半公斤糯米做甜白酒泡多久，想自己做糯米酒糯米要泡多少個(gè)小時(shí)才能泡透

大約30分鐘到1個(gè)小時(shí)

最好一個(gè)晚上！

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糯米用冷水浸泡8小時(shí)左右，不僅容易蒸熟，而且糯米的香味也能很好地發(fā)揮出來了

糯米浸泡8小時(shí)以上，冬天需要浸泡12小時(shí)做法：1.先將糯米浸泡8小時(shí)以上，冬天需要浸泡12小時(shí)，必須完全泡發(fā)好。2.糯米瀝干水分，放入蒸鍋中蒸熟，蒸熟后不要立即起鍋，關(guān)火燜5分鐘再起鍋。3.蒸熟的糯米放入通風(fēng)地方，溫度降低到33-38攝氏度，和人體的溫度差不多即可。4.將30ml涼開水放入糯米中，攪拌均勻在放入甜酒曲攪拌均勻即可。5.準(zhǔn)備一個(gè)大碗或者玻璃罐，將它們洗凈，瀝干水分，碗底撒上一點(diǎn)酒曲粉，再放入糯米壓緊，中間掏一個(gè)洞，在糯米表面再撒一些酒曲粉即可。6.用塑料袋把碗包好，夏天就不需要裹棉衣了，大概36小時(shí)米酒就做好了，冬天需要裹上棉衣，發(fā)酵48小時(shí)才行，發(fā)酵好的米酒，加入500ml涼開水，發(fā)酵2小時(shí)，甜米酒就做好了。網(wǎng)頁(yè)鏈接

做糯米酒，需要先浸泡糯米，沖洗兩遍后用凈水浸泡一個(gè)小時(shí)后再蒸，易熟，一般蒸40分鐘即可，蒸時(shí)在下面鋪上干凈的細(xì)布，蒸好后連細(xì)布取出，再用水沖洗、控水、把米打散，30度左右加小曲，拌勻，裝入容器，米中間挖一小窩，封好容器口，兩天后就會(huì)聞到酒味很香、小窩那里出現(xiàn)酒液。

我傾向于四到八個(gè)小時(shí)，我覺得時(shí)間長(zhǎng)了，糯米被手捏碎了，狀態(tài)好了，那我們就可以放在鍋里蒸糯米了，蒸好以后用來做糯米酒，糯米酒的產(chǎn)量會(huì)更高，泡的時(shí)間越長(zhǎng)糯米可以變得越脆弱，這樣就可以做出更多的糯米酒。做糯米酒的泡需要多長(zhǎng)時(shí)間可以蒸發(fā)至少四個(gè)小時(shí)的時(shí)間，浸泡四個(gè)小時(shí)后，糯米可以變得更粉，這個(gè)時(shí)候要用蒸鍋，蒸好后我們把糯米壓一下，這樣就會(huì)有很好的壓力，糯米蒸好后，我們要放在發(fā)酵機(jī)里，然后加可以它慢慢發(fā)酵等。自己做甜酒的好處是，可以用勺子挖著吃。直接吃甜酒是最美味的。在我小時(shí)候，爺爺每年冬天都會(huì)用鹽水瓶里的熱水煮一大鍋甜酒，然后用棉被包起來?，F(xiàn)在不敢直接吃外面賣的東西了，還是自己做著吃靠譜，甜酒加雞蛋也是我入冬后經(jīng)常吃的早餐，煮的時(shí)候要少放水，因?yàn)榕疵滓呀?jīng)吸收了很多水分。我的經(jīng)驗(yàn)是，水就在米飯上面。你現(xiàn)在的水多不多，是否成功要看溫度和發(fā)酵情況，記得在糯米中間挖個(gè)洞，可以讓酵母更好地發(fā)揮作用！你可以在糯米上加點(diǎn)水。蒸的時(shí)候在下面鋪上干凈的布，蒸好后連布一起拿出來，封上容器口，兩天后你會(huì)聞到酒很香，窩里出現(xiàn)酒液。小編針對(duì)問題做得詳細(xì)解小編針對(duì)問題做得詳細(xì)解讀，希望對(duì)大家有所幫助，如果還有什么問題可以在評(píng)論區(qū)給我留言，大家可以多多和我評(píng)論，如果哪里有不對(duì)的地方，大家也可以多多和我互動(dòng)交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關(guān)注我哦，您的點(diǎn)贊是對(duì)我最大的幫助，謝謝大家了。分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。如果大家有什么想.法，可以在下面的評(píng)論中告訴我們。

糯米用冷水浸泡8小時(shí)左右，不僅容易蒸熟，而且糯米的香味也能很好地發(fā)揮出來了 是的，蒸煮的時(shí)候應(yīng)該少放點(diǎn)水，因?yàn)榻輹r(shí)糯米已經(jīng)吸收了很多水分了。我的經(jīng)驗(yàn)是水剛過米面即可。你現(xiàn)在是水多了，能否成功還要看溫度和發(fā)酵的情況，記得要在糯米的中間掏個(gè)洞，可以讓酵母更好地發(fā)揮作用，希望你能成功

做糯米酒，需要先浸泡糯米，沖洗兩遍后用凈水浸泡一個(gè)小時(shí)后再蒸，易熟，一般蒸40分鐘即可，蒸時(shí)在下面鋪上干凈的細(xì)布，蒸好后連細(xì)布取出，再用水沖洗、控水、把米打散，30度左右加小曲，拌勻，裝入容器，米中間挖一小窩，封好容器口，兩天后就會(huì)聞到酒味很香、小窩那里出現(xiàn)酒液。

不需要多久，和平時(shí)煮飯差不多，主要是要蒸透蒸的好！不能把飯米粒蒸破皮。飯不能太軟

（2）釀酒時(shí)要用到酵母菌，酵母菌的生活需要適宜的溫度，30℃是酵母菌的適宜溫度，溫度過高會(huì)殺死酵母菌，過低會(huì)抑制酵母菌的生長(zhǎng)和繁殖，影響發(fā)酵．（3）酒曲和糯米均勻攪拌，使之充分混合，利于酵母菌發(fā)酵充分分解，相當(dāng)于接種．（4）制酒的過程中要保證無其它雜菌的進(jìn)入，否則制出的酒有酸味或甜酒沒制出來，糯米飯反而發(fā)霉了，因此制酒時(shí)要注意密封，不能隨便打開容器，所有的器皿要消毒干凈，用的酒曲要純正等，以避免其它雜菌的污染．故答案為：（2）防止高溫殺死酒曲粉末中的酵母菌（3）利于酵母菌發(fā)酵充分分解，相當(dāng)于接種（4）防止空氣的進(jìn)入和其它雜菌的污染

常溫就行?。≡捳f你沒有蒸嗎？蒸過以后沒有生味啊

糯米甜酒就是所說的醪糟，制作方法如下： 1.選粒大而均勻的糯米，淘洗干凈放入清水淹沒浸泡。注意掌握好時(shí)間：大糯米夏季泡1個(gè)小時(shí)，冬季泡2個(gè)小時(shí)；小糯米適當(dāng)縮短時(shí)間。泡好后撈出瀝干水分。2.在蒸格內(nèi)鋪一層紗布，放置蒸鍋上，待水開鍋內(nèi)上氣之后，將糯米均勻松散地舀入，加蓋用旺火蒸1小時(shí)30分鐘。3.糯米蒸透后，倒在鋪好紗布的大洗菜藍(lán)中攤開，用3倍于糯米重量的清水從糯米上淋下過濾，使淋散瀝冷的糯米溫度保持在“30C～32”C。4.將蒸熟的糯米舀入大容器中，把醪糟曲（用量參照其說明，一般1公斤糯米用2克，冬季稍多放一些）碾成細(xì)粉，順著一個(gè)方向用手均勻地加入。5.然后，再將米捧入微波爐用的大玻璃碗中抹平，于中心處挖1個(gè)園洞（深寬各約3厘米）。蓋上碗蓋，外面用保溫材料（如毛巾被什么的）裹上放在溫暖的地方發(fā)酵。6.發(fā)酵時(shí)間夏季一般24小時(shí)，冬季48小時(shí)，春秋季36小時(shí)，當(dāng)醪糟在容器中浮起，可以轉(zhuǎn)動(dòng)，醪糟中心園洞內(nèi)完全裝滿汁水即成。 注意:關(guān)鍵在于保持發(fā)酵溫度，一般應(yīng)在30℃～32℃之間。