什么叫白酒小作坊，辦一個(gè)一人生產(chǎn)的散白酒家庭小作坊需要什么手續(xù)

應(yīng)該不好辦了，現(xiàn)在基本是不會(huì)新批白酒生產(chǎn)了，更不允許私人作坊發(fā)展。

用透明的玻璃瓶裝合法。正規(guī)小作坊生產(chǎn)的白酒，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。正規(guī)小作坊生產(chǎn)的白酒又稱燒酒、老白干、燒刀子等。白酒質(zhì)無(wú)色透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。所以一般為了美觀，要用透明的玻璃瓶裝。

業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證

營(yíng)業(yè)執(zhí)照，生產(chǎn)許可證，組織機(jī)構(gòu)代碼證。酒水流通許可證。

有固定生產(chǎn)加工場(chǎng)所，從業(yè)人員少，生產(chǎn)加工規(guī)模小，生產(chǎn)加工工藝簡(jiǎn)單，從事食品生產(chǎn)加工（不含現(xiàn)場(chǎng)制售）的個(gè)體工商戶。北京對(duì)小作坊生產(chǎn)加工的食品實(shí)施品種目錄管理。食品品種目錄及其相應(yīng)生產(chǎn)加工要求由區(qū)人民政府根據(jù)本區(qū)實(shí)際情況制定。東西是手工制作的，并在車間進(jìn)行處理。在古代，有官方的講習(xí)班和民間的講習(xí)班。從事手工藝品生產(chǎn)的地方。工具通常是基本的。過(guò)去，這是一個(gè)個(gè)體工匠的作坊。車間負(fù)責(zé)人（通常是具有較高技能的主人）帶領(lǐng)助手或?qū)W徒在生產(chǎn)中實(shí)施簡(jiǎn)單的協(xié)作。食品銷售要求：食品小作坊，是指有固定生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模小的個(gè)體食品生產(chǎn)加工者。其具體認(rèn)定條件為：(1)從業(yè)人員7人及以下；(2)生產(chǎn)加工及經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積不超過(guò)300平方米；(3)備案主體為個(gè)體工商戶；(4)生產(chǎn)加工除《四川省食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販管理?xiàng)l例》第十七條規(guī)定的禁止目錄外的食品。小經(jīng)營(yíng)店（餐飲服務(wù)）具體認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)：（1)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積不超過(guò)50平方米；（2)備案主體為個(gè)體工商戶；（3)經(jīng)營(yíng)除《四川省食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販管理?xiàng)l例》第二十一條禁止經(jīng)營(yíng)的食品目錄外的食品。以上內(nèi)容參考：百度百科-四川省食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販管理?xiàng)l例

可以。你的產(chǎn)品能夠滿足大酒廠技術(shù)要求，經(jīng)雙方技術(shù)確認(rèn)，產(chǎn)品可以賣給大企業(yè)。

小作坊自釀白酒如果沒(méi)有相關(guān)證件是沒(méi)有市場(chǎng)的，一切不具備生產(chǎn)條件的小作坊生產(chǎn)的白酒都不符合食品安全生產(chǎn)規(guī)范的要求，是不可能在市場(chǎng)上允許銷售的。

法律分析：白酒小作坊新規(guī)如下：一是嚴(yán)明準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。按照白酒小作坊通用要求和小酒坊特殊要求，穆棱市市場(chǎng)監(jiān)管局明確了白酒小作坊生產(chǎn)廠房潔凈化、生產(chǎn)設(shè)備全鋼化、生產(chǎn)產(chǎn)品灌裝化的“三化”標(biāo)準(zhǔn)，并要求白酒小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格按照“三化”標(biāo)準(zhǔn)改造或新建。在申請(qǐng)審批方面，嚴(yán)格執(zhí)行“兩圖一標(biāo)準(zhǔn)一制度”（功能間布局圖、工藝流程圖，小燒酒企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，小酒坊管理制度），把好小作坊前期籌建關(guān)，確保生產(chǎn)者少走彎路。 二是嚴(yán)把準(zhǔn)入條件。為避免白酒小作坊布局不合理產(chǎn)生交叉污染，穆棱市市場(chǎng)監(jiān)管局要求生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)分開(kāi)，原料粉碎間與制酒車間有效隔離，各生產(chǎn)車間要按工藝流程設(shè)計(jì)布局；相關(guān)車間地面、墻面、發(fā)酵池等必須使用地磚、瓷磚、飾面板、環(huán)氧樹(shù)脂漆、不銹鋼等易于清潔清洗的材料涂覆包裹；為避免發(fā)酵池底部聚集有害氣體，規(guī)定發(fā)酵池地下深度不得超過(guò)1.5米，生產(chǎn)車間需配有排風(fēng)裝置；為避免塑化劑和鋁等超標(biāo)，要求甑鍋和冷凝器、酒罐等需使用食品級(jí)不銹鋼材料，與白酒生產(chǎn)過(guò)程有關(guān)的相關(guān)容器不得使用鋁質(zhì)材料和塑料。 三是嚴(yán)格準(zhǔn)入審核。全市各類小作坊現(xiàn)場(chǎng)核準(zhǔn)審查工作都交由轄區(qū)分局開(kāi)展，保證審核標(biāo)準(zhǔn)不降低、不走偏，在白酒小作坊改造建設(shè)期間，各分局和食品生產(chǎn)股工作人員主動(dòng)提供服務(wù)，到白酒小作坊生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指導(dǎo)，確保改造建設(shè)按標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行。最終審核由分局和食品生產(chǎn)股共同把關(guān)，在滿足審查細(xì)則規(guī)定的前提下，為更好控制和判斷產(chǎn)品質(zhì)量，穆棱市市場(chǎng)監(jiān)管局要求白酒小作坊必須制定和備案企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)類別的產(chǎn)品應(yīng)分別按標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行發(fā)證項(xiàng)目檢驗(yàn)。法律依據(jù)：《中華人民共和國(guó)食品安全法》第二條 在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事下列活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守本法：（一）食品生產(chǎn)和加工（以下稱食品生產(chǎn)），食品銷售和餐飲服務(wù)（以下稱食品經(jīng)營(yíng)）；（二）食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；（三）用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備（以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品）的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；（四）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品；（五）食品的貯存和運(yùn)輸；（六）對(duì)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品（以下稱食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理，遵守《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。但是，食用農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、有關(guān)安全信息的公布和本法對(duì)農(nóng)業(yè)投入品作出規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)遵守本法的規(guī)定。第三條 食品安全工作實(shí)行預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治，建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。第四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品安全，誠(chéng)信自律，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

場(chǎng)地，糧食，蒸酒設(shè)備，發(fā)酵桶，存酒缸等等，想詳細(xì)了解開(kāi)家庭式白酒小作坊可網(wǎng)上搜唐三鏡詳細(xì)了解。

白酒生產(chǎn) 一個(gè)生產(chǎn)許可證就難倒很多人，需要到省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局辦理，費(fèi)用20~30萬(wàn)。只能以養(yǎng)殖掛靠，通過(guò)少量的投糧，產(chǎn)生酒糟最為幌子。生產(chǎn)規(guī)模小，民不舉官不究。

親，哪里有取消生產(chǎn)許可證了？自2015年9月1日，新的《食品安全法》頒布實(shí)施后，對(duì)食品的要求越來(lái)越嚴(yán)格，只要是食品加工，都是需要辦理食品生產(chǎn)許可證的。食品小作坊，需要辦理小作坊食品生產(chǎn)許可證，是在當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理局辦理。

許可證由擬開(kāi)戶的銀行代為辦理。需提供下列材料：營(yíng)業(yè)執(zhí)照稅務(wù)登記組織機(jī)構(gòu)代碼證公章財(cái)務(wù)章法人章法人身份證

那時(shí)必須的，沒(méi)有食品安全加工證件什么的，會(huì)被視為黑作坊

白酒生產(chǎn)是國(guó)家明文限制產(chǎn)業(yè)，原來(lái)有證的，只要符合條件，可以到期繼續(xù)換證生產(chǎn)申證單元下白酒產(chǎn)品。如果你以前沒(méi)有取得白酒生產(chǎn)相關(guān)證件，勸你還是別違規(guī)生產(chǎn)白酒，小作坊也是會(huì)被舉報(bào)的。無(wú)論生產(chǎn)多少量，都不允許在市場(chǎng)上銷售其產(chǎn)品和輔助產(chǎn)品，證件百分百辦不下來(lái)?，F(xiàn)在食品標(biāo)準(zhǔn)和要求很嚴(yán)，不會(huì)容許沒(méi)有相關(guān)證件的小作坊生產(chǎn)產(chǎn)品的。

生產(chǎn)許可證情況、環(huán)境污染處理達(dá)標(biāo)情況、消防設(shè)施是否完備、工作人員健康檢查情況、稅收上交情況、廠房安全情況、自我檢驗(yàn)白酒的能力、質(zhì)監(jiān)局的產(chǎn)品質(zhì)量是否達(dá)標(biāo)、設(shè)備設(shè)施是否經(jīng)過(guò)質(zhì)監(jiān)部門(mén)檢驗(yàn)合格、地下水開(kāi)采手續(xù)情況、鍋爐排污處理達(dá)標(biāo)情況、污水處理等等

自制的蒸餾酒設(shè)備，如果設(shè)計(jì)合理，蒸餾酒是沒(méi)有問(wèn)題的，無(wú)非是一口蒸鍋一個(gè)冷卻器；蒸餾酒的出酒速度與發(fā)酵糟含酒量有關(guān)，發(fā)酵好的，含酒量大，蒸餾時(shí)凝聚酒份快而集中，出酒就快；發(fā)酵不良的酒糟，形成酒份低而慢，出酒速度就慢，長(zhǎng)時(shí)間看著出不凈，出的酒度數(shù)還很低。