10斤糟辣椒多少白酒，且來沽酒10斤壇子紅多少度

對(duì)的，是53度。 茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型酒典型度數(shù)就是53度。

53度吧，應(yīng)當(dāng)是

一斤的話，大概20克就夠了。

10斤白酒，如果要做藥酒的話，可以放二兩的胡椒根兒就可以了。不要放太多，太多的話，白酒的味道就很不好。

1斤

糟辣子做法，川貴特色糟辣椒，喜愛吃辣朋友的天堂好吃又爽口 00:00 / 01:0370% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

白酒加辣椒可以止疼倒是沒聽說過，白酒具有舒筋活血的功效，辣椒是一種味覺同時(shí)也是一種痛覺，如果皮膚表面沒有破損，用酒揉搓可以起到舒筋活血，消腫散瘀的功效，但是用辣椒不知道是你從哪位大師那里得到的偏方；如果皮膚有傷口，要消毒的話都應(yīng)該用75%VOL濃度的酒精來進(jìn)行消毒，其他濃度的酒精消毒效果是沒有那么好的，說不定不但不能消毒，反而還會(huì)引發(fā)傷口感染，加上辣椒的話，就更不用說了，所以，最好的方式還是有問題找醫(yī)生，不要盲目輕信江湖騙子的傳言

你好，這個(gè)方法并不能徹底的止痛哦，其作用只能是緩解疼痛，你可以嘗試三兩生的朝天椒試試夠辣不，不夠辣的話多吃點(diǎn)試試，因人而異的，不是每個(gè)人都很能吃辣

可以放入1.1斤鹽。一般槽辣椒放鹽比例是10%-20%之間。如果口味比較較重，可以適當(dāng)多加一些鹽。另外，對(duì)于放鹽的時(shí)間，可以在辣椒加工好后放鹽。把鹽攪拌均勻后，裝入存放的罐子里就行了。但是要注意的是，不要裝得太滿，因?yàn)樾录庸さ睦苯窌?huì)膨脹的，裝滿了會(huì)出現(xiàn)罐內(nèi)水外溢的問題。擴(kuò)展資料在食用過程中也必須注意衛(wèi)生，取用要用專用的木勺子，不能粘生水和油，這樣才能長(zhǎng)久存放不生花（一般都是從上年制好食用至第二年再制接著食用中間不間斷）。制作時(shí)最好加入少量白酒和10% 左右的食鹽拌勻，如喜愛食酸一點(diǎn)就減少食鹽的用量。參考資料：百度百科-槽辣椒

首先你做得太少了，放作料的比例不好掌握，一般是十斤辣椒一斤鹽，半斤酒就可以了，生姜生蒜也要放一些這樣才好吃，醋是絕對(duì)不該放的，沒有誰做糟辣椒會(huì)放醋，鹽放少了它自己就會(huì)酸，多了又太咸，半個(gè)月就可以吃了。另外朝天椒太辣，應(yīng)該選稍大一些的品種，喜歡吃辣可以摻進(jìn)一小部分朝天椒，完全的朝天椒我們貴州人吃起來也嫌辣。

新鮮的紅辣椒，然后大蒜，一顆一顆那種大蒜，鹽巴，少許菜油， 鹽巴，大蒜，和辣椒多少有比例的· 現(xiàn)在貴州都賣得有··建議去買· 但是得著到小作坊賣得才好· 廠里出的不好吃·

辣椒要先新鮮飽滿的品種，這樣做出來的糟辣椒才鮮。下面介紹具體做法供參考，首先準(zhǔn)備材料：紅線椒：500克、鹽：50克、姜、蒜、白酒：適量。1、選擇新鮮飽滿的辣椒，選擇去蒂，再用清水清洗干凈。2、辣椒洗凈后瀝干水分，然后和姜、蒜放到一起剁碎備用。3、把剁碎的辣椒、姜、蒜放到大盆里，然后加鹽、白酒攪拌均勻。4、把攪拌均勻的材料倒入干凈無水無油的壇子，然后蓋上蓋子密封保存腌制7天。5、完成。

新鮮的紅辣椒，然后大蒜，一顆一顆那種大蒜，鹽巴，少許菜油，鹽巴，大蒜，和辣椒多少有比例的·現(xiàn)在貴州都賣得有··建議去買·但是得著到小作坊賣得才好·廠里出的不好吃·

獨(dú)家揭秘貴州獨(dú)有的、特殊美食調(diào)味品糟辣椒制作，你喜歡吃嗎？糟辣椒是貴州獨(dú)有的、特殊美食調(diào)味品。它色澤鮮紅，香濃辣鮮，既辣又酸，特有的香、辣、鮮、酸、嫩、咸、脆、的獨(dú)特風(fēng)味，貴州人都特別喜愛，而且老少皆宜，在貴州美食中是必不可少的。今天，小編就給你揭秘揭秘，這個(gè)糟辣椒的做法。紅辣椒從地里采摘會(huì)后之后，選用肉質(zhì)厚實(shí)、辣味不太重的新鮮紅辣椒去蒂。圖上就是在進(jìn)行去蒂操作。這個(gè)去蒂要注意，如果之多多的話，最好帶個(gè)手套，不然手可是會(huì)被辣著的。去蒂（在貴州這邊叫做把辣椒把把剪了）之后，在進(jìn)行清洗，清洗一般要洗好幾遍。大家都知道，如果這個(gè)辣椒是農(nóng)民自己栽種的，可能農(nóng)藥就打得比較少，如果是成片栽種的，估計(jì)就會(huì)噴灑農(nóng)藥，多清楚幾遍是有好處的。清洗好后，就放入一個(gè)盆或者桶里，用專門的插刀來回的插，主要目的是將辣椒插碎，一般情況做到和平時(shí)吃的差不多就行。辣椒碎的差不多了，再加入生姜、大蒜，不過生姜，大蒜也要剁碎，在與辣椒攪拌均勻。注意了，在整個(gè)制作全過程中不得粘一點(diǎn)油，如果粘油之后，糟辣椒就要壞掉哦。制作時(shí)最好加入少量白酒和10% 左右的食鹽拌勻，如喜愛食酸一點(diǎn)就減少食鹽的用量。制好后，就裝入土壇中，土壇就是那種有一圈可以加水的，然后由一個(gè)蓋子的那種，裝好后就密封存放，可以用保鮮膜先蓋一層捆死，然后加水密封讓其漏氣即可。現(xiàn)在也有裝的塑料瓶子了，裝在里面也是可以的。在食用過程中也必須注意衛(wèi)生，取用要用專用的木勺子，不能粘生水和油，這樣才能長(zhǎng)久存放不生花(一般都是從上年制好食用至第二年再制接著食用中間不間斷)。這個(gè)糟辣椒，就是烹制"魚香肉絲"、"魚香茄子"、"糟辣帶魚"、"糟辣脆皮魚"、"、"黔味回鍋肉"、"魚包韭菜"、"怪嚕飯"時(shí)之所必須，不知道你喜歡這次菜不，如果喜歡，可以自己準(zhǔn)備一點(diǎn)放起哦。在小編這里，制作好的才幾塊錢一斤，不知道你那里貴不貴

外頭有買宰好的,鹽\姜等全部都放好的,直接買回去拿個(gè)罐罐裝起就可以了,要經(jīng)常換水,還是自己做的好吃,外面買的難吃得很

材料新鮮紅辣椒3kg，蒜300g，鹽150g，紅糖200g，白酒100g做法1、將辣椒、蒜洗凈，晾干表面水分；2、在一個(gè)較大的容器（如簸箕之類）內(nèi)將辣椒、蒜剁碎；3、將剁碎的辣椒和蒜倒入盆中，依次加入鹽、紅糖和白酒；4、將其充分?jǐn)嚢杈鶆颍?、放入密閉的容器中，放置一個(gè)月左右，至酒味完全消散，辣椒也沒有生嗆味后即可食用。小訣竅1、制作過程中接觸到的所有用具必須無油，否則會(huì)導(dǎo)致霉變；2、在剁碎和攪拌兩個(gè)程序時(shí)請(qǐng)戴手套，最好是長(zhǎng)而厚的那種橡膠手套，要不手會(huì)象火燒一般難受；3、最后存放的器皿一定要保證密封，走了氣可就吃不成了。用可放罐口水的陶罐最好，當(dāng)然，特百惠和能密封的玻璃瓶也是可以滴。4、配料中的紅糖最好用紅糖粉，如用塊狀的需先切碎；白酒就用包谷酒或老白干一類的散酒就可以了。5、在昆明，新鮮紅辣椒最多的時(shí)間大概是8-9月，盡量選紅一些的，綠的腌出來顏色會(huì)有點(diǎn)發(fā)黑，不好看。喜歡辣一點(diǎn)還是不辣的可根據(jù)自己的口味選擇辣椒的品種。

謝謝樓上的各位朋友，我都記下了，等紅辣椒出來就做。

回復(fù) 6樓 不是貴州人 的帖子還要注意自作過程千萬不要碰到油和水

10斤辣椒1斤鹽，一斤姜、一斤大蒜、2兩白酒~~我是這樣比對(duì)的~~

用土罐子來裝最好,,,,我們家做的時(shí)候一般都放姜、蒜、草果根加白酒、鹽糟辣椒剁粗點(diǎn)好吃不過好像還沒到做糟辣椒的時(shí)候,,,,,,

紅辣椒剁一剁，加點(diǎn)鹽腌一腌，炒菜調(diào)味，鮮香美味，太下飯了糟辣椒又叫糟辣子，是云南，貴州等地獨(dú)有的一道特色調(diào)味品，同四川的豆瓣醬一樣,糟辣椒是貴州，云南等地平時(shí)烹飪菜品時(shí)少不了的一味香辣調(diào)料，不過糟辣椒不同于豆瓣醬，它還可以做蘸水和直接用于涼拌菜，而豆瓣醬一般只有烹飪菜品時(shí)使用，兩者做法也不同，糟辣椒做法相對(duì)比較簡(jiǎn)單，辣椒顏色更紅潤(rùn)，口感酸、辣、香、而豆瓣醬除了加入發(fā)酵曬干的豆瓣，還會(huì)加入一些油紅糖等配料醬香濃郁，口感會(huì)更加豐富一些。我記得第一次吃糟辣椒是同老公第一次一起回貴州老家，因?yàn)槟翘旎丶逸^晚，為了不影響家人，也沒通知家里人，由于沒吃晚飯，回家后餓壞了，好在家里還剩有一些冷飯，老公就用糟辣椒搭配雞蛋炒了一份簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的蛋炒飯，端上桌我看著就覺得吃法很怪，蛋炒飯還要加紅辣椒嗎？要知道平時(shí)我們吃蛋炒飯是不放辣椒的，只是在出鍋時(shí)加入一些蔥花即可，這個(gè)蛋炒飯，還是第一次吃，不過肚子餓了還是將就著吃吧，更何況好像顏值看起來還不錯(cuò)，一吃不得了，從此就愛上了糟辣椒。結(jié)婚后每年貴州的婆婆總會(huì)給我們做上一些讓我們帶回家來吃，只是隨著時(shí)間的流逝老人家年紀(jì)也越來越大，我們便開始自己在家學(xué)著做，開始做了才發(fā)現(xiàn)其實(shí)做糟辣椒還是很簡(jiǎn)單的，于是每年夏天我們家總會(huì)做上一些，平時(shí)吃飯沒胃口時(shí)炒菜可以放上一些調(diào)味或用來調(diào)蘸水都特別好吃，今天就給大家分享一下糟辣椒做法，喜歡吃的朋友可以在家試試?！驹憷苯贰俊臼巢摹浚盒迈r紅辣椒、鹽、冰糖、白酒、姜、蒜；【做法】：1、選用新鮮的紅辣椒，如果想要辣一點(diǎn)可以用二荊條紅辣椒，清洗干凈后，晾干水分；2、準(zhǔn)備大蒜，嫩姜清洗干凈，姜切小塊或拍碎即可；3、紅辣椒切段同蒜一同放入料理機(jī)里打碎，以前是用純手工剁，不過自從家里買了這款料理機(jī)，就直接用料理機(jī)分次打碎節(jié)省力氣又節(jié)約時(shí)間很方便，為了更方便在料理機(jī)里放辣椒時(shí)也同時(shí)放了鹽，便于攪拌。家里備個(gè)料理機(jī)還是很方便，平時(shí)要剁個(gè)肉，菜什么的可以用料理機(jī)幾分鐘就搞定了，比手剁要省很多時(shí)間！4、在攪拌好的碎辣椒里面加入姜、冰糖和白酒，白酒最好用高度白酒 ，攪拌均勻腌制30分鐘。5、裝入密封玻璃罐封存7天后基本上就可以吃了。以前老一代人做糟辣椒時(shí)喜歡用有壇口的老壇子來做，做一次至少是兩大壇子，現(xiàn)在我們?yōu)榱朔奖?，用的是玻璃密封罐一次做得不是太多，吃完后清洗罐子相?duì)也更方便一些，只要在做的過程中做到無油無水，還是很容易做成功的。一般10斤辣椒需要鹽500g，白酒半斤，冰糖200g、姜400g左右、蒜500g，冰糖，姜和蒜也可以根據(jù)自己口味來添加或減少用量，糟辣椒用于做魚或炒肉時(shí)提味增鮮，特別是夏季在菜里加入糟辣椒調(diào)味，對(duì)于口味不開又喜歡吃辣椒的人來說算得上是一款非常下飯的調(diào)味口了。