1，1斤青稞能釀出多少青稞酒
不管主料還是輔料都要用精致青稞加上接的泉水釀酒 等酒釀出來后一起獲得青稞酒曲 精致青稞要用精致材料卷在酒館小二那里 進去 每次必暴精致米 有一定幾率出精致青稞,所以1斤青稞能釀出多少青稞酒是不科學(xué)的問法。
2，青稞一斤用多少藏曲
咨詢記錄 · 回答于2021-12-22
青稞一斤用多少藏曲
最要是看你釀的環(huán)境如何，如果是在內(nèi)地青海和四川這邊，100斤青稞出酒率是40%。而西藏這邊因為海拔高，空氣含氧低，晝夜溫差大，100斤青稞出酒率是25%~22%。
3，出酒率是多少
出酒率：按照中國釀酒工業(yè)協(xié)會定義，標準大氣壓，20攝氏度，一個單位所產(chǎn)出的含量為50%的酒精產(chǎn)量的多少即為該單位的出酒率。出酒率還包括：理論出酒率、淀粉利用率、淀粉出酒率、原料出酒率，生產(chǎn)中用得較多的是原料出酒率，其計算方式如下：標準原糧出酒率： 標準原糧出酒率(％)＝（12）/（14）×100擴展資料：從制曲技術(shù)上來說，塊曲的制造技術(shù)比較復(fù)雜，工序較長， 而且制曲過程中還要花費大量的人力。釀酒前，還必須將塊狀的酒曲打碎。其中的道理是塊曲的性能優(yōu)于散曲。從原理上看，中國酒曲上所生長的微生物主要是霉菌，有的霉菌菌絲很長，可以在原料上相互纏結(jié)，松散的制曲原料可以自然形成塊狀。酒曲上的微生物種類很多，如細菌，酵母菌，霉菌。這些不同的微生物的相對數(shù)量分布在酒曲的不同部位的分布情況也不同。有專家認為，釀酒性能較好的根霉菌在塊曲中能生存并繁殖，這種菌對于提高酒精濃度有很重要的作用。塊曲的使用更適于復(fù)式發(fā)酵法（即在糖化的同時，將糖化所生成的糖分轉(zhuǎn)化成酒精）的工藝。參考資料來源：百度百科-釀酒
