全羊湯鍋，做法，選用肥壯的黑山羊，宰殺后褪去毛，一般帶皮，用火烤外表，在清洗開膛洗凈內(nèi)臟，宰成小塊，加入花椒、干辣椒少許、砂仁、陳皮、桔子皮、草果(每個(gè)地方放的作料會(huì)有出入），用大鍋熬制1.5-2小時(shí)左右，熬制時(shí)間跟山羊大小，年齡有關(guān)，快熟時(shí)放入羊血、肚雜，起鍋時(shí)盆底放入蔥花，香菜，一鍋正宗的全羊湯鍋就算大功告成--味道非常鮮美。全羊湯鍋的優(yōu)勢在于融合了羊身各個(gè)部位，取長補(bǔ)短，是吃羊肉最佳做法。
2. 全羊湯鍋家常做法
羊肉洗凈，涼水下鍋，燒開撇去浮沫，煮二十分鐘，下入切好的白蘿卜，小火燉二十分鐘，加適量鹽攪勻，撒上蔥花即可
3. 羊鍋湯怎么燒
、砂鍋：使用砂鍋煲湯時(shí)，一定要對(duì)砂鍋進(jìn)行挑選，一定要選擇好的砂鍋,因?yàn)榱淤|(zhì)的砂鍋會(huì)含有少量鉛，對(duì)身體有害。
在砂鍋買回來后一定要用洗米水進(jìn)行浸泡一天，這樣可以使砂鍋內(nèi)壁更加緊密。
一定要將砂鍋中放入一些水，再加熱，先用小火對(duì)砂鍋進(jìn)行預(yù)熱后，再慢慢變大火候。
千萬不能在中間加水，因?yàn)闀?huì)有溫差，最終導(dǎo)致砂鍋破裂
4. 熬羊湯專用鍋
燒制時(shí)除鍋內(nèi)羊肉湯保持沸騰外，還有兩條關(guān)鍵：
一是白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等各種作料的運(yùn)用，多了則藥味出頭，少了則腥膻雜味不除；
二是要大火急攻使羊油融化后與水互相撞擊，達(dá)到水乳交融，才能成乳狀。如火候達(dá)不到，則水是水，油是油，水下而油上。凡熬制好的羊肉湯，勺子在鍋里打個(gè)花，往下一舀，朝桌面一滴即凝成油塊。食用時(shí)，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油即可。
5. 正宗大鍋全羊湯的做法
步驟1.昨天燉的羊排，留了點(diǎn)老湯。2.全羊備用。3.把全羊放入老湯輕煮。4.撇去浮末5.孜然和辣椒粉備用。6.出鍋前加入香菜調(diào)味。
6. 羊湯用什么鍋煮好
海參用鐵鍋、不銹鋼鍋、高壓鍋、電飯鍋等都可以，需要注意發(fā)海參的全過程都不能見油，手、剪刀、鍋等所有接觸到海參的用具都不能有油。
海參，屬海參綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動(dòng)物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價(jià)值知識(shí)的普及，海參逐漸進(jìn)入百姓餐桌，生活環(huán)境決定海參品質(zhì)。
7. 怎樣熬制羊肉湯鍋
葛粉一定要先用一點(diǎn)冷水把塊狀顆粒全部化開，然后用滾開水（一定是滾開水95度以上，飲水機(jī)不行）倒入，邊倒邊攪直至變色烏黑發(fā)亮
話說這種小碗根本沖不出來，（拍圖片也是為了給自己客戶看怎么個(gè)過程，利益相關(guān):自己在賣葛粉蜂蜜）一定要用大一點(diǎn)的容器，沖個(gè)兩三次就掌握竅門了
8. 水煮全羊做法
水煮全腰做法
主料
洋蔥
腰子
綠豆芽
步驟
1.豆芽洗干凈放在湯鍋里。
2.豬腰子去包衣洗凈。
3.放在開水鍋里焯水，撈出備用。
4.炒鍋放油燒熱，放入豆瓣醬爆香。
5.放入適量清水大火煮開。
6.洋蔥切小塊。
7.放入鍋里。
8.放入腰片。
9.放適量胡椒粉和鹽。
10.倒入放豆芽的湯鍋。
11.加蓋燜兩分鐘即可食用。
9. 全羊湯鍋的做法大全
1、食材：羊肉260克，粉絲1把，芹菜3根。
2、輔料：生姜5克，食用油20毫升，芝麻油5毫升。
3、各式食材準(zhǔn)備。
4、粉絲用冷水泡發(fā)；芹菜洗凈切末，生姜切末。
5、鍋中注入食用油，下姜末熗鍋。
6、加入羊肉，翻炒1分鐘后加入適量的水。
7、大火燒開后加入調(diào)味粉，加入番茄醬包。
8、煮約2分鐘后下出鍋即可食用。
10. 如何煮全羊湯
準(zhǔn)備好全羊料一斤左右，包括羊臉，羊肉，羊腸，羊肝，羊心，羊血等切好備用。
用幾塊羊骨熬出一鍋鮮味十足的羊骨湯，作為全羊湯的底湯，羊骨湯下鍋，放入全羊料，大火燒沸，期間不斷打出上面的浮沫，放入料酒30g，胡椒粉2克，小火慢燉十分鐘，把全羊的鮮味兒燉煮出來。
條路適量孜然粉，鹽，雞精，在小火燉三分鐘后停火。放入蔥花。味鮮湯美，出鍋即可食用。
11. 大鍋煮全羊的做法
主料：
羊肉適量
輔料：
蔥適量
姜適量
蒜適量
香菜適量
調(diào)料：
鹽適量
花椒適量
干辣椒適量
做法：
1. 羊肉洗凈后涼水下鍋。
2. 大火燒開后燉5分鐘。
3. 5分鐘后打掉浮沫。
4. 放入蔥姜蒜、干辣椒、花椒。
5. 粗鹽。
6. 中火燉1個(gè)小時(shí)。
7. 一個(gè)小時(shí)后直接出鍋，不需要再放任何調(diào)料。
8. 撒上蔥花香菜即可