1. 高級餐廳的廚師做了幾張DVD
烘焙師是指西點師、面包師、蛋糕師或者從事烘焙行業(yè)的技術(shù)人員，需要考取的證書就是廚師資格證下面的西式面點師證，一共有5級：初級（五級）、中級（四級）、高級（三級）、技師（二級）、高級技師（一級）。
考試基本信息
考試介紹
烘焙師是專門從事西點烘焙食品師傅的總稱。
烘焙師是指西點師、面包師、蛋糕師或者從事烘焙行業(yè)的技術(shù)人員，需要考取的證書就是廚師資格證下面的西式面點師證。如果想要考取資格證，可以自己在勞動保障局繳費報名，也可以去專業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)，學(xué)校會統(tǒng)一組織考證?？荚囃ㄟ^后，便能夠拿到相應(yīng)的證書。
并且這些證書是國家認(rèn)可的，去到國外也是認(rèn)可的。有了烘焙師資格證以后，在找工作方面會更有優(yōu)勢，就業(yè)機會更多，同時有了證書以后也有了升值加薪的依據(jù)。
等級劃分
烘焙師資格證級別越高，代表你的烘焙能力和技術(shù)也越高。烘焙師職業(yè)資格證等級不同，代表了一名烘焙師具備不同的技術(shù)水平，這是一名烘焙師技術(shù)高低較為直接的表現(xiàn)。
烘焙證書主要分五個等級，分別是：初級（國家職業(yè)資格五級）、 中級（國家職業(yè)資格四級）、高級（國家職業(yè)資格三級）、技師（國家職業(yè)資格二級）、高級技師（國家職業(yè)資格一級）。
報考條件
1、初級（國家職業(yè)資格五級）：需要1年以上從業(yè)年限。
2、中級（國家職業(yè)資格四級）：需要2年以上從業(yè)年限。
3、高級（國家職業(yè)資格三級）：需要4年以上從業(yè)年限。
4、技師（國家職業(yè)資格二級）：需要8年以上從業(yè)年限。
5、高級技師（國家職業(yè)資格一級）：需要15年以上從業(yè)年限。
考試內(nèi)容
1、初級（國家職業(yè)資格五級）：需要考核公共知識。
2、中級（國家職業(yè)資格四級）：需要在規(guī)定時間內(nèi)獨立制作3個品種，并且考核公共知識。
3、高級（國家職業(yè)資格三級）：需要在規(guī)定時間獨立制作并完成4個品種，需要考核公共知識以及500字以上的心得體會。
4、技師（國家職業(yè)資格二級）：需要在規(guī)定時間內(nèi)獨立制作并完成5個品種，需要考核公共知識及3000字以上的論文，并需要答辯。
5、高級技師（國家職業(yè)資格一級）：需要在規(guī)定時間能獨立制作并完成6個品種，需要考核公共知識和2000字的論文，并需要答辯。
另外，不同級別的烘焙師對于考生的工作教程也是有要求的，需要大家有針對地進行復(fù)習(xí)備考。
考試時間
每年統(tǒng)考一共有五次，時間為4月、6月、8月、10月和12月。具體的考試日期、地點、要求等等，由考生所在地的考試機構(gòu)或培訓(xùn)機構(gòu)另行通知。
考試形式介紹
考試由各省市的人力資源和社會保障局統(tǒng)一出題，考點一般設(shè)置在指定的正規(guī)烘焙培訓(xùn)職業(yè)技能學(xué)校。理論考試為機考，實操考試為動手操作。
合格標(biāo)準(zhǔn)
【理論考試和實操考試】均為60分及格。
證書領(lǐng)取
經(jīng)職業(yè)技能鑒定、認(rèn)證考試合格者，頒發(fā)加蓋職業(yè)技能鑒定專用章鋼印的《注冊職業(yè)資格證書》。權(quán)威證書，政府認(rèn)可。一般三個月即可拿到證書。
經(jīng)國家整頓，目前含金量最高的發(fā)證單位如下：
1、由經(jīng)國家人力資源和社會保障部認(rèn)定批準(zhǔn)的第三方機構(gòu)頒發(fā)，不是所有省市都有這種考試機構(gòu)。
2、由國家輕工業(yè)聯(lián)合會頒發(fā)，考試地點經(jīng)由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會總站批準(zhǔn)下的基地進行。
備考方法
備考資料
公共知識
公共知識是每個級別的烘焙師資格證考試都需要涉及的科目，?？嫉膬?nèi)容并不多，掌握一些必要的理論知識即可，比如：烘培的具體步驟、選擇烘焙溫度需要考慮的因素、甜味劑在烘培中的作用、雞蛋的功能、蛋糕油的工藝性能等。
實操考試制作
1、西式餅干與甜點制作：各類曲奇餅干（如黃油曲奇、巧克力曲奇、棋盤曲奇、DIY曲奇）、手指餅干、牛奶小西餅、泡芙、蛋撻等；
2、歐式蛋糕與小西點制作：戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、紙杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千層蛋糕等；
3、流行面包制作：軟餐包、早餐包、菠蘿面包、毛毛蟲面包、火腿玉米面包、水果調(diào)理面包、吐司面包、紅豆吐司、棗沙吐司、椰蓉吐司、地中海面包、奶酪面包、北海道面包、肉松面包等；
4、裱花裝飾與生日蛋糕制作：各種形狀的蛋糕胚制作、奶油打發(fā)、祝福語裝飾、果膏裝飾、各種蛋糕裱花、主題生日蛋糕創(chuàng)意制作等。
考前準(zhǔn)備工作
公共知識
機考，學(xué)校會發(fā)題庫，考前刷兩遍題輕松通過無壓力。建議大家仔細(xì)閱讀題干知識，特別注重題干中的“除了.......”“不屬于......”“包含......”等，認(rèn)真答題。
實操
上課記好筆記，記得穿防滑舒適的鞋子，工具和廚師服每次都帶好，想把上課做好的成品帶回家給家人品嘗的話記得準(zhǔn)備保鮮袋或保鮮盒。
考試品種隨機抽取5個品種，考試前幾天會有考前輔導(dǎo)，這時候把考試抽到的品種全部熟悉一遍。
考前輔導(dǎo)時把正式考試要用到的原料稱好，一個品種裝好小袋子，貼上便簽，備注好放料順序、重點步驟、烤箱溫度、烘烤時間、考試品種操作流程：和面包面團（兼果凍制作）-排、派、塔-餅干-蛋糕（考試時這樣的制作順序最科學(xué)省時）
建議大家注意黃油搓發(fā)不要太夸張，因為考場里室溫會比較高。
在烘烤前要調(diào)試好烤箱溫度。
要記清楚原料歸屬，不要在同時操作多種產(chǎn)品的時候?qū)⒃吓臁?/p>
記住一切為了產(chǎn)品美好的外觀服務(wù)。
成品一定要烤熟再交給評審老師，監(jiān)考老師很好，不要緊張。
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中餐廳里的廚師
他的學(xué)歷是大學(xué)本科學(xué)歷，林述巍，男，主廚，擅長川菜、粵菜。[1]現(xiàn)任洲際酒店集團大中華區(qū)行家主廚大使，[2]成都美食之都促進會副秘書長。曾擔(dān)任G20峰會、聯(lián)合國世界旅游組織大會和財富全球論壇晚宴等大型峰會及論壇的主廚，被評為美食美酒中國Best50明星廚師，聯(lián)合利華評選中國新生代行政總廚Top50。湖南衛(wèi)視青春合伙人經(jīng)營體驗節(jié)目《中餐廳第三季》主廚。
2020年7月2日，湖南衛(wèi)視中餐廳正式官宣第四季常駐嘉賓，林述巍將參加本次節(jié)目錄制。2020年參加湖南衛(wèi)視《鮮廚100》，擔(dān)任鮮廚推薦官。同年，在湖南衛(wèi)視《中餐廳第四季》中，擔(dān)任主廚之一。??2020年9月，林述巍的首部自傳式美食作品《林大廚的24味》出版。
3. 一家餐廳需要幾個廚師
大管理一般需要五個人至六個人左右首先要有洗菜的，切菜的還要有配菜的然后才是大廚燒菜還要有端盤子的，大一點的酒店，他的需要分工都比較明確的每個人都要做流水線的一些工作，這樣是比較得心應(yīng)手，做起來也比較方便，因為大飯店講究的菜比較高端的，所以說做的菜也比較好看，好吃，物美價廉說說一個真正的廚師大飯店，里面要有四五個廚師左右。
4. 高級餐廳的廚師做了幾張DVD,申請國家
揭穿了。《綠水青山帶笑顏》秦升結(jié)局是因為地溝油事件伏法了。在第25集中秦升設(shè)計陷害許晗，利用許晗的競爭對手趙侃，趙侃威脅徐大廚，于是廚師將廚房里的油倒掉換成地溝油，結(jié)果民宿游客集體食物中毒，第28集秦升謊言敗露，挾持杜笑語做人質(zhì)，江江在背后偷襲成功，最終秦升伏法
5. 單獨廚師做菜的餐廳
這個要根據(jù)餐廳所經(jīng)營的項目品類來看，一般餐廳廚房就是一個，當(dāng)餐廳經(jīng)營的品類有涼菜的話就會有一個專門制作涼菜的涼菜間，因為根據(jù)國家食安法涼菜制作需要在專間來進行。
同時也會根據(jù)餐廳的格局來看，要是當(dāng)一個廚房不能夠滿足餐廳需求時也可以增加。
6. 四位廚師聚餐時各做了
少數(shù)人的晚餐可以是由東道主私聘兩個星級酒店的廚師來做，也就是說東道主如果經(jīng)常有私人朋友聚會?？梢耘R時聘用也可以一個月二三次幫忙，一般來說東道主或者是雇主有自己的?墅、有較大的廚房空間。只要有少數(shù)人的晚餐事先和廚師打個招呼就行。
7. 高級餐廳廚師叫什么
米其林廚師就是米其林餐廳的廚師。在法國，廚師屬于藝術(shù)家的范疇，在法國有一家全球聞名、歷史悠久的為這些藝術(shù)家及他們的創(chuàng)作場所—餐廳做權(quán)威鑒定的機構(gòu)：“米其林”。米其林是歷史悠久的專門評點餐飲行業(yè)的法國權(quán)威鑒定機構(gòu)，1900年米其林輪胎的創(chuàng)辦人出版了一本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南，即《米其林紅色指南》此后每年翻新推出的《米其林紅色指南》被“美食家”奉為至寶，被譽為歐洲的美食圣經(jīng)，后來，它開始每年為法國的餐館評定星級。
8. 廚師現(xiàn)場制作的餐廳
什么都有的餐館叫大眾餐館，何謂大眾餐館？
那就說他什么菜都有唄，中國地方這幾大菜系他都會做。
什么都有的餐館叫大眾餐館，何謂大眾餐館啊？
那就說他什么菜都有唄，地方這幾大菜系他都會做，雞鴨魚肉生猛海鮮餐館廚師都會做，要啥有啥，所以叫大眾餐館。
9. 餐廳廚師長
廚師的等級劃分為初級、中級、高級、技師、高級技師五個等級。其中最高的廚師等級是高級技師，高級技師是技術(shù)工人中經(jīng)驗豐富，技藝精湛的佼佼者，代表了整個行業(yè)的最高水準(zhǔn)。
但是高級技師是不能夠直接考取的，高級技師的考取條件是：
取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)二級/技師職業(yè)資格證書（技能等級證書）后，累計從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作4年（含）以上。
廚師等級最高是幾級
還是建議從最開始的初級開始考，一步一步扎實的前進，可以衡量自己的水平是否有進步，并且基礎(chǔ)也打的更扎實，并且現(xiàn)在考取廚師證的話還是有很多好處的，廚師職業(yè)資格證書到一定級別，有社會福利補貼和高新技術(shù)人才補貼，并且退休之后是會有退休金的，失業(yè)也會有失業(yè)補助?？傊＠@一塊兒的話每個地區(qū)的政策不同也會有一定差異，但都挺不錯的。
除此之外，現(xiàn)在很多的飯店就職都需要廚師證，畢竟廚師證代表了你的職業(yè)技能水平，很具權(quán)威性和含金量，像是高級技師這樣的水準(zhǔn)，無論去哪兒都是企業(yè)需要的人才，根本不愁找不到好工。，而且，廚師等級也和工資掛鉤的，等級越高的工資越高，如果提升了自己的廚師等級的話，也可以向單位申請調(diào)薪。
10. 高檔餐廳的廚師
米其林只有最好三星大廚，以下是排名
1. 保羅博古斯，是餐飲界的頂尖人物，人們稱之為餐飲界的第一，并連續(xù)40年獲得米其林三顆星的最高榮譽，在世界十大名廚中，他的廚藝深受行內(nèi)人員的認(rèn)可，被譽為“世界廚師”。
2. 喬盧布松，是世界上擁有米其林星星最多的廚師，他從小就周游全國，學(xué)習(xí)各地美食，積累經(jīng)驗，烹飪美食。并在全球擁有16家餐廳的世界十大頂級廚師，也是歐美十大頂級廚師之一。
3.?艾倫杜卡斯，是一位出生于1956年法國西南部的十大頂級米其林之一，在米其林，擁有最高等級排名，被人們稱為九星主廚。據(jù)說，在法國，想吃他的代表甜品泡芙，還得提前一星期預(yù)約，是一位人氣非常高的廚師。
4. 戈登拉姆齊，以前是個足球運動員因傷結(jié)束運動員生涯轉(zhuǎn)戰(zhàn)于美食，后來被稱為世界的頂級廚神，可以說是世界上最成功的廚師，多次參加美食節(jié)目，已脾氣火爆，做菜嚴(yán)格被稱為地獄廚師。
5. 赫斯頓布盧門撒爾赫，是一個喜歡利用科學(xué)和化學(xué)來烹飪的廚師。年輕的時候因為沒有專業(yè)的培訓(xùn)，可以說是自學(xué)成才，被人們稱為英國最具創(chuàng)造力的主廚。
6. 托馬斯凱勒，最早是在餐廳洗盤子開始自己的廚藝生涯，80年代專門去到法國的多家米其林餐廳學(xué)習(xí)廚藝。后來成為美國公認(rèn)的第一廚神，他的餐廳也連續(xù)十年被評為最佳餐廳。
7. 杰米特雷弗奧利弗，也是一位名聲在外的廚師，是英國乃至全世界的偶像。他擅長用有機食品進行烹飪，因此還被授予不列顛帝國勛章，是世界十大名廚。
8. Vikas Khanna，也是全球頂級廚師之一，是印度的知名國際廚師，他曾和很多大廚有過合作，此后還被評為“十位改變了我們飲食習(xí)慣的全球傳奇廚師”。此外，他還寫過超過25本關(guān)于烹飪的書。
9. 費蘭阿德里亞，是擁有米其林三星的西班牙廚師，在廚師界，被譽為“畢加索，分子廚藝之父”而且他的餐廳也非常有特色，不能點餐，有什么吃什么，一位難求，是全國知名的廚師。
10. 皮埃爾加涅爾，是法國米其林12星廚師，也是最具代表的分子料理廚師。在全國各地都有以他名字命名的餐廳，且非常受歡迎，他的餐廳還進入了世界頂級餐廳前20名。