1,血橙是否能泡白酒
不是很建議用白酒泡,不是所有的水果都適合泡白酒的,會影響白酒本身的香味和口感。而且,白酒也要選擇,劣酒,直接淘汰,勾兌酒也不能用,要用度數(shù)高一點的(45度以上)釀造酒。
2,血橙是否能泡白酒
1、能夠促進血液循環(huán),有效改善人體的貧血狀況,2、能溫潤補血,改善手腳冰冷;3、對改善膚色,促進皮膚細胞再生,且具清新的香味;4、能振奮思考及情緒。5、具有淡淡的玫瑰香味,能增強食欲。
3,血橙泡酒的做法
橙子泡酒的話,將外皮去掉,取果肉,放入泡酒容器中,加入冰糖,倒入谷養(yǎng)康零添加泡酒用酒5L,密封,儲存,浸泡15天左右即可,一定要密封儲存好,避免浸泡過程中,出現(xiàn)白色絮狀物體,酒要沒過橙子,泡酒所用材料,需高品質(zhì)藥材,且認準千齡山無添加藥材,而且,泡酒需用土陶壇或者玻璃器皿,禁用塑料和金屬器皿泡酒,酒的度數(shù)在55°到60°之間為佳,浸泡時間盡量長久些
4,枇杷跟血橙可以一起泡酒嗎
枇杷,血橙可一起泡酒,還可加點枸杞,冰糖等搭配浸泡,不過,泡酒,還是需按配方搭配浸泡,穩(wěn)妥些,例如【配方】枇杷1000克,枸杞子100克,冰糖100克
,谷養(yǎng)康零添加泡酒用酒2.5L【制法】將以上材料置容器中,加入枸杞子,倒入白酒密封,浸泡30日后,過濾去渣,即成。泡酒材料,還得高品質(zhì)藥材,并且認準千齡山無添加藥材,此外,泡酒需用土陶壇或者玻璃器皿,禁用塑料和金屬器皿泡酒,酒的度數(shù)在55°到60°之間為佳
5,血橙酒的做法
血橙原產(chǎn)于地中海地區(qū),我國引入的品種有塔羅科血橙、路比血橙、馬耳他血橙、桑吉耐洛血橙、摩洛血橙、臍血橙等,其中塔羅科血橙和路比血橙為主要培種,分布于四川、廣東、廣西和湖南等地,富含花色苷、、黃烷酮、羥基苯乙烯酸等營養(yǎng)成分,具有抗氧化、抗癌、降血壓、增強免疫力和防止心血管疾病發(fā)生等生物活性,具有補血、美容、促進血液循環(huán)等特點,堪稱“柑中珍品”?目前,血橙仍以鮮食為主,隨著社會對功能性食品需求的日益增加,血橙及其加工產(chǎn)品備受消費者青睞。特別是用于加工果汁、果酒等,具有廣闊發(fā)展前景。?柑橘果酒生產(chǎn)分為泡制型和發(fā)酵型兩種,目前發(fā)酵型柑橘果酒研究主要集中于發(fā)酵工藝、菌株選育、澄清等方面。因此血橙果酒充分保留原有功效成分、色澤及風味,提升血橙果酒品質(zhì)。?血橙果酒的釀制方法1.原料選擇:選擇新鮮、無霉變、無腐爛、果皮紫紅色、果肉帶有血絲狀血色或全面紫紅色的充分成熟的塔羅科血橙果品為原料2.破碎制漿護色:全果破碎時加入植酸0 · 15 ‰、谷胱甘肽(GSH)O. 005%組成復(fù)合護色劑,充分保持發(fā)酵原料固有色澤(以質(zhì)量百分比計)3.酶解:在塔羅科血橙漿液中加入果漿酶及果膠酶(丹麥諾維信公司)的復(fù)合酶,在40 ℃下保溫酶解5h,其比例為果漿酶1. 0 ‰,果膠酶2 · 0 ‰(以質(zhì)量百分比計),使果品營養(yǎng)及風味物質(zhì)充分溶出。4.糖度調(diào)整:上述酶解后的塔羅科血橙漿液中添加蔗糖調(diào)整糖度,添加量為漿液的8 · 0%(以質(zhì)量百分比計);發(fā)酵后酒精度達10 · 8%(以體積百分比濃度計),5.發(fā)酵前護色:為了防止雜菌滋生、阻礙和破壞多酚氧化酶、減少花色苷氧化,上述糖度調(diào)節(jié)后,果酒發(fā)酵前添加納他霉素,山梨酸鉀,亞硫酸,其中納他霉素使用量為 0 · 01g/L、山梨酸鉀含量為0 · 05g/L、亞硫酸使用量為0 · 025g/L6.果酒發(fā)酵:采用安琪牌果酒專用酵母RW,接種量為5 · 0 ‰(以質(zhì)量百分比計),在25 ℃下進行發(fā)酵,發(fā)酵時間18天7.粗濾:采用四層紗布粗濾,除去漿液中殘渣8.澄清:在四層紗布粗濾處理的發(fā)酵液中添加殼聚糖0 · 03%、皂土0 · 30%、聚乙烯比酪烷酮(PVP)O. 10%(以質(zhì)量百分比計)進行澄清處理,溫度25 ℃,時間48h9.過濾:采用板框壓濾機進行壓榨過濾10.冷激:進一步有效除去發(fā)酵產(chǎn)物不穩(wěn)定成分如蛋白質(zhì)、死酵母等物質(zhì),增加果酒澄清度。冷激處理溫度為一4 ℃,時間72h11.精濾:采用硅藻土精濾機進行精濾12.低溫后熟護色:在密閉條件下采取低溫后熟護色方式,后熟時添加葡萄糖氧化酶去除果酒中殘存的溶解氧,抑制褐變,添加量10ppm/kg,貯存溫度3 ℃,貯存時間180d13.調(diào)配:為進一步保持其原有色澤和優(yōu)化其風味品質(zhì),在澄清處理后的塔羅科血橙果酒中,添加葡萄糖7 · 0%、紐甜0 · 006 ‰、食用香精0 · 12%(甜橙香精和檸檬香精)進行調(diào)配(以質(zhì)量百分比計)14.最后采用中空纖維過濾機進行除菌、負壓罐裝機灌裝、檢驗、包裝得到塔羅科血橙果酒嚴品。