1. 調(diào)酒最簡(jiǎn)單的配方
一、瑪格麗特
配方：鹽 適量 1/4盎司 龍舌蘭酒 3/4盎司 柑橘酒 3/4盎司 檸檬汁3/4盎司
做法：以檸檬汁沾濕雞尾酒酒杯杯口，杯口輕沾一圈鹽、龍舌蘭酒、司柑橘酒、司檸檬汁、按順序搖勻后倒入抹了鹽的雞尾酒杯中。
二、龍舌蘭日出
配方：60毫升龍舌蘭 100毫升橙汁 10毫升檸檬汁 20毫升必得利石榴汁
龍舌蘭日出混合了多種新鮮果汁，果香味十足，還帶著龍舌蘭特有的熱烈火辣。
做法：其制法是將6龍舌蘭、橙汁和檸檬汁混入冰塊后倒入搖杯內(nèi)，搖勻之后倒入長(zhǎng)飲杯中，再慢慢加入必得利石榴汁，稍微攪拌后即可
三、紅粉佳人
配方：檸檬汁1/3盎司 紅石榴糖漿1/3盎司 蛋清一個(gè) 君度酒1/2盎司 朗姆酒1/2盎司 伏特加1/2盎司
制作方法：
1、在雞尾酒杯中加入冰塊，進(jìn)行冰杯，取適量冰塊(方冰6塊)放入調(diào)酒器底杯內(nèi)
2、將公杯里的蛋白(1個(gè)雞蛋的量)倒入調(diào)酒器底杯內(nèi)，量入檸檬汁和紅石榴糖漿
3、用量酒杯量入君度酒、朗姆酒、伏特加倒人調(diào)酒器底杯內(nèi)，蓋好濾冰網(wǎng)兼蓋子和小蓋子，用單手搖或雙手搖的方法搖混均勻至外部結(jié)霜即可
4、將雞尾酒杯里的冰塊倒掉，雞尾酒過(guò)濾入杯，將紅櫻桃取出，用刀在其底部劃一口子，置于雞尾酒杯上
2. 各種調(diào)酒的配方大全
1、B-52轟炸機(jī)：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）將原料依次倒入利喬杯中，并且點(diǎn)燃伏特加，用兌合法調(diào)制。
2、寡婦之吻：（一點(diǎn)安哥斯特拉苦酒、15ml當(dāng)姆香草利苦酒、15ml黃色殺度士酒、30ml蘋(píng)果白蘭地酒）用搖和法調(diào)制，盛載于雞尾酒杯中，杯口裝飾一粒草莓。
3、威士忌蘇打：（一份威士忌、適量冰鎮(zhèn)蘇打水、適量冰塊）在海波杯中加入適量的冰塊，一份威士忌，和適量冰鎮(zhèn)蘇打水，用調(diào)酒棒攪勻。
4、加州人：（5ml杏汁、20ml美國(guó)混合威士忌酒、30ml甜味美思酒、40ml鮮橙汁）采用搖和法，濾入加有冰塊的古典杯中。
5、西方的玫瑰：（5ml檸檬汁、15ml杏子白蘭地酒、15ml甘味美思酒、30ml金酒）采用搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾一粒紅櫻桃。
3. 常見(jiàn)調(diào)酒配方
兌和法是將配方中的酒水按照份量依次直接倒入杯里，不需攪拌。
這種方法適用于兩種極易混合的飲品，更多的是應(yīng)用于彩虹酒(普施咖啡)的調(diào)制。
彩虹酒有三色、四色、五色、甚至于六色等幾種。彩虹酒是用不同色澤的酒，斟注入一個(gè)杯內(nèi)，而各種色彩不互相混淆，層次分明，色澤艷麗，似雨后彩虹。
配制彩虹酒的關(guān)鍵，是要準(zhǔn)確掌握各種酒的含糖度，含糖越高，其比重越大，反之則小。
配制彩虹酒宜選用含糖比重各不相同、色澤各異的酒。 配制時(shí)，比重大的先倒入，比重小的后倒入，無(wú)糖份的酒放在最后。
如果不按順序斟注，或兩種顏色的酒的含糖度相差甚少，就會(huì)造成混合在一起，配制不出彩虹酒。 操作時(shí)，不可將酒直倒入杯中。動(dòng)作要輕，速度要慢，要避免搖晃。
為了減少倒酒時(shí)的沖力，防止色層溶合，可用一把金屬茶匙斜插入杯內(nèi)，茶匙背朝上，酒倒在茶匙背上，使酒從杯內(nèi)壁緩緩流下。
配制成的彩虹酒，不宜久放，否則時(shí)間長(zhǎng)了，酒內(nèi)的糖份容易溶解，會(huì)使酒色互相滲透溶合。
配制彩虹酒還要掌握注入的各種顏色的酒量要相等，看上去各色層次均勻分明，酒色鮮艷。
為了提高興趣，可在制成的彩虹酒上點(diǎn)火燃燒成火焰，名為光輝普施咖啡，以增加歡樂(lè)有趣的氣氛。
用國(guó)產(chǎn)酒配制彩虹酒時(shí)，因目前含多種糖份的有色酒的品種還不多，故帶來(lái)一定的困難，變通的辦法是，可用糖漿加食用色素配成各色甜酒，這樣也能配制成國(guó)產(chǎn)彩虹酒。
4. 調(diào)酒最簡(jiǎn)單的配方視頻
原理：利用不同飲料原料的密度差來(lái)實(shí)現(xiàn)的！ 可根據(jù)彩虹雞尾酒的調(diào)法調(diào)制屬于自己的特色飲料。
名稱(chēng)：彩虹雞尾酒。材料: 山多利石榴糖漿1/7、 咖啡利口酒1/7、 法國(guó)綠薄荷1/7 、波士白可可1/7 、波士藍(lán)橙利口酒1/7 、君度1/7、 白蘭地1/7、 利口酒杯一個(gè) 制作方法： 依順序?qū)⒉牧下谷氡?這種雞尾酒是利用利口酒間的比重差異,調(diào)出色彩豐富的雞尾酒。調(diào)制彩虹酒時(shí)最需注意的一點(diǎn)是，同一種利口酒或烈酒會(huì)因制造商的不同而使酒精度數(shù)或濃縮度不同，最好挑選同一個(gè)制造商的，另外事先要把買(mǎi)來(lái)的酒做幾次嘗試。只要能掌握各種酒的比重?cái)?shù)據(jù)，就能調(diào)出各種不同而漂亮的彩虹酒。同樣的原理，我們利用密度差就可以調(diào)制分層飲料了。例如：三層果汁飲料 1、將西瓜榨汁，裝杯。鳳梨果醬加一點(diǎn)水（因?yàn)樘?，用沖洗一下），榨汁。2、取一個(gè)干凈的杯子，裝滿冰塊，等上述材料全部準(zhǔn)備好了，把杯子里面的冰塊全部倒出來(lái)，把牛奶慢慢倒進(jìn)玻璃杯里，最好不要淋在杯壁上了。3、然后用吧勺慢慢把西瓜汁引流至杯內(nèi)，最后把鳳梨果汁引流至杯里，這樣就做好了分層飲料。其他分層飲料推薦 一、天使折翼 濃縮草莓汁加蜂蜜和水稀釋打第一層 鮮扎的橙汁帶點(diǎn)碎果肉別太多加蜂蜜 第2層濃縮蘋(píng)果汁糖水稀釋做 第3層，牛奶飄在最上面 二、紅塵有愛(ài) 1、鮮榨檸檬汁加柳橙汁加適量糖水?dāng)噭颍谷牍s七分滿。2.、紅糖水適量，稍微用力淋入杯中，會(huì)自然形成紅黃漸層。3.、加少許碎冰在杯中。4.、綠糖水加涼水稀釋?zhuān)冒沙灼谧钌蠈?。相?dāng)漂亮的一款飲料！ 加碎冰是有效分層的最好辦法 三、翡冷翠 柳澄（榨汁）加冰塊用雪克搖下，再加入七喜，如果覺(jué)得不會(huì)甜可以放點(diǎn)果糖進(jìn)去。最后用上匙加入薄荷香蜜或是玫瑰香蜜就行了！
5. 比較簡(jiǎn)單的調(diào)酒配方
鹽適量，1/4盎司龍舌蘭酒，3/4盎司柑橘酒，3/4盎司檸檬汁。做法：以檸檬汁沾濕雞尾酒酒杯杯口，杯口輕沾一圈鹽、龍舌蘭酒、司柑橘酒、司檸檬汁、按順序搖勻后倒入抹了鹽的雞尾酒杯中。
6. 白酒調(diào)酒配方大全簡(jiǎn)單
優(yōu)級(jí)酒：固態(tài)法白酒為30%~40%，其中濃香單一糧食酒占60%左右，多種糧食酒占25%左右；串香酒為50%左右其中第一次串香酒占60%，第二次串香酒占20%，第三次串香酒占10%（各種串香酒的濃香型單一糧食、多種糧食及醬香型各次串香酒的比例分別為60%、25%和15%）；液態(tài)法白酒為10%~20%。
2、一級(jí)酒：用固態(tài)白酒為20%，其中濃香單一糧食酒為10%，多種糧食酒為5%；串香酒為70%左右，其中，第一次串香占35%，第二次串香酒占15%，第三次串香酒占10%；液態(tài)法白酒占10%。
3、二級(jí)酒：用固態(tài)白酒為10%，其中濃香單一糧食酒為6%，多種糧食酒為2%，醬香酒占2%；串香酒為（一、二次串香酒綜合樣）50%，其中醬香綜合串香酒占10%,液態(tài)法白酒占40%。
4、三級(jí)酒：用固態(tài)法串香，酒尾占5%，尾水占5%；液態(tài)發(fā)白酒占80%，串香酒在組合時(shí)，可把濃香單一糧食和多種糧的串香酒、酒頭、酒尾、尾水等分別使用，有一定經(jīng)驗(yàn)后，可采用混合使用的方法。在整個(gè)基酒的組合中，可根據(jù)情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，找出更理想的組合比例。
7. 基礎(chǔ)款調(diào)酒配方
三款雞尾酒的調(diào)法。
第一款：雞尾酒瑪格麗特的調(diào)法：
制作原料：龍舌蘭30ml、藍(lán)色柑香酒15ml、檸檬汁15ml砂糖茶匙、細(xì)碎冰3/4杯、鹽適量。
做法：
1、用鹽將杯子做成雪糖杯型
2、將冰塊和材料倒入果汁機(jī)內(nèi)、搖勻倒入杯中即可。
第二款：雞尾酒自由古巴的調(diào)法：
制作原料：金酒20毫升、君度利口酒45毫升、檸檬汁10毫升、可樂(lè)倒?jié)M、檸檬兩片。
做法：
1、把可樂(lè)以外的材料倒入調(diào)酒器里搖勻后倒入加有大半冰塊的杯中。
2、用可樂(lè)倒?jié)M擰入兩片檸檬輕輕攪勻即可。
第三款：雞尾酒墮落天使的調(diào)法：
制作原料：干金酒50毫升、檸檬汁10毫升、白薄荷利口酒2大滴、安格斯圖拉苦味酒1大滴
8. 家庭常用簡(jiǎn)單調(diào)酒配方
一、瑪格麗特
配方：鹽 適量 1/4盎司 龍舌蘭酒 3/4盎司 柑橘酒 3/4盎司 檸檬汁3/4盎司
做法：以檸檬汁沾濕雞尾酒酒杯杯口，杯口輕沾一圈鹽、龍舌蘭酒、司柑橘酒、司檸檬汁、按順序搖勻后倒入抹了鹽的雞尾酒杯中。
二、龍舌蘭日出
配方：60毫升龍舌蘭 100毫升橙汁 10毫升檸檬汁 20毫升必得利石榴汁
龍舌蘭日出混合了多種新鮮果汁，果香味十足，還帶著龍舌蘭特有的熱烈火辣。
做法：其制法是將6龍舌蘭、橙汁和檸檬汁混入冰塊后倒入搖杯內(nèi)，搖勻之后倒入長(zhǎng)飲杯中，再慢慢加入必得利石榴汁，稍微攪拌后即可
9. 調(diào)酒最簡(jiǎn)單的配方大全
一、選酒
1、輪次酒
醬香型白酒輪次酒包括1-7輪次酒，其中1、2輪次酒聞香為生糧香，放香好，勾調(diào)時(shí)適當(dāng)添加能提高放香、噴香，過(guò)量則會(huì)影響酒體的醬香風(fēng)格?！按蠡鼐啤笔侵?、4、5輪次酒，具有醬香突出，酒體醇厚。6輪次酒俗稱(chēng)“小回酒”，具有典型的焦香。第7輪次酒又稱(chēng)追糟酒，有糊香，但同時(shí)有枯糟味，澀苦味較重，勾兌時(shí)量不宜過(guò)多。
2、調(diào)味酒
醬香型白酒調(diào)味酒包括醬香調(diào)味酒、窖底香調(diào)味酒、醇甜調(diào)味酒、陳香調(diào)味酒、特酸調(diào)味酒、曲香調(diào)味酒、藥香調(diào)味酒、青草香調(diào)味酒、木香調(diào)味酒、高酯調(diào)味酒等。
調(diào)味酒的作用可分為添加作用、化學(xué)反應(yīng)作用和平衡作用。醬香型白酒中酸有大酸、微酸、苦酸、澀酸、舒適酸；甜有醇甜、甘甜、果甜、醬甜、鮮甜、回甜；苦有丁口苦、陳味苦、苦澀、臭味苦、醇陳苦、麻苦；辣有刺激辣、麻辣、苦辣、澀口辣、燥辣；澀有苦澀、霉?jié)⒑跐?、香澀、甜澀等。不同程度的酸、甜、苦、澀、辣味等都?yīng)當(dāng)在調(diào)味的過(guò)程中得到恰到好處的應(yīng)用。
二、小型勾兌
按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)把不同輪次、不同香型、不同酒度、不同酒齡的基酒樣品進(jìn)行組合，通過(guò)小樣評(píng)審后，形成勾兌方案。通過(guò)試樣試驗(yàn)，弄清各基酒之間的最佳搭配比例。確定最佳配方，避免大批量勾兌失敗造成損失。
三、正式勾兌
正式勾兌也就是對(duì)小樣勾兌的一個(gè)比例放大過(guò)程，在擴(kuò)大勾兌樣品的配方基礎(chǔ)上，根據(jù)使用基酒的使用量和比例進(jìn)行基酒的摻兌，將小樣勾兌確定的大宗酒，用酒泵打入勾兌罐攪拌均勻后，取樣嘗評(píng)。如香味發(fā)生了變化，可進(jìn)行必要的調(diào)整，直到合格為止。
四、驗(yàn)證與微調(diào)
大批量勾兌后，經(jīng)攪拌均勻，取出少量與小樣勾兌試驗(yàn)的樣品進(jìn)行對(duì)照品評(píng)驗(yàn)證。如有出入，應(yīng)分析原因，做出必要的調(diào)整，使之達(dá)到感官和理化標(biāo)準(zhǔn)。
整個(gè)醬香型白酒勾調(diào)過(guò)程是以酒勾酒，以酒調(diào)酒。最終要求其色為無(wú)色、清亮、清澈透明,無(wú)浮懸物，無(wú)渾濁，無(wú)沉淀，不顯霧色，微黃。其香醬香濃郁，醬香突出，放香好， 陳香典型， 芳香悅?cè)耍?顯曲香突出，芳香優(yōu)雅。其味入喉甘冽， 尾凈余香， 酒體醇厚，后味怡暢，香味協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)。
