小龍蝦要用白酒泡多久，小龍蝦可以用鹽和醋泡嗎 一般要泡多久呢

小龍蝦用鹽和醋泡多久1、把龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水里，浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的臟物，根本上經(jīng)過浸泡后的龍蝦已經(jīng)十分潔凈了。2、把龍蝦放入盆中，加上少許鹽，再放入持平的清水，浸泡24小時(shí)，經(jīng)過24小時(shí)龍蝦在盆中的爬移，腹部的臟物，根本大多數(shù)泡下，同時(shí)由于淡鹽水的作用，龍蝦也將體內(nèi)的異物也吐了出來，一舉二得。毫不費(fèi)力就完成了龍蝦內(nèi)外部自動(dòng)清洗。小龍蝦放鹽后能活多久一般方法得當(dāng)小龍蝦放鹽后能活3~5天?；铨埼r買來后，可以直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要喂食任何東西，可以保存兩三天，非但可以保持龍蝦的鮮活，還可以使龍蝦吐盡體內(nèi)的泥沙。

1、食材：小龍蝦2斤、大蒜頭一個(gè)、干辣椒20個(gè)、花椒一把、洋蔥兩頭、香菜一抓、蔥3根、姜5片、豆瓣醬3勺、油3勺、醬油1勺、生抽2勺、白糖半勺、料酒2勺。 2、將小龍蝦用鹽和白酒泡15分鐘，流水下洗干凈，去蝦線，斜刀剪蝦頭，去蝦子的心臟和內(nèi)臟，這個(gè)是最寒的部分一定要去掉，如果不干凈的蝦子，直接去頭。 3、將所有配料備齊，蔥姜蒜，花椒，洋蔥。 4、中火將油燒熱，放花椒，辣椒，大蒜煸香。 5、加入姜片繼續(xù)爆香。 6、加入豆瓣醬后煸香，放入洋蔥翻炒兩下，洋蔥使得龍蝦發(fā)甜，有蔥香。 7、大火，放入小龍蝦翻炒，同時(shí)加入老抽。翻炒至炒紅蝦子。 8、加水淹沒蝦子。加料酒白糖鹽，大火煮開。中火收汁。 9、放生抽，放入蔥和香菜點(diǎn)綴。

1、食材：小龍蝦1000g，大蔥適量、姜適量、蒜適量、香葉適量、草果適量、白酒適量、火鍋底料適量、食用油適量、干辣椒適量、花椒適量、白糖適量、鹽適量。 2、買回來活的小龍蝦放在清水中靜養(yǎng)1小時(shí)，往水里滴幾滴香油，這樣可以幫助小龍蝦吐出腸道中的臟污。 3、靜養(yǎng)后的小龍蝦再洗三水，盡可能洗掉小龍蝦表面的污漬，然后放入容器，同時(shí)加入白酒浸泡半小時(shí)，當(dāng)然，此時(shí)的小龍蝦還是活的，這也有利于讓小龍蝦從里到外殺菌和去腥。浸泡小龍蝦的時(shí)候我們可以準(zhǔn)備輔料，蔥切大段，姜切大片，蒜摁碎即可。 4、浸泡好的小龍蝦先用牙刷刷干凈小龍蝦頭部和腹部，畢竟小龍蝦生活環(huán)境并不是那么樂觀，干凈處理下還是有必要的，了防止被小龍蝦夾傷，建議戴手套操作。 5、去除蝦頭部位的砂腺，用剪刀將小龍蝦頭部前半部分減掉就可以去除了，露出來黃色部分就是蝦黃。 6、下面是去除蝦線，方法很簡單，小龍蝦尾巴分三瓣，捏住中間那瓣左右扯一扯然后向外拉就可以連同蝦線一起拽出來。 7、處理完的小龍蝦再過水清洗兩次就可以了，瀝干水分后備用即可。點(diǎn)火熱鍋，然后加入適量食用油，熱鍋冷油的同時(shí)加入蔥姜蒜爆香，此時(shí)調(diào)成小火，避免糊鍋，然后放入干辣椒、花椒、香葉、草果一起翻炒，待香味出來后放入小龍蝦調(diào)成大火翻炒。 8、待小龍蝦變色后加入少量水、火鍋底料、白酒、白糖、適量鹽(注意不要多，火鍋底料已有咸味兒)，然后大火燒開轉(zhuǎn)小火燜15分鐘。 9、出鍋前開大火稍微收收汁即可裝盤，色香味俱全的麻辣小龍蝦即可上桌。

材料主料：小龍蝦1000g；輔料：油適量、鹽5g、黃酒30g、花椒40粒、桂皮2段、香葉6片、辣椒3個(gè)、生姜30g、老抽10g麻辣小龍蝦1小龍蝦都是活的，看看個(gè)頭和顏色，新鮮有活力請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述2不要說是“瞎扯淡”哦，犧牲前讓它表現(xiàn)一下請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述3小龍蝦泡在清水中，反復(fù)換水，我是早上8點(diǎn)多買的，泡到10點(diǎn)多開始處理，中間換水沒有十次也差不多了，起碼要保證最后兩遍的水非常干凈請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述4先弄頭部，從眼睛下緊貼眼睛45度角剪掉，挑去泥包，但要保留黃色的蝦腦，所有的爪子全部剪掉請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述5前面爪子上方，嘴巴下方的那一塊黑乎乎的要剪掉，否則太難洗干凈請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述6剪掉后看著干凈多了吧請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述7最后把蝦線去除，方法是掐住尾巴的中間那一片請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述8輕輕拽出來就行了請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述9完全處理好的小龍蝦請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述10備好所用的干調(diào)料請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述11炒蝦相對(duì)容易多了：鍋中放油把所有干的調(diào)料放入鍋中煸炒出香味，然后放入蝦繼續(xù)翻炒請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述12蝦全部變色后倒入老抽、料酒翻炒均勻，加開水沒過蝦，小火燉煮請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述13燉到汁剩的不多時(shí)加鹽，再完全收汁就可以了。鹽不要早放，早放會(huì)使蛋白質(zhì)過早收縮，做出來的蝦不夠嫩。 蝦做好了，味道是自己調(diào)的，一定會(huì)適合自己。關(guān)鍵是處理的那叫一個(gè)干凈哦，放心的吃吧請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述14燉好的蝦，個(gè)個(gè)都是卷曲的，說明都是活蝦。如果是死的，做熟后就不會(huì)卷曲了。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述小貼士做好的蝦每一只都是卷曲的，說明沒有一只是提前死掉的。小龍蝦一定要買活的，死的就不能吃啦

夏季到了，麻辣小龍蝦又是我們的最愛，每次喝點(diǎn)冷飲的時(shí)候搭配上小龍蝦，感覺別的 美食 都不饞了?，F(xiàn)在市面上的小龍蝦都活蹦亂跳的，看起來十分的新鮮，我們一般買回來一堆小龍蝦，就開始給家人做麻辣小龍蝦吃了。但很多朋友在清洗小龍蝦的時(shí)候都沒有注意，一般用清水淘洗幾遍就可以了。 其實(shí)小龍蝦容易生長環(huán)境的原因，在外殼以及頭部會(huì)積存大量的臟東西，因此只用清水來清洗小龍蝦是不對(duì)的。我們應(yīng)該牢記清洗“四部曲”，這樣臟東西就會(huì)自動(dòng)溜走，下面我們來詳細(xì)說一下。 1、食鹽 我們將買回來的小龍蝦放到盆中，隨后在盆中加2勺食鹽，食鹽能起到很好的殺菌作用，所以我們將食鹽放到盆中，隨后加上水?dāng)嚢枰幌?。這樣把小龍蝦泡在食鹽水中，能有效減少臟東西，并且也能將小龍蝦里附著的臟東西去掉。 2、白醋 白醋本身的醋酸能起到消毒作用，并且能軟化小龍蝦的外殼，也能減少小龍蝦本身的淡淡腥味，因此加一點(diǎn)白醋其實(shí)起著非常主要的作用。不僅能讓小龍蝦的外殼非常好剝，并且做好的小龍蝦也非常干凈。 3、小蘇打 小蘇打是第三步我們需要放進(jìn)去的食材，小蘇打本身的吸附效果就比較好，一般來說用小蘇打清洗果蔬能減少藏匿的小蟲子以及臟東西。同樣的方法也可以用在小龍蝦上面，在盆中加上小蘇打之后加水浸泡，能有效去掉附著在小龍蝦上面的寄生蟲、細(xì)菌以及臟東西，這樣就能很好的將小龍蝦洗好了，用小蘇打水清洗好的小龍蝦，我們將水倒掉之后還會(huì)看到一些黑點(diǎn)，因此加上小蘇打能讓小龍蝦清洗的更加干凈。 4、高度白酒 白酒起到去除異味的效果，并且殺菌效果不錯(cuò)。我們第四步就需要放白酒了，浸泡半小時(shí)左右，有效減少腥味并且吃著小龍蝦也干凈衛(wèi)生。這樣小龍蝦就能徹底清洗干凈了，隨后我們將小龍蝦的蝦頭部分去掉，保留小龍蝦的蝦黃部分，另外要去掉蝦背上面的蝦線，這樣能將小龍蝦完全的清理干凈，那么吃著小龍蝦自然就干凈衛(wèi)生了。隨后我們將浸泡小龍蝦的白酒去掉，隨后用清水淘洗幾遍，我們就可以做美味的小龍蝦了。 清洗小龍蝦的時(shí)候我們要牢記四部曲，分別是食鹽、白醋、小蘇打以及高度白酒，這樣吃著小龍蝦非常干凈衛(wèi)生。 以上就是二姐寫的關(guān)于小龍蝦別只會(huì)用清水洗，牢記清洗“四部曲”，這樣就能將小龍蝦清洗的干凈徹底了。