1. 楊梅酒多少度
楊梅酒的度數(shù)一般在30多度。
一般來說，楊梅泡酒建議選用40度到50度的白酒比較適合，這樣泡出來口感會(huì)好一些。40-50度的白酒泡后因?yàn)闂蠲防镉兴郑贫葧?huì)變低，大概在30多度。
如果喝不了度數(shù)高的酒，也可以選用度數(shù)稍微低一些的白酒來浸泡，但最好還是不要低于35度，不然經(jīng)過泡制稀釋，度數(shù)更低，就失去了酒的意義了。
2. 一杯楊梅酒多少度
10斤楊梅。
在制作楊梅酒時(shí)，10斤的白酒需要放10斤的楊梅，因?yàn)橐话銞蠲肪浦邪拙?、楊梅的比例保持?:1即可，如果想要食用的楊梅酒甜一些的話，也可以適當(dāng)多放一些楊梅，但是也注意控制不要過多了，并且最后白酒的量一定要完全覆蓋楊梅表面，不然那暴露在空氣中的楊梅會(huì)容易發(fā)生變質(zhì)。
一般楊梅酒中白酒的量不能低于楊梅的五分之四，也就是說如果是10斤白酒的話，楊梅最多不能超過12斤半，不然楊梅酒的保存時(shí)間會(huì)縮短，放置一定時(shí)間就會(huì)容易出現(xiàn)變味變質(zhì)。
3. 一般的楊梅酒多少度
六十度的白酒泡楊梅是舟山特有的一種吃法，因?yàn)闂蠲芳竟?jié)比較短不容易儲(chǔ)存，有時(shí)候有一下子吃不完才產(chǎn)生了這個(gè)產(chǎn)品，它還是防暑的佳品，有時(shí)候天氣熱有點(diǎn)中暑的感覺吃幾顆泡制的楊梅能起到消暑的作用，其實(shí)六十度高度酒泡制楊梅后，密封好蓋子也會(huì)跑掉酒精的會(huì)降低酒精度數(shù)，隨著泡制時(shí)間的增長(zhǎng)楊梅會(huì)吸收里面酒精而釋放自己果汁，降低泡制酒精的度數(shù)，楊梅里面會(huì)存在泡制的酒精而存在一定酒精度數(shù)，我想大概只有二三十度會(huì)被保存下來吧
4. 浙江楊梅酒多少度
工藝流程：原料選擇→清洗→絞汁→加熱→發(fā)酵→加料→貯藏→裝瓶→殺菌 制作方法：
1.原料選擇：選用汁多核小，新鮮成熟的楊梅，摘除果梗，去掉雜草及枯枝落葉等。
2.清洗：用流動(dòng)清水漂洗10~~15分鐘，洗去泥沙等雜質(zhì)，瀝干水分。
3.絞汁：將原料放入桶或缸內(nèi)搗爛，然后用干凈紗布絞汁。每100公斤楊梅可絞出果汁70公斤左右。
4.加熱：將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~~75℃（不能用鐵鍋）經(jīng)15分鐘即可使蛋白質(zhì)及其它雜質(zhì)凝固析出。
5.發(fā)酵：待果汁冷卻后用虹吸管吸出上面澄清液，轉(zhuǎn)入發(fā)酵缸中（發(fā)酵前全部用具需消毒滅菌，即將硫磺燃燒熏8~10小時(shí)）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，攪拌均勻蓋好缸蓋，保持室溫在25~28℃，經(jīng)3~4天酒度可達(dá)5~6度。
6.加料：將發(fā)酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根據(jù)發(fā)酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度達(dá)20度，再加入10~12%的蔗糖，攪勻后蓋好。
7.貯藏：在10~15℃溫度下貯藏兩個(gè)月后，再換桶一次。
8.裝瓶：將酒用紗布過濾后，裝入瓶中。
9.殺菌：連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘后，即中食用。 楊梅酒的制作工藝比較簡(jiǎn)單，但要泡出好的楊梅酒還是有很多講究的，從原料到制作方法，每一個(gè)環(huán)節(jié)的不慎都會(huì)使泡出來的酒不盡如人意。下面簡(jiǎn)要說一下浸泡楊梅酒的技巧和方法。 也有一下方法 1、首先要選好楊梅品種。以瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅為好，這兩種楊梅糖分高，酸度適中，色澤較深，香氣足，口感柔和。請(qǐng)?zhí)暨x新鮮、成熟度高、無破損的楊梅，去除葉子、果梗(果梗含有多量劣質(zhì)單寧使酒味苦澀)。 2、選好白酒亦是關(guān)鍵。為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出，營(yíng)養(yǎng)成分有效保留，故所選白酒不宜用曲香、濃香、糟燒等類型白酒。該類酒異味重，會(huì)沖淡、壓抑楊梅果香。米燒、酒汗等米香型白酒還可以，但最理想的是清香型大麥燒酒，該酒負(fù)壓蒸餾、冷凍、凈化去異味處理，使酒體醇凈帶有特殊的果香味，與楊梅果香最能融和。 3、用45度~50度白酒，比例為白酒55%、楊梅45%。根據(jù)個(gè)人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制楊梅酒的容器應(yīng)該填充滿，以減少與空氣接觸，避光保存，泡制過程中不要與鐵質(zhì)器具接觸，以免破壞其色澤。 4、浸泡時(shí)間不能過長(zhǎng)，一般在一個(gè)月之內(nèi)，浸泡時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)使楊梅核內(nèi)苦
5. 楊梅酒多少度合適
一步首先用鹽水浸泡楊梅，這一步是起到殺菌祛蟲的作用。因?yàn)樾迈r的楊梅里面有大量的小蟲子，大概浸泡20分鐘左右，清水清洗干凈。
第二步將清洗干凈的楊梅放入容器中，比如玻璃罐子，然后倒入最起碼45°度的高度白酒，沒過楊梅，比列大概（楊梅1/2白酒）。
第三步將罐子密封至陰涼干燥處，浸泡20天左右就可以喝到鮮美的楊梅酒啦個(gè)人覺得泡上半年的楊梅酒更好喝。我的回答希望能夠幫到大家！
6. 自釀楊梅酒多少度
原材料/工具
白酒五百克
楊梅三百五十克
冰糖一百克。
制作方法與步驟：
將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后，用清水洗凈；
稱取一百克冰糖后用；
選取45°左右的清香型純糧釀造的白酒；
將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干；
把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中；
按一層楊梅一層冰糖的順序碼放；
在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分；
之后把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風(fēng)處；
每隔三天可搖擺一下瓶子，釀制15-25天時(shí)就可令喝了；
飲用前可冰鎮(zhèn)一下，喝時(shí)的口感會(huì)比起來好。
注重事項(xiàng)
一、制作完成的楊梅酒要放置在陰涼通風(fēng)處。若是小型器皿，可每隔三天搖擺一下瓶子，以使味道更加均勻。
二、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例(初研究者可按4：5：1的比例制作)，但白酒務(wù)必要沒過楊梅1-2公分，那樣楊梅才不會(huì)變質(zhì)。假如中意相對(duì)甜的口味，可在酒里多加入某些冰糖。
三、楊梅酒有部分人中意吃酒中的楊梅，有部分人中意飲酒。中意吃楊梅只需釀制7天就可令食用了；中意飲楊梅酒則需釀制15-25天(就應(yīng)避免不用大于1個(gè)月，不這樣的話會(huì)浸泡出楊梅核的苦味)。
四、個(gè)頭大、顏色呈深紅色、手感干爽的，也是又熟又好的甜楊梅；假如中意酸香某些口感的楊梅酒就要選取鮮紅色的楊梅，正因鮮紅色的楊梅實(shí)際沒熟透，味道還是有部分酸的。
五、容器要選取可令密封的廣口玻璃器皿，那樣方便楊梅的取放。并且玻璃的材質(zhì)也不會(huì)危害酒的味道，還可透過玻璃看到一日比一日明艷動(dòng)人的酒色；容器在使用前要倒入某些高度白酒涮一下，以起到消毒的用處。
六、最好選取45°左右清香型純糧釀造的白酒。也可選取度數(shù)低某些的白酒，但最好要高于35°。
7. 楊梅酒多少度?
楊梅酒大部分只有15度。
楊梅酒屬于果酒，是用純糧酒來浸泡新鮮楊梅，密封后泡上半個(gè)月，就可以飲用了。開封后的楊梅酒只有15度左右。
