1,草原白酒60度儲(chǔ)存后口感會(huì)更好嗎
不會(huì)。內(nèi)蒙古人是喜歡喝酒,但60度的酒,喝的人很少,市面上也很少見。內(nèi)蒙古人喝的還是低度酒,從東到西各有特色。如:白酒名氣大的寧城老窖、蒙古王、河套王等,這些酒多為39度至53度,很少有超過60的酒。草原白酒俗稱“悶倒驢”,是烈性白酒,好喝不上頭,是察哈爾一帶最好的白酒。通過看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和配料表初步來(lái)判斷是糧食酒,它是由水,高粱,玉米原料固態(tài)發(fā)酵,以傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)而精心釀造的酒。配料表里沒有含香精及食用酒精等物質(zhì)。再次看它的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),他的標(biāo)準(zhǔn)是GB/T10781,這是國(guó)家固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),后面的數(shù)字是定義它的香型。所以通過這兩個(gè)指標(biāo)可以看出他是純糧食酒。
2,白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么
白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)如下:一、固液態(tài)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):1、固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T10781。2、固液法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20822。3、液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20821。二、不同香型的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):1、醬香型白酒:GB/T26760-2011。2、清香型白酒:GB/T107812-2006。3、濃香型白酒:GB/T10781-2006。4、米香型白酒:GB/T107813-2006。5、鳳香型白酒:GB/T14867-2007。6、濃醬兼香型白酒:GB/T23547-2009。固態(tài)法白酒用純糧食在窖池里發(fā)酵,呈固態(tài),故名。這也是傳統(tǒng)釀造法。糧食的主要成分是淀粉,微生物(酒曲)把淀粉轉(zhuǎn)化為糖,把糖轉(zhuǎn)化為酒精。糧食還含有脂肪,蛋白以及很多種微量的其他有機(jī)成分,它們被微生物轉(zhuǎn)化,或與酒精反應(yīng),或者相互反應(yīng),生成幾百種有機(jī)分子。一瓶固態(tài)法白酒,酒精和水占98%,幾百種有機(jī)分子占2%,酒的優(yōu)劣,不決定于那98%,只決定于這2%,這2%中,最重要的是酯類。酯類分子有大有小,酯類大分子是這樣產(chǎn)生的:微生物把脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪酸,再轉(zhuǎn)化為脂肪酸酯。以上內(nèi)容參考:百度百科-白酒標(biāo)準(zhǔn)匯編
3,白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代碼大全
白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代碼大全:一、固液態(tài)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):1、固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T107812、固液法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T208223、液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20821二、不同香型的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):1、醬香型白酒:GB/T26760-20112、清香型白酒:GB/T10781.2-20063、濃香型白酒:GB/T10781-20064、米香型白酒:GB/T10781.3-20065、鳳香型白酒:GB/T14867-20076、濃醬兼香型白酒:GB/T23547-20097、特香型白酒:GB/T20823-20078、豉香型白酒:GB/T16289-20079、芝麻香型白酒:GB/T20824-200710、老白干香型白酒:GB/T20825-2007三、其他類型的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):1、小曲固態(tài)法白酒:GB/T26761-20112、小曲白酒:DB50/T15-20083、柔和型白酒:DB34/T1315-20104、淡雅型白酒:DB34/T1258-20105、明綠香型白酒:DB34/T1791-20126、綿柔型老明光白酒:DB34/T1623-2012說明:1、固態(tài)法白酒:以糧谷等原料經(jīng)傳統(tǒng)的純糧固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)方式,并經(jīng)過固態(tài)蒸餾,經(jīng)陳釀、勾調(diào)而成的,是中國(guó)傳統(tǒng)工藝白酒。2、固液法白酒:以含有淀粉、糖類物質(zhì)的糧谷等原料經(jīng)過蒸煮糖化后以液體的狀態(tài)添加酵母菌進(jìn)行發(fā)酵,經(jīng)過蒸餾得到的基酒(或食用酒精),再經(jīng)過加工勾調(diào)而成的白酒。3、液態(tài)法白酒:用食用酒精加香精、香料勾兌而成的白酒。