白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)(白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T26760)

1. 白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T26760

酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T26760是醬香型白酒，是指此款酒是按照國家醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。我國對白酒的生產(chǎn)規(guī)定了執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，對不同香型的白酒實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T26760是什么意思？

白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，主要從其香味，運(yùn)輸方式，材質(zhì)，是否為地理標(biāo)志產(chǎn)品，乙酸乙脂含量等方面制訂。以GB開頭的，就是國家標(biāo)準(zhǔn)的簡稱。GB/T26760是醬香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名。因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。當(dāng)然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。

所謂醬香，就是用淀粉反復(fù)發(fā)酵時(shí)發(fā)出的—種醬香味。這種酒的特征是：醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡，且具有隔夜留香、飲后空杯香猶存的特點(diǎn)。

2. 白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)gb/t21822

gb/t21822(一級)沱牌白酒是純糧酒，屬于地理標(biāo)志產(chǎn)品，這款酒是固態(tài)法釀造的白酒，主要以優(yōu)質(zhì)高粱、大米、糯米、小麥、玉米、大麥為主要原料，通過復(fù)合工藝生產(chǎn)的濃香型白酒。除了看標(biāo)準(zhǔn)號，還可以通過這些方法來分辨是否是純糧酒：

1、看白酒的原料，純糧食酒的原料是高粱、小麥、玉米等，而如果不是純糧食酒，主要原料還加入了食用酒精和水，這樣一看就知道，是很明顯的。

3. 固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T26760

26760是醬香型固態(tài)白酒。

GB/T26760是該產(chǎn)品執(zhí)行的國家標(biāo)準(zhǔn)，26760是國家標(biāo)準(zhǔn)號，就是白酒是按照國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)與檢驗(yàn)的，符合國家標(biāo)準(zhǔn)，然后出廠銷售。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于醬香型固態(tài)白酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷售。

中國白酒按國家標(biāo)準(zhǔn)分為三類：固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒和固液法白酒。26760是醬香型白酒，

4. 白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)gb/t20822

不是純糧酒！

GB/T20822:20822是固液法白酒的國家推薦標(biāo)準(zhǔn)，這種白酒是固態(tài)發(fā)酵的白酒中摻入食用酒精勾兌而成的，因此不算是純糧食酒。

2.GB/T20821:20821是純液態(tài)法釀造的白酒，這種白酒就是我們通常所說的“三精一水”勾兌而成的白酒，這類白酒的標(biāo)簽上都會(huì)標(biāo)注上食用酒精和香精的標(biāo)簽，因此一看就可以看出來。

5. 白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)gbt26760

白酒執(zhí)行這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，表示這個(gè)白酒是醬香型白酒。GB/T26760—2011 是醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)。

醬香型白酒有茅臺酒、郎酒、習(xí)酒、貴州貴酒、賴茅等等

《GB/T26760-2011醬香型白酒》是2011年6月22日中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版的圖書，作者是中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)。

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了醬香型白酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。適用于醬香型白酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷售。

擴(kuò)展資料

白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要指產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

其主要是按香型分：有GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒、GB/T 26760-2011 醬香型白酒、GB/T 10781.2-2006 清香型白酒、GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒、GB/T 20823-2007 特香型白酒、GB/T 10781.3-2006 米香型白酒、GB/T 16289-2007 豉香型白酒

GB/T 14867-2007 鳳香型白酒、GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒、GB/T 20825-2007 老白干香型白酒、GB/T 26761-2011 小曲固態(tài)法白酒、DB50/T 15-2008 小曲白酒、DB34/T 1315-2010 柔和型白酒、DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒、DB34/T 1791-2012 明綠香型白酒、SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技術(shù)規(guī)范、DB34/T 1623-2012 綿柔型老明光白酒等等。

6. 白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)gb/t27588-2011

GB就是國家標(biāo)準(zhǔn)的意思。GB/T27588_2011這是露酒國家標(biāo)準(zhǔn)。

露酒是以蒸餾酒、發(fā)酵酒或食用酒精為酒基，加入可食用或藥食兩用（或符合相關(guān)規(guī)定）的輔料或食品添加劑，進(jìn)行調(diào)配、混合或再加工制成，改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。

擴(kuò)展資料：

露酒是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的輔料、食品添加劑，進(jìn)行調(diào)配、混合或再加工制成的。

現(xiàn)在市場上銷售的果酒類型較多，有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、獼猴桃酒、五味子酒等眾多品種。

露酒產(chǎn)品因?yàn)槲覈胸S富的藥食兩用資源，品種也較多，典型產(chǎn)品有山西的竹葉青酒、東北參茸酒、三鞭酒，西北的蟲草酒、靈芝酒等產(chǎn)品。

國家標(biāo)準(zhǔn)《露酒》由TC471（全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)）歸口上報(bào)及執(zhí)行，主管部門為中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)。標(biāo)準(zhǔn)號：GB/T27588_2011

主要起草單位 國家農(nóng)副加工產(chǎn)品及白酒質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（山西省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心） 、山西杏花村汾酒廠股份有限公司 、山西易恒天酒業(yè)有限公司 、山西野泉酒業(yè)有限公司 、山東半島酒業(yè)有限公司 。

7. 白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)gb/t26760一級酒行嗎?

GB/T26760優(yōu)級是糧食酒。GB/T26760是醬香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，使用傳統(tǒng)固態(tài)法釀造成，不可加其它添加劑，因此屬于糧食酒。而“優(yōu)級”是產(chǎn)品的分級，優(yōu)級是等級最高的。

GB/T26760是醬香型白酒的固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)，在該標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定醬香型白酒要求需以高粱、小麥和水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，不能添加任何添加物包括酒精、色素、香精，因此GB/T26760是糧食酒。

一般純糧酒一般指的是固態(tài)法白酒國家標(biāo)準(zhǔn)，即GB/T10781。一般還包括這三個(gè)香型：

濃香型白酒： GB/T 10781-2006

清香型白酒：GB/T 10781.2-2006

米香型白酒：GB/T 10781.3-2006

“GB/T26760醬香型固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)”界定了“產(chǎn)品分類、產(chǎn)品分級”，產(chǎn)品分類就是按照產(chǎn)品的酒精度不同，分為高度酒和低度酒，產(chǎn)品分級有優(yōu)級、一級、二級。

這個(gè)優(yōu)級是國家規(guī)定的高度酒感官要求等級，代表著酒體的成分及感官上的優(yōu)劣，也在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的檢測要求中有所規(guī)定。

8. 白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)gb/t20825

GB/T20825，是老白干香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)。

老白干始于漢代(公元104年)，知名于唐代，正式定名于明代。在1915年巴拿馬萬國博覽會(huì) ，榮獲賽會(huì)最高榮譽(yù)“甲等金獎(jiǎng)”。

老白干酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，純小麥曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的老五甑工藝和兩排清工藝，地缸發(fā)酵，精心釀制而成。她以其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈、回味悠長的典型風(fēng)格。

9. 白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)gb/t26760-2011

GBT267602011是純糧酒。GB是國家標(biāo)準(zhǔn)的首拼音，T是推薦標(biāo)準(zhǔn)，267602011是標(biāo)準(zhǔn)號，所以說這款酒是按照國家標(biāo)準(zhǔn)的以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)法釀造而成的白酒。這里所謂的白酒的固態(tài)釀造法是指：采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，固態(tài)糖化發(fā)酵，開放生產(chǎn)等一系列獨(dú)特的工藝和設(shè)備釀制而成。

　　純糧酒簡介

　　純糧酒，是一種全部使用糧食釀制的酒。糧食酒的主要風(fēng)格特點(diǎn)取決于以下方面：一是制曲技術(shù)，二是釀造技術(shù)，三是老窖泥技術(shù)，四是勾兌技術(shù)。

　　主要原料：純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，根據(jù)“高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點(diǎn)，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。要求：顆粒飽滿、干燥、雜質(zhì)少、無霉變，并經(jīng)過嚴(yán)格的分級除雜，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大顆粒不超過0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麥要求破皮。

　　輔助原料：稻殼。主要作用是調(diào)節(jié)酒醅的淀粉濃度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的發(fā)酵。要求：新鮮干燥，不帶霉味，呈金黃色。釀酒用水：要求清澈透明，微甜爽口。

10. 白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T27588

生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號GB/T72588是露酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。露酒是白酒的一種，主要是指以白酒、黃酒或食用酒精為基酒，加入可食用藥材或藥食兩用的輔料或食品添加劑進(jìn)行調(diào)配混合的飲料酒。

用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵，稱過固態(tài)純糧酒，但是需要加香精香料勾兌，才能直接飲用，通常被稱為純糧酒，事實(shí)并不是真正的純糧酒。另一種工藝，則是用小麥、小麥大曲，在大缸中液體發(fā)酵，用回沙技術(shù)，蒸餾的酒，被稱為真正的純糧酒，此酒未加任何香精香料，蒸餾出來即可飲用。