本文目錄一覽
- 1,加拿大前三大釀酒廠是哪三個(gè)酒莊
- 2,我想問(wèn)下加拿大冰酒什么牌子好點(diǎn)年代呢還有價(jià)格
- 3,加拿大冰酒有哪些品牌
- 4,加拿大VQA認(rèn)證 云惜冰酒透明瓶冰白今天在淘寶上看到這款酒
- 5,niagarajcewine加拿大的什么酒
- 6,加拿大有哪些比較有名的紅酒牌子能提供以下簡(jiǎn)介最好
- 7,JIM BEAM是什么酒
1,加拿大前三大釀酒廠是哪三個(gè)酒莊
伊甸園酒莊,Pillitter酒莊和Hillebrand酒莊。
2,我想問(wèn)下加拿大冰酒什么牌子好點(diǎn)年代呢還有價(jià)格
ICEWINE通常2-3年的酒是最好的,冰酒和普通紅酒不同,不是年代越久越好的
3,加拿大冰酒有哪些品牌
1. 云嶺酒莊(Inniskillin Wines)2. 杰克遜瑞格園(Jackson-Triggs)3. 鉆石酒莊(DIAMOND WINES)4. 哈伯酒莊(HARBOUR)5. 岱蘇薩酒莊(De Sousa WINES)6. 博趣伍德酒莊(BIRCHWOOD WINES)7. 20蜜蜂酒莊(20 Bees)8. 湖景酒莊(lakeview cellars)9. 伊斯戴爾酒莊(EastDell)10. 丹?愛克羅酒莊(Dan Aykroyd wines)
4,加拿大VQA認(rèn)證 云惜冰酒透明瓶冰白今天在淘寶上看到這款酒
vqa(vintners quality alliance)——酒商質(zhì)量聯(lián)盟。它是加拿大葡萄酒的原產(chǎn)地名稱系統(tǒng),消費(fèi)者在酒標(biāo)上看到這個(gè)標(biāo)志就可判定釀造葡萄酒的葡萄來(lái)自加拿大。 vqa對(duì)冰酒有非常嚴(yán)格的法律規(guī)定,相當(dāng)于法國(guó)的aoc認(rèn)證。
那只是一款晚收,late harvest,不是冰酒。VQA(加拿大酒商質(zhì)量聯(lián)盟)不單單針對(duì)冰酒,也針對(duì)其他葡萄酒。只要符合組織對(duì)葡萄酒制定的標(biāo)準(zhǔn),就能打算vqa的標(biāo)識(shí)。買冰酒,要認(rèn)準(zhǔn)icewine+VQA雙重標(biāo)識(shí)。
5,niagarajcewine加拿大的什么酒
niagara是尼亞加拉icewine是冰酒產(chǎn)自加拿大安大略省尼亞加拉附近的一種低溫萃取的葡萄酒。因?yàn)榧夹g(shù)問(wèn)題會(huì)比一般葡萄酒貴,口感更加順滑,甜度也比較高。通常只有50ml,200ml和375ml裝售賣。(一般的紅葡萄酒或者白葡萄酒有750ml或者1.5l裝)尼亞加拉地區(qū)有許多酒莊,因此每個(gè)酒莊都可以自行生產(chǎn),牌子也多種多樣。順帶ICE WINE和icewine是不同的。ICE WINE是指用傳統(tǒng)技術(shù)萃取而得的酒,成本高,時(shí)間長(zhǎng),價(jià)格也高。可能只能在酒莊處買到。而ICEWINE則比較便宜。目前在加拿大本地一般的酒水商店都有得賣。
尼亞加拉冰酒。貌似你拼寫有錯(cuò)誤啊朋友!
6,加拿大有哪些比較有名的紅酒牌子能提供以下簡(jiǎn)介最好
只是知道有個(gè) 冰酒不到能不能用上
InniskiIIin 云嶺冰酒加拿大酒,在一、二十年前是毫無(wú)地位的,就跟英國(guó)葡萄酒一樣,只是開玩笑的東西。不過(guò),自八十年代末,加拿大的云嶺冰酒開始在世界的酒展中引起注目,得獎(jiǎng)越來(lái)越多,甚至引起了人們對(duì)冰酒的興趣,不少人甚至以為,云嶺是創(chuàng)制冰酒的酒莊,完全不知冰酒本來(lái)是德國(guó)奧地利一帶的傳統(tǒng)產(chǎn)品,可見云嶺冰酒的重要地位。
云嶺冰酒在加拿大的地位,不下于CIoudy Bay之在紐西蘭。一家酒莊帶起整個(gè)國(guó)家的酒業(yè),居功至偉。 云嶺冰酒
加拿大一向被視為氣候嚴(yán)寒,不適合種植葡萄釀酒,但云嶺的創(chuàng)辦人薛拉度和凱莎(Donald Ziraldo,Karl Kaiser)以統(tǒng)計(jì)數(shù)字和實(shí)際行動(dòng),證明即使在以冬季長(zhǎng)期寒冷見稱的安大略省尼亞加拉區(qū),以種植葡萄來(lái)說(shuō),并不過(guò)份嚴(yán)寒。
云嶺冰酒,最初是用Vidal葡萄釀造的,它用橡木桶醞藏以后,產(chǎn)生了更豐富的層次,更勝很多德國(guó)的冰酒。云嶺的橡木陳年Vidal (OakAged Vidal)堪稱為最復(fù)雜典雅的冰酒。
云嶺酒莊在1975年在加拿大成立,在2000年剛好慶祝二十五周年?;叵?975年,云嶺是1929年以來(lái)第一家酒莊在加拿大安大略省取得酒廠執(zhí)照的。云嶺冰酒
云嶺冰酒的成功并不偶然,兩位創(chuàng)辦人其實(shí)都是受過(guò)這方面的訓(xùn)練。薩拉度在加拿大約Guelph大學(xué)修讀農(nóng)科,畢業(yè)后便經(jīng)營(yíng)家族的育苗場(chǎng),專門售寶果樹和葡萄苗凱莎則原藉奧地利,和加拿大女友結(jié)婚后便移居安大略省,他有化學(xué)系學(xué)位,實(shí)驗(yàn)在家里釀酒。一次凱莎在薩拉度的苗園買了一些雜交的葡萄苗,一段時(shí)間后,他帶了一瓶自釀的酒找薩拉度,兩人一邊飲酒,一邊發(fā)白日夢(mèng),后來(lái)決定申請(qǐng)釀酒牌照!
于是,就此開始了云嶺冰酒的傳奇,在一個(gè)很多人認(rèn)為不可能釀出好酒的地方,釀出了震驚世界、獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)的冰酒。
云嶺冰酒的成功吸引了更多人在加拿大釀酒,現(xiàn)在,在西岸的安大略和東岸的不列顛哥倫比亞,都己劃出了法定葡萄酒產(chǎn)區(qū),稱為VQA--釀酒師優(yōu)質(zhì)聯(lián)盟。對(duì)產(chǎn)區(qū)、葡萄品種、種植和釀酒都有嚴(yán)格規(guī)定,而只有符
合所有規(guī)定,而且經(jīng)測(cè)試合格,才可以獲準(zhǔn)使用VQA標(biāo)準(zhǔn)。以加拿大這認(rèn)真釀酒一、二十年的地區(qū)來(lái)說(shuō),發(fā)展可謂極迅速。
云嶺冰酒對(duì)加拿大釀酒的發(fā)展,扮演了極重要的角色。云嶺的釀造冰酒,肯定是和創(chuàng)辦人之一凱沙是奧地利人有關(guān)。冰酒,本是德國(guó)、奧地利最初發(fā)明的,而最近,云嶺更在奧利地一項(xiàng)世界甜酒大賽中,以1999年的薏絲琳冰酒(Riesling lcewine)獲得金獎(jiǎng),
云嶺現(xiàn)在繼續(xù)釀造世界最復(fù)雜細(xì)致的冰酒,而且更把冰酒品種增加到五種:
·Vidal Oak Aged
·Vidal
·Riesling
·Cabernet Franc(紅冰酒)
·Sparkling lcewine(冰汽酒)
由1993年,云嶺又和法國(guó)布根地的Jaffalin結(jié)盟,在尼亞加拉釀造干口的黑比諾(Pinot Noir)和莎當(dāng)妮(Chardonnay)。
1994年開始,只在不列顛哥倫比亞省的奧卡納根谷釀造比較更溫暖的葡萄酒,如梅鹿。
7,JIM BEAM是什么酒
樓上的你太不負(fù)責(zé)任了,人家問(wèn)得是jim beam,跟金酒一毛錢的關(guān)系都沒(méi)有,你粘貼一大堆金酒的東西干嗎?
jim beam,中文叫占邊威士忌,產(chǎn)于美國(guó)肯塔基州波本鎮(zhèn),此鎮(zhèn)所產(chǎn)的威士忌統(tǒng)稱為波本威士忌,與蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、加拿大威士忌、單麥(singal malt)威士忌并列五種威士忌,
第一桶占邊在1795年由jim beam之父jacob beam釀造,
最少經(jīng)4年醇化,比純波本酒的法定醇化時(shí)間至少長(zhǎng)兩年。
色澤:金黃麥桿色
香型:橡木香草,有香料氣味
味感:中等烈度,醇香;有飴糖和香草的芳香
飲后:純凈、可口
占邊是波本酒的一個(gè)老牌子而已,它的歷史是這樣的:在美國(guó)贏得獨(dú)立后不久,新政府為了鼓勵(lì)住民西移,決定把小塊閑置土地提供給敢于冒險(xiǎn)的移民先鋒,但條件就是他們必須種植一種本土農(nóng)作物——玉米。因?yàn)橛衩椎倪\(yùn)輸困難,需求量又低,許多移民便把玉米制成一種更受歡迎的產(chǎn)品——純玉米威士忌。玉米威士忌立刻變成了一種流通形式,它們被裝在橡木桶中,很容易地沿著密西西比河順流而下。肯塔基州波本縣的一個(gè)傳教士意外地把一個(gè)威士忌桶的內(nèi)面燒焦了。當(dāng)他到達(dá)目的地時(shí),買主發(fā)現(xiàn)桶里裝著金黃色的威士忌,這是他們從未品嘗過(guò)的最好的威士忌。他們開始尋求來(lái)自肯塔基州波本縣的威士忌。從那以后,聰明的肯塔基州人就把他們的木桶燒焦,而他們新釀造出的威士忌酒就被稱為波本酒。
一個(gè)家族和一個(gè)始于1795年的配方:當(dāng)Jacob Beam在1795年賣出第一桶威士忌時(shí),他即締造了一個(gè)偉大的傳統(tǒng)。他卓越、獨(dú)創(chuàng)的配方和生產(chǎn)方法一直延續(xù)到今天——200多年,7代之后。James Beam是Jacob的曾孫子,他繼承了家族生意,并建立起了一個(gè)美國(guó)產(chǎn)業(yè)。他的創(chuàng)造精神、非凡的人格魅力以及對(duì)事業(yè)的悉心呵護(hù)使這一家族生意歷經(jīng)了艱苦時(shí)期的考驗(yàn),獲得了令人矚目的成長(zhǎng)。在美國(guó)取消禁酒令之后,70歲的James Beam在肯塔基州的克萊蒙特(Clermont)創(chuàng)建了一個(gè)新的釀酒廠。從此,這種波本酒就被稱為“占邊(Jim Beam?)波本酒”。
Jim Beam的孫子Booker Noe和Booker的兒子Frederick Booker Noe Ⅲ都是在世的傳奇人物。他們現(xiàn)在負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查產(chǎn)品,以便確認(rèn)今天的占邊波本酒和當(dāng)年Jacob Beam釀造的占邊波本酒完全一樣。
波本酒的生產(chǎn)過(guò)程
1. 搗糊 把玉米、黑麥和大麥麥芽等谷物磨成粗粉,將其與無(wú)鐵石灰石泉水混合成漿,然后通過(guò)加熱使淀粉轉(zhuǎn)換為糖。
2. 醞釀 加熱處理后,把原料漿抽進(jìn)發(fā)酵裝置。加進(jìn)酵母,數(shù)日后,糖將被轉(zhuǎn)換成酒精和二氧化碳。
3. 蒸餾 發(fā)酵后,原料漿被抽進(jìn)蒸餾器進(jìn)行蒸餾。在此對(duì)原料漿進(jìn)行加熱,收集由此產(chǎn)生的水蒸氣并進(jìn)行冷卻,生成一種叫做“初酒(Low Wine)”的無(wú)色冷凝物。第二次蒸餾是為了精確調(diào)整酒精濃度和口味,生產(chǎn)出“精酒(High Wine)”,也叫做“白特佳(White Dog)”,這種酒可以直接裝桶運(yùn)輸,而不必進(jìn)行過(guò)濾或加入添加劑。
4. 醇化 醇化處理使得波本酒獲得了不同于其他威士忌的醇厚特質(zhì)。波本酒必須在新的橡木桶中醇化至少兩年。繼續(xù)往下讀,就會(huì)發(fā)現(xiàn)酒庫(kù)和醇化的秘密。
釀造世界最好的波本酒
1. 搗糊 占邊波本酒從選用最好的原料開始其釀造過(guò)程。與其它波本酒相比,占邊波本酒的加熱過(guò)程更慢,溫度更低。這就確保其具有來(lái)自谷物的更天然、更溫和的口味。
2. 醞釀 每一個(gè)盛原料漿的新桶都使用新鮮酵母和一部分先前經(jīng)過(guò)蒸餾的酵母,這叫做酸醪(Sour Mash)。這些酵母來(lái)自Jim Beam的私人庫(kù)存,它們經(jīng)過(guò)Beam家族的精心培養(yǎng),以維持其純度和濃度,這就確保了每一瓶占邊波本酒口味的一致性。
3. 蒸餾 占邊波本酒在低溫下蒸餾并降低到125標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)度以下,這就更多地保持了威士忌的天然、醇香的口味。
4. 醇化 對(duì)于品質(zhì)優(yōu)良的波本酒來(lái)說(shuō)醇化過(guò)程是至關(guān)重要的,它也決定了波本酒與其它威士忌之間的主要區(qū)別。經(jīng)過(guò)200年以上釀造非凡波本酒的歷程,Beam家族已經(jīng)開發(fā)出一套技術(shù),使其能夠釀造出世界上最好的波本酒。繼續(xù)往下讀,去發(fā)現(xiàn)醇化過(guò)程能造成多么大的差別吧!
波本酒的醇化
美國(guó)聯(lián)邦法律規(guī)定,這種玉米威士忌應(yīng)在新的、炭化橡木桶中醇化至少兩年,以取得被稱為純波本酒的資格。
當(dāng)酒桶存放在酒庫(kù)中,“白特佳”與炭化橡木表面的天然糖的焦糖層接觸醇化。
肯塔基州較大的溫、濕度變化導(dǎo)致波本酒的膨脹和壓縮,并從木桶的橡木木質(zhì)中擠出和擠進(jìn),與橡木的這種相互作用使得波本酒具有了獨(dú)一無(wú)二的醇香特質(zhì)和深珀色調(diào)。
與波本酒不同,蘇格蘭威士忌通常在已喪失了大部分風(fēng)味的舊桶里進(jìn)行醇化。此外,肯塔基州的溫度變化使得酒與橡木的相互作用更加頻繁。其結(jié)果是波本酒能在更短的時(shí)間里從橡木中汲取更多的香味。
占邊波本酒獨(dú)特的醇化過(guò)程
波本酒至少要經(jīng)過(guò)兩年醇化,而占邊則至少要醇化4年。占邊酒有嚴(yán)格苛刻的標(biāo)準(zhǔn),包括完美、富有光澤的琥珀色以及極醇美的口味等等。由于占邊必須等到絕對(duì)滿足這些標(biāo)準(zhǔn)才裝瓶,所以許多批次的占邊酒甚至?xí)蓟L(zhǎng)的時(shí)間。
酒桶存放在Jim Beam家族位于肯塔基州空曠的小山頂上的酒庫(kù)中。在這里,醇化過(guò)程能最大程度地從自然季節(jié)變化中獲益。醇化完成后還要用木炭進(jìn)行過(guò)濾,再最終得到醇美的占邊酒。
像其它每一道工序一樣,醇化工藝是值得Jim Beam家族自豪的,有了占邊的醇化才釀造出了如此醇厚和獨(dú)具特色的波本酒。一杯占邊波本在手,你就品嘗到了純正美國(guó)蒸餾酒中的上品。
占邊波本威士忌始于1795年,歷經(jīng)占邊家族七代釀酒師,始終保持產(chǎn)品的最高品質(zhì)并成為全世界和全美銷量第一的波本威士忌。Jim Beam Brands Co.產(chǎn)品種類豐富,旗下囊括70多個(gè)世界知名品牌,產(chǎn)品暢銷全球過(guò)百國(guó)家尤是以其占邊波本威士忌著名。