1. 酒中酒窖酒
曲酒和窖酒發(fā)酵菌種不同、分類不同。
1、發(fā)酵菌種不同： 曲酒是利用谷物發(fā)芽時產(chǎn)生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉(zhuǎn)變成酒精。 窖酒的生成，窖酒生產(chǎn)是自然條件下的生物酶制過程，是益生菌類代謝平衡與釀酒工藝的完美結(jié)合，是糧食經(jīng)發(fā)酵轉(zhuǎn)化成的飲料食品，老窖發(fā)酵”和“陳釀貯存”是窖酒最重要的工藝環(huán)節(jié)。
2、分類不同 曲酒分為三種，大曲酒、小曲酒和麩曲酒。 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的豌豆。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 小曲酒，是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 麩曲酒，以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對象。 窖酒分為兩種，合成窖酒、調(diào)和窖酒。 合成窖酒，是酒精、香精和水的合成液體。 調(diào)和窖酒，是釀造基酒、酒精、香精和水的混合液體。曲酶轉(zhuǎn)化蒸餾白酒，是經(jīng)發(fā)酵、蒸餾釀造工藝凝成的酒液。
2. 酒窖百度百科
倒斗黃狼蟲即斗米蟲的俗稱，以下是百度百科對于斗米蟲的介紹：
簡介
【背景】斗米蟲，古時候人家拿一斗米（12.5斤米）換這么一
斗米蟲
條蟲子，俗稱‘斗米蟲’。
【異名】云實(shí)蛀蟲、黃牛刺蟲(《浙扛中醫(yī)》)，黃寮刺蟲、天牛幼蟲(《浙江天目山藥植志》)，云實(shí)蠹蟲(江西《草藥手冊》)。
【來源】為寄生于豆科植物云實(shí)樹莖中的一種昆蟲的幼蟲。
【采集】夏秋間，尋覓云實(shí)樹莖或根部的蛀孔，用刀剖取，隨用或焙干密閉貯藏。
斗米蟲首次出現(xiàn)在古典書籍為《浙江天目山藥植志》，公元1615年，徐霞客從江陰出發(fā)路經(jīng)浙江臨，甬（舊時地名，今為杭州，寧波）發(fā)現(xiàn)浙江民間有這鄉(xiāng)俗，并記載到《徐霞客游記》。
斗米蟲在湖南祁東縣又叫千年鳥不食，之所以叫鳥不食，就是"云實(shí)"在保護(hù)。原來鳥不食寄生在云實(shí)樹干內(nèi)，而云實(shí)全身長滿了刺，即使是啄木鳥，也無法停留在云實(shí)植株之上，更談不上捕捉樹干內(nèi)蟲眼內(nèi)的"鳥不食"了，這就是祁東官家嘴特產(chǎn)"千年鳥不食"的由來。
功效
治小兒疳積，麻疹透發(fā)不快，筋骨痛。
3. 釀酒的酒窖
用大曲。生產(chǎn)濃香型酒，窖泥是基礎(chǔ)，大曲是動力，工藝是關(guān)鍵。做濃香型優(yōu)質(zhì)酒，首先要抓好窖泥質(zhì)量。窖泥的好壞直接決定著酒質(zhì)的優(yōu)劣。因?yàn)榻涯嗍羌核峋?、甲烷菌、丁酸菌等各種有益物的載體和棲息場所，也是它的繁衍溫床，這些有益微生物的種類和數(shù)量的多少是衡量窖泥質(zhì)量的一個標(biāo)準(zhǔn)。
4. 酒廠的酒窖
酒窖有效深度控制在1.9米以內(nèi)就可以，酒窖太深，挖窖需要鼓風(fēng)機(jī)吹風(fēng)，不然呼吸困難。發(fā)酵溫度根據(jù)工藝要求來定，地缸二次清工藝，大楂10攝氏度入缸發(fā)酵，二楂23-27度入缸發(fā)酵?；煺艋烊牖蛘咔逭艋烊氲墓に?，入窖溫度控制在17-20攝氏度。窖池清蒸混入工藝發(fā)酵期一般情況下控制在15天以上，地缸二次清發(fā)酵期28天。
5. 窖藏內(nèi)部酒
1、首先找一張韌性較好的紙，例如牛皮紙。把紙蓋在壇口的第一層后，再在紙上蓋緊保鮮膜或者塑料膜，密封酒壇口，注意密封膜要超過酒壇頸部。
2、當(dāng)壇口第一層蓋好后，接著再用專門綁酒壇的繩子圍繞著酒壇口繞圈系牢打好結(jié)。
3、如果是長期儲藏的酒壇，需要在上面用稠泥覆蓋加固，這樣做可以起到更好的加固和密封作用。
4、如果窖藏酒壇的話，還可以在壇口的最外層封蓋一層紅綢布，這樣看上去較為美觀。
5、最后再使用一種發(fā)泡塑料酒壇封口蓋，這種封口蓋屬于對陶瓷酒壇封口包裝的改進(jìn)。其特征在于用發(fā)泡塑料在酒壇蓋模腔中發(fā)泡成型，其形狀與原有泥黃相似。
6. 酒中酒窖酒52度醬香
金沙窖酒是貴州畢節(jié)的老牌名酒，以小麥制曲，采用了兩次投料、九次蒸煮、八輪發(fā)酵、七次摘酒的茅臺酒生產(chǎn)工藝而釀造。是貴州除茅臺酒外的第一個大曲醬香型白酒。價格適中，品質(zhì)好。
金沙醬酒品質(zhì)很一般，在金沙縣見到的醬酒是年份標(biāo)注，10年(51度)、15年(52度)、20年(53度)區(qū)分，沒有見到五星等酒，市場價10年就已超過288了，估計與酒廠的營銷定位有關(guān)。
7. 窖酒是什么酒
一款濃香型白酒，此酒入口醇和連綿，酒體濃中帶醬，口感持續(xù)，尾味收口協(xié)調(diào)。
8. 酒中酒窖酒小酒版
酒瓶后面有貼生產(chǎn)日期還有防偽標(biāo)識等可以簽別！
9. 老窖內(nèi)部用酒
有這款酒，并且在重慶市場銷量挺好。包裝很豪華?。?/p>
實(shí)拍：味道也可以~是瀘州老窖下面的一個子品牌，并不是什么小廠酒啊什么的。
反正結(jié)婚用酒，送人，還是挺上檔次的因?yàn)槲医Y(jié)婚就用的這個酒啊喂~另外還有一個紅瓶的酒，比這個便宜一半。包裝差不多，比較喜慶，適合大批量用酒。
兩種都喝過~反正是一個不錯的選擇，酒水行業(yè)里面的潛力股~
10. 酒窖里的酒
這個倒不一定，但是葡萄酒的保存，溫度是個很重要的因素。無論你選擇什么地點(diǎn)，切記保持恒定的溫度與濕度。
對大多數(shù)葡萄酒來說，14℃是最理想的，一般室溫要常保持在恒溫攝氏14-16度。因?yàn)槿绻平训臏囟瘸^18℃，酒的陳年速度就會過快。如果低于12℃，陳年會過于緩慢。濕度應(yīng)該保持在70%左右，適當(dāng)?shù)目諝鉂穸饶軒椭鹉救３至己玫拿芊庑?，過度干燥的環(huán)境會使酒瓶的木塞縮小，而過分潮濕則會導(dǎo)致木塞發(fā)霉。
除了溫度，濕度、光線、防震效果等也都是需要考慮的因素。