白酒泡大蒜什么顏色，酒泡蒜是什么色

泡了變成綠色了

殺菌，開胃，除穢。

大蒜泡酒的話,還可加點(diǎn)枸杞,冰糖等搭配泡。

我用白酒泡的大蒜，在用蜂蜜腌制了下，能補(bǔ)腎嗎

大蒜泡酒方法一材料：糧食白酒2000克，1000克大蒜頭制法：大蒜剝掉外皮，直接放入白酒中，密封，浸泡2周即可。器皿最好選擇玻璃的，白酒度數(shù)在40-60度之間。功效：大蒜酒有很好的驅(qū)寒功效，體內(nèi)寒氣重的老人可以喝點(diǎn)大蒜酒驅(qū)寒。大蒜泡酒方法二材料：白酒2斤，白砂糖250克，大蒜頭400克制法：大蒜剝掉外皮，洗凈，拍裂，大的大蒜可以切成2、3片，放入裝有白酒的瓶子里，加入白糖，密封，放2-3個(gè)月。功效：抗菌健胃，能夠預(yù)防感冒腹瀉，軟化血管，防病，治療失眠。大蒜泡酒方法三材料：白酒5000毫升，桃仁500克，淡豆豉500克，大蒜1000克制法：淡豆豉、桃仁和大蒜切碎，放入一個(gè)干凈的紗布袋里，扎緊口，放入白酒瓶，密封，春夏兩季浸泡3天左右，秋冬兩季浸泡一周。功效：活血，祛風(fēng)除濕，痛經(jīng)活絡(luò)，溫腎壯陽，能治療腳弱無力。

我覺得是不可以喝的，白酒在顏色變淡綠色的過程中已經(jīng)經(jīng)過了發(fā)酵了，誰都不能夠確定在這個(gè)過程中到底產(chǎn)生了什么物質(zhì)，這種所產(chǎn)生的物質(zhì)到底會(huì)不會(huì)對(duì)于人體有什么副作用，這些都還是一個(gè)未知數(shù)，所以在這個(gè)過程中的白酒是不能夠喝的，因?yàn)樗呀?jīng)不在只是白酒了，它里面的成分早已發(fā)生改變了。就算里面所產(chǎn)生的物質(zhì)對(duì)于人體是沒什么副作用的，但是這樣的顏色看起來感覺就像是要中毒一樣的顏色，淡綠色的就看起來感覺就挺恐怖的，除非那種酒吧里面專門調(diào)制出來的，不然誰敢沒事去挑戰(zhàn)這個(gè)，所以從這方面來說也是不能夠喝的。大蒜泡白酒，幾天之后白酒變成淡綠色感覺就和一般農(nóng)村里面腌制咸菜的過程一樣，在我們腌制的時(shí)候同樣是將白菜洗干凈，然后放入其中，再加入干凈的自來水，再加入食鹽，最后封起來發(fā)酵，這個(gè)過程中自來水也是變了顏色的，這樣腌制之后的所剩下來的水難道還能夠食用嗎！這肯定是不可以的，在這個(gè)過程中腌制好的咸菜都是要在不斷的清洗之后才可以炒好食用的，更何況腌制后的那些水呢！肯定是不能夠食用的。在這個(gè)過程中白酒已經(jīng)不是白酒了，已經(jīng)不知道經(jīng)過發(fā)酵之后成為了一種什么新物質(zhì)了，這種方法所弄出來的淡綠色的液體也許對(duì)于人體有毒，也許是無毒的，但是不論是什么都是不能服用的，又不差這一點(diǎn)酒，干嘛要沒事做這樣的嘗試呢！

你好！我一年前白酒泡大蒜是白色的，現(xiàn)在怎么變成綠色的了？白酒泡大蒜，泡到一定時(shí)候就變成綠色的了，是沒有問題的，可以喝的如有疑問，請(qǐng)追問。

我以前白酒泡大蒜是白色的現(xiàn)在怎么變綠了還能喝嗎？這個(gè)是因?yàn)橐娏岁柟獾摹栴}。才變綠的?？梢院取]問題。

大蒜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷男料阏{(diào)味料，不僅可以食用還有著其他的作用，如廣譜殺菌、降血糖、預(yù)防感冒、抗衰老等功效與作用，那么大蒜泡白酒有什么功效與作用呢？ 1預(yù)防血栓大蒜具有抗血小板凝結(jié)的作用，還能防止血管中的脂肪沉積，促進(jìn)組織內(nèi)部的脂肪代謝增強(qiáng)，并且增強(qiáng)血管的彈性，因此飲用大蒜泡白酒具有預(yù)防脂質(zhì)堆積在血管中，防血栓的作用。2保護(hù)心腦血管大蒜具有促進(jìn)人體胰島素分泌、增加細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收、殺滅引起糖尿病的病菌、增強(qiáng)人體對(duì)血糖的耐受度的作用，可以降血糖，還具有增強(qiáng)血管通透性，調(diào)節(jié)血壓的作用，還能降低膽固醇的含量，因此食用大蒜泡白醋具有保護(hù)心腦血管的作用。3驅(qū)寒暖身大蒜性溫，味辛，入脾、胃、肺經(jīng)，因此具有暖脾胃的作用，而白酒性熱，味甘、辛、苦，入心、肺、胃經(jīng)，可以促進(jìn)血液循環(huán)，具有驅(qū)寒暖身的功效。因此食用大蒜泡白醋具有驅(qū)寒暖身的作用。4健胃消食大蒜和白酒都入胃經(jīng)，可以暖脾胃，增強(qiáng)脾胃的消化功能，并且食用白酒和大蒜都有促進(jìn)胃酸分泌的作用，因此具有健胃消食的作用。

青梅泡白酒對(duì)人體有許多健康作用：其一是消除疲勞。青梅中含有豐富的天然礦物質(zhì)和維他命成份，因此可以促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝，有助于人們消除疲勞；其二是改善堿性體質(zhì)。青梅中含有大量鈣、鎂、鈉等各種礦物質(zhì)，它可以中和血液的酸性，保持體液的弱堿性平衡，還可以預(yù)防各種疾病。其三是殺菌作用。青梅中的有機(jī)酸具有殺菌效果，抑制細(xì)菌繁殖，并提高腸道內(nèi)的殺菌作用，可以消炎、止瀉。 日常飲用：餐前飲用或餐后飲 用。若適量兌入橙汁，檸檬汁、雪碧、蘇打水等，更可調(diào)制 出五彩繽紛的各種雞尾酒，適應(yīng)了現(xiàn)代人士，特別是年青女 性的需求，實(shí)為酒飲中的高雅享受。。

為什么會(huì)變綠色呢絕不是因?yàn)榕D八蒜戴綠帽子了，而是蒜這種食材，在一定條件下就有轉(zhuǎn)變成綠色的習(xí)慣。這與它本身的某種物質(zhì)有關(guān)。這種物質(zhì)被稱為硫代亞磺酸酯，這種物質(zhì)屬于色素中間體，和游離的氨基酸反應(yīng)生成色素前體，前體又與大蒜中的羰基化合物反應(yīng)生成藍(lán)黃色的色素物質(zhì)，最終形成了綠色。還有科學(xué)家專門研究了大蒜變綠這一現(xiàn)象，他們發(fā)現(xiàn)剛收獲的新蒜在常溫下不會(huì)變綠，低溫情況下反而容易變綠，隨著硫代亞磺酸酯的增加，大蒜變得更綠。研究發(fā)現(xiàn)因?yàn)榈蜏厥谴蚱拼笏庑菝?、激活蒜酶、大蒜發(fā)生綠變的必備條件。大蒜里面綠色能吃嗎綠色的是胚芽則可以吃如果是切開了蒜瓣發(fā)現(xiàn)里面的中間是綠色的，這個(gè)小綠點(diǎn)其實(shí)是大蒜的胚芽，也就是說大蒜發(fā)芽了，這種大蒜是可以吃的，也不會(huì)有任何問題，我們平時(shí)吃的蒜苗就是從這個(gè)小綠點(diǎn)開始長的。綠色是因?yàn)檠趸兙G的也可以吃如果是已經(jīng)切碎的蒜末變綠，這是因?yàn)榇笏庵械拇笏馑貢?huì)與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)，這種反應(yīng)的結(jié)果就是大蒜由原來的奶白色變成淡綠色，也是可以吃的，就像土豆在空氣中久了會(huì)氧化變黑，此時(shí)只要放在水中泡一會(huì)，顏色就會(huì)褪去，也可以繼續(xù)食用。但是大蒜末不需要入水泡的，可以直接食用的。

普通蒜瓣一旦與陽光接觸，極易發(fā)生光合作用，產(chǎn)生葉綠素。大蒜浸泡在酒中，瓶子無法做到完全密封，瓶身、酒本身也不能擋光，因此大蒜就變綠了，這是正常的現(xiàn)象而非變質(zhì)，可以照常食用。

用米醋泡大蒜會(huì)變綠，臘八醋就是這么做，但容器一定要洗干凈，不能有油

用米醋泡大蒜會(huì)變綠，臘八醋就是這么做，但容器一定要洗干凈，不能有油再看看別人怎么說的。再看看別人怎么說的。

葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或葡萄汁經(jīng)完全或者部分酒精發(fā)酵后獲得酒精度數(shù)不低于8.5%的飲料。葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同，產(chǎn)品風(fēng)格各不相同。通常按顏色分類分紅葡萄酒和桃紅葡萄酒、白葡萄酒三種,前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的;按狀態(tài)分類分為靜止酒和起泡酒。英文名Wine。

個(gè)人喜歡變黃好吃而且開胃,變綠感覺吃起來有點(diǎn)發(fā)苦.

一般用白酒來泡大蒜，不加其他調(diào)味料的話，色澤大多是白或微黃，人們還是更喜歡微黃的。

制作過程不見陽光，產(chǎn)生的綠色并非葉綠素，而是大蒜綠色素。無論傳統(tǒng)加工的大蒜制品，如臘八蒜、糖蒜等，還是現(xiàn)代加工的大蒜制品，如大蒜干粉、蒜片、大蒜濃汁、蒜泥、大蒜精油等，加工中難免要面對(duì)大蒜出現(xiàn)的綠變問題，要想控制并合理應(yīng)用大蒜綠色素產(chǎn)物，就要先弄清大蒜綠變的機(jī)理。綠色素實(shí)際上是由一種先生成的藍(lán)色素和一種后生成的黃色素組成。產(chǎn)生色素的轉(zhuǎn)變過程是，先產(chǎn)生蒜藍(lán)素，再轉(zhuǎn)變?yōu)樗饩G素，蒜綠素產(chǎn)生時(shí)間很短，即轉(zhuǎn)變?yōu)樗恻S素。在大蒜加工過程中，國內(nèi)外都有蒜泥變綠的報(bào)道，產(chǎn)生的綠色素也不是常見的葉綠素，與我國傳統(tǒng)食品“臘八蒜”中的綠色素成分相同。從物質(zhì)變化分析，大蒜細(xì)胞中的生物活性物質(zhì)硫代脂肪族半胱氨酸亞砜和硫代丙烯基半胱氨酸亞砜等含硫化合物在蒜酶的作用下，生成硫代亞磺酸酯、丙烯基硫代亞磺酸酯、烯丙基硫代亞磺酸酯，作為大蒜色素物質(zhì)的前體，進(jìn)一步發(fā)生大蒜綠變。低溫是打破大蒜休眠、激活蒜酶、發(fā)生綠變的條件。在色素形成過程中，γ－谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶是必不可少的。“臘八蒜”綠色素的形成與洋蔥紅變具有一定的相似性，烯丙基與丙烯基硫氧化物同時(shí)存在時(shí)，就發(fā)生綠變，存在丙烯基硫氧化物，不存在烯丙基硫氧化物時(shí)，就發(fā)生紅變。蒜酶對(duì)大蒜的綠變起著催化作用。腌制“臘八蒜”的醋酸起到增加細(xì)胞膜的通透性作用，使大蒜在不破壞細(xì)胞壁的前提下發(fā)生綠變。烯丙基與丙烯基半胱氨酸亞砜在蒜酶的催化作用下成為色素中間體，其進(jìn)一步與大蒜中含量高的堿性氨基酸，如賴氨酸、精氨酸，反應(yīng)生成色素前體，最后與大蒜中的不飽和化合物生成蒜綠色素。研究中還發(fā)現(xiàn)，色素的提取物含硫量明顯比普通蒜提取物的含硫量高，表明色素是一類含硫的非葉綠素化合物，并且“臘八蒜”的這兩種色素的提取物都顯示出比普通大蒜提取物高的抗氧化活性。這提示大蒜經(jīng)過“臘八蒜”的加工，不僅優(yōu)化了風(fēng)味，而且功能活性可能也得到優(yōu)化。研究中還發(fā)現(xiàn)，綠變大蒜提取物的活性功能比純化的色素的效果更好，這提示在進(jìn)一步研發(fā)產(chǎn)品時(shí)，生產(chǎn)臘八蒜功能食品可能比加工蒜綠素膠囊更有開發(fā)價(jià)值。但分析清楚蒜綠素的物質(zhì)組成和生成機(jī)理仍然是十分必要的前提。

變黃是氧化變綠就長芽了