1，白酒能搭配燒烤一起吃嗎我知道燒烤和紅酒搭配最好
都說(shuō)燒烤喝酒致癌 還是謹(jǐn)慎點(diǎn)好喝是可以，但要適量
{0}
2，燒烤配什么酒
啤酒夏天配啤酒，冬天配白酒。燒烤就只能配啤酒咯，不過(guò)西餐中紅肉（如牛羊豬肉）配紅酒，白肉（如魚(yú)肉，海鮮）配白酒啤酒
{1}
3，烤肉時(shí)什么時(shí)候加酒加多少
這個(gè)具體要看你烤什么肉，烤不同的肉加的料是完全不一樣的。據(jù)說(shuō)烤肉加紅酒可以降低烤肉里含的致癌物。很講就的。這個(gè)，要看你吃的是什么烤肉如果是很辣的那種，建議配上一點(diǎn)清酒，入口綿甜，別有一翻風(fēng)味，爽啊如果是不辣，味道清爽，口感不是很膩的肉，建議配上一點(diǎn)啤酒，可以提起口感樓下說(shuō) 。。。。喝紅酒，我笑了。。。。
{2}
4，為什么在街邊吃烤串絕大多數(shù)人喝啤酒而不喝葡萄酒
酒與餐講究合理搭配。不單單只是價(jià)格問(wèn)題。葡萄酒大國(guó)法國(guó)喝葡萄酒就跟飲料一個(gè)價(jià)。所謂白酒配佳肴，啤酒配燒烤這句順口溜是有道理的。啤酒解渴，味淡，沙口，酒精度低，非常適合暢飲和豪飲，適合夜宵街邊燒烤搭配，和幾個(gè)朋友一起嗨皮，有那個(gè)氣氛。拿瓶葡萄酒，還要用葡萄酒杯，一邊醒一邊聞，別說(shuō)品了，黑燈瞎火都不知道喝的啥不說(shuō)，燒烤和油煙也破壞了大半。而且你能拿葡萄酒暢飲嗎？慢慢喝燒烤也涼了。。。這個(gè)搭配不合適，所以看不見(jiàn)他。因?yàn)槠咸丫瀑F
5，吃烤肉為什么要喝紅酒
一般來(lái)說(shuō)都是紅酒配紅肉，白酒配白肉。牛排是紅肉所以配紅酒。因?yàn)榕Ｅ趴诟袧夂瘢^為油膩所以應(yīng)選擇解百納型紅酒。最好的解百納是澳洲產(chǎn)的。別看澳洲是新世界國(guó)家，但那里了的氣候非常適合葡萄生長(zhǎng)，特別是解百納葡萄。順便補(bǔ)充，所謂赤霞珠、解百納、黑皮諾等都是葡萄種類(lèi)名稱(chēng)，用哪種葡萄釀造的就用那種命名。 紅葡萄酒（RED WINE），簡(jiǎn)稱(chēng)紅酒，分甜型和干型兩種。適宜吃紅肉類(lèi)菜肴時(shí)飲用。是烹飪紅肉類(lèi)菜肴時(shí)的最佳酒烊，尤其是在紅酒燒牛肉、紅酒燴牛尾及紅酒燴釀牛肉卷方面更是配合得天衣無(wú)縫。紅酒的馥郁酒香正好與牛肉的豐膩肉味產(chǎn)生理想的效果，令汁液更為濃郁，肉香四溢。至于紅酒燴雞更是法國(guó)菜式中的精選。另外，紅酒最好不要和魚(yú)、蛋、蠔類(lèi)等食物搭配，但若用于腌制和烹制野味類(lèi)，則又能幫助去除膻味，增加野味的香味。最好不要
6，燒烤的原料是怎么配的
燒烤無(wú)骨肉腩的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 口味：咸甜味 工藝：烤 燒烤無(wú)骨肉腩的制作材料：主料：豬夾心肉（軟五花）500克調(diào)料：鹽10克,白砂糖5克,五香粉1克,麥芽糖13克,白酒13克,江米酒13克,醋25克 燒烤無(wú)骨肉腩的特色：皮脆、肉香、入口脆化。成品率為70%至75%。 教您燒烤無(wú)骨肉腩怎么做，如何做燒烤無(wú)骨肉腩才好吃1.水煮、加工：把五花肉腩用水滾約20分鐘至八成熟，撈起后在瘦肉部位橫直切數(shù)刀，深7至10毫米（如過(guò)過(guò)深烤熟會(huì)變形）。 2.腌制：把精鹽、白糖、五香粉拌勻，擦在腩肉內(nèi)腌20分鐘。3.上色：把麥芽糖、浙醋、米酒、清水調(diào)勻溶解后，再把腩肉用沸水淋皮，通過(guò)淋皮使豬皮能上色。再把以上溶解后的原料抹在豬皮上上色（又叫上皮）。4.烤：把肉腩入爐烤15分鐘后取出，用釘板（釘上小釘?shù)哪景逶谪i皮上戳孔）使肉烤熟后不離皮，燒烤時(shí)皮不起泡。再把肉腩放入烤爐煸15分鐘至皮呈大紅色。爐溫度以160至200℃為宜。
7，烤羊肉為什么要放酒
烤羊肉放酒可以去膻味，肉嫩。燒羊肉做法主料：羊肉 輔料：蔥、姜、甘草、香葉、花椒、陳皮、桂皮、砂仁、八角 調(diào)料：鹽、料酒、醬油、白糖、香油、水淀粉、糖色 烹制方法： 1、將羊肉洗凈，切成大塊，放入高壓鍋中，再依次放入蔥段、姜片、大蒜、料酒、白糖、醬油、鹽、將調(diào)料中的全部香料用布袋包成包放入鍋中，壓熟； 2、將羊肉取出，放在盤(pán)中，撒上干淀粉； 3、坐鍋點(diǎn)火倒入油，至5成熟時(shí)將羊肉放入油鍋中炸成金黃色時(shí)即可出鍋，改刀撒上椒鹽即可食用。配料： 羊后腿凈肉（當(dāng)年生大羊羔）2公斤，蔥頭200克，芹菜150克，胡蘿卜200克，生菜油50克，大蒜片50克，酸白菜250克，紅菜頭丁250克，西紅柿250克，香葉3片，生菜葉150克，胡椒粒5克。精鹽、白醋各適量。操作： 1、 將羊肉上的薄膜白皮去掉，用水洗凈，放上精鹽用手搓勻，淋上少許白醋。 2、 將胡蘿卜、蔥頭去皮，芹菜盤(pán)筋，洗凈，切成片，與香葉、胡椒粒一起放在羊肉上，把蒜片嵌入羊肉內(nèi)，腌2小時(shí)，然后，將羊肉放入烤盤(pán)，澆生菜油，入烤箱。 3、 要隨烤隨翻過(guò)?？景胄r(shí)之后，往烤盤(pán)上加400毫長(zhǎng)清水?？?個(gè)半小時(shí)左右，待羊肉四面都是金黃色進(jìn)，可用叉子叉一下，如羊汁是白色，證明肉已熟，即可取出，晾涼。 4、 把烤熟的羊肉切成70片，按10客份計(jì)算，每客7片，約125克左右。食用時(shí)，羊肉片周?chē)渌岚撞?，紅菜頭丁和西紅柿片，用生菜葉圍邊，即成