綿柔型白酒屬于什么類型的白酒，夢(mèng)之藍(lán)濃香型和綿柔型區(qū)別

夢(mèng)之藍(lán)濃香型和綿柔型區(qū)別：綿柔型是口感，濃香型是香型。綿柔主要是口感，它不屬于香型分類。綿柔型酒呈綜合口味，注重口感，綜合口感上有一個(gè)最為復(fù)雜的地方，叫做綿柔結(jié)合點(diǎn)。綿柔型白酒口感綿柔，而且喝起來(lái)不刺激，綿柔型白酒主要是以大米、糯米、小麥等為原料，本著“五谷為養(yǎng)”的中醫(yī)養(yǎng)生理念，生產(chǎn)的酒微量成分相對(duì)來(lái)說比較豐富，小分子物質(zhì)比較多。濃香型又稱瀘香型、窖香型。這種香型的白酒是以高梁、大米等谷物為原料，以大麥和豌豆或小麥制成的中、高溫大曲為糖化發(fā)酵后窖藏多年釀制而成，其酒質(zhì)無(wú)色透明、芳香濃郁、清冽甘爽、回味悠長(zhǎng)。

醬香型白酒呈香物質(zhì)特殊，甚至有人說醬香型呈香物質(zhì)至今也未有定論，而復(fù)雜神秘的呈香物質(zhì)組成，從而很難模仿，其實(shí)此言差矣，其實(shí)在業(yè)內(nèi)許多懂酒的人都知道，尤其是在餐飲酒店行業(yè)，有一個(gè)不能說的秘密，那就是可以用醬香型低端的系列酒勾兌高端酒從而瘋狂賺取差價(jià)，按照不同系列酒勾兌情況，僅需要添加一些物質(zhì)即可，即使沒有任何的專業(yè)知識(shí)，也可以勾兌出毫無(wú)差別的醬香酒。（好酒誰(shuí)都喜歡）而說到綿柔型白酒，或許許多人覺得這個(gè)簡(jiǎn)單，因?yàn)榫d柔型白酒主體呈香物質(zhì)還是和濃香型一樣是己酸乙酯，所以相對(duì)于神秘未知的應(yīng)該簡(jiǎn)單一點(diǎn)，但是這一點(diǎn)又錯(cuò)了，綿柔型白酒重綜合風(fēng)味，呈香主體雖說仍奉濃香型為圭臬，然而在綜合口感上反而是最為復(fù)雜的地方，而這業(yè)內(nèi)也僅有洋河能夠掌握這個(gè)核心技術(shù)，這個(gè)技術(shù)有一個(gè)術(shù)語(yǔ)叫做綿柔結(jié)合點(diǎn)，這個(gè)點(diǎn)除了特殊的釀造工藝以及環(huán)境造就的酒體豐富獨(dú)有微量成分外，還需要通過品酒人多少年訓(xùn)練才能把握這個(gè)臨界點(diǎn)，這一個(gè)點(diǎn)就是恰到好處，而錯(cuò)過這個(gè)點(diǎn)一分一毫都會(huì)很明顯，而正因?yàn)檫@一臨界點(diǎn)的把控，才讓即使具有專業(yè)知識(shí)的白酒從業(yè)人員也無(wú)法把握。

這個(gè)價(jià)位除了醬香，還是醬香，兼顧綿柔，給你繞指柔。綿柔型不是香型，是對(duì)白酒入嘴后口感的描述。進(jìn)一步來(lái)說，綿柔型是濃香型白酒的自我標(biāo)榜。不管什么香型，只要是純糧好酒，酒精度在42度以上，經(jīng)過時(shí)間的儲(chǔ)存和沉淀，它的口感一定是綿柔的。清香型，它也綿柔！500元的價(jià)位處在中高端白酒的檔位，如果想要得到相對(duì)極致的口感，500元一定要買醬香，這是不二之選。五百元購(gòu)買醬香，比如你買賴茅傳承藍(lán)，郎酒紅花，茅臺(tái)王子生肖系列，或許這些大品牌系列的知名度沒有洋河三大藍(lán)色經(jīng)典有名，但是醬香的口感實(shí)在是太高級(jí)了。洋河酒確實(shí)是好酒，從前的洋河大曲在全國(guó)大曲白酒中也是數(shù)得著的。它的品牌崛起也就是在20年之間。洋河最成功的地方在于它的品牌市場(chǎng)定位，尤其是他的三大藍(lán)色經(jīng)典系列，每一個(gè)系列都有極其醒目的市場(chǎng)導(dǎo)向，系列層次分明，高中低檔一目了然。洋河還有一個(gè)最成功的地方，就是它的白酒的口感標(biāo)榜：綿柔型！這三個(gè)字仿佛成了洋河的標(biāo)配?，F(xiàn)在人們一說綿柔型白酒，立馬就會(huì)想到洋河。而此時(shí)此刻人們不會(huì)想到金六福和紅星二鍋頭，也會(huì)標(biāo)注自己酒體很綿柔。不過洋河把這個(gè)詞兒宣傳的太到位，把綿柔型幾乎據(jù)為己有了。如果你買夢(mèng)之藍(lán)夢(mèng)3，45度，52度，兩款價(jià)格基本上在500元左右。說實(shí)在的，除了夢(mèng)之藍(lán)夢(mèng)9口感表現(xiàn)尚好之外，夢(mèng)3和夢(mèng)6的口感只能說湊合，還行。汾酒老白汾的口味可能都比他好。青花汾酒20，酒精度53度，這款清雅不失醇厚的清香型白酒，即使如此高度也極其容易入口，不乏綿軟的口感。價(jià)格剛接近五百元價(jià)位。最后說說五百元為什么買醬香？買什么牌子？醬香型白酒的口感，尤其是優(yōu)質(zhì)醬香，是所有白酒口感中最頂尖級(jí)的存在，給人的綜合感受不可理喻，可以說是曼妙至極，優(yōu)雅的大曲醬香經(jīng)過歲月沉淀，毀給人一種柔和飽滿的感受，醇香綿軟馥郁。飛天茅臺(tái)太高級(jí)，不僅消費(fèi)不起，就是模仿也來(lái)不及，是極其特殊的存在。退而求其次可以選擇紅花郎15年，53度，這個(gè)五百多一點(diǎn)價(jià)位，是首選，醇正的綿柔醬香，一舉兩得，比紅花郎10年和賴茅傳承藍(lán)還要好。另外推薦習(xí)酒窖藏1998紅盒，53度，也是這個(gè)檔位。這款醬香在同價(jià)位上表現(xiàn)很喜人，柔和不失醇厚，味道相當(dāng)協(xié)調(diào)，可以一試。