岳陽(yáng)小曲酒廠，瀏陽(yáng)河酒是哪生產(chǎn)的

瀏陽(yáng)河酒產(chǎn)地是宜賓。酒都宜賓，占地4.5平方公里，為全國(guó)酒類行業(yè)之冠，在中國(guó)食品行業(yè)中獨(dú)占鰲頭。五糧液集五糧之精華而成玉液，歷史可上溯三千年。五糧液集團(tuán)開發(fā)研制了50多種品牌，而“瀏陽(yáng)河”是其中重點(diǎn)品牌，是名符其實(shí)的“名門之后，五糧新貴”，融民族性、文化性、藝術(shù)性為一體，展現(xiàn)了文化酒的高貴品質(zhì)。擴(kuò)展資料瀏陽(yáng)河酒產(chǎn)品品類：瀏陽(yáng)河酒先后開發(fā)了“瀏陽(yáng)河”、“金世紀(jì)”、“紅太陽(yáng)”、“喜洋洋”、“紅色經(jīng)典”四大類系列產(chǎn)品、113個(gè)品種。“紅色經(jīng)典”藍(lán)色系列、陳釀系列、年份酒系列、和諧系列、紅花瓷系列、地有緣系列。產(chǎn)品線包括高中低檔，適合不同客戶和消費(fèi)者需求；開創(chuàng)了“柔雅濃香”的獨(dú)特新香型，突出瀏陽(yáng)河酒其綿柔，淡雅，凈爽，甘甜（濃、 陳 、香 、雅）的獨(dú)特風(fēng)格。參考資料來(lái)源：百度百科-瀏陽(yáng)河酒

武陵酒的度數(shù)分別有53度，52度、48度三種類型。武陵酒為醬香型大曲法白酒，酒液色澤微黃，醬香突出，幽雅細(xì)膩，口味醇厚而爽冽。產(chǎn)品涉及醬香、濃香、兼香三大體系。以川南地區(qū)種植的糯紅高粱為原料，用小麥培制高溫曲，以石壁泥窖底作發(fā)酵池。一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，全年分兩次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，以“四高兩長(zhǎng)”為生產(chǎn)工藝之精髓，采用固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾的生產(chǎn)方式，生產(chǎn)原酒按醬香、醇甜香和窖底香3種典型體和不同輪次酒分別長(zhǎng)期貯存（3年以上）精心勾調(diào)而成。擴(kuò)展資料：釀酒歷史常德古稱“武陵”，武陵人釀酒的歷史，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。早在先秦時(shí)代，這里已有“元月元日飲春酒”的習(xí)俗。 五代時(shí)，以崔氏酒家產(chǎn)的酒著稱，有詩(shī)云：“武陵城里崔家酒，地上應(yīng)無(wú)天上有”。在 宋代此地又釀?dòng)小鞍子袢本?，并以“武陵桃源酒”聞名。武陵酒產(chǎn)自湖南省常德市，其是釀造大曲醬香型白酒的品牌，1989年，其與茅臺(tái)、郎酒一道，榮獲全國(guó)第五屆評(píng)酒會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)，成為三大醬香型國(guó)家名酒之一。武陵酒廠誕生于1952年，原名是“常德專屬酒類專賣處釀酒廠”，其是在常德市眾多小糟坊的基礎(chǔ)上組建出來(lái)的，1955年7月，酒廠劃歸湖南省釀酒總廠，為“常德分廠”，1957年改名為“湖南常德酒廠”。早期的常德酒廠主釀小曲酒，1958年，酒廠開始試制大曲酒釀造方法，并釀造出具有獨(dú)特風(fēng)格的濃香“德山大曲”酒。醬香武陵酒是酒廠于1971年初開始研制的，其源于在上世紀(jì)60年代末，毛主席兩度回湖南常住，由于各地來(lái)客數(shù)量陡增。而作為接待專供的茅臺(tái)酒，每年卻只有1000斤供應(yīng)湖南省的配額，因此供不應(yīng)求，于是湖南省革委會(huì)決定在當(dāng)?shù)蒯勗煲豢羁诟屑捌焚|(zhì)與茅臺(tái)相當(dāng)?shù)尼u酒，作為接待用酒。這一重任交給了“湖南常德酒廠”，因?yàn)槌５戮茝S自然環(huán)境、緯度與茅臺(tái)酒廠接近，而時(shí)任廠長(zhǎng)的鮑沛生與時(shí)任茅臺(tái)酒廠技術(shù)副廠長(zhǎng)季克良同為蘇州輕工業(yè)學(xué)院同班同學(xué)，由于有了這些條件及關(guān)系，常德酒廠扛起了研發(fā)湖南醬香酒的大旗，而這也得到了茅臺(tái)酒廠的大力支持。1973年，醬香武陵酒研制而成，湖南人自己的醬香酒由此誕生！湖南常德，舊時(shí)稱武陵，武陵酒的名字就是這樣而來(lái)。1981年7月，常德市政府決定將常德酒廠武陵酒生產(chǎn)車間析出，另成立“常德市酒廠”（同時(shí)稱“常德武陵酒廠”），由此，武陵與德山分開，武陵開始單獨(dú)釀造醬香酒。醬香武陵酒品質(zhì)優(yōu)良，在1979年、1984年第三屆、第四屆評(píng)酒會(huì)上，武陵酒均獲銀質(zhì)獎(jiǎng)，然而酒廠并不滿足于此，第四次評(píng)酒會(huì)后，酒廠工人再接再厲，在1989年的第五屆白酒評(píng)酒會(huì)上，武陵酒以醬香最高分榮獲金獎(jiǎng)，與茅臺(tái)、郎酒一到，成為中國(guó)三大醬香名酒。參考資料來(lái)源：百度百科-武陵酒

說(shuō)到瀏陽(yáng)河酒的來(lái)歷，這里面卻有一個(gè)傳奇的故事。 明朝年間，天馬山下住著一位叫王發(fā)子的青年，以做水酒為生。隨后，他娶了一位江西來(lái)瀏陽(yáng)討米的姑娘李秀霞為妻。一天，從浙江來(lái)了位買夏布的生意人，來(lái)到王發(fā)子家中買水酒喝。兩人隨即攀談起來(lái)。后來(lái)秀霞從生意人口中打聽到被大水沖散的母親，流落到了浙江紹興，寄居在一位做酒的人家里，夫妻倆非常高興，即日啟程便跟隨這生意人找到了親娘。母女相逢，又悲又喜。酒師傅備辦酒席款待王發(fā)子夫妻。王發(fā)子喝了三小碗酒就醉了，便問(wèn)道：“我在家喝三大碗都不醉，可你這酒只喝了三小碗就醉了，這是什么酒？”酒師傅答：“這叫加飯酒?！卑l(fā)子問(wèn)其釀酒方法，酒師傅毫無(wú)保留地將配方以及制作工藝傾囊相授。發(fā)子夫妻回家后，便如法炮制釀起加飯酒來(lái)。由于瀏陽(yáng)河的水又清又甜，同樣的做法，做出來(lái)的酒清澈透亮，香甜可口，酒味更濃，于是夫妻二人索性將加飯酒改名為瀏陽(yáng)白酒。次年，瀏陽(yáng)遭了一場(chǎng)洪水，沿河兩岸水稻被毀，老百姓只好改種高粱。發(fā)子買不到稻谷，便采用高粱，于是出現(xiàn)了瀏陽(yáng)高粱酒。 至今，瀏陽(yáng)民間還流傳著這樣的歌謠：江西女子瀏陽(yáng)郎，浙江藥子蒸高粱。瀏陽(yáng)河水清又亮，釀出美酒百里香。 瀏陽(yáng)有歷史可考的釀酒記載始于明代，《瀏陽(yáng)縣志》上有關(guān)釀酒業(yè)的記載在明代武宗正德元年（公元1506年）?！稙g陽(yáng)縣志》記載，瀏陽(yáng)民間歷來(lái)有釀制燒酒的習(xí)俗，俗稱瀏陽(yáng)燒酒，明清時(shí)期，瀏陽(yáng)釀酒行業(yè)就被列為“十帖十行”之一，城鎮(zhèn)均設(shè)有酒作坊，俗稱“槽坊”；民國(guó)時(shí)期，瀏陽(yáng)已成為全省22個(gè)重要產(chǎn)酒縣之一。據(jù)《湖南實(shí)業(yè)志》統(tǒng)計(jì)，1935年，瀏陽(yáng)城內(nèi)有15個(gè)酒坊，多臨瀏陽(yáng)河，在南市街上，最有名的是“美利昌”“萬(wàn)利源”，來(lái)自天南地北的旅人借著一壺白酒慰藉風(fēng)塵，也將它背上行囊，帶至遠(yuǎn)方。 然而，1956年，公私合營(yíng)合并了瀏陽(yáng)所有私營(yíng)燒酒作坊，選址于南市街，建立了國(guó)營(yíng)瀏陽(yáng)縣酒廠，在繼承了老工藝的同時(shí)，加入勾兌調(diào)和技術(shù)，瀏陽(yáng)燒酒成了“瀏陽(yáng)河”牌小曲。清澈透亮的瀏陽(yáng)河水，特制草藥小曲為糖化發(fā)酵劑，加上百年燒酒工藝的傳承，成就了獨(dú)特的“瀏陽(yáng)河”小曲酒生產(chǎn)體系，保障了穩(wěn)定供應(yīng)的產(chǎn)量，加之曲量少、發(fā)酵期短、出酒率高、價(jià)格適中，“瀏陽(yáng)河”小曲不論是在學(xué)界還是市場(chǎng)上，都聲名鵲起。 1961年，“瀏陽(yáng)河”小曲酒被列為湖南八大名酒之一，由省統(tǒng)一管理，原料由省專項(xiàng)安排，產(chǎn)品由省統(tǒng)一配發(fā)。 1984年，在第四屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，瀏陽(yáng)縣酒廠生產(chǎn)的“瀏陽(yáng)河”小曲酒以“酒蜜香清雅，入口柔綿，落口爽洌，回味怡暢”，獲得了小曲酒類的最高獎(jiǎng)項(xiàng)國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)，名列小曲類酒的第一名。 截至1988年，“瀏陽(yáng)河”小曲20多年來(lái)先后評(píng)優(yōu)14次，其中金質(zhì)獎(jiǎng)5次，銀質(zhì)獎(jiǎng)2次。 在瀏陽(yáng)河小曲酒莊，每個(gè)車間只有一個(gè)工人，每個(gè)人負(fù)責(zé)兩個(gè)甑，一個(gè)蒸糧，一個(gè)蒸酒。大米蒸熟后，把大米攤晾在水泥地板上，等待冷卻?！袄鋮s到30度左右，才可以加曲，入缸?！睖囟雀嗟匾揽抗と说慕?jīng)驗(yàn)把握，酒曲是用廣西的散曲，拌曲入缸之后，密封兩天，再加入水，7天左右，就可以上甑蒸餾，前期固態(tài)糖化，后期液態(tài)發(fā)酵，在釀酒中叫作半固態(tài)發(fā)酵，是小曲酒的一種常見發(fā)酵方式。釀酒的師傅多用聽的方式，來(lái)辨別酒醅是否發(fā)酵好，“還在發(fā)酵的酒醅會(huì)有‘咕嚕咕?！穆曇簟薄? 五糧酒和米酒的釀造工藝一樣，操作起來(lái)卻麻煩得多，五糧以高粱為主，加上帶殼的大米、糯米、小麥和玉米，在蒸糧之前需要經(jīng)過(guò)一天的浸泡，“去除泥沙，也是為了去除一部分單寧”。要保證每一顆糧食都蒸熟蒸透，在蒸的過(guò)程中還要進(jìn)行三次開噴，“就是在中途加水，讓高粱吸收水分，發(fā)脹裂開，有利于蒸熟蒸透”。剛出酒的時(shí)刻新酒酒度有70度以上，入口辛辣微苦，味道并不好，掐頭去尾，最終的新酒保持在56度以上。新酒入酒窖存放一年以上，才會(huì)勾兌，“放在酒窖，酒體同樣會(huì)發(fā)生變化，要等它酒體穩(wěn)定了，勾兌好，再存儲(chǔ)一段時(shí)間才裝瓶出廠”。傳統(tǒng)小曲清香白酒的主體香氣成分是乙酸乙酯/乳酸乙酯。具有糧食特有的清香和糟香，回味醇和回甜香氣，口感是具有清雅/純正的復(fù)合香氣，干凈而優(yōu)雅。 傳統(tǒng)米香型白酒的主體香氣成分是乳酸乙酯/ β-苯乙醇，有淡淡的玫瑰花香和甜味，口感上甜味突出，回味怡暢，后味爽凈，但較短，口味柔和刺激性小。