1. 馬拉糕圖片
馬拉糕，英文名：Cantonese sponge cake是傳統(tǒng)的廣式茶樓點(diǎn)心，原是新加坡的馬來族人愛吃的一種食品，原名叫“馬來糕”，后來傳入香港、廣東一帶，才被廣東方言稱為“馬拉糕”。而香港的港式馬拉糕，又叫做古法馬拉糕。
最早的古法正宗馬拉糕是由面粉、雞蛋、豬油、牛油混合發(fā)酵三日，最后放在蒸籠蒸制而成，比較麻煩。
2. 馬拉糕圖片大全
原料：低筋面粉150克 牛奶130克 雞蛋2個(gè) 細(xì)砂糖45克 全脂奶粉10克 黃油20克 泡打粉5克 蔓越莓干10克。
步驟：
1. 黃油隔熱水?dāng)嚢柚寥诨?/p>
2. 往雞蛋內(nèi)加入細(xì)砂糖或糖粉，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，繼續(xù)加入牛奶拌勻，篩入混合好的低筋面粉、全脂奶粉和泡打粉，畫“Z”字拌至順滑。繼續(xù)加入融化好的黃油，拌至完全融合；
3. 倒入鋪有油紙的碗內(nèi)，靜置20分鐘后撒上蔓越莓干；
4. 鍋中放水燒開，放入馬拉糕面糊蒸30分鐘至熟即可；
3. 馬拉糕圖片 配方
馬拉糕松軟，像海綿的柔軟感，帶有雞蛋糕的香味， 馬拉糕 馬拉糕 跟松糕有點(diǎn)相似，卻比松糕更松軟。現(xiàn)在網(wǎng)上流行的簡易馬拉糕制作方法，是用黃糖、堿水，以松糕的做法加以改良，省卻使用豬油，也無需經(jīng)過發(fā)酵程序，制作雖然省時(shí)，卻沒有真正馬拉糕那樣松軟，感覺就好像人造海綿跟真正海綿的分別。 這種蛋糕主要是泡打粉起作用，如果泡打粉放的量不合適，馬拉糕就蒸不好。其次，蒸糕時(shí)要先小氣，后大氣，決不能開始就用旺火蒸，否則糕也發(fā)不好。 色澤美觀，松軟甜香。 它和松糕的區(qū)別：馬拉糕是褐紅色的，因?yàn)橹谱鲿r(shí)加入紅糖，用的是面粉?？诟兴绍浕?。而松糕是白色的，一般用于喜慶時(shí)候，用的是粘米粉和糯米粉?？诟休^為松化，制作得不好時(shí)會(huì)覺得像吃粉?！?/p>
用料主料紅糖120克
雞蛋2只
黃油30克
純牛奶150克
低筋粉240克
輔料泡打粉12克
馬拉糕的做法1.將低筋粉過篩，然后加入紅糖，拌均勻
2.然后倒入純牛奶，稍微攪拌一下
3.接著加入全蛋液
4.用打蛋器攪拌均勻至無顆粒狀態(tài)，然后蓋上保鮮膜，靜置2個(gè)小時(shí)，松弛
5.2個(gè)小時(shí)后，加入融化了的黃油，拌均勻
6.泡打粉用少許水溶解，然后加入到步驟5中，拌均勻
7.大火燒一鍋開水。模具墊上吸油紙，然后倒入蛋糕糊，震蕩出大氣泡，然后放入
8.先中火蒸20分鐘，然后大火蒸10分鐘，燜15分鐘后再揭鍋
馬拉糕成品圖
烹飪技巧1、這種蛋糕主要是泡打粉起作用，如果泡打粉放的量不合適，馬拉糕就蒸不好。2、蒸糕時(shí)要先小氣，后大氣，決不能開始就用旺火蒸，否則糕也發(fā)不好。
4. 馬拉糕圖片真實(shí)
馬拉糕，英文名：Cantonese sponge cake是傳統(tǒng)的廣式茶樓點(diǎn)心，原是新加坡的馬來族人愛吃的一種食品，原名叫“馬來糕”，后來傳入福建、香港、廣東一帶，才被廣東方言稱為“馬拉糕”。而香港的港式馬拉糕，又叫做古法馬拉糕。
最早的古法正宗馬拉糕是由面粉、雞蛋、豬油、牛油混合發(fā)酵三日，最后放在蒸籠蒸制而成，比較麻煩。
5. 紅糖馬拉糕圖片
紅糖馬拉糕發(fā)不起來的原因
1、制作紅糖馬拉糕的面粉和水的比例不對(duì)，導(dǎo)致面團(tuán)過稀，從而難以發(fā)酵，一般建議面粉和水的比例為2：1。
2、發(fā)酵的溫度不夠，酵母發(fā)酵是有一定的溫度要求的，一般建議在30-40度之間。
3、酵母失去活性或用量不多，都是會(huì)導(dǎo)致紅糖馬拉糕發(fā)不起來的，建議制作前檢查酵母的活性，用量在6克左右。
4、沒有加入泡打粉，泡打粉是一種食物膨松劑，若是在制作紅糖馬拉糕時(shí)沒有加入其發(fā)酵率較低，是需要很長時(shí)間才能完好發(fā)酵的，一般建議加入3-5克泡打粉。
6. 南瓜馬拉糕圖片
其實(shí)應(yīng)該說是南瓜馬拉糕好吃一些，因?yàn)榧恿四臼矸郏猿云饋砗屯饷尜u的紅糖馬拉糕一樣是Q彈的口感，感覺比蛋糕還好吃！馬拉糕真的是超級(jí)無敵賊好吃的兒菜，營養(yǎng)價(jià)值也是非常的高的，要是每天早上能吃上一塊馬拉糕，那實(shí)在是太幸福了。我非常的喜歡吃馬拉糕，還要我身邊的朋友們也都跟我一樣。非常的喜歡吃馬拉糕，