1,古代喝的酒都多少度
剛釀出來的酒大概70°左右----
2,明清時(shí)候的白酒有多少度啊
酒的度數(shù)跟蒸餾塔的高度有很大關(guān)系,古時(shí)候的蒸餾塔都很矮,所以蒸餾出來的就度數(shù)也不會(huì)很高,差不多就是20度,好一些的能到30度!
3,古代的酒有多少度為什么古人喝好幾壇酒都不會(huì)醉
當(dāng)時(shí)以米酒為主,也就是現(xiàn)在說的醪糟酒,酒精度數(shù)不高,一般不超過十度。但喝多了照樣上頭,否則也不會(huì)有武松打虎的故事了。
我是來看評(píng)論的
4,清朝人都喝什么樣的酒多少度數(shù)詳細(xì)些謝謝
中國(guó)古人喝就是現(xiàn)在說的米酒是用酒釀?wù)コ龅闹敹噙^濾一下現(xiàn)在的是蒸餾酒,也就是燒酒中國(guó)人要到明朝才掌握這門技術(shù)不過西方人很早就會(huì)了最早要算威斯忌了有凱爾特人發(fā)明的
5,古代的酒酒精到底有多高
曲釀酒只能得到酒精度是10%到18%的酒。但是到了元朝,出現(xiàn)了蒸餾酒也就是燒酒,把酒曲發(fā)酵釀造的酒再蒸餾一下,得到度數(shù)更高的酒,大致酒精度有50%我只知道75%酒精是可以燒的,上次拿錯(cuò)酒精了,燒的應(yīng)該用95%,但是拿成75%的還是可以燒,50%的就不知道了
這樣的結(jié)局不是我想要的..
6,古代的酒的度數(shù)是多少為什么一喝酒動(dòng)不動(dòng)就是幾大壇
古代的時(shí)候一些詩(shī)人和江湖游俠都是好酒之人,遇到知己的時(shí)候都是抱著壇子喝,每一個(gè)人的酒量都是特別大,那么古代的酒大概在多少度呢?其實(shí)一直到宋以前,古人喝的大多是米酒。米酒酒精含量不高,味道偏甜,是那時(shí)人們的主要飲用酒。因此,古人的酒量未必有現(xiàn)代人的大。其實(shí),不是古人普遍酒量很大,而是他們喝的酒,不是蒸餾酒,而是發(fā)酵酒。這種酒,與如今的米酒和黃酒較為相似,酒精度數(shù)比較低,多數(shù)只有幾度左右,度數(shù)高的也就是10幾度。也就是現(xiàn)在人們的喝的啤酒的度數(shù)吧!以度數(shù)來說,應(yīng)該比現(xiàn)在超市里賣的米酒度數(shù)要低,通常是十度以下,那感覺就跟我們今天喝啤酒差不多。除了這類“濁酒”之外,在唐宋年間還出現(xiàn)了一種看上去很清澈的清酒,正如李白詩(shī)里所描繪的那樣:金樽清酒斗十千,玉盤珍羞直萬(wàn)錢?!端疂G傳》中的酒文化非常出名,有酒后打虎的武松,還有酒肉和尚魯智深等。在小說中,武松喝酒動(dòng)輒就是十幾碗甚至是幾十碗,而魯智深更夸張,喝了十多碗酒后還要再喝一桶。這種酒酒精含量低,一般也就是15度左右,只是比啤酒度數(shù)高一些而已,并且味道也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如蒸餾酒辛辣,反而微微發(fā)甜。所以這才符合古代人動(dòng)輒十幾碗大碗飲酒的場(chǎng)面,如此看來,如果將現(xiàn)代常喝高度數(shù)白酒的人拿到古代,估計(jì)個(gè)個(gè)都是“酒中仙”了。從南宋到元代的酒都是發(fā)酵酒,度數(shù)最多不高過20;大多是10度以下的米酒,發(fā)酵后就過濾而得,像武松過景陽(yáng)岡喝的那十八碗酒都是20度以下的,甚至是10幾度左右。還有《水滸傳》里的“智取生辰綱”中,有一段講到楊智帶的梁府里的人,在大熱天買酒解渴,酒到了可以解渴的時(shí)候。這段故事足以證明,古代的酒度數(shù)是很低的。在宋朝末期,元朝前期時(shí),酒的制作有了大的突破。因當(dāng)時(shí)遼、西夏、金等來到中原,他們是有野性的人群,都來自寒冷的草原等地,為了趨避寒冷,強(qiáng)身健體。生活的環(huán)境使他們通過蒸餾手法做酒,濃度很高的飲品才能夠他們?nèi)∨?。等到明朝的時(shí)候,人們依舊喜愛發(fā)酵的低度數(shù)酒,所以,蒸餾的酒水并沒有得到非常大的普及和喜愛。等到清朝的時(shí)候,滿人統(tǒng)治天下,他們的生活環(huán)境和生活習(xí)慣使他們更傾向于度數(shù)高的酒。古代的酒一般都是曲釀發(fā)酵酒,度數(shù)比較低,9度到18度那樣,后來的蒸餾燒酒也就是我們所說的白酒,大概接近50度,在《本草綱目》的記載里,燒酒在是元朝時(shí)出現(xiàn)的。
7,古代的白酒到底有多少度為什么武松能連喝十八大碗還能打虎 搜
你好\過去的酒度數(shù)并不高\過去他都是以黃米釀的酒\所以喝那么多\不會(huì)醉酒的。
你好!跟現(xiàn)在的啤酒差不多,因?yàn)槟菚r(shí)還沒有蒸餾酒,所以度數(shù)不高僅代表個(gè)人觀點(diǎn),不喜勿噴,謝謝。
存在虛構(gòu)和夸張的藝術(shù)手法古代的白酒和現(xiàn)在的差不多,武松什么的,是小說,多少度的都有
8,古代的酒到底多少度為何古人動(dòng)不動(dòng)喝好幾壇都不會(huì)醉呢
白酒是以糧食為主要原料,以大曲、小曲或麩皮曲、曲為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而成。又稱燒酒、老白干、燒酒等,是中國(guó)特有的蒸餾酒,是中國(guó)傳統(tǒng)的飲料酒。酒精含量一般在40度以上,40度以下為低度白酒。酒精度這么高,如果你喝同樣量的紅酒和白酒,你會(huì)醉得很嚴(yán)重。如果不是因?yàn)樘厥怏w質(zhì),我們都知道不能喝太多酒。但古人為什么總是喝幾罐酒,還喝一千杯呢?雖然現(xiàn)在的釀酒技術(shù)大多是從古代流傳下來的,但現(xiàn)代白酒與古代白酒有很大的區(qū)別。古酒的度數(shù)要低得多,可以喝幾壇酒。早在5000年前,這里就有了釀酒的新石器時(shí)代。在樟樹市竹衛(wèi)城遺址(新石器時(shí)代)出土了大量的陶器、酒器,以及武城(商代)的精美青銅器。蒸餾技術(shù)可能是元朝蒙古人征服的中亞波斯地區(qū)引進(jìn)和推廣的。據(jù)說唐代有蒸餾酒。元朝以前,直到南宋,酒都是發(fā)酵酒。據(jù)《漢書·世和志》記載,“一釀?dòng)脙蓚€(gè)濃米,一個(gè)曲用一個(gè)石斛,最后的酒是六個(gè)石斛和六個(gè)碗”,用分蘗釀制的酒叫“利”,即甜酒。酒精含量很低,最高不超過20度。大部分是10度以下的米酒。發(fā)酵后,過濾。10度以上的酒與啤酒雞尾酒相似。吳松打虎前在景陽(yáng)崗喝了18碗酒,但他沒有喝醉。否則,如果他喝醉了,變成了一灘泥巴,他怎么能殺死老虎呢。根據(jù)《本草綱目》,燒酒不是一種古老的方法。始建于元朝。它用烈酒和酒糟放入蒸籠(指蒸籠),蒸上煤氣,用器皿運(yùn)送滴落的露水。所有酸敗的酒都可以蒸。最近,只用糯米或小米或高粱或大麥蒸,而曲娘甕在10天內(nèi),要蒸好,其清澈如水,味道很濃,蓋酒露也?!惫糯贁?shù)民族會(huì)喝這種酒來御寒,但古人的蒸餾方法沒有現(xiàn)代先進(jìn)。尤其是民間最受歡迎的白酒是普通家庭作坊釀制的釀酒酒,所以大部分酒還是低度酒。1998年8月,在成都市錦江河外發(fā)現(xiàn)明初水井坊遺址。這是這家釀酒廠800年來的展示。中國(guó)擁有世界上最原始的釀造技術(shù)。酒是清朝發(fā)展起來的,逐漸取代了杜康。著名的蒸餾酒品牌大多創(chuàng)立于清代。著名的二鍋頭形成于清朝中期,接近近代。這樣,古人所謂喝幾壇酒不醉,就不得不有所不同。例如,李白不僅是一位詩(shī)仙,也是一位酒仙。在杜甫著名的《飲酒八仙歌》中,李白的酒仙是最后一行,“酒詩(shī)百詩(shī)”是為李白寫的。看來李白的酒多了。今天大打出手,12斤左右,小豆的4斤4斤左右,酒精度10度左右,這很難讓一個(gè)普通飲酒者醉倒。而古代的小壇子只有兩三斤。喝幾罐并不難。而且,史料和文學(xué)作品總是喜歡夸大事實(shí)。那些能專門記錄飲酒的人天生就是有非凡才能的有權(quán)勢(shì)的人。因此,我們經(jīng)??吹焦湃撕攘藥讐?,卻從不喝醉。古龍小說中的英雄人物都愛喝酒,他們的飲酒能力驚人。其實(shí),古龍的飲酒能力在現(xiàn)實(shí)中也很高。根據(jù)
9,古代的白酒度數(shù)一般是多少呢
古代分水嶺在元朝,元朝以前都是釀造酒,酒度不會(huì)太高,最多也就5-8度,元朝時(shí)候出現(xiàn)了蒸餾酒,酒度大幅度提高,應(yīng)該與今天白酒差不多了。50度左右應(yīng)該沒有問題。
一般白酒的度數(shù)是:36度,38度,39度,42度,45度,52度,等等葡萄酒的種類非常多,而且有許多種不同的分法。 其中以顏色分為:紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒
10,古代人喝的酒度數(shù)高嗎為什么那么多人號(hào)稱千杯不醉
中國(guó)釀酒的 歷史 很悠遠(yuǎn),商朝前就早發(fā)明釀酒了,當(dāng)時(shí)釀酒的原料主要用谷類和果類,釀造工藝比較落后,釀出的酒度數(shù)不高,一般下15度以下,后來隨著釀酒工藝的不斷提高,宋代以后發(fā)明了釀酒的二次蒸餾法,才提高了酒的度數(shù),但也釀不出現(xiàn)在的高度酒。 所以古人喝酒了動(dòng)不動(dòng)就是幾大碗不醉,其實(shí)是當(dāng)時(shí)酒度數(shù)低的原因。 白酒是從清朝開始的,清朝之前幾千年,古代人喝的都是黃酒,別人打虎武松喝十八碗,斗酒詩(shī)百篇李白等等,這些古人喝的都是10多度黃酒,所以說古代人號(hào)稱千杯不醉。 目前考古可溯的中國(guó)白酒(固態(tài)蒸餾酒)是元朝,元朝之前就是釀造酒,釀造酒就像現(xiàn)在的黃酒或米酒,發(fā)酵后壓榨取酒,酒液渾濁,所以才有一杯濁酒喜相逢的詩(shī)句,不經(jīng)蒸餾取酒的酒體度數(shù)在6-12度之間,豪飲也不是不可能,以福建紅曲黃酒為例,一般人3-5斤不在話下,我親自喝過5斤沒醉意。特別是吃飯喝,用餐時(shí)長(zhǎng)超過2小時(shí)的話,普通人也幾乎沒問題,但很多古人的酒量也是被文學(xué)作品刻意夸大了,實(shí)際上釀造酒分解得更慢,胃撐不下那么大的量。 最早的酒是用谷物或水果發(fā)酵而成的,因?yàn)橛邪l(fā)酵的雜質(zhì)所以稱為濁酒,這種酒的度數(shù)大概為8、9度,最高不超過15度,后 來宋元時(shí)期,酒開始經(jīng)過二次高溫蒸餾,這種酒度數(shù)較高,與今天的酒度數(shù)差不多。 古人喝的最早的酒,是一種天然果酒,也就是笑傲江湖里面說過的猴兒酒。 猴兒酒并非金庸先生杜撰出來的。根據(jù)考古學(xué)家考證,這種酒叫做猿酒,是山果成熟的時(shí)候,猿猴們采集果子,將吃剩的果皮果核扔在山間的巖洞石縫里面,果皮上的天然酵母就會(huì)把果實(shí)中的糖分發(fā)酵,產(chǎn)生酒精,從而形成酒漿。這就是天然形成的果子酒。 比如《清稗類鈔》中,就有記載,平樂等府山中,猿猴極多,善采百花釀酒,樵子入山得其巢穴,其酒多至數(shù)石,飲之香美異常,曰猿猴酒。 所以,人類有意識(shí)的釀酒,是從野果自然發(fā)酵得到的啟示,人類最早飲用的酒,就是一種果酒。 而人類進(jìn)入農(nóng)耕時(shí)代,隨著谷物產(chǎn)量的增加,慢慢發(fā)現(xiàn)了,嚼過的谷物會(huì)發(fā)酵產(chǎn)生酒。比如,明朝有個(gè)人叫做陳繼儒,他在《偃曝余談》中記載,琉球造酒,以水漬米,越宿,令婦人口咀手搓,取汁為之,名曰米奇。意思就是說,琉球造酒,把米用水泡軟,放置一夜,讓婦女用嘴嚼過然后手搓,取其汁液。 感覺這個(gè)和某臺(tái)酒用少女的腳踩酒曲有異曲同工之妙啊,真是了不起的發(fā)明。據(jù)說有兩千多種微量元素呢,元素周期表都放不下啦。 關(guān)于谷物釀酒,還有一個(gè)傳說,就是古代有個(gè)叫做杜康的人,偶然發(fā)現(xiàn)用桑葉把煮熟的飯包起來,放在樹洞里,然后杜康去干活兒了,忘記了。過了段時(shí)間,等杜康想起來,去拿出這坨米飯,發(fā)現(xiàn)已經(jīng)有了酒氣,就此發(fā)明了釀酒。 用谷物釀酒的方法,產(chǎn)生的酒,稱之為釀制酒。但是,這種酒的酒精是由于微生物發(fā)酵產(chǎn)生,所以產(chǎn)生的酒度數(shù)有限,最多20度。此外,一不留神,發(fā)酵過度,酒精就成了乙酸,酒就發(fā)酸,成了醋了。 所以你看水滸傳里面描寫的好漢喝酒,有時(shí)候就會(huì)遇到發(fā)酸的酒,好漢就不耐煩,這是劣酒,給我拿好酒來! 故而, 古代人所說的千杯不醉,就是指這種,谷物釀制的低度酒了。這種酒,大多數(shù)度數(shù)是5度左右,跟今天的啤酒差不多。遇到能喝啤酒的,幾個(gè)人就能喝百多瓶,千杯不醉非難事! 而我們今天喝的白酒,那是采用發(fā)酵過的酒糟和低度數(shù)酒漿,采用蒸餾工藝,得到的高度數(shù)酒,又叫燒酒。 李時(shí)珍的本草綱目卷25中記載,燒酒非古法也,自元時(shí)始創(chuàng)其法。這是說,從元朝開始才有高度數(shù)白酒。 但是,水滸中的武松景陽(yáng)岡打虎,三碗不過崗的那酒,應(yīng)該是白酒無(wú)疑。否則尋常米酒怎有如此威力? 1975年,考古工作者在河北青龍縣發(fā)現(xiàn)了金代的蒸餾酒器。金代和宋朝大致處于同一時(shí)期,所以說,宋代應(yīng)該已經(jīng)有燒酒了。 在唐詩(shī)中,白居易曾經(jīng)有記載,荔枝新熟雞冠色,燒酒初開琥珀香。這里的燒酒,應(yīng)該是把酒加熱燒開飲用的意思,而不是蒸餾白酒。因?yàn)榭脊乓恢睕]發(fā)現(xiàn)唐朝蒸餾酒的 歷史 文物。 而最新的南昌?;韬钅箍脊?,發(fā)現(xiàn)了一件蒸餾酒器,長(zhǎng)這個(gè)樣子。 如此,據(jù)說可以把我國(guó)蒸餾酒 歷史 一下子提到2000年 歷史 。但是,相信古代這玩意只是供給王公貴族的,平民百姓無(wú)緣享受。 就寫到這兒吧。 如果想知道為什么古人千杯不醉,那就要好好了解一下中國(guó)的酒 歷史 了! 首先來說說中國(guó)酒的來歷,就是酒祖杜康,杜康放羊時(shí),把吃不完的剩飯藏在樹洞里了,主要是怕糟蹋糧食,結(jié)果就給忘了,剩飯?jiān)跇涠蠢锉挥晁萘?,天長(zhǎng)日久就發(fā)酵了,杜康放羊再次經(jīng)過,在那棵樹下休息,就聞到味道了!然后中國(guó)最早的酒就出現(xiàn)了,就是釀造酒。度數(shù)低,也就和啤酒米酒一樣,就是雜質(zhì)多,容易上頭。曹操在詩(shī)中寫到“何以解憂唯有杜康”。三國(guó)張飛經(jīng)常說“把酒篩滿”,這個(gè)“篩”就是把糧食過濾掉。宋朝《水滸傳》中,野豬林篇,魯智深說“昨夜多灌了幾碗黃湯,所以來晚了,險(xiǎn)些誤了賢弟性命”。 時(shí)間來到元朝初期,中國(guó)就出現(xiàn)了蒸餾酒了!雜質(zhì)少了,酒體透明了,就是度數(shù)高了!所以以后文獻(xiàn)啊,小說啊就很少出現(xiàn)“大碗喝酒”“十八大碗還能過崗”了! 所以中國(guó)酒的分水嶺是元初,從釀造酒轉(zhuǎn)變成蒸餾酒,當(dāng)然了,為了追求懷舊情結(jié),現(xiàn)在也有女兒紅,花雕酒等等。 還有一個(gè)小常識(shí),就是日本清酒的來歷,日本把中國(guó)釀造酒全套照搬到日本,他們的米酒和中國(guó)一樣,也是黃湯,因?yàn)槿毡纠习逋锨饭べY,工人為了報(bào)復(fù)他,往米酒缸里倒了很多爐灰渣子,因?yàn)樘加形诫s質(zhì)的能力,就這樣機(jī)緣巧合,日本鬼子的“清酒”就出現(xiàn)了! 古代應(yīng)該是黃酒,或者米酒,因?yàn)椤瓣懹巍队紊轿鞔濉纺r(nóng)家臘酒渾,豐年留客足雞豚”和“王翰《涼州詞二首 其一》葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催”以及“杜甫詩(shī)《客至》盤饗市遠(yuǎn)無(wú)兼味,樽酒家貧只舊醅”?!袄畎住犊椭行小?a href="/pinpai/lanling/">蘭陵美酒郁金香,玉碗盛來琥珀光。《行路難》金樽清酒斗十千,玉盤珍羞直萬(wàn)錢。”等。 醅字新華字典解釋為:沒有過濾的酒。 這里面提到的醅就是黃酒和米酒才有的。過濾直接飲用。 而白酒以前叫燒酒,做白酒的店鋪以前叫燒鍋,燒坊。是蒸餾技術(shù)下的酒。而蒸餾技術(shù)盛行比較晚。 而且蒸餾酒的發(fā)酵液,所謂的這個(gè)酒不能過濾直接喝。不好喝的。度數(shù)也不高。畢竟是高粱大豆,大麥或者小麥等蒸熟粉碎拌酒曲發(fā)酵的。 至于劍南春等說的唐代的窖泥,以及 歷史 記載陜西鳳翔縣(筆者老家)在唐代宰相裴行儉送波斯王子回國(guó)返程的時(shí)候,在鳳翔柳林鎮(zhèn)(現(xiàn)四大名酒西鳳酒的西鳳酒廠所在地,古時(shí)候燒坊很多,旁邊有條河,建國(guó)后公私合營(yíng)以來才正式建設(shè)西鳳酒廠)亭子頭發(fā)現(xiàn)蜂蝶墜地而臥,詢問得知附近發(fā)現(xiàn)一壇陳年老酒,醇香無(wú)比。寫下詩(shī)句:送客亭子頭,蜂蝶醉不舞;三羊開國(guó)泰,美哉柳林酒。 可以看到當(dāng)年主要是喝黃酒與米酒,低度米酒就是今天我們陜西叫醪糟,也叫酒醅,現(xiàn)在西安還有牌子叫皇瑰稠酒,倒出來就是加了桂花的白色的米酒,南方叫米酒。黃酒是更加復(fù)雜的釀制后,就已經(jīng)變黃,不是醪糟即米酒那種清澈比較透明微微帶白色的樣子。 所謂李白的斗酒詩(shī)百篇,會(huì)須一飲三百杯,要是白酒估計(jì)早喝醉了。還寫什么詩(shī)歌。 同時(shí)代的杜甫就喝米酒,至于李白琥珀光的酒應(yīng)該不是白酒,白酒裝在玉碗不是黃色的,琥珀是黃色的,黃色的古代有瑪瑙但不是玉。古代的玉以白色和田玉羊脂玉,低等的漢白玉,甚至于青玉為主。有沒有黃玉我不知道。 所以,我認(rèn)為,很大程度上,那時(shí)候喝的都是黃酒米酒?;蛟S有白酒,但是豪飲白酒的話估計(jì)一般人受不了也喝不了那么多。當(dāng)然李白可能是特例,首先可能酒量大,再者李白就是喝酒太多身體喝壞了,后來去世的時(shí)候年紀(jì)不大。 這要從我國(guó)酒的發(fā)展史來說,其實(shí)嚴(yán)格來說應(yīng)該是“米酒的發(fā)展史”。我國(guó)古代的酒是釀造工藝,而并非現(xiàn)在蒸餾法,相對(duì)來說酒精度度數(shù)是很低的,到底有多低呢? 在各類古詩(shī)詞中可以經(jīng)??吹健皾峋啤倍郑恢傅氖蔷企w渾濁,二指的是酒體顏色“淡黃”色。 古代釀造酒的原料多為谷物,米類,釀造法造酒有一個(gè)極其關(guān)鍵的條件——溫度,溫度絕對(duì)不能超過20度的,超過20度的溫度發(fā)酵菌就會(huì)死亡,酒就會(huì)變質(zhì),所以想要釀造出口感上品的酒,溫度絕對(duì)不能過高,這樣釀造出酒的度數(shù)也通常在10-17度左右。在各地發(fā)酵菌群的不同,發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)短的不同,氣候溫度不同等條件下導(dǎo)致酒的度數(shù)有較大差異。 古代自有“千杯不醉”的說法,這么看來酒的度數(shù)在10度-17度的可能性也是極大的,所以古代的酒基本上與現(xiàn)代的普通啤酒差不多。 按“壇”喝酒的說法也就說的通了,如果是現(xiàn)在的白酒動(dòng)不動(dòng)就要30度起,這種度數(shù)的酒喝幾壇可是要人命的。 古代的酒度數(shù)低,跟現(xiàn)在的啤酒度數(shù)差不多,所以很多人號(hào)稱千杯不醉。
11,清朝時(shí)的酒是燒酒還是米酒
二者都有。元代出現(xiàn)酒精蒸餾技術(shù),開始有了白酒。但蒸餾技術(shù)要求比較高,一般農(nóng)村不具備條件,所以幾百年來直到今天我國(guó)農(nóng)村很多地區(qū)仍然有自釀米酒的傳統(tǒng)。元代以后燒酒逐漸普及,在城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)專業(yè)釀酒作坊發(fā)展起來,當(dāng)時(shí)的城市中開始出現(xiàn)專門經(jīng)營(yíng)燒酒的店鋪與酒館。
燒酒
紹興黃酒
燒酒,酒精蒸餾術(shù)在清代以前就有了
60多度也正常。為了提高酒度,酒度達(dá)到30度的酒尾進(jìn)行截留回蒸,也可以做到原酒酒度達(dá)到65度以上。70多度是分級(jí)摘酒造成的,白酒蒸餾時(shí)候,前段流出的白酒酒度高,后段流出的白酒酒度低。前段白酒可以達(dá)到70度以上。白酒蒸餾的甑鍋高度一般在70~80cm,這樣的高度符合白酒蒸餾的高度,裝甑高度達(dá)到這樣的高度即可。
兩者都有例如河北的老白干是燒酒,紹興黃酒是米酒
12,古代白酒的度數(shù)
白酒大概都在30-40%左右....
那是最好的...
差點(diǎn)的10幾20%的最多
古代的釀造技術(shù)和現(xiàn)代有差距,現(xiàn)代酒都是將酒釀好后蒸餾提純?nèi)缓蠊磧叮葦?shù)分高度酒和低度酒,容易操控,古代釀酒釀好后過濾后直接飲用,因此度數(shù)不會(huì)太高,就像現(xiàn)在人自己家釀米酒、葡萄酒一樣;古代的酒很講究.一般最烈的酒不過30+度.一般的也就10幾度.
古代白酒的度數(shù)是隨著這酒儲(chǔ)藏的時(shí)間而變的!酒越久越沉越香!還有一點(diǎn)就是,酒里也是有水參與加工而成!所以在儲(chǔ)藏的時(shí)候,水分也是會(huì)流失一部分!隨之酒的本身就會(huì)濃一些!
恩肯定是不應(yīng)樣的呵呵過去的酒當(dāng)水喝現(xiàn)在的白酒喝點(diǎn)就醉這主要還是人類的進(jìn)步
我想最少也是38度以下
古代釀出的酒被稱為“醴”,是甜酒,酒精度很低,所以古人才說“小人之交甘若醴”,而用曲釀造出來的才是真正的酒,酒精要重一些,酒精度大致在10%到18%左右,酒的味道因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌胁煌?。但是醴和那時(shí)的酒都是黃酒。