怎么制作復古白酒，從老家拉過來些名流酒純糧原漿酒一個朋友想給他客戶品嘗如何

用土燒陶瓷裝著，口子紅布扎下。我就釀酒的，送人就是著樣弄的，復古而不俗。

老米酒的做法步驟：1、先把糯米浸透浸漲(大約一天時間);2、再用木(曾瓦)把糯米蒸熟，倒入竹筐中，灑入少量冷水，以能拌散糯米，保存濕潤狀為宜;3;待半冷半熱程度，再撒曲粉，用手搓拌均勻。每一斤糯米用曲5克，待其全冷，裝入瓦缸中，缸周圍和口上用棉絮裹緊，偎稻草保溫，促其發(fā)酵，三天后，酒便成功。

那里比較適合40歲以上的人去。。?，F(xiàn)在重慶小酒吧比較有意思。最近很火的是江北北城天街的“大酒堡” 在紅鼎國際C座19樓老板很文藝，以前是地下樂隊的女主唱 酒吧 是復古蒸汽朋克酒館 號稱重慶第一家他們除了啤酒洋酒以外 全部是原創(chuàng)酒 有意思老板娘很會唱歌 時常會跟一些做地下樂隊的朋友一起演出 嗓音很特別而且那里經(jīng)常會有地下樂隊的演出 還有些很好玩的主題趴 比如紋身攝影電影粉絲會什么

我是來看評論的

準備材料：酒糟：適量、木桶：一個、大碗：一個、鋁鍋：一口、毛巾：適量、水：適量。1、首先準備一個干凈無水的木桶，然后倒入適量的酒糟壓平。2、酒糟放完后，再放入一個干凈無水無油的大碗。3、把裝酒糟的木桶放到鍋中，然后用毛巾把木桶口圍起來。4、在毛巾上放一口干凈無水的鋁鍋，注意要讓木桶內部密封不透氣，不能漏氣了。5、在鋁鍋中倒入適量的清水，然后大火燒開，水有點燙手時換水。6、換水后再次燒至燙手，然后取出木桶里的大碗，這樣白酒就做好了。

一壇好酒是4年陳釀基礎酒(80%)+9年老酒(20%)進行調配生產(chǎn)，裝瓶后必須瓶儲6個月才出場。酒是崖谷釀酒福地產(chǎn)的，懂酒的人知道水質對酒的口感影響。關于這兩種酒的比例，對于一般喝酒的人來說只要好喝不容易上頭就行。

傳統(tǒng)釀造白酒的工藝都是比較復雜的，需要經(jīng)歷長時間的發(fā)酵過程才會越來越醇正。之前看過一壇好酒的官方介紹，據(jù)說是金六福花費很多年時間研發(fā)制作的，背后的工藝也比較復雜，我想這就是所謂的“匠心精神”吧，不然也不會用一個那么復古的名字，一壇好酒，一個小酒壇子裝的好酒咯

酒曲能做老白酒，需要加水，比例以沒過米飯2cm為準。具體做法如下：材料：1000g糯米，15g甜酒曲 做法：1、糯米洗下，泡水12小時。 2、蒸熟米飯，攤開，涼到不燙手，38度左右 。3、均勻拌入甜酒曲，裝入密封盒 。4、壓實米飯，加冷開水，沒過米飯2cm。 5、密封好，放在溫暖的地方。 6、空調或暖氣旁，24小時后，糯米飯逐漸浮起，底部出現(xiàn)了一層米酒。7、兩天后，糯米飯層變薄，酒更多，可以聞到淡淡的酒香。8、三、四天后，甜酒就成熟了，酒香撲鼻。拓展資料：制作的基本條件和注意事項 1、溫度方面：溫度的控制非常重要，米酒要在30攝氏度下發(fā)酵，如果溫度不夠高，可以采取人工加溫的方式，我是用熱水袋給米酒加溫的，但切記溫度不可過高；可以利用空調，均衡的控制溫度。拌酒曲一定要在糯米溫度不高的時候，否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結果要么是酸的，要么就沒動靜。 2、衛(wèi)生方面：做米酒的關鍵是器皿干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發(fā)霉長毛。最好在做前，將要用到的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統(tǒng)統(tǒng)洗凈擦干，還要把您的手洗凈擦干。米酒的制作過程很干凈，所以，如果偶爾發(fā)現(xiàn)有一些長毛的現(xiàn)象（有時是因為發(fā)酵時間過長），除去毛毛，還是可以吃的。如米面上有點白毛，屬正常，可煮著吃。下面的可直接吃。如果您每次做出的米酒都長滿了長毛，還是五顏六色的，就是哪個環(huán)節(jié)沾了生水或油而不干凈，就無法食用了。

復古風，古著，古董衫； 葡萄酒，釀造

【?ぃてーじ】 【--】 復古風，古著，古董衫； 葡萄酒，釀造 【日英】vintage

ヴィンテージvintage [?vintid?]n.年份請參考。。。

NHK : ヴィンテージ (= Vintage)1詞...是來自酒類...如果是用作名詞的話...就是解作優(yōu)良的葡萄酒...或是指釀酒...釀造年份...或是指葡萄收犾...釀酒的季節(jié)...如果是指機械或汽車的話...Vintage 有1點古董的意味...那就是解作某個年代的老產(chǎn)品...舊型號...跟葡萄酒1樣...制作于以前的優(yōu)良型號...或是出色的產(chǎn)品...如果 Vintage 是用作形容詞的話...就是解作優(yōu)良的...最佳的...典型的...古老的...古色古香的...等等意思...例如...ビンテージカー = Vintage Car / 舊式汽車...就是指1些優(yōu)良的舊型號汽車...例如是1930年制成的那種跑車之類...又例如...ビンテージイヤー = Vintage Year / 葡萄年...可以是指葡萄收成的年份...也可以是指葡萄酒釀造的年份...或是形容葡萄豐收的1年...ビンテージプリント = Vintage Print...就是指攝影家自已的代表作...自已認為最出色的攝影作品~...請留意...在這些例子中的 ビンテージ / Vintage...也有1種"老舊的"..."陳年的"意味...但是...都是"很好"的意思...就跟葡萄酒1樣...放愈久了...才是愈好滴....佳釀....就是佳釀唄~....哈哈哈嘻........

白酒的制作方法，7個步驟全搞定為了更加健康的飲酒，有些人選擇自己在家制作白酒，首先制作“酒飯”，之后拌曲、發(fā)酵、蒸餾等，需要注意的是黃酒曲發(fā)酵的酒沒有特點，酒香單薄，適合用作酒基。 1、制作“酒飯”。用糧食(個人理解像是糯米大米小麥等都可以)做蒸飯。由于普通電飯鍋受熱不均，可改用微波爐蒸飯(按1：0.5的比例加礦泉水，一般來說超過米1厘米就可以)。 2、拌曲。等飯晾到30度左右時拌入酒曲，放入木盤或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或紗布蓋上(避免污染又防止積水)。酒曲主要使用主黃酒曲或本地土制的小曲，或者安琪酒曲也可以。 3、發(fā)酵。拌曲后一天左右(寒冷天氣要2天)，酒飯已進入糖化高峰，將酒飯倒入發(fā)酵罐，我用的是本地土制的瓦罐，土得不能再土了，蓋子用的是瓷碗包紗布，但很便宜，幾塊錢一個(7.5升)，還有15升和25升的。 4、按1斤米加2斤礦泉水(自來水或白開水也可以，只是質量差點)，然后蓋上“碗蓋”，進入主發(fā)酵過程。放置約3周左右。可以包上棉被，呵呵。 5、蒸餾。蒸餾采取液態(tài)法蒸餾，將發(fā)酵料過濾，壓榨。 6、放入專門的微型蒸餾器(它的學名叫微型釀酒器)中，進行蒸餾。加熱設備是電磁爐，蒸餾時先用大火燒開，沸騰后改用中火，很快酒就源源不斷蒸出來了。 7、一次蒸餾結束后，測量酒精度和量，計算擬取酒量和酒度，進行二次蒸餾，掐頭去尾，中段酒即為成品酒，等酒完全自然冷卻后測量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，標明原料、生產(chǎn)日期及酒度。

意思是鐘情于美酒vintage[英][?v?nt?d?][美][?v?nt?d?]adj.釀酒的; 老式的，過時的; 最好的，最有特色的; 古老而享有聲譽的; n.美酒; 葡萄產(chǎn)量; 酒產(chǎn)年，酒產(chǎn)地; 制造年份; v.為釀酒而收（葡萄）; 用葡萄釀酒;【補】vintage有多種釋義，廣為流傳的是復古、復古風、古著這三種解釋。vintage還有古董的解釋，但是嚴格來講，真正的古董叫Antique，近代的“古董”，則稱之 vintage（原則上應該直譯為“舊貨”）。雖然沒有很明顯的時間界限，但通常指1940年以后至1980年以前，保存良好的時代精品。講得再淺顯些，Antique是博物館里具有歷史價值的珍藏，而vintage只是制作精美的舊貨而已。其實“vintage”的更通俗的意思就是“old”，它發(fā)源并繁衍于廉價的二手商店，卻并不代表陳舊。它體現(xiàn)的是一種成熟的、歷時不變的經(jīng)典魅力。用一句大白話來說，經(jīng)典的衣服就是過去能穿、現(xiàn)在能穿、將來還能穿的衣服。它們不是純?yōu)橛袭敿緯r尚而設計，就像50年代Audrey Hepburn穿的瘦身褲、60年代Emilio Pucci設計的有植物圖案印花的女襯衣以及貫穿那個年代始終的Chanel的套裝裙，它們都是最標準的Vintage。

vintage[英][?v?nt?d?][美][?v?nt?d?]adj.釀酒的; 老式的，過時的; 最好的，最有特色的; 古老而享有聲譽的; n.美酒; 葡萄產(chǎn)量; 酒產(chǎn)年，酒產(chǎn)地; 制造年份; v.為釀酒而收（葡萄）; 用葡萄釀酒; 復數(shù)：vintages例句:1.Arguably the greatest cockburn vintage. 毫無爭議是最棒的考克伯恩年份酒。再看看別人怎么說的。

付費內容限時免費查看 回答 您好，您的問題我已經(jīng)看到了，請稍等一會兒哦，馬上為您查詢相關信息 您好，白酒的制作需要經(jīng)過碎料、配料、潤料及拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲及加水堆積、入缸發(fā)酵、出缸蒸酒等過程。 為您補充:一、粉碎古用石磨或(驢拉磨)把高粱粉碎成四六瓣，成梅花狀，后用電磨磨成過標準篩的原料。二、配料將粉碎好的原料面和清蒸好的輔料(稻殼)按照100：25-30的比例人工翻拌均勻。夏季一般為25%的輔料，冬季為30%的輔料。三、潤料、拌料將配好料的面楂，按原糧量的40—50%加水進行潤料，水溫為常溫，翻拌均勻，堆積1小時左右，使糧充分吸收水份，有利于糊化，加水量視面濕而不粘，有經(jīng)驗的釀酒師傅憑手感一捏就能感覺出來。四、蒸煮糊化將面楂上甑鍋進行蒸煮糊化，蒸煮糊化前將面楂再翻拌一次，然后用木鍬和菠萁將面楂一層一層地裝入甑鍋，待汽圓后蒸煮糊化1小時左右，使面熟而不粘，內無生心，由有經(jīng)驗的釀酒師用手捻來感覺蒸煮程度。 補充:五、冷散將蒸好的面楂用木鍬鏟出甑鍋放倒干凈的地面上用木鍬攤薄、勻，進行自然冷散，中途翻拌數(shù)次冷散，視溫度達到夏季為20—22℃為宜，冬天為16—18℃為宜。六、加曲、加水堆積將泠散好的面楂按原料的25%左右的比例加入曲粉，加入50%左右的水，水為常溫，用木鍬進行翻拌，使之均勻，用手掌捏住面楂從手指縫擠出1—2滴水為宜，然后進行堆積，堆積時間不低于1—2小時。 補充:七、入缸發(fā)酵將堆積好的酒醅用竹簍人工入到缸里，上邊蓋上石蓋進行發(fā)酵，地缸一般埋在地下，缸口與地面平齊，缸的間距為10—20cm。入缸的酒醅的淀粉含量在9—12%之間，水份含量在55—57%之間，酸度在0.8—1.1mol/g之間，糖份在0.5—0.6。Be′之間，發(fā)酵周期一般為21天。發(fā)酵時要掌握酒度的變化，一般應遵循“前緩升、中挺、后緩落”的原則。即入缸后，溫度逐步上升，發(fā)酵中期，溫度應穩(wěn)定一個時期，然后到發(fā)酵后期，發(fā)酵溫度緩慢下降。前緩升：一般入缸到6—7天溫度升至25—27℃，酒醅發(fā)甜，說明發(fā)酵正常。中挺：從入缸的第8天到11天，溫度降升至32—34℃，連續(xù)四天。后緩落：從入缸12天到21天，溫度逐漸下降，每天以下降0.5℃為宜，出缸時酒醅的溫度降至26—28℃，發(fā)酵好的酒醅應有不硬、不粘的感覺，色澤呈紫紅色。 補充:八、出缸蒸酒發(fā)酵到21天的酒醅用竹簍抬出至甑鍋邊進行蒸餾，裝甑時應按照“穩(wěn)、準、細、勻、薄、平”的原則進行操作，裝甑蒸汽應按照“兩小一大”的原則進行操作，流酒時蒸汽應按照“中酒流酒，大氣追尾”的原則進行操作，接酒時應依照酒花大小程度來判別酒頭、原酒和酒尾，看花接酒都是憑釀酒大師傅的經(jīng)驗來判別，接酒一般接到0°。酒頭、原酒和酒尾都分級分缸儲存，一般儲存6個月以上酒體成熟。 以上就是白酒制作過程 祝您生活愉快? 如果幫到您的話，希望給個贊哦，謝謝謝謝謝啦親 更多7條 

定海 東管廟弄與芙蓉洲路交界處，有一家裝修得十分拙樸的 老街 酒吧。門口栽種了幾株芭蕉，推開木門，會吱呀呀地叫。走進里面，卻別有洞天，內裝有巨大的木制水車，慢悠悠地轉著。 　　這家 老街 酒吧是四個朋友合股開設的。股東之一的陳先生向我們介紹，這間酒吧由于不太景氣，轉手給他們，他們投資20萬元后，裝修上又費了一番心思，酒吧也如他們心愿，一切都散發(fā)出懷舊氣息。 　　陳先生說，他投資這間酒吧，除賺幾個錢外，更想借助這樣一個空間，多交幾個朋友。工薪者創(chuàng)業(yè)，成本一定要再三核算，就說這店址的選擇吧，原來是一家公司的倉庫，又因為不臨街，故而租金相當實惠。 　　裝修的概念借用一句時髦話，是 修舊如舊 。 　　店里的裝修全是朋友幾個搭手完成的。墻上掛的一些畫、燈具、擺設創(chuàng)意層出不窮。比如工藝畫，看似成品，用手一摸，這才發(fā)現(xiàn)是股東們自己制作的。種種裝飾，所花工本不多，效果奇佳。倒是這輪回不停旋轉的木制水車，是專門請了木匠打制的。 　　 老街 酒吧的消費定位在中高檔，也時常有在舟山工作的外籍人士來這兒坐坐。由于是4人合股，4個老板空閑的時候，便輪流看管這家店。陳先生在雙休日晚間時候過來，會會朋友，招待一下。照目前的營業(yè)額計算，每天可收入千把元，而維持一家酒吧運營的收入約在五六百元左右，因而是小有賺頭。 　　 對目前日益激烈的酒吧業(yè)競爭，陳先生顯得十分坦然。他說，開酒吧關鍵是要開得有特色。 　　30來歲的陳先生和他的朋友們開這家酒吧，沒有急吼吼的功利心態(tài)，而是更多地傾注了自己的情感，因而，使得 老街 散發(fā)出一種悠閑的氣氛。

自貢市自流井區(qū)老街酒吧

上海

好...

是不是上海老街

酒吧內照明強度要適中，吧臺后面的工作區(qū)和陳列部分要求有較高的局部照明，以吸引人們的注意力并便于操作（照度在0-320lx），酒吧臺下可設光槽對周圍地面照亮，給人以安定感，室內環(huán)境要暗，這樣可以利用照明形成趣味以創(chuàng)造不同個性。吧臺部分作為整個酒吧的視覺中心，要求較高，除了操作的照明外，還要充分展示各種酒類和酒器，以及調酒師優(yōu)雅嫻熟的配酒表演，從而使顧客在休憩中得到視覺的滿足，在輕松舒適的氣氛中流連忘返。酒吧間內主要突出餐桌照明，使環(huán)繞該餐桌周圍的人只是依稀可辯。酒吧中央公共過道部分仍應有較好的照明，特別是在設有高差的部分，應加設地燈照明，以突出臺階。鐵藝燈：在懷舊風格的酒吧里，精巧的鐵藝燈頭做足了復古的文章。類似點燃的燭火造型和用水晶玻璃制造而成的“流蘇”形狀飾鐵藝燈的最佳裝備，但由于燈頭處設計過于精妙，節(jié)能燈管幾乎沒有發(fā)揮的余地，追求節(jié)能還飾美麗就成了兩難選擇。這種鐵藝燈都采用手工雕刻和著色，使得每盞燈都面臨限量生產(chǎn)的可能，價格也比較高，值得注意的飾，很多商家明確表示鐵藝燈只是造型上與鐵藝的相似，事實上他們的燈都是鋅合金所制。最新推出的在造型上與花枝非常類似的花燈也飾鐵藝燈的一種，由于造型獨特真受到不少消費者的青睞。建議購買那些手感細膩，柔韌性能佳的，如果是懸掛式大型壁燈，則還要考慮到重量，有些花燈重達5斤。非承重墻會出現(xiàn)難以安裝的問題。藤編燈：這種燈適合用于鄉(xiāng)村風格的酒吧。它采用天然藤經(jīng)特殊工藝制成，無法折斷，除非用利器才能割斷，在放水、防塵方面已經(jīng)經(jīng)過特殊處理，平時撣塵，附著牢固時用水沖洗擦干即可。表面沒有因為重力形成的細小裂紋，似乎還鍍了一層放水薄膜。此類燈可以根據(jù)實際需求調色，造型也非常容易。水晶燈：繁星般燦爛的水晶總是讓酒吧的空間洋溢著浪漫的氣氛，這是其他燈飾所無法比擬的。水晶燈制作工藝的精湛，以及新技術的采用，使得人們對照明方式有了新的理解。水晶就像鉆石一樣，產(chǎn)地、純度飾價差的主要因素，在市場紛亂的情況下，只能靠清脆度、透明度這種非常感性的方法來判別。最新發(fā)明的與水晶光學性能相適應的獨個照明方式和完善的照明系統(tǒng)，將光纖照明的優(yōu)勢與水晶的光學特性結合起來，堪稱21世紀水準的高科技產(chǎn)品。不銹鋼燈：是以不銹鋼為主要材料的燈具，容易造型，著色也很方便，那種冷酷的味道很能給酒吧營造出一種后現(xiàn)代的感覺。這類燈是“樣子貨”，喜歡就是唯一的挑選法則，價格也跟著設計走。