純糧白酒發(fā)酵要多久喝完，釀酒的糧食發(fā)酵要多長(zhǎng)時(shí)間

溫度高就時(shí)間少一些，冬天注意保溫，時(shí)間也要長(zhǎng)一些！！

濃香型白酒純糧固態(tài)發(fā)酵白酒發(fā)酵期45——60天，雙輪發(fā)酵要120天。蒸酒時(shí)間就幾個(gè)小時(shí)就能完成。希望你您能采納

一般都酒都是15天到20天左右

如果以成本和質(zhì)量匹配的角度來說的話，濃香型白酒的發(fā)酵期在60天左右比較合適。60天左右的發(fā)酵期，基酒質(zhì)量較好，糧食的消耗不算很高。低于30天的基酒，質(zhì)量較差，也不值錢，時(shí)間太長(zhǎng)，消耗和成本增加太大。15天的發(fā)酵期應(yīng)該是做酒精而非釀酒了

您好！葡萄酒發(fā)酵理論上是一至兩周，自制葡萄酒的話可能時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)些，你可以購(gòu)買一直比重計(jì)來判斷葡萄酒的發(fā)酵程度。比重計(jì)是用來測(cè)量密度的，應(yīng)該很便宜，每天都要分幾次測(cè)量比重，葡萄酒發(fā)酵過程中比重會(huì)逐漸降低，當(dāng)比重不變的時(shí)候，就意味著發(fā)酵已經(jīng)結(jié)束了。白酒和啤酒應(yīng)該也類似。

相同點(diǎn)：都有酵母參加，發(fā)酵產(chǎn)生酒精；不同點(diǎn)：葡萄酒、啤酒基本是利用酵母發(fā)酵產(chǎn)生酒精；白酒發(fā)酵過程不只是酵母產(chǎn)生酒精的過程，還有淀粉糊化產(chǎn)生糖，以及酸醇酯化等等生化反應(yīng)。

★★★對(duì)于這個(gè)問題的話我來談?wù)勎倚∥业目捶ò?。我的?jīng)驗(yàn)是在選購(gòu)的時(shí)刻多看看買家的評(píng)價(jià)和介紹當(dāng)然牌子是一方面不過關(guān)鍵看看這款是不是相符本身的請(qǐng)求功能和特點(diǎn)是不是本身須要的當(dāng)然最重要的是我們所想購(gòu)買的質(zhì)量得讓我們知足。分享一下我以前買的一款吧是我當(dāng)時(shí)賣力遴選后買的用了有一段時(shí)光了質(zhì)量還不錯(cuò)http:/wenku.tieba。url7.me/u6aj嗎.question/383583400.html嗎an=4

白酒的發(fā)酵期與釀酒工藝有關(guān)，清香型白酒發(fā)酵期在7~30天之間，濃香型白酒70天發(fā)酵期，醬香型白酒發(fā)酵期30天，一個(gè)輪回發(fā)酵期是8個(gè)月。所以“原漿白酒”不好定義發(fā)酵期，白酒香型（釀酒工藝）決定發(fā)酵期。

1月可以喝生料釀酒的特點(diǎn)： 1、生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，原料不需蒸煮，比傳統(tǒng)工藝節(jié)省40%的燃料。 工藝流程：原料→發(fā)酵曲→水→發(fā)酵→蒸餾→成品酒。2.從投料到成品酒及糖化蛋白飼料出鍋僅兩個(gè)半小時(shí)，省工省時(shí)、省燃料、效率高。 3、出酒率高，比傳統(tǒng)工提高出酒率35%以上。 4、酒質(zhì)好。 5、產(chǎn)酒的同時(shí)又生產(chǎn)糖化蛋白飼料。

白酒蒸餾出來就可以喝。時(shí)間短，不能喝，說明酒水存在問題。生料釀酒，雜味大，出酒率偏低，節(jié)約能耗等特點(diǎn)。建議：釀酒還是選擇蒸熟后發(fā)酵，出酒率高、雜味小。貯存一段時(shí)間，雜味能減少，但是減少到什么程度，自己把控。能接受這個(gè)味道，就是最佳的貯存時(shí)間。因原料、輔料管理不嚴(yán)，發(fā)酵過程管理不好，生產(chǎn)的工藝不科學(xué)，雜味過大，儲(chǔ)存3年5載，雜味還是很大。

半個(gè)月

半年

1、糧食發(fā)酵前可用部份開水燙一下，注意計(jì)算好加了多少水，酒曲要等水涼后再放入。2、發(fā)酵過程中，攪拌要到位，否則發(fā)酵不完全的哦。3、溫度注意控制。4、衛(wèi)生到位。5、蒸酒前可進(jìn)行處理一下?？偟膩碇v，有生糧食味的話，是發(fā)西酵有問題，多注意下。

甜白酒在低溫發(fā)酵要約一個(gè)月?！　∫?yàn)殡S著溫度的降低，酵母活動(dòng)能力也會(huì)有所下降，就會(huì)處于慢速發(fā)酵中。　　所以這個(gè)過程就會(huì)很長(zhǎng)，有可能需要近一個(gè)月?？梢园讶萜鞣旁诳梢栽黾訙囟鹊牡胤剑屗^續(xù)加速發(fā)酵，等到里面甜味很小時(shí)，說明發(fā)酵基本結(jié)束。

溫度低了， 低溫發(fā)酵，一般指的是在13度以上 18度以下 這個(gè)區(qū)間入池發(fā)酵。微生物適合在28~33度之間生長(zhǎng)繁殖，發(fā)酵過程要升溫。白酒發(fā)酵要在低溫入池建議取出酒賠，加入點(diǎn)稻殼 進(jìn)行蒸餾以下，然后加入發(fā)酵劑 不加糧食， 重新入池發(fā)酵吧 減少點(diǎn)損失。

低溫入窖，緩慢發(fā)酵，就是所謂前緩，中挺，后緩落。白酒發(fā)酵過程中對(duì)溫度的控制是不可缺少的，無論在理論上還是多年的生產(chǎn)實(shí)踐試驗(yàn)上。其好處在于：1. 有利于醇甜物質(zhì)的形成。糟醅發(fā)酵溫度的高低是與酵母及其他微生物在窖內(nèi)的繁殖情況有著密切的關(guān)系。酒糟中，含磷量為1%-2%，足夠能使酵母產(chǎn)生多遠(yuǎn)醇之需，當(dāng)發(fā)酵緩慢，窖內(nèi)含氧逐漸減少時(shí)，磷氧比緩慢增大，這時(shí)有利于多元醇的生成，若溫度高，發(fā)酵速度快，糟內(nèi)含氧量迅速減少，多元醇的產(chǎn)量也就大大減少了。2. 有利于控酸產(chǎn)酯。生產(chǎn)實(shí)踐證明，凡是低溫緩慢發(fā)酵，升酸幅度少，產(chǎn)酒正常在封窖第9天，含酒精量達(dá)最高峰，窖內(nèi)溫度也升至36攝氏度最高點(diǎn)，主發(fā)酵基本結(jié)束，這時(shí)酸度為1.6mg/100ml，升酸幅度僅為升酸量的40%以下，低溫緩慢發(fā)酵就能在發(fā)酵的大部分過程中保持高濃度的酒精含量和適當(dāng)?shù)乃岫?，這樣不僅有利于本排和下排的正常發(fā)酵，而且對(duì)產(chǎn)生濃香型酒的主體香酯是大有益處的。3. 有利于控制高級(jí)醇的形成。任何種類的酒，在發(fā)酵過程中都會(huì)生成不同量的高級(jí)醇，在相同條件下，發(fā)酵溫度和速度對(duì)高級(jí)醇的生成量有較大的影響。4. 可以抑制有害菌的繁殖生長(zhǎng)。低溫入窖，使有益菌得到了生長(zhǎng)繁殖的條件，而不適合有害菌的生產(chǎn)繁殖。5. 有利于加速新窖老熟，穩(wěn)定提高酒質(zhì)。

溫度降低，酵母活動(dòng)能力下降，雖然還在慢速發(fā)酵中，但這個(gè)過程就會(huì)很長(zhǎng)，有的時(shí)候需要近一個(gè)月。你可以把容器放在煤火爐邊或者其他可以增加溫度的地方，讓它繼續(xù)發(fā)酵，等到里面甜味很小時(shí)，說明發(fā)酵基本結(jié)束了，就可以過濾了。