腌制剁椒加多少白酒，剁辣椒為什么要放白酒

00:00 / 00:2070% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

　　做剁辣椒需要放一點酒。具體做法如下：　　主料：紅尖椒500克　　輔料：大蒜50克，姜25克　　調(diào)料：食鹽30克，白糖10克，白酒15毫升　　做法：　　1.紅尖椒洗凈，大蒜去皮，生姜洗凈，晾干水分?！　?.將晾干水分的紅尖椒去蒂?！　?.剁碎?！　?.大蒜與生姜也剁碎?！　?.將它們放入干凈的容器內(nèi)?！　?.放入鹽。　　7.加入糖?！　?.拌勻后裝入干凈的玻璃瓶中，最后放入一勺高度白酒，密封后室溫下放置一天后轉(zhuǎn)入冰箱，約10天后可食用?！　?

1、食材：辣椒2斤、大蒜適量、姜適量、白糖適量、鹽適量、高度白酒少許、五香粉少許。 2、紅辣椒清洗干凈晾干，去蒂頭，大蒜、生姜去皮備用； 3、然后把辣椒、大蒜、生姜全部剁碎； 4、在辣椒碎里加入少許白糖、五香粉和高度白酒； 5、用手抓拌均勻，記得戴上手套去抓拌，腌制15分鐘； 6、然后再加入適量的食鹽，拌均后會發(fā)現(xiàn)辣椒會開始出水； 7、倒入干凈的無油無水的容器里，瓶口再撒點鹽； 8、封口再倒入一些高度白酒，這樣就可以密封起來； 9、這樣一瓶剁椒醬就做好了，第二天就可以吃了，鹽放得多的話可以常溫保存很久都不會壞，如果鹽放得少就要放入冰箱保存了。