1. 吃牛排配什么紅酒最好
一般來(lái)說(shuō)都是紅酒配紅肉，白酒配白肉。牛排是紅肉所以配紅酒。因?yàn)榕Ｅ趴诟袧夂?，較為油膩所以應(yīng)選擇解百納型紅酒。最好的解百納是澳洲產(chǎn)的。別看澳洲是新世界國(guó)家，但那里了的氣候非常適合葡萄生長(zhǎng)，特別是解百納葡萄。順便補(bǔ)充，所謂赤霞珠、解百納、黑皮諾等都是葡萄種類名稱，用哪種葡萄釀造的就用那種命名。 紅葡萄酒（RED WINE），簡(jiǎn)稱紅酒，分甜型和干型兩種。適宜吃紅肉類菜肴時(shí)飲用。是烹飪紅肉類菜肴時(shí)的最佳酒烊，尤其是在紅酒燒牛肉、紅酒燴牛尾及紅酒燴釀牛肉卷方面更是配合得天衣無(wú)縫。
紅酒的馥郁酒香正好與牛肉的豐膩肉味產(chǎn)生理想的效果，令汁液更為濃郁，肉香四溢。至于紅酒燴雞更是法國(guó)菜式中的精選。
另外，紅酒最好不要和魚(yú)、蛋、蠔類等食物搭配，但若用于腌制和烹制野味類，則又能幫助去除膻味，增加野味的香味。
2. 為什么紅酒配牛排那么好吃
絕配，紅酒配牛排，七分熟適合中國(guó)人
3. 什么紅酒配牛排好喝
牛排店一般都是進(jìn)口葡萄酒，因?yàn)槭褂脟?guó)產(chǎn)葡萄酒的話價(jià)格是家喻戶曉的。如果使用太差顧客覺(jué)得沒(méi)有檔次，如果用上好的葡萄酒顧客認(rèn)為自己被宰了一刀。但是用進(jìn)口葡萄酒就容易混淆視聽(tīng)，因?yàn)榻^大多數(shù)人都不會(huì)知道每一個(gè)品牌、也不知道性價(jià)比。
4. 一般吃牛排喝什么紅酒
干貨預(yù)警，要了解就要了解的全面一點(diǎn)。
牛排分很多種類.
肉眼牛排，西冷牛排，S級(jí)牛柳，T骨牛排.
肉眼 （rib-eye）因?yàn)榕Ｉ砩线@塊肉不經(jīng)?；顒?dòng)，所以肉質(zhì)鮮嫩多汁，這種肉適合三成熟左右，肥瘦都有，很香.
S級(jí)牛柳又叫菲力牛排（FILLET），幾乎沒(méi)有肥肉，肉質(zhì)鮮嫩 三五七成或全熟都很適合.
西冷牛排（SIRLOIN）屬于牛外脊肉，含有一圈油面，煎的時(shí)候要先煎油面. 肉質(zhì)很硬難咬，適合做惠靈頓牛排（惠靈頓牛排是烤的）
T骨牛排（T-BONE）T骨也叫丁骨牛排，有一塊成t字型的骨頭. 這種牛排在美式餐廳很常見(jiàn).
現(xiàn)在各位對(duì)牛排有一點(diǎn)了解了而不是單純的牛排就是牛排那么簡(jiǎn)單，那么來(lái)了解一下牛排的烹調(diào)方式.
首先記?。核信Ｅ畔确攀秤名}，紅葡萄酒，（可以放一點(diǎn)黑胡椒，不喜歡慎放）這是最基本的調(diào)味方式.
菲力 切1.5cm厚度，在做好基本的調(diào)味工作后，腌制15分鐘。在鍋中煎四邊縮水，可以保證肉質(zhì)的鮮嫩并且預(yù)防汁水流失. 每一邊二十秒鐘左右，然后煎牛排面，不要經(jīng)常去翻動(dòng)牛排，不然會(huì)粘鍋.
大約一分鐘左右翻面，噴上干紅葡萄酒（鍋中可能會(huì)冒火謹(jǐn)慎），煎好牛排直接吃肯定顯得索然無(wú)味，那么配菜也很重要，牛肉的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)配上西蘭花 ，手指胡蘿卜 才顯得更加精致。在西餐當(dāng)中牛排都需要配上一個(gè)高大上的sauce。
黑椒汁制作：洋蔥、大蒜切成碎，放入鍋中炒香，炒香后加入黑胡椒碎，再次炒香，然后加水燒開(kāi)后加入黃汁粉。依次加入用蛋抽攪拌均勻，淋在一半于牛排上，讓汁水緩緩流下。
西冷牛排
和菲力牛排一樣，注意事項(xiàng)只需要先煎皮面，也可以做成惠靈頓牛排烤制，下圖是西冷牛排的樣子。
T骨牛排很大，牛排第一次下火就應(yīng)該高溫，然后剪熟即可，配上黑椒汁，食量小的，再配上雞蛋，里昂土豆，完全可以吃得飽。
肉眼牛排是很嫩的牛排適合剪著吃，做法與菲力相差不大。
說(shuō)了這么多廢話只是想告訴題主牛排的分類讓題主有一個(gè)了解，至于煎還是烤，我不敢輕易地下定論，只是覺(jué)得烤牛排十分塞牙，咬不動(dòng)，所以便不喜歡這種方式了。
5. 牛排配什么紅酒比較好
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1。法式傳統(tǒng)鵝肝配西梅+塔維玫瑰葡萄開(kāi)胃酒
2。風(fēng)味牛扒+高塔干紅葡萄酒（正餐）
3。格瓦斯城堡甜白葡萄酒 餐后酒 紅酒的特質(zhì) 搭配西餐的傳統(tǒng)程序 這樣一套下來(lái)絕對(duì)夠檔次夠浪漫啦 西餐與酒的搭配規(guī)則： 1.要先啟白葡萄酒,后開(kāi)紅葡萄酒,這也與吃西餐“先魚(yú)后肉”的規(guī)矩配合?！ ?.如果開(kāi)兩瓶或更多瓶的紅酒,應(yīng)先飲新酒后飲陳酒,愈陳的酒愈遲飲。 3.如果開(kāi)兩瓶或更多瓶的白葡萄酒,應(yīng)先飲較“干”的,再順次飲“甜”的。 4.一般而言,紅葡萄酒宜佐紅肉,白葡萄酒宜佐魚(yú)或白肉(例如雞肉)?！ ?.即使單是“紅酒佐紅肉”也有講究。如果你用兩瓶不同的紅酒,佐兩道不同的紅肉菜式,那便應(yīng)以比較醇和的紅酒,佐食味比較淡的肉。比方說(shuō),吃“燜”和“燉”的肉,宜選勃艮第紅酒或比較柔順的波爾多酒;吃野味和濃味稠汁的肉,宜選酒體濃郁的紅酒,例如梅多克葡萄酒。 常見(jiàn)的紅酒西餐組合： 牡蠣和夏布利; 羊肉與紅波爾多(或羊肉與勤地); 波特酒和核桃、斯地爾頓奶酪; 鮭魚(yú)和黑比諾; 阿馬龍和戈貢佐奶酪; 烤魚(yú)和維諾·沃蒂; 燉牛肉和巴羅洛; 烤雞肉和博若萊; 黑巧克力和加利福尼亞卡百內(nèi)。
6. 吃牛排配什么紅酒最好喝
惠靈頓牛排搭配紅葡萄酒。牛排和紅酒一起吃。威靈頓牛排是道經(jīng)典華麗的牛排，英國(guó)有名的菜肴，俗稱酥皮焗牛排。是用上好的菲力牛排，大火煎上色，包上一層有鵝肝醬的蘑菇泥，再包一層火腿后，用酥皮包裹并刷勻蛋黃液，入烤箱焗熟的一道菜品。
7. 吃牛排搭配什么酒最合適
白蘭地經(jīng)典的搭配美食包括：
1、香烤多寶魚(yú)配土豆及松露、大龍蝦和三文魚(yú)等。
2、吃刺身海鮮時(shí)，適當(dāng)加冰塊調(diào)淡白蘭地，可以突出鮮味；
3、品嘗味道較濃的雞汁類菜式時(shí)，少加冰塊，適當(dāng)提高濃度；
4、吃烤鴨、臘味等香濃美食時(shí)，純飲使用，味道最佳。
其他諸如鵝肝醬、牛排、羔羊肉等都是它的理想伴侶。
8. 吃牛排配什么葡萄酒
如果要吃牛排，配的紅酒最好的西拉這個(gè)葡萄品種釀出來(lái)的紅酒。說(shuō)到西拉這葡萄，那就肯定繞不過(guò)這個(gè)品牌了——AWJS音符葡萄酒。音符珍藏系列的西拉紅葡萄酒是搭配牛排的最好紅酒。酒中那強(qiáng)勁的單寧帶給你的快感，再吃上一口美味的牛排，真是美滋滋。
9. 吃牛排配紅酒的好處
一般來(lái)說(shuō)都是紅酒配紅肉，白酒配白肉。牛排是紅肉所以配紅酒。因?yàn)榕Ｅ趴诟袧夂?，較為油膩所以應(yīng)選擇解百納型紅酒。最好的解百納是澳洲產(chǎn)的。別看澳洲是新世界國(guó)家，但那里了的氣候非常適合葡萄生長(zhǎng)，特別是解百納葡萄。順便補(bǔ)充，所謂赤霞珠、解百納、黑皮諾等都是葡萄種類名稱，用哪種葡萄釀造的就用那種命名。
