本文目錄一覽
- 1,白酒怎么放才好呢埋在地下好嗎想放的時間長點
- 2,埋酒的正確方法 如何埋酒
- 3,白酒如何土法釀造
- 4,白酒地下埋酒的正確方法埋酒的應(yīng)注意的事項有哪些
- 5,白灑放在土里怎么藏
- 6,白酒窖藏土里的方法
- 7,酒埋在地里面不會過期嗎那為什么那些酒會有保質(zhì)期我想埋
- 8,把白酒裝在罐子里埋進土里可以嗎
- 9,求中國傳統(tǒng)的埋酒方法
- 10,酒要怎么埋藏在地下
1,白酒怎么放才好呢埋在地下好嗎想放的時間長點
不用,找個陰涼的地方放
2,埋酒的正確方法 如何埋酒
1、要高度數(shù)白酒,50度以上。因為50度白酒能殺菌,讓白酒在漫長的時間里不會變質(zhì)。 2、醬香型最佳,其次是濃香型。黃酒和紅酒也可土埋,但有風(fēng)險。 3、要酒廠原酒,沒有勾兌的那種,瓶裝的并不合適。勾兌的白酒可能有某些化學(xué)物質(zhì),在土里會變質(zhì),而且最好是頭曲。 4、容器要使用陶罐,玻璃瓶沒用,白瓷的也不好。因為土壤的化學(xué)物質(zhì)無法穿透玻璃和白瓷。 5、容器一定要注意密封,否則酒會跑光光。容器要跟土壤直接接觸。 6、建議深度:1m。建議土壤:非沙土的濕潤粘土。
3,白酒如何土法釀造
是用米煮出的水,和酒餅蒸出來的就是最傳統(tǒng)的方法!
4,白酒地下埋酒的正確方法埋酒的應(yīng)注意的事項有哪些
我國人民愛喝白酒,有許多享譽全國的名酒,如:貴州茅臺、五糧液、國窖1573等等。但是對于許多平民老百姓來說,這些好酒價格較貴,平日里從不舍得買。但是這并不會難倒淳樸的老百姓們,有的人會從當(dāng)?shù)匦【茝S買上好的酒,在自家院里或屋旁埋上幾壇子,等過上個五六年或者十來年,再把酒挖出來,常年的陳釀,酒香淳厚,不輸哪些名貴的酒。那么白酒地下埋酒應(yīng)該怎么做呢?下面和小編一起來學(xué)習(xí)一下吧。白酒地下埋酒的正確方法白酒地下埋酒的正確方法包括如下步驟:A.裝壇:選貯酒量100公斤的陶制酒壇,先用優(yōu)質(zhì)山泉水浸泡7天,晾干后將白酒裝壇,上蓋后用優(yōu)質(zhì)牛皮紙綁扎壇蓋、用泥巴密封,然后靜放在室內(nèi)觀察兩個月;B.制備竹炭混合土:將重量百分比為20%的傳統(tǒng)竹炭、3%的高粱桿、8%的稻草、3%的麥稈、3%的玉米桿、2%的艾葉和1%的甘草打碎,再加入60%的竹林中肥泥土,加水?dāng)嚢杈鶆?;C.制備儲酒溝槽:在竹林山坡挖出儲酒溝槽,儲酒溝槽長15米、寬3米、深3米;D.埋藏:先在溝槽底部鋪墊30厘米制備好的竹炭混合土,然后將經(jīng)步驟A裝壇后置放兩個月無滲漏的白酒逐壇置放于竹炭混合土上,酒壇之間相距30厘米,再用制備好的竹炭混合土充填覆蓋,酒壇上的竹炭混合土厚度大于1米。埋酒的應(yīng)注意的事項有哪些?1、選高度白酒。最少是55度或60度的。2、選擇沒有添加劑的酒。因為有添加劑的酒在存貯過程中,一般的添加劑要變成很難喝的味道,或出現(xiàn)香粉味。這是在選擇貯存白酒時非常重要的一項。3、選擇酒質(zhì)是大塊曲燒的酒比較好。因這種燒酒中的一些有機成分比較多,在貯存過程中,能轉(zhuǎn)化成很強列的香味物質(zhì),使酒的質(zhì)量大大的提高。4、貯存器最好是用細(xì)陶瓷容器。千萬不要用塑料容器,有塑化劑。5、一定要把口封好,不能進水、也不能透氣。6、再好的白酒也有貯存期的,也不可能是無限期的。一般的好白酒存貯期在5到十年也就非常好了,到20年的酒也有,但總是陳味有些過重。這可能也與容器的通透性有關(guān)。
5,白灑放在土里怎么藏
用白灑
挖坑埋上即可
6,白酒窖藏土里的方法
關(guān)于怎么藏的問題,主要包括兩點:1.容器;2.環(huán)境。一.關(guān)于容器要點(3個)1.密封、密封、密封。重要的說三遍。除非您不怕露酒和跑度。瓶裝酒的最大問題就是封口不過關(guān)。鐵蓋、鐵蓋外包塑料皮、螺旋塑料蓋、螺旋金屬蓋或塑料蓋再包皮封口,這些封口方式以及封口制作工藝,即使在特意保存的情況下也不能保證瓶裝酒不發(fā)生揮發(fā)、滲漏等現(xiàn)象,也就無法使多數(shù)瓶裝酒長期保存。推薦:生料帶,千萬不要蠟封或用醫(yī)用膠帶,會破壞收藏酒的外觀品相。2.材質(zhì)——不能與酒水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)或物理反應(yīng),不能被酒水腐蝕、溶解。如金屬、塑料、橡皮、軟木、漆料等,這些都不是很好的儲酒容器。除非您想喝變色變味酒。推薦:陶瓷壇。陶瓷壇裝不僅可以堅持酒的原始味道,壇子自身含有多種礦物質(zhì)和一定的透氣性,用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味,空氣中的氧氣能進入壇內(nèi),與酒產(chǎn)生微氧循環(huán),加速酒的酯化、氧化、還原反應(yīng)的速度,有效排除醛類、硫化物等物質(zhì),辛辣味減少,增加酒的芳香,陳釀過程總甲醇等有害物質(zhì)被有效揮發(fā),會促進酒的老熟,令酒更香更醇。當(dāng)然,已經(jīng)灌裝好的成品酒,對于收藏來說,保持其原有的包裝即可。3.注意:包裝好的酒的存放,切忌不要亂折騰,盡量靜放、靜放、靜放,酒是糧食精,“精”這個東西是有生命的,沒事別拿著動來動去。二.關(guān)于環(huán)境要點(4個)1.陰涼存放,避免陽光直射。如果將白酒暴露在陽光下,尤其是夏季陽光強烈時,即便溫度、濕度適宜,也可能會讓酒標(biāo)變色、模糊,甚至可能影響到酒體內(nèi)部分子結(jié)構(gòu),改變品質(zhì)和口感。一般來說,現(xiàn)在的白酒在設(shè)計過程中都會有盒子或者密封的壇子保存,一般來說有了這層防護之后放到陰涼處少見光的地方就行。2.低溫恒濕,酒保存的最佳溫度是5-20攝氏度?,F(xiàn)代的密封手段基本禁不住高溫和潮濕環(huán)境,建議不要將酒放到比較濕或者溫差大的地方。過于潮濕的環(huán)境會發(fā)霉,溫差大的地方會影響酒體穩(wěn)定,您想想,您洗澡的時候水一會涼一會熱是什么感覺,別忘了,酒可是糧食精!3.通風(fēng)透氣白酒老熟的過程,必然是物質(zhì)交換的過程,但是,這個透氣必然導(dǎo)致酒損,不過只要密封好了,微量的損失帶來入口的醇美還是失大于得的。要不,直接搞個真空罐不就萬事大吉了嘛,為啥還這個不行那個不行勒?4.防異味、防串味。存放白酒的空間一定要保證空氣流通,不能有其他異味,如樟腦丸、沉香等,這種異味一旦隨空氣進入酒液,不僅會影響酒體的正常老熟,還會改變酒的口味,影響酒的品質(zhì)。大家喝的是酒,誰也不想酒里面有一股樟腦丸子或者臭襪子的味道。
7,酒埋在地里面不會過期嗎那為什么那些酒會有保質(zhì)期我想埋
年份越久的酒越香,要埋酒,最好用木篩篩嚴(yán)實,不然你埋的酒,幾年以后就沒了!
密封好,不要讓就與空氣接觸再看看別人怎么說的。
8,把白酒裝在罐子里埋進土里可以嗎
沒什么意義。收藏白酒的一般就用蠟封住瓶口,防止蒸發(fā)就可以了,還可以在外面再套個塑料袋。常溫,避光保存就可以了。
白酒不適合土藏。白酒要保持其自身的原有味道,貯存過程不能帶人雜味,貯存帶入因時間長白酒出現(xiàn)的陳味。貯存過程多以陶壇、酒海、酒罐、庫房內(nèi)貯存,貯存環(huán)境恒溫、密封好即可。因地理環(huán)境不同,貯存環(huán)境有庫房、(山)洞藏、窖(池)藏。土藏,埋藏于地下,易出現(xiàn)地下水污染,容器與土接觸,雜味不會減少,反而增加。
只要你密封的好是可以的
可以的罐子是不會想鐵一樣腐朽的
9,求中國傳統(tǒng)的埋酒方法
酒封存時間越長,酒越醇越香,濃郁陳香,能品嘗到真正的陳年白酒,將是好酒者人生的最大享受!如果白酒長期存放在溫濕度適宜的地方,酒會慢慢地發(fā)生化學(xué)變化,從而使酒質(zhì)醇香,這個就是酒的陳化,有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。首先用蠟封,先有略厚的塑料紙包住瓶口,多包幾層,用繩捆住,用蠟油滴下封口(要把塑料紙全部封滿防止漏氣)。再將所有的白酒放到壇子或缸里,然后用細(xì)水泥密封,最后埋入地下大功告成。 窖藏不一定得是高檔酒,只要夠年份保藏得當(dāng),幾十年后的酒比茅臺還醇厚綿長。建議盡量選擇高度酒,因為低度酒時間長了會跑度,更何況現(xiàn)在市面上的低度酒太垃圾。六十度以上的純糧釀造的就好,盡量買剛上市的品種,不然假酒太多。兩尺深就夠用,盡量選擇以前老式那種酒壇,忌那種塑料桶之類的東西,盡量做好密封,選擇陰涼環(huán)境,最好是別太潮濕的。至于酒的類型,以曲酒為好。埋酒的好處:在把壇子一打開之時,淳淳的酒香就漫了出來,四下飄溢,讓人不禁多聞兩口。品嘗過后,大家不禁贊嘆好酒。所以都說年份越長的酒越好喝。
一要取比較高度的白酒。最少是55度或60度的。因較高酒度的白酒里面幾乎沒有添加劑的成分(就是酒用香精等)。有添加劑的酒在存貯過程中,一般的添加劑要變成很難喝的味道,或出現(xiàn)香粉味。這就是在選擇貯存白酒時非常重要的一項。 二是要選擇酒質(zhì)是大塊曲燒的酒比較好,因這種燒酒中的一些有機成分比較多,在貯存過程中,能轉(zhuǎn)化成很強列的香味物質(zhì),使酒的質(zhì)量大大的提高。 三是貯存器最好是用細(xì)陶瓷容器,如沒有玻璃玻也可。并且一定要把口封好,不能進水、也不能透氣。千萬不要用塑料容器!有塑化劑,哈哈、、、 再好的白酒也有貯存期的,也不可能是無限期的。一般的好白酒存貯期在6到十年也就非常好了,到20年的酒也有,但總是陳味有些過重。這可能也與容器的通透性有關(guān)。
10,酒要怎么埋藏在地下
一般情況下,如果是瓶裝的白酒就直接瓶裝儲存。如果不是,儲存容器最好選用壇子,壇子自身含有多種礦物質(zhì),用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味,會令酒更香更醇,促進酒的老熟。另外酒精有揮發(fā)性,時間長了會跑掉不少,如果存放環(huán)境不嚴(yán)密,會使酒味越來越淡,最好用蠟將瓶口封住,這樣密封性更好,就可以保存很長時間了。白酒的儲存應(yīng)該選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方,相對濕度在百分之七十左右合適,溫度不要超過30攝氏度。避免陽光直曬。珍藏白酒也不用埋在地下的。擴展資料:據(jù)介紹,我國相關(guān)規(guī)定,酒精度大于或等于10vol%的飲料,可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。因為微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生長繁殖,不能產(chǎn)生有害物質(zhì);白酒酒精度數(shù)相對較高,而在這個酒度以上,菌類基本難以生存,不會出現(xiàn)變質(zhì)的問題,所以可以不用標(biāo)示保質(zhì)期。但是如果酒精度數(shù)很低,酒中的微生物容易生長繁殖,使酒變質(zhì)產(chǎn)生酸味,因此低度酒不宜久存。參考資料來源:人民網(wǎng)-白酒真的會“越陳越香”嗎 該如何貯存?
一、白酒的保存瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方,相對溫度在70%左右為宜,溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不得超過300C,嚴(yán)禁煙火靠近。容器封62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333264626530口要嚴(yán)密,防止漏酒和“跑度”。 二、黃酒的保存黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳,這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣,在貯存后具有越陳越香的特點。保存黃酒的環(huán)境以涼爽、溫度變化不大為宜,通常不低于50C,在其周圍不宜同時存放異味物品,如發(fā)現(xiàn)酒質(zhì)開始變化時,應(yīng)立即食用,不能繼續(xù)保存。 三、啤酒的保存保存啤酒的溫度一般在00C-120C之間為適宜,熟啤酒溫度在40C-200C之間,一般保存期為兩個月。保存啤酒的場所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛(wèi)生,溫度不宜過高,并避免光線直射。要減少震動次數(shù),以避免發(fā)生渾濁現(xiàn)象。 四、果酒的保存桶裝和壇裝最容易出現(xiàn)干耗和滲漏現(xiàn)象,還易遭細(xì)菌的侵入,故須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固。溫度應(yīng)保持在80C-250C之間,相對溫度75%-80%左右。不能與有異味的物品混雜。瓶酒不應(yīng)受陽光直射,因為陽光會加速果酒的質(zhì)量變化。 五、藥酒的保存有些泡制藥酒的成份由于長期貯存和溫度、陽光等的影響,常常會使原來浸泡的物質(zhì)離析出來,而產(chǎn)生微渾濁的藥物沉淀,但這不說明酒已變質(zhì)或失去飲用價值,但發(fā)現(xiàn)有異味就不能再飲用了。因此,藥酒的保存期不宜太長。
酒精