1. 法餐的13道菜順序
民以食為天，生活中處處都離不開(kāi)美食，一頓色香味俱全的美食總是讓人心情愉快的?？偹苤▏?guó)是世界上三大烹飪王國(guó)之一，并且形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格，法式菜系也憑借其精致的擺盤(pán)，講究的用料成為世界聞名的美食菜系之一，那么法餐的這些吃法，你都知道嗎？
在大家的印象里，法餐不僅在食材上追求極致，其紛繁復(fù)雜的用餐程序和禮儀，也令其高高在上。開(kāi)胃湯、開(kāi)胃菜、頭盤(pán)、消化菜、主菜、配菜、甜食等等，先后順序，刀叉擺放，餐具使用，酒水搭配，皆是講究和學(xué)問(wèn)。這不單單是對(duì)廚師的考驗(yàn)，亦是對(duì)用餐者的挑戰(zhàn)。一頓飯都能吃出生死之交。如今，雖然法餐已經(jīng)簡(jiǎn)化了不少，但一些頗具特色的菜肴和就餐方式仍然保留了下來(lái)，如果有天需要吃法餐，你可千萬(wàn)記得這些法餐的吃法哦!
一、水煮蛋要用勺子吃
法國(guó)水煮蛋的正確打開(kāi)方式：不僅要有勺子，還需要有個(gè)杯子。煮過(guò)三分鐘之后, 把雞蛋放在一個(gè)雞蛋杯里。用小刀從頂端切開(kāi)一個(gè)小口，用黃油面包蘸上半凝固的蛋黃和蛋清。
二、如何優(yōu)雅的吃蝸牛
提起法餐的名菜蝸牛，好比是中餐里的宮保雞丁一樣無(wú)人不知。只是它的吃法還鮮有提及。服務(wù)生會(huì)送上工具，最左側(cè)的小工具用來(lái)取出蝸牛肉，最右側(cè)的工具是用來(lái)夾住蝸牛。比較高檔的餐廳還會(huì)送上一碗放有檸檬的水給你洗手(所以別當(dāng)做檸檬水喝掉哦)。一般的餐廳則是送上濕紙巾。在法餐中使用各種餐具的習(xí)慣由來(lái)已久，在品用不同的食物時(shí)，都配有專(zhuān)用的餐具。比如吃魚(yú)就有魚(yú)刀，吃大龍蝦、螃蟹也有相對(duì)應(yīng)的工具。
法餐的吃法
三、面包應(yīng)該怎么吃
面包是法國(guó)人的主食，通常情況下，餐廳會(huì)在點(diǎn)餐之后送來(lái)一籃餐前面包。如果要食用的話(huà)，應(yīng)該撕下自己要吃的部分，剩下的放回籃子里。而不是整片的咬下去，這樣是很不禮貌的。在家里或者外面的小餐廳，盤(pán)子里的湯汁可以用面包蘸干凈，為下一道菜做好準(zhǔn)備。不過(guò)在高檔的餐廳就不能這么做哦。
四、怎么吃生蠔
生蠔也是法國(guó)人最?lèi)?ài)的食材之一。一般法國(guó)人最常用的食用方式就是生吃。在餐廳里，生蠔端上來(lái)旁邊會(huì)放有檸檬、放了洋蔥的醋、黑面包和黃油，就看你喜歡怎么搭配。
好了，以上就是今天所介紹的全部的法餐的吃法啦，美食不僅包含菜品，餐飲禮儀也代表了各地人民的傳統(tǒng)和飲食習(xí)慣，是去法國(guó)旅游的路上所必不可少的一些知識(shí)喲，看到這里，相信讀者也躍躍欲試了，那就快去法國(guó)旅游的時(shí)候嘗試一下吧正宗法餐。
2. 法餐的13道菜順序是什么
突尼斯美食是正宗的地中海美食。主食以小麥，面包為主， 主菜多為牛羊肉，雞蛋，海鮮，番茄，青椒，土豆等。常見(jiàn)香料有姜黃，檸檬，橄欖，辣椒。突尼斯菜肴入口后，感覺(jué)酸甜，微辣，滋味濃郁卻不油膩刺激。去當(dāng)?shù)仫埖甑纳喜舜涡蚺c法餐相似。前菜，主食，甜點(diǎn)或飯后水果一應(yīng)俱全。
3. 法餐的13道菜順序英文
salad，沙拉的來(lái)歷是怎么樣的？
沙拉是英語(yǔ)Salad的譯音，據(jù)說(shuō)沙拉最開(kāi)始是作為米蘭地道小吃傳播開(kāi)來(lái)的。后來(lái)在神圣羅馬帝國(guó)皇帝的婚禮上大受歡迎（因?yàn)樗⒘嗣滋m公爵的女兒，估計(jì)婚宴上加了這道小菜）。
一開(kāi)始只有檸檬和芥末，后來(lái)加腌黃瓜，各種蔬菜加進(jìn)去。漸漸變成一堆生菜配醬汁。
還有記錄稱(chēng)太陽(yáng)王路易十四愛(ài)沙拉愛(ài)到瘋。 路易十四締造了法國(guó)封建史上最鼎盛的時(shí)期，同時(shí)他也是個(gè)徹頭徹尾的“吃貨”，法餐在世界的極高地位即在這個(gè)時(shí)期建立，在他的凡爾賽宮宮廷盛宴里，沙拉是廚師們一向都謹(jǐn)小慎微對(duì)待的一道菜。
4. 法餐的13道菜順序花費(fèi)
1.頭盤(pán)（開(kāi)胃菜）
頭盤(pán)也就是我們所熟知的開(kāi)胃菜。開(kāi)胃菜的目的是為了刺激我們的味蕾，增加食欲。開(kāi)胃菜通常是由蔬菜、水果、海鮮、肉食所組成的拼盤(pán)。常見(jiàn)的開(kāi)胃菜有：魚(yú)子醬、鵝肝醬、奶油雞酥盒等。
2. 湯
西餐中絕大部分的湯也是起開(kāi)胃作用的。西餐中的湯有冷湯、清湯、奶油湯、蔬菜湯四大類(lèi)。相對(duì)來(lái)說(shuō)，冷湯的品種較少。在西餐中常見(jiàn)的湯有：意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、奶油湯等。
3. 副菜
副菜是開(kāi)胃類(lèi)菜品和主菜之間的過(guò)渡，除了較正式的場(chǎng)合外，一般可有可無(wú)。西餐中的副菜通常是海鮮和雞肉，因?yàn)樗鼈兣胫蠛笫前咨?，所以副菜又被稱(chēng)為白肉。常見(jiàn)的副菜有：腌三文魚(yú)、紅酒鵝肝、奶酪汁龍蝦等。
4. 主菜
主菜是西餐的門(mén)面。西餐中的主菜，多是精美的肉菜，并且它們往往代表著一次用餐的水平與檔次。西餐中的主菜有冷菜和熱菜之分，但一般以熱菜為主。西餐中常見(jiàn)的主菜有：惠靈頓牛排、西式烤排骨、挪威烤鮭魚(yú)等。
5. 蔬菜（沙拉）
蔬菜類(lèi)菜肴在西餐中也被稱(chēng)為沙拉，它們通常是在主菜之后被端上桌的，有時(shí)也會(huì)與主菜一起上桌。與主菜同時(shí)上桌的沙拉，因?yàn)槭怯煽梢灾苯由缘氖卟怂M成，所以它們也被稱(chēng)為生蔬菜沙拉。在非正式場(chǎng)合，一些不用調(diào)味汁的沙拉還可以當(dāng)作開(kāi)胃菜上桌。常見(jiàn)的蔬菜菜肴有：華爾道夫沙拉、鮮蔬沙拉、鮮蝦沙拉等。
6. 甜點(diǎn)
甜點(diǎn)主要是由糖所構(gòu)成，而糖曾經(jīng)在歐洲是非常奢華的食品。所以在幾個(gè)世紀(jì)前的歐洲，用餐尾聲的甜點(diǎn)被當(dāng)作是宴請(qǐng)賓客的最高禮遇，這一點(diǎn)隨著西餐的傳承而被保留了下來(lái)。常見(jiàn)的甜點(diǎn)有：布丁、冰淇淋、水果等。
7. 熱飲
熱飲通常被視為一次用餐結(jié)束的標(biāo)志，在一些非正式場(chǎng)合，熱飲常被包含在甜品里。常見(jiàn)的熱飲有：紅茶、卡布奇諾、意式濃縮咖啡等。
一次正式的西餐有三、六或七道菜（三道菜時(shí)，開(kāi)胃菜、主菜和甜點(diǎn)），（六道菜時(shí)，熱飲和甜點(diǎn)二選一上桌），（七道菜時(shí)上菜的順序?yàn)椋侯^盤(pán)（開(kāi)胃菜）→ 湯 → 副菜 → 主菜 → 蔬菜（沙拉） → 甜點(diǎn) → 熱飲）
5. 法餐的13道菜順序法語(yǔ)介紹
法餐的肉類(lèi)主要有炒，煎，烤 ，燉這四類(lèi)。
有像做中國(guó)菜一樣炒的肉"sautée",豬里脊肉，小牛肉，雞胸肉這些比較容易熟的肉可以搭配各種蔬菜和醬汁來(lái)炒制。炒的肉通常都是切小塊的。
黃油煎大塊的肉是最簡(jiǎn)單常見(jiàn)的，煎牛排，煎扇貝，煎雞胸肉等等這個(gè)就不用多解釋了，點(diǎn)菜的時(shí)候看到"poêlée"這個(gè)單詞說(shuō)明是用鍋煎出來(lái)的肉。
其次就是把處理好的肉類(lèi)和家禽類(lèi)進(jìn)烤箱烤制，點(diǎn)菜的時(shí)候如果看到"roti"這個(gè)詞就說(shuō)明這個(gè)肉是烤箱烤出來(lái)的。
還有就是BBQ類(lèi)型的烤肉"grillée"，意思就是用炭火烤。法國(guó)人喜歡在烤架上烤香腸，烤牛排，或者烤串。
燉肉也很常見(jiàn)，比如經(jīng)典菜肴紅酒牛肉boeuf bourguignon，白醬小牛肉blanquette de veau等等，我們所熟悉的鑄鐵鍋就是為了做這類(lèi)燉肉用的。燉肉的時(shí)間較長(zhǎng)，而且火候較為溫和，菜單上如果看到"mijotée"這個(gè)單詞，就說(shuō)明是燉肉。
當(dāng)然啦，現(xiàn)在高級(jí)的法餐廳用的常用到的是最新的真空低溫烹飪技術(shù)"basse température"，就是把肉用70度左右的溫度在烤箱或者專(zhuān)門(mén)的水浴盆里長(zhǎng)時(shí)間烹飪。比如Max叔叔做紅酒牛肉的時(shí)候牛腿肉必須在烤箱里烤制72小時(shí)才能夠拿出來(lái)做菜哦。
so, 總結(jié)一下
viande poêlée 煎的肉
viande grillée 炭火考的肉
viande roti 烤箱烤的肉
viande mijotée 燉的肉
圖片傳不上去，小伙伴們復(fù)制粘貼上面的法語(yǔ)單詞去搜搜圖片，一看就明白啦。
