酒廠傘頭曲，酒的頭曲二曲特曲是什么意思

按發(fā)酵、貯存時(shí)間長(zhǎng)短的命名,如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等,也叫做量質(zhì)定級(jí)。其中規(guī)定特曲貯存三年，頭曲貯存一年，二曲貯存半年。

這也是評(píng)價(jià)一支酒的好壞啊，最好的就是特曲，比如瀘州老窖特曲一樣，這里面說(shuō)的就是第一道工藝，特曲-頭曲-二曲.......越后面的酒就越不好，不過(guò)價(jià)格也就越便宜了

白酒的名稱繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干為原料生產(chǎn)出來(lái)的酒。有的以產(chǎn)地命名，如：茅臺(tái)、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、蘭陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。 按發(fā)酵、貯存時(shí)間長(zhǎng)短的命名,如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等,也叫做量質(zhì)定級(jí)。其中規(guī)定特曲貯存三年，頭曲貯存一年，二曲貯存半年。

這酒還是老宿縣酒廠時(shí)生產(chǎn)的，后改成大澤酒廠，大澤酒廠也倒閉好多年了！:cbu

耶熊。。。。。

兩塊五一瓶的你賣五十，搶去吧

漲價(jià)了，以前才40

俺家還有幾捆那樣的酒呢，我爸留喝滴~！

我只是個(gè)傳說(shuō)

白酒

按發(fā)酵、貯存時(shí)間長(zhǎng)短的命名,可以把白酒分為特曲、陳曲、頭曲、二曲,也叫做量質(zhì)定級(jí)。其中規(guī)定特曲貯存三年，頭曲貯存一年，二曲貯存半年。有歷史原因，以前生產(chǎn)的酒頭曲一般指頭一段酒，即較好的那類；特曲相對(duì)頭曲更好的；二曲即二段酒，相對(duì)頭曲略差。質(zhì)量等級(jí)：特曲好于頭曲、頭曲好于二曲，逐步沿用至今。所以說(shuō)，只是酒的高低問(wèn)題，好處并什么，只是口感上不同而已??！

正月里來(lái)是新年兒呀啊，大年初一頭一天呀啊，家家團(tuán)圓會(huì)呀啊，少地給老地拜年呀啊，也不論男和女呀啊誒呦呦呦呦誒呦呦啊，都把那新衣服穿呀啊誒呦呦呦呦，都把那個(gè)新衣服穿吶啊誒呀啊~。打春到初八呀啊，新媳婦住媽家呀啊，帶領(lǐng)我那小女婿呀啊，果子拿兩匣呀啊，丈母娘啊一見面呀啊誒呦呦呦呦誒呦呦啊，拍手笑哈哈呀啊誒呦呦呦呦，拍手笑哈哈呀啊誒呀啊~。姑爺子到咱地家呀啊，咱給他作點(diǎn)兒啥呀啊，粉條燉豬肉啊再把那小雞兒（宰了那大蘆花）殺呀啊，小雞兒呀啊扣蘑菇啊誒呦呦呦呦誒呦呦啊，我姑爺子最得意它呀啊誒呦呦呦呦，我姑爺子最得意它呀啊誒呀啊~。我姑爺長(zhǎng)地俊呀啊，我女兒賽天仙呀啊，小倆口多么般配呀啊，（恩愛到百年吶?。┱赡改镂倚南矚g呀啊，單等啊過(guò)了二月二（二十五?。┭桨≌O呦呦呦呦誒呦呦啊，（一起送回還）趕車送回還吶啊誒呦呦呦呦，一起那個(gè)送回還吶啊誒呀啊~。

正月里來(lái)是新年兒呀啊，大年初一頭一天呀啊，家家團(tuán)圓會(huì)呀啊，少地給老地拜年呀啊，也不論男和女呀啊誒呦呦呦呦誒呦呦啊，都把那新衣服穿呀啊誒呦呦呦呦，都把那個(gè)新衣服穿吶啊誒呀啊~。打春到初八呀啊，新媳婦住媽家呀啊，帶領(lǐng)我那小女婿呀啊，果子拿兩匣呀啊，丈母娘啊一見面呀啊誒呦呦呦呦誒呦呦啊，拍手笑哈哈呀啊誒呦呦呦呦，拍手笑哈哈呀啊誒呀啊~。姑爺子到咱地家呀啊，咱給他作點(diǎn)兒啥呀啊，粉條燉豬肉啊再把那小雞兒（宰了那大蘆花）殺呀啊，小雞兒呀啊扣蘑菇啊誒呦呦呦呦誒呦呦啊，我姑爺子最得意它呀啊誒呦呦呦呦，我姑爺子最得意它呀啊誒呀啊~。我姑爺長(zhǎng)地俊呀啊，我女兒賽天仙呀啊，小倆口多么般配呀啊，（恩愛到百年吶啊）丈母娘我心喜歡呀啊，單等啊過(guò)了二月二（二十五?。┭桨≌O呦呦呦呦誒呦呦啊，（一起送回還）趕車送回還吶啊誒呦呦呦呦，一起那個(gè)送回還吶啊誒呀啊~。

獻(xiàn)給唱秧歌人的秧歌詞 陜北是個(gè)好地方 黃土文化天下?lián)P 秧歌傘頭民間唱 群眾藝術(shù)眾人創(chuàng) 你唱我唱不奇怪 群眾藝術(shù)大家愛 歌詞曲調(diào)隨口來(lái) 土生土長(zhǎng)土秀才 當(dāng)好傘頭沒條件 不排不練不導(dǎo)演 想唱就唱自己編 口頭文學(xué)是特點(diǎn) 腦子靈活反應(yīng)快 現(xiàn)場(chǎng)作的現(xiàn)場(chǎng)賣 對(duì)唱問(wèn)答式真才 天賦文采人人愛 唱好秧歌不容易 嗓子宏亮是第一 人要標(biāo)致有才氣 唱腔清晰句流利 編唱語(yǔ)句要通俗 生動(dòng)形象有風(fēng)趣 鞭咑丑惡揚(yáng)正氣 男女老少笑嘻嘻 傘頭之間互對(duì)唱 好像百姓啦家常 氣氛活躍欣喜狂 你唱我唱情誼長(zhǎng) 唱好秧歌也很難 用詞生動(dòng)要婉轉(zhuǎn) 因人因事找特點(diǎn) 大吉大利都喜歡

按發(fā)酵、貯存時(shí)間長(zhǎng)短的命名,也叫做量質(zhì)定級(jí)。其中規(guī)定特曲貯存三年，頭曲貯存二年，大曲貯存一年，二曲貯存半年。

這個(gè)我就不懂了，我就知道大尾巴（yiba）蛆(*^__^*) 嘻嘻……

新中國(guó)成立后，用白酒這一名稱代替了以前所使用的“燒酒”或“高梁酒” 等名稱。由于釀酒原料多種多樣，釀造方法也各有特色，酒的香氣特征各有千秋，故白酒分類方法有很多。 按最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，將蒸餾酒分為中國(guó)白酒和其它蒸餾酒。 白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。 其它蒸餾酒的定義是：以谷物、薯類、葡萄及其它水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而釀制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒.按所用的原料不同, 又有白蘭地、威士忌、俄得克和其它蒸餾酒（如老姆酒）。 下面主要介紹中國(guó)的白酒種類。現(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類。 1 按所用酒曲和主要工藝分類 在固態(tài)法白酒中主要的種類為： （1）大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 （2）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 （3）麩曲酒 這是解放后在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對(duì)象。 （4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 （5）其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 固液結(jié)合法白酒的種類有： （1）半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （2）串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。 還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （3）勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。 液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。 此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。 2 按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國(guó)家級(jí)評(píng)酒中，往往按這種方法對(duì)酒進(jìn)行歸類。 （1）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 （3）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 3 按酒質(zhì)分 （1）國(guó)家名酒 國(guó)家評(píng)定的質(zhì)量最高的酒，白酒的國(guó)家級(jí)評(píng)比，共進(jìn)行過(guò)5次。茅臺(tái)酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國(guó)家評(píng)酒會(huì)上都被評(píng)為名酒。 （2）國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒 國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒的評(píng)比與名酒的評(píng)比同時(shí)進(jìn)行。 （3）各省，部評(píng)比的名優(yōu)酒 （4）一般白酒 一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù)，價(jià)格低廉，為百姓所接受。有的質(zhì)量也不錯(cuò)。這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。 4 按酒度的高低分 （1）高度白酒 這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過(guò)65度。 （2）低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。

喝一瓶是頭曲，喝兩瓶是大曲，喝三瓶是特曲。