紅酒白葡萄酒的順序(香檳白葡萄酒紅葡萄酒品酒順序)

1. 香檳白葡萄酒紅葡萄酒品酒順序

1. 香檳白葡萄酒紅葡萄酒品酒順序

1. 種正確的持杯姿勢(shì)是用拇指、食指和中指夾住高腳杯杯柱。原因就在于夾住杯柱便于透過(guò)杯壁欣賞葡萄酒澄清透明的色澤。如果握住杯壁,手指就會(huì)擋住視線影響觀看視野;而握住杯柱的話,無(wú)論是向外傾斜45度去觀察酒色,還是向內(nèi)傾斜45度來(lái)探詢酒香,都能控制自如,隨心所欲。

2. 另外一種持杯方式是,用手拿著杯子的底座部分。就是說(shuō)用拇指和食指夾住杯座,拇指壓在上面,食指墊在下面,其余手指以握拳形式支撐在食指下面。這樣拿酒杯,有暫停、期待和聆聽(tīng)的意思,是一種非常優(yōu)雅的持杯方法,更適合站著喝酒的時(shí)候,例如喝餐前的開(kāi)胃香檳或是白葡萄酒。宴會(huì)上,如果需要拿杯走動(dòng)與別人交談,用這種持法,決對(duì)會(huì)讓人眼前一亮,從人群中脫穎而出!

2. 白酒洋酒紅酒順序

2. 白酒洋酒紅酒順序

就要看你到底是要什么區(qū)別,到底是公司品牌分類還是單品品牌分類還是品種分類:三大系列品牌的話按順序應(yīng)該是宏豐洋酒,保樂(lè)力加,寰盛;單品么軒尼詩(shī)馬爹利,人頭馬;黑方,芝華士。。。。。。;按品種分:白蘭地,威士忌,伏特加。

3. 品鑒葡萄酒的順序

葡萄酒(紅酒)喝8到15度的最好。

酒精喝多少度這是要根據(jù)人體對(duì)酒精的敏感度以及具體追求紅酒口感而決定的,因?yàn)榧t酒本身是一種發(fā)酵酒。而整個(gè)發(fā)酵的過(guò)程其實(shí)是將葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精的一個(gè)過(guò)程,所以說(shuō)紅酒的糖分越高,那么酒精含量也是越高的。不過(guò)一般來(lái)講,紅酒的度數(shù)在8到15度之間,可以根據(jù)自己的實(shí)際情況加以選擇。

而根據(jù)紅酒糖分和酒精含量成正比的關(guān)系,紅酒酒精度數(shù)是按照以下的順序遞增的。干紅、半干紅、半甜紅、甜四種類別的紅酒酒精度數(shù)越來(lái)越高。而如果紅酒的酒精度數(shù)超過(guò)15度的話,那么這樣的酒已經(jīng)不再是紅酒。因?yàn)榫凭葦?shù)超過(guò)15度以后,那么酵母菌將全部被殺死,這樣的酒將不具有活性。

在具體選擇飲用紅酒的時(shí)候,各位可以根據(jù)自身的身體情況選擇紅酒類別。如果是糖尿病患者的話,即使可以少量飲用紅酒,不過(guò)也要飲用干紅,這樣便可以保證糖分上的問(wèn)題,與此同時(shí)還可以保證酒精含量低,對(duì)身體更加健康。而且紅酒是后勁非常大的一種酒,無(wú)論具體選擇的種類酒精含量高低,都一定要適量飲用,否則過(guò)量對(duì)身體造成傷害非常大,一定要關(guān)愛(ài)自己的身體健康。

4. 葡萄酒的品酒順序

葡萄酒的正確倒法

  斟酒方式

  斟酒的方式有兩種:桌斟和捧斟。桌斟是指客人的酒杯放在餐桌上,侍者持酒瓶向杯中斟酒。一般情況下,瓶口應(yīng)在杯口上方2厘米左右處為宜,瓶口不宜沾貼杯口,以免有礙衛(wèi)生或發(fā)出聲響。捧斟適用于酒會(huì),其方法是一手握瓶,一手將酒杯捧在手中,站在賓客的右側(cè),優(yōu)雅、大方地向杯內(nèi)斟酒。

  斟酒姿勢(shì)

  侍者在斟酒時(shí),要站在每一個(gè)餐位的右側(cè),面向客人,右腳前,左腳后,呈“丁”字步站立,用右手握住酒瓶下半部和酒標(biāo)背部,需要強(qiáng)調(diào)的是,必須把酒的正標(biāo)顯露出來(lái),以便喝酒的人看到酒標(biāo)。斟酒時(shí)需盡量伸直手臂,避免胳膊肘彎曲過(guò)大影響后面客人。

  斟多少酒?

  紅葡萄酒入杯均為1/3;

  白葡萄酒入杯為2/3;

  白蘭地入杯為1/2;

  香擯斟入杯中時(shí),應(yīng)先斟到1/3,待酒中泡沫消退后,再往杯中續(xù)斟至七分滿即可。

  斟酒的順序

  斟酒時(shí),應(yīng)先斟一些給主人品嘗,在主人表示滿意后再為他人斟酒。我國(guó)的葡萄酒禮儀大體上遵照國(guó)際上的做法,但在服務(wù)的順序上有所區(qū)別。在家宴中,我國(guó)一般遵循先長(zhǎng)輩后小輩,先客人后主人的順序。而在國(guó)際上,婦女則處于絕對(duì)的領(lǐng)先地位。侍者首先要給女主賓斟酒,然后依次給所有女性倒酒,隨后再男性,最后才是主人。主人也可以給自己倒酒,但順序依舊不變。不同的葡萄酒斟酒的順序也是有講究的,如先上酒質(zhì)較輕的葡萄酒,后上酒質(zhì)較重的葡萄酒;先上干葡萄酒,后上甜葡萄酒;先上新酒,后上老酒。

  斟酒的時(shí)機(jī)

  在宴會(huì)開(kāi)始前五分鐘之內(nèi)要將葡萄酒斟入每位賓客杯中。斟好酒后就可請(qǐng)客人入座。在宴會(huì)開(kāi)始后,應(yīng)在客人干杯后及時(shí)為客人添斟,每上一道新菜后同樣需要添斟,客人杯中酒液不足時(shí)也要添斟。不過(guò),當(dāng)客人掩杯或者用手遮擋住杯口時(shí),說(shuō)明客人已不想喝酒,此時(shí),則不應(yīng)該再斟酒。

  喝葡萄酒的注意事項(xiàng)

  1、葡萄酒打開(kāi)后,應(yīng)盡量一次喝完,開(kāi)瓶后,貯存不宜超過(guò)48小時(shí)

  2、喝紅酒最好配肉類,如顏色比較深的肉,味道重,豬肉,牛肉,羊肉都可以,喝白葡萄酒最好配顏色比較淡的肉,味道淡,海鮮之類。

  3、紅葡萄酒在室溫下飲用即可,不要冰鎮(zhèn),最好在開(kāi)啟后一小時(shí),讓酒充分的與空氣接觸,專業(yè)術(shù)語(yǔ)叫“醒酒”;白葡萄酒則冰鎮(zhèn)后再飲用口味更佳,但不要在酒內(nèi)添加冰塊。葡萄酒最好的喝法是純飲,也就是什么也別加。一般說(shuō)來(lái),葡萄酒開(kāi)啟后應(yīng)立即飲用,如果一次喝不完,可把剩下的酒放在冰箱里,但也不宜超過(guò)三天。

  不要與紅酒一起食用的:

  咖啡與海藻與茶與黑木耳與紅酒一起食用會(huì)降低人體對(duì)鐵的吸收;

  豬肝+紅酒,不利于人體對(duì)鐵的吸收。

  葡萄酒什么時(shí)候喝最好

  下午喝紅酒最有益

  一般來(lái)說(shuō),喝紅葡萄酒的最佳時(shí)間是在每天下午2時(shí)以后,此時(shí)飲酒會(huì)比較安全。因?yàn)樯衔鐜讉€(gè)小時(shí)中,胃中分解酒精的酶濃度低,飲用酒時(shí)更容易被身體吸收,這樣血液中的酒精濃度升高,會(huì)對(duì)身體器官造成較大傷害。此外,空腹、感冒或情緒激動(dòng)時(shí)也不宜飲酒,尤其是白酒,以免心血管受損害。

  除了可以在下午2時(shí)以后喝適量紅葡萄酒,也可以在晚上睡覺(jué)前1個(gè)~2個(gè)小時(shí)飲用。在晚上時(shí),用小茶杯的紅葡萄酒配上1片~2片的奶酪,這樣可以提高代謝率,有利于身體內(nèi)部的脂肪燃燒。一般來(lái)說(shuō),3周后身體可以瘦下3.5公斤。因?yàn)槟汤液械鞍踪|(zhì)和脂質(zhì),紅葡萄酒含有酒精,都具有產(chǎn)熱作用。而睡眠時(shí)人體內(nèi)的代謝慢、體溫低,吃奶酪和喝紅酒,可讓身體溫度逐漸升高,加速新陳代謝,消耗體內(nèi)脂肪,達(dá)到瘦身效果

  睡前來(lái)杯紅酒助睡眠

  自古以來(lái),睡前飲酒作為催眠的方法之一,在民間廣為流傳。研究表明,少量酒精對(duì)大腦起抑制作用,可以使人昏昏欲睡。所以,你還在為失眠而發(fā)愁嗎?不如每天睡前來(lái)一杯葡萄酒吧!

  紅葡萄酒是以葡萄為主要原料,經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀制而成的一種飲料酒,其果味醇香,除了含有人體不可缺少的維他命、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和礦物質(zhì)外,還含有一種睡眠輔助激素——褪黑素。含有少量酒精的紅酒可以輔助睡眠,更能緩慢升高身體的溫度,讓本來(lái)新陳代謝緩慢的夜晚也能參與脂肪的燃燒代謝,紅酒中的葡萄多酚還能舒緩身體壓力,有效抑制壓力性的暴飲暴食。除了紅酒中有益睡眠的成分,在心情極度疲倦、郁悶時(shí)適量飲用紅酒還能幫人放松身心、調(diào)節(jié)情緒。從紅酒這一放松效用角度來(lái)看,它也能幫助晚上失眠的人盡快入睡。因此晚上失眠的人可適量飲用紅葡萄酒幫助自己入睡。

  不過(guò)酒精對(duì)大腦的神經(jīng)系統(tǒng)有雙層作用,過(guò)量的酒精反而使大腦興奮,常讓人們陷入輾轉(zhuǎn)反側(cè)之間。而酒精對(duì)睡眠最普遍的影響包括:經(jīng)常醒來(lái)、睡眠質(zhì)量較低、熟睡時(shí)間縮短以及較早地醒來(lái)。且大量酒精需要肝臟消化,如果立刻睡覺(jué)的話,人體新陳代謝緩慢,對(duì)肝臟危害很大。所以一般來(lái)說(shuō),每天睡前飲用50ml的紅酒較為適宜,切莫貪杯。

5. 葡萄酒品酒次序

(1)先起泡酒,后靜態(tài)葡萄酒。因?yàn)槠鹋菥凭企w輕盈、口感清爽,而靜態(tài)葡萄酒通??诟泻苤?。這也是為什么西餐中起泡酒先上桌,餐前敬酒用酒一般是起泡酒。

(2)先干型葡萄酒,后甜型葡萄酒。先干后甜才不會(huì)灼燒你的味蕾。這要求你能夠辨別哪些是干型的,哪些是甜型的,酒標(biāo)上一般不會(huì)標(biāo)明葡萄酒的甜度,所以學(xué)習(xí)一些基本的葡萄酒知識(shí)還是很有必要的。

(3)先輕酒體,后重酒體。這樣一來(lái),輕酒體的精細(xì)和重酒體的復(fù)雜就都能感受得到。

(4)先白葡萄酒,后紅葡萄酒。因其不同的釀造工藝,白葡萄酒中單寧較少,酒體更輕,適合比紅葡萄酒先上。

(5)先年輕,后成熟。一般來(lái)講,葡萄酒陳年的時(shí)間越長(zhǎng),風(fēng)味就越復(fù)雜。

6. 紅葡萄酒入門酒

推薦幾個(gè),個(gè)人認(rèn)為,張?jiān)?/a>,長(zhǎng)城,中華。

7. 紅葡萄酒釀造順序

多人都認(rèn)為紅酒就是葡萄酒。但其實(shí)這兩種酒是有一定的區(qū)別的。。但一般而言,我們可以將葡萄酒分為下列五種類型:  (1)靜態(tài)酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒  (2)氣泡酒-香檳  (3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒  (4)加味酒-苦艾酒  (5)彼諾甜酒 下面,我們主要來(lái)介紹靜態(tài)葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類?! §o態(tài)葡萄酒:由于靜態(tài)葡萄酒排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳,故又稱無(wú)氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產(chǎn)品,酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同,又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。  白酒只將葡萄的汁液發(fā)酵,且培養(yǎng)期通常在一年內(nèi),口味清爽,單寧含量低,帶水果香味及果酸味?! 〖t酒將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fā)酵,且培養(yǎng)一年以上??谖遁^白酒濃郁,多含單寧而帶澀味,因發(fā)酵程度較高,通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定,保存期可達(dá)數(shù)十年?! ∶倒寮t酒所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤,是在白酒中加入紅酒而得,可以縮短紅酒浸皮的時(shí)間來(lái)釀制,口味介于白酒與紅酒之間?! 馀萜咸丫疲阂蜓b瓶后經(jīng)兩次發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生二氧化碳而得名,酒精含量約9%-14%。這類酒以以法國(guó)香檳區(qū)所產(chǎn)的"香檳"最負(fù)盛名?! 〖恿移咸丫疲涸诎l(fā)酵過(guò)程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導(dǎo)致酒精含量較前二類高,約15%-22%。培養(yǎng)期長(zhǎng)且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒,酒性較穩(wěn)定,保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者。  葡萄酒的成分:  葡萄酒不僅是水和酒精的溶液,它有豐富的內(nèi)涵:  A.80%的水。這是生物學(xué)意義上的純水,是由葡萄樹(shù)直接從土壤中汲取的。  B.9.5-15%的乙醇,即主要的酒精。經(jīng)由糖份發(fā)酵后所得,它略甜,而且給葡萄酒以芳醇的味道?! .酸。有些來(lái)自于葡萄,如酒石酸、蘋(píng)果酸和檸檬酸;有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的,如乳酸和醋酸。這些主要的酸,在酒的酸性風(fēng)味和均衡味道上起著重要的作用?! .酚類化合物。每公升1到5克,它們主要是自然紅色素以及單寧,這些物質(zhì)決定紅酒的顏色和結(jié)構(gòu)?! .每公升0.2到5克的糖份。不同類型的酒含糖份多少不同。  F.芳香物質(zhì)(每公升數(shù)百毫克),它們是揮發(fā)性的,種類很多?! .氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素(C,B1,B2,B12,PP)。它們影響著葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?! ∷?,適量飲用葡萄酒是對(duì)人體健康有益的,可以保護(hù)血管,防止動(dòng)脈硬化,降低膽固醇?! ∑肪啤 ∑肪撇皇遣戮疲皇潜染?。品酒乃是運(yùn)用感官及非感官的技巧來(lái)分析酒的原始條件及判斷酒的可能變化,客觀獨(dú)立的思考技巧,是取決品酒準(zhǔn)確與否的重要關(guān)鍵。  時(shí)間:品酒有BlindTasting(盲目測(cè)試)及ComparativeTasting(比較測(cè)試)之分,最佳的試酒、品酒時(shí)間為上午10:00左右。這個(gè)時(shí)間不但光線充足,而且人的精神及味覺(jué)也較能集中?! ”樱浩穱L葡萄酒的杯子也是有講究的,理想的酒杯應(yīng)該是杯身薄、無(wú)色透明且杯口內(nèi)縮的郁金香杯。而且一定要有四至五公分長(zhǎng)的杯腳,這樣才能避免用手持拿杯身時(shí),手的溫度間接影響到酒溫,而且也方便觀察酒的顏色?! 〈涡颍喝敉瑫r(shí)品嘗多款酒時(shí),應(yīng)該要從口感淡的到口感重的,這樣才不會(huì)因?yàn)榍耙恢Ь频臐庵囟茐牧撕笠恢Ь频奈兜溃?,一般的通則是干白酒會(huì)在紅酒之前,甜型酒會(huì)在干型酒之后,新年份在舊年份之前。不過(guò),也應(yīng)該避免一次品嘗太多的酒,一般人超過(guò)15種以上就很難再集中精神了?! 囟龋浩穱L葡萄酒時(shí),溫度是非常重要的一環(huán),若在最適合的溫度飲用時(shí),不僅可以讓香氣完全散發(fā)出來(lái),而且在口感的均衡度上,也可以達(dá)到最完美的境界。通常紅酒的適飲溫度要比白酒來(lái)得高,因?yàn)樗目诟斜劝拙苼?lái)得厚重,所以,需要比較高的溫度才能引出它的香氣。因此,即使只是單純的紅酒或白酒,也會(huì)因?yàn)榫讫g、甜度等因素,而有不同的適飲溫度。  紅酒  年輕單寧重紅酒14-17℃  成熟紅酒15-18℃  年輕味淡紅酒12-14℃  新酒10-12℃  玫瑰紅酒7-10℃  白酒  清淡型白酒7-10℃  濃郁型白酒12-16℃  半干型7-8℃  甜白酒4-6℃  氣泡酒、香檳7-8℃  品酒的步驟:  1.Sight(視覺(jué)):搖晃酒杯,觀察其緩緩流下的酒腳(legs或tears);再將杯子傾斜45度,觀察酒的顏色及液面邊緣(以在自然光線的狀態(tài)下最理想),這個(gè)步驟可判斷出酒的成熟度。一般而言,白酒在它年輕時(shí)是無(wú)色的,但隨著陳年時(shí)間的增長(zhǎng),顏色會(huì)逐漸由淺黃并略帶綠色反光;到成熟的麥桿色、金黃色,最后變成金銅色。若變成金銅色時(shí),則表示已經(jīng)太老不適合飲用了?! 〖t酒則相反,它的顏色會(huì)隨著時(shí)間而逐漸變淡,年輕時(shí)是深紅帶紫,然后會(huì)漸漸轉(zhuǎn)為正紅或櫻桃紅,再轉(zhuǎn)為紅色偏橙紅或磚紅色,最后呈紅褐色  2.Smell(嗅覺(jué)):將酒搖晃過(guò)后,再將鼻子深深置入杯中深吸至少2秒,重復(fù)此動(dòng)作可分辨多種氣味,盡可能從三方面來(lái)分析酒的香味:  強(qiáng)度(Intensity):弱、適中、明顯、強(qiáng)、特強(qiáng)  質(zhì)地(Quality):簡(jiǎn)單,復(fù)雜或愉悅,反感  特征(Character):果味、騷味、植物味、礦物味、香料味  在葡萄酒的生命周期里,不同時(shí)期所呈現(xiàn)出來(lái)的香味也不同,初期的香味是酒本身具有的味道;第二期來(lái)自釀制過(guò)程中產(chǎn)生的香味,如:木味、煙熏味等;第三期則是成熟后產(chǎn)生的香味。整體而言,其香味和葡萄品種、釀制法、酒齡甚至土壤都有關(guān)系?! ?.Taste(味覺(jué)):小酌一口,并以半漱口的方式,讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位;此時(shí)可歸納、分析出單寧、甜度、酸度、圓潤(rùn)度、成熟度。也可以將酒吞下,以感覺(jué)酒的終感及余韻

8. 白葡萄酒的釀造順序

??? 1、倒酒是有講究的,一般在一桌吃飯的被給長(zhǎng)輩倒酒,其在你左邊用右手倒酒,反之則用左手;朋友在起則按從左到右的順序倒酒,左邊的用右手,右邊的用左手倒酒,這是非常重要的!

??? 2、酒不可倒的太滿,基本上七——八分杯為宜,便于端起不致灑散酒!

??? 3、不不拿對(duì)方杯子,這僅出于衛(wèi)生考慮;如上長(zhǎng)輩也可拿起對(duì)方杯子倒酒,要輕拿輕放。

??? 給別人倒酒的一些細(xì)節(jié):

??? 1、給別人倒酒時(shí),出于禮貌應(yīng)該是走到他身邊去倒,而不是在你的對(duì)面拿著他的杯子去。

??? 2、倒酒時(shí),杯子可以端起來(lái),也可以不端起來(lái),按禮儀上說(shuō)為了不撒酒,不端杯子,但倒酒時(shí)候必須事先征求客人的意見(jiàn),一般紅酒是杯子的3分之1,并且倒完后酒標(biāo)朝客人,白酒一般到7、8層兒即可。 注意倒酒時(shí)要讓酒標(biāo)朝向客人,為了避免倒完酒時(shí)酒瓶口的酒滴到別處,在酒瓶口抬起來(lái)時(shí),要把酒瓶旋轉(zhuǎn)一個(gè)角度,讓瓶口上的酒滴沿瓶口自然流淌。

??? 3、給長(zhǎng)輩或者晚輩倒酒都需要站起來(lái)到身邊去倒,白酒倒?jié)M,但是不要滿出,敬酒時(shí)假如你是晚輩酒杯要在長(zhǎng)輩的酒杯5/1處碰杯,你是長(zhǎng)輩你的酒杯就要高過(guò)晚輩。酒滿敬人,茶滿欺人(在) 。

??? 4、如果是賓館服務(wù)員倒白酒,有兩種,一種是在工作臺(tái)上把酒倒好,再用大盤(pán)托著一杯一杯的放到客人面前,另一種是將空酒杯先放到客人面前的桌上,用酒壺將酒倒上。

??? 5、服務(wù)員倒酒,可取直立姿勢(shì),左手自然下垂或背到后邊,右手持酒瓶后部,從客人的側(cè)面,將酒瓶口伸向客人的酒杯,將酒倒到合適的滿度或按客人的要求倒到合適的位置,將酒瓶旋轉(zhuǎn)一個(gè)角度,退回酒瓶,即可。

9. 品味葡萄酒的順序

酒紅色比較接近玫瑰紅,以白色漆為基料,可以加入相同屬性(水性或油性)紅、藍(lán)、黃、黑四色色漿調(diào)制,大致比例約為6;2;1.5;0.5(對(duì)于以上顏色順序)

10. 紅酒白葡萄酒香檳喝的順序

大家好,我們喝葡萄酒的時(shí)候有什么講究呢?

讓我們一起來(lái)看一下。

葡萄酒是我們?nèi)粘3燥?,朋友聚餐,公司晚?huì)等重要場(chǎng)合必備的酒水,它味道甘美,酒香醇厚,用于搭配宴會(huì)及日常配餐,既能烘托飲食氣氛,還對(duì)人體健康有不少幫助,是最受人們歡迎的一種酒。

尤其是在吃西餐時(shí),喝葡萄酒早已成了慣例。

而葡萄酒時(shí)我們會(huì)專門配備紅酒杯。

紅酒杯杯腳一般較細(xì)長(zhǎng),杯身較肥大, 我們飲用時(shí)可以用食指和中指夾住杯角,喝時(shí)拿近杯身,這樣手的溫度有助紅酒釋放其香味。

在敬酒與朋友或領(lǐng)導(dǎo)碰杯時(shí),自己的杯身比對(duì)方略低時(shí),這一方面是表示你對(duì)對(duì)方的尊重,另外一方面也是避免杯口相碰,不注重衛(wèi)生。

另外,可以邊喝邊透過(guò)酒杯看人、拿著酒杯邊說(shuō)話邊喝酒、以及口紅印在酒杯邊上等,都是失禮的行為。

這些我們平時(shí)生活中都需要注意,以免讓人產(chǎn)生誤會(huì)。

最后祝您生活愉快家庭幸福。

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