一．泡葡萄酒功效和作用
1．每天只喝少量此酒，對(duì)膝蓋疼痛，白內(nèi)障，老年癡呆等癥狀的治療在日本已經(jīng)非常盛行，效果相當(dāng)驚人。服藥也無(wú)法降下的血壓，喝此酒后即超正常安定。
2． 無(wú)論何法都不得降不下的糖尿值，喝此酒后血糖下降。喝此酒后惱人的老花眼會(huì)有很大的改善，一般報(bào)刊雜志不需戴眼鏡就可閱讀。
3． 夜尿頻繁癥，喝此酒兩天后，不可思議的恢復(fù)正常。 五年之久靠安眠藥入睡的人喝此酒后，不藥而愈。 眼睛常模糊不清或疲勞重病，喝此酒后，癥狀消除。
4． 每夜醒來(lái)再無(wú)法入睡之人，喝此酒后，完全消除。 幾乎無(wú)法治好的濁尿癥，喝此酒后，驚人地接近透明。 經(jīng)常腹脹痛苦的便秘癥，喝此酒后兩天就正常通便。
5． 工具/原料洋蔥2個(gè)，紅葡萄酒500毫升，1瓶普通紅葡萄酒配三個(gè)洋蔥。制作/飲用方法1將洋蔥洗凈，去掉表面茶色外皮，切成八等份約半月形。
6．將洋蔥裝入玻璃瓶?jī)?nèi)，加入紅葡萄酒，(將剝下來(lái)的外皮也一起加入效果更好)。將玻璃瓶蓋好密封，在陰涼地方放置約2至8日。
7．(筆者覺得一星期最好)將玻璃瓶的洋蔥片，用濾網(wǎng)過(guò)濾后，洋蔥、酒分開裝入瓶中，放置在冰箱中冷藏。2每日約一杯(50毫升)，年紀(jì)大的人每次20毫升左右；3每日飲一至兩次；4浸過(guò)酒的洋蔥片一起食用更好；5不喝酒的人，可用兩倍左右的開水稀釋后飲用或每次倒入電鍋內(nèi)煮約4至5分鐘，蒸發(fā)酒精后飲用。
8．6然喜歡甜的，可加入一點(diǎn)蜂蜜。END洋蔥的其他功效【洋蔥比骨質(zhì)酥松癥的藥有效】家庭主婦不愛用洋蔥做菜，處理時(shí)會(huì)讓人流眼淚，很多人也怕洋蔥味。
9．除非是手藝高超的洋蔥料理，否則真的很難找到洋蔥的熱愛者。但是想要讓自己骨骼結(jié)實(shí)、身體長(zhǎng)得高、預(yù)防骨質(zhì)酥松癥的人，最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。
10．因?yàn)闄?quán)威期刊“自然”的最新研究報(bào)告指出，洋蔥是最能夠防止骨質(zhì)流失的一種蔬菜。洋蔥預(yù)防骨質(zhì)流失的效果，甚至比骨質(zhì)酥松癥治療藥品“calcitonin”還要好。
11．研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克干洋蔥，連續(xù)四周后，公白鼠的骨質(zhì)平均增加了15-18%。另一組實(shí)驗(yàn)則發(fā)現(xiàn)，讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜，也能夠減少骨質(zhì)流失問(wèn)題。
12．第三組實(shí)驗(yàn)則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃5公克的洋蔥，結(jié)果骨質(zhì)流失的速率減少了25%。更值得注意的是，洋蔥的保健功效在短短12小時(shí)內(nèi)就看得到了。
13． 研究人員認(rèn)為，洋蔥的效果可能來(lái)自于“預(yù)防骨質(zhì)流失”，因此想要利用洋蔥保健的人，每天可能要吃上200-300公克（10盎司）的洋蔥，才能夠預(yù)防骨質(zhì)酥松癥。
14． 醫(yī)食同源，在我們?nèi)粘Ｊ澄镏?，有很多蔬菜水果都具有藥物般的療效。像西餐里少不了的配菜洋蔥，它對(duì)身體的好處簡(jiǎn)直超乎想像。
15．洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉，都是美味無(wú)比的健康菜；而洋蔥還可以用來(lái)生吃或榨汁喝，根據(jù)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)，它更能發(fā)揮多種神奇療效。
16．【洋蔥可以預(yù)防膽固醇過(guò)高】據(jù)哈佛醫(yī)學(xué)院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半個(gè)洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30%的HDL含量（HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認(rèn)為有助于預(yù)防動(dòng)脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇。
17．）每天生吃半個(gè)洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護(hù)心臟，這原是個(gè)民間偏方?！狙笫[可以分解脂肪】克多博士在自己的診所里對(duì)病人進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過(guò)洋蔥煮得越熟，越不具效果。
18．克多博士讓診所里的心臟病人每天吃洋蔥，結(jié)果發(fā)現(xiàn)洋蔥里所含的化合物也能阻止血小板凝結(jié)，并加速血液凝塊溶解。
19．所以，當(dāng)你享用高脂肪食物時(shí)，最好能搭配些許洋蔥，將有助于抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊；所以說(shuō)牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的。
20．【洋蔥可以預(yù)防胃癌】 洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學(xué)物質(zhì)，研究人員在中國(guó)山東省一個(gè)胃癌罹患率很高的地方所做的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)洋蔥吃得越多，得胃癌的機(jī)率就越低。
21．【洋蔥可以對(duì)抗哮喘】 洋蔥含有至少三種抗發(fā)炎的天然化學(xué)物質(zhì)，可以治療哮喘。由于洋蔥可以抑制組織胺的活動(dòng)，而組織胺正是一種會(huì)引起哮喘過(guò)敏癥狀的化學(xué)物質(zhì)；據(jù)德國(guó)的研究，洋蔥可以使哮喘的發(fā)作機(jī)率降低一半左右。
22．6【洋蔥可以治療糖尿病】 很久以前，洋蔥就被用來(lái)治療糖尿病，到了現(xiàn)代，醫(yī)學(xué)也證明洋蔥確實(shí)能夠降血糖；而且不論生食或熟食，都同樣有效果。
23．原來(lái)洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。7【洋蔥還有其他多種療效】 洋蔥的妙用還不止上述這些，在日常生活中，洋蔥還可用來(lái)防治失眠：將切碎的洋蔥放置于枕邊，洋蔥特有的刺激成分，會(huì)發(fā)揮鎮(zhèn)靜神經(jīng)、誘人入眠的神奇功效。
24． 感冒的時(shí)候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發(fā)汗退燒。如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會(huì)促使鼻子瞬間暢通起來(lái)。
二．葡萄酒的泡法
1．葡萄酒的好處非常之多----葡萄酒可以抗氧化、抗衰老、行氣血、調(diào)睡眠、降血脂（泡洋蔥）、調(diào)腸胃等等。喝全葡萄酒（帶皮、帶子釀出來(lái)的）。
2． 潘秋紅博士說(shuō)，葡萄酒酒精度數(shù)一般為12°～16°，維生素含量很豐富，并含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素。
3．但葡萄酒畢竟是酒，正所謂“水能載舟亦能覆舟”，雖說(shuō)度數(shù)不如烈酒高，但如果長(zhǎng)期過(guò)量飲用，或是酗酒，同樣會(huì)造成人體吸收酒精過(guò)量。
4．當(dāng)肝臟不堪重負(fù)，沒法排出的毒素就會(huì)日漸積累，使身體其它器官機(jī)能衰退，甚至出現(xiàn)肝硬化。 第一步：將葡萄整串放入水中浸泡兩小時(shí)。
5．（去掉爛掉的，脫落的葡萄，只能整串浸泡，不可清洗，不可摘下來(lái)泡） `(- nSQ Z--A:D> VL = 19[ 7lLh4__;`6 第二步：撈出風(fēng)干。
6． V yOuw9 `7D]J*?` 第三步：將晾干后的葡萄捏碎放入容器中。
7．（用厚紗布封口，千萬(wàn)不可密封。葡萄裝瓶后到2/3處，不能裝太多，切記切記！ kA。U2 @V\ u
8．以一周為例，捏碎后的24小時(shí)后加入第一次糖（葡萄的重量的5%-7%，第4天放第二次5%-7%的糖）。
9． o^efeI 在第二天加入第一次糖后至第七天發(fā)酵結(jié)束，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起來(lái)的葡萄皮再攪入汁液中，以使發(fā)酵充分。
10． 7^oO N+=d 第2次加糖(第4天)后的次日（第5天）。 DXa!"ZU 可以看到發(fā)酵開始劇烈，產(chǎn)生大量的氣泡，葡萄皮上?。〝囅氯ィ?，葡萄酒液產(chǎn)生 \PzJ66DL!
11． {}n]\zO % 注： /&i6vWMhP 不能放水，除了葡萄汁外最好一滴水都沒有 V+$^4Ht 白糖或冰糖都可以，放入葡萄混合液中攪攪就行。
12． 3a\De(; 第6天，發(fā)酵進(jìn)入旺盛期(左)，繼續(xù)攪拌(右)。 n1Wo
13．當(dāng)瓶中基本不再產(chǎn)生明顯的氣泡時(shí)，即可準(zhǔn)備過(guò)濾。在第8天其實(shí)已經(jīng)可以過(guò)濾，因沒時(shí)間，只好拖到今天（第10天）進(jìn)行。
14．過(guò)濾工具我用的是大塊醫(yī)用紗布（好象有4-6層的樣子）。 (&KBYiwr 。 #FJM2Xk cakwGs_{ 將紗布扎成袋子狀。
15．當(dāng)然，能做成袋子用起來(lái)更方便。 M{jJ>S{g 將葡萄酒液徐徐倒入。 98rO] rg "!
16．9FJ Y [$D%]]/， 將剩下的葡萄皮、籽包在紗布中，將殘汁擠入葡萄酒液中。 }3/|;0j$ 葡萄渣味道也很香。
17． A D%9;KQ8 %%T?LRv +[` )t/ 葡萄酒出來(lái)啦！要喝的話已經(jīng)可以喝了！
三．葡萄酒的泡制法
1．一：釀酒所需的工具：主發(fā)酵器。建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或能耐受酒精又對(duì)人無(wú)害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。
2．二次發(fā)酵容器及裝酒的容器?？梢杂每站破?、飲料瓶、礦泉水瓶等。一根細(xì)塑料管。用來(lái)在發(fā)酵完成后利用虹吸法將葡萄酒從發(fā)酵容器中倒出。
3．木棒或筷子。用來(lái)在發(fā)酵過(guò)程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。絲襪或細(xì)紗布。用來(lái)過(guò)濾葡萄酒汁。材料：非常簡(jiǎn)單，主料是成熟、顏色深的葡萄，業(yè)余條件下如巨豐、玫瑰香等。
4．輔料是冰糖或白糖。用于發(fā)酵的葡萄和糖的重量比例為10：。過(guò)程：將主發(fā)酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干。
5．將葡萄摘除壞珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈、晾干至表面沒有水珠。洗時(shí)不要用手搓，因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進(jìn)行發(fā)酵。
6．把手洗干凈，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發(fā)酵器中，然后將葡萄皮也放進(jìn)發(fā)酵器中，千萬(wàn)別把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動(dòng)自然發(fā)酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。
7．如果發(fā)酵器較小，可以一顆葡萄一顆葡萄的擠，如果發(fā)酵器較大，可以同時(shí)抓住三五顆葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手將破碎葡萄放下。
8．當(dāng)把葡萄裝到發(fā)酵器容量的70%左右時(shí)，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。發(fā)酵時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如果裝的過(guò)滿，會(huì)把寶貴的葡萄酒汁溢出；蓋子擰的過(guò)緊，可能會(huì)產(chǎn)生瓶子爆炸；另外葡萄發(fā)酵也需要微量氧氣。
9．將裝好葡萄的發(fā)酵器放在陰涼通風(fēng)處。葡萄裝入發(fā)酵器后，大約會(huì)在12個(gè)小時(shí)以內(nèi)啟動(dòng)發(fā)酵，表現(xiàn)為葡萄汁中有較多氣泡產(chǎn)生。
10．在發(fā)酵啟動(dòng)后，每天兩次用木棒或筷子將葡萄皮壓入酒液中，然后蓋上蓋子。發(fā)酵啟動(dòng)后一到兩天內(nèi)，放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。
11．放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。發(fā)酵啟動(dòng)后三到四天時(shí)，再放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的1/將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。
12．葡萄酒發(fā)酵一般需要在室溫下發(fā)酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，當(dāng)發(fā)酵器中很少有氣泡，并且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒有甜味時(shí)，說(shuō)明酒精發(fā)酵完成了。
13．當(dāng)酒精發(fā)酵完成后，首先利用虹吸法，將葡萄酒汁倒入二次發(fā)酵器，然后將剩下的葡萄皮、籽、糟等用絲襪或細(xì)紗布過(guò)濾，過(guò)濾后的酒液也混入二次發(fā)酵器中。
14．葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次發(fā)酵器留有1/10空隙，蓋子也不要擰的很緊。放在陰涼處。1此時(shí)的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來(lái)已經(jīng)是干紅葡萄酒的味道了。
15．在溫度大于22度時(shí)，葡萄酒一般會(huì)產(chǎn)生第二次發(fā)酵，二次發(fā)酵主要是蘋果酸-乳酸發(fā)酵，不再產(chǎn)生酒精。1二次發(fā)酵中會(huì)有少量潔白、細(xì)膩的泡沫上升。
16．兩至三周后，二次發(fā)酵基本完成，酒液變得清澈起來(lái)（但因沒加澄清劑，不如買的酒清澈），采用虹吸法將酒液倒入其他容器，盡量裝滿，蓋子擰死。
17．這時(shí)的酒叫葡萄原酒，是完全意義上的干紅葡萄酒了。將剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。如果不是馬上喝，可以在酒中添加一點(diǎn)沒有雜味的高度白酒（如二鍋頭），放入冰箱存放起來(lái)。
18．加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延長(zhǎng)保存時(shí)間，這樣的葡萄酒一般可以存放兩年。但如果釀制的葡萄酒質(zhì)量很高，又有較高的酒精度（最高可達(dá)15度），不加白酒也可以經(jīng)得住陳釀。
19．注意事項(xiàng)：各類容器一定要洗干凈，葡萄在釀制過(guò)程中不能碰到油污、鐵器、銅器、錫器等，但可以接觸干凈的不繡鋼制品。
20．在發(fā)酵時(shí)，發(fā)酵器的蓋子一定不要蓋死，防止爆炸。糖不要多放，那樣會(huì)影響發(fā)酵過(guò)程，產(chǎn)生我們不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在發(fā)酵完成后飲用時(shí)加糖。
四．泡葡萄酒最好用什么葡萄，怎么制作最好詳細(xì)一點(diǎn)
1．反正因陋就簡(jiǎn)，家里有什么可以用來(lái)去掉渣滓的，再把水瀝干，可以再次適量添加糖。十二斤葡萄我放了兩斤半白糖，酒精度過(guò)低，可以裝十八斤葡萄漿。
2． （經(jīng)驗(yàn)：放糖是為了增加葡萄酒的酒精含量，而不是增加甜度。放糖量要看葡萄的甜度。注意，瓶子不要裝得太滿，這是為了去掉葡萄皮上的農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)（前面說(shuō)到葡萄傷了皮的不要用來(lái)釀制葡萄酒，就是害怕浸泡時(shí)鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的質(zhì)量）。
3．然后再用清水沖洗一遍，對(duì)于發(fā)酵不完全的葡萄汁。我不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高。） 二；如果氣溫低（低于三十度）可以多釀幾天。
4．要注意的是，釀的時(shí)間越長(zhǎng)酒味越濃，可能造成容器破損。適當(dāng)讓葡萄汁與空間接觸，有利于完全發(fā)酵，并排出產(chǎn)生的二氧化碳。
5．吃是吃不完的。何況本站推薦購(gòu)買葡萄珠，破皮的更多。） （提示：不傷果皮是為了清洗方便，傷了果皮的葡萄依舊可以釀酒。
6．） 把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來(lái)、用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個(gè)個(gè)地剪下來(lái)，可以留一點(diǎn)果蒂，以免傷了果皮。
7．另外，為了不讓外面的空氣進(jìn)去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊，發(fā)酵產(chǎn)生的氣體過(guò)多，一斤白糖十斤葡萄。第三，我最多二十六七天就開瓶濾渣，可以考慮加入人工酵母菌；葡萄酒釀好以后；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮。
8．進(jìn)行二次發(fā)酵。） （提示：葡萄酒的顏色來(lái)自果皮，加糖是為了提高酒精度，12%酒精度以上便于長(zhǎng)期保存，攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里，常用加糖比例為：全國(guó)大部分地區(qū)工業(yè)生產(chǎn)葡萄酒都要加入人造酵母。
9．） 將葡萄的水瀝干 四。要注意的是。過(guò)度放糖，拾得其反，三分釀制，如果你是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)比較高的葡萄酒DIY愛好者，請(qǐng)你在購(gòu)買葡萄之前先了解那些葡萄品種適合釀酒，濾渣的工具一定要嚴(yán)格消毒，不要把細(xì)菌帶到酒里面去了哦。
10． （經(jīng)驗(yàn)。成熟過(guò)度和甜度大的葡萄。第四，為了釀制高質(zhì)量的葡萄酒，建議用玻璃容器，盡量避免塑料等化學(xué)制品。
11．） 這是捏碎了的葡萄。人工酵母菌為小顆粒狀，添加前請(qǐng)用清水浸泡至自然膨脹。） （提示：如果不是集中大量制作的話，買葡萄有個(gè)技巧。
12．每天晚上10點(diǎn)左右，到賣葡萄的店鋪購(gòu)買散的葡萄珠，要留出三分之一的空間，因?yàn)槠咸言诎l(fā)酵的過(guò)程中會(huì)膨脹：濾好的葡萄酒，可以先品嘗一下，如果感覺酒味清淡，會(huì)產(chǎn)生大量的氣體，如果裝的太滿：如果你在正規(guī)市場(chǎng)購(gòu)買葡萄，基本不存在殘留農(nóng)藥，同意站長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)、把葡萄倒在盆里。
13． 葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具我買的漏瓢，澀味來(lái)自葡萄籽，其實(shí)大可不必。
14．當(dāng)你大批量購(gòu)買的時(shí)候。 （經(jīng)驗(yàn)：不推薦這一步驟，理由是，葡萄皮表面有一層薄薄的白霜，里面含有天然的酵母菌，你就知道有多少傷了果皮的葡萄了，注意不要傷到果皮 把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右、變壞。
15．通常的比例掌握在15%---25%之間。） （提示：第一。也容易引起制作過(guò)程中葡萄酒變質(zhì)，就土法上馬；有的人用紗布過(guò)濾也可以，我喜歡甜一點(diǎn)。
16． 這個(gè)瓶子是二十斤的容量，這樣的葡萄最好不要買。 （經(jīng)驗(yàn)。我今年只做了十二斤葡萄，不推薦此步驟。備注，為了更好的發(fā)酵及安全，請(qǐng)勿將容器完全密封，如果密封太好，那說(shuō)明度數(shù)不夠，如果不喜歡澀味太重，便于酵母菌繁殖，放的時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越濃，葡萄酒會(huì)溢出來(lái)，用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，可以在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候去除葡萄籽，放糖量要適量減少，否則增加，通常很便宜的一般是正常價(jià)格低一半左右。
17．我們買來(lái)是為了做酒，不是送禮，細(xì)菌活躍容易變質(zhì)。第二，最好在發(fā)酵2星期左右再加糖：寫教程的人都這么說(shuō)。
18．實(shí)際上，物盡其用，留下葡萄酒就行了，葡萄珠更適合我們。） （提示：葡萄酒是七分品種。酵母發(fā)酵過(guò)程就是制作葡萄酒的過(guò)程。
19．破毀了葡萄表皮酵母菌的含量，必定要添加人造酵母。否則發(fā)酵不充分，容易引起葡萄酒的變質(zhì)；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。
20． （經(jīng)驗(yàn)，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點(diǎn)的可以適當(dāng)多放一點(diǎn)）（錯(cuò)誤說(shuō)法）。 （請(qǐng)勿將容器完全密封） 夏天氣溫高，過(guò)二十一天葡萄酒就釀好了一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄。
