為什么黃酒沒有白酒出，白酒為什么比黃酒產(chǎn)量多

因?yàn)榘拙茖儆诟叨染?，他用在人們的日常生活中間銷量吧，而黃酒一般的情況下，只在我國的南方地帶使用，也可以做調(diào)味料，使用量比沒有白酒，這樣的銷量大了

為什么黃酒沒有像啤酒、白酒那樣發(fā)展成大眾的喜好？ 蒸餾器是唐末才出現(xiàn)的，宋初才有蒸餾酒出現(xiàn)，所以古代宮廷和文人們所說的酒文化主體其實(shí)是黃酒。白酒是宋代初期以后才有的產(chǎn)物，那為什么現(xiàn)在白酒成為了酒桌上的寵兒，甚至啤酒也大行其道，而黃酒卻成為少數(shù)人的愛好呢？ 一.黃酒度數(shù)低。黃酒度數(shù)一般不超過18度，高度白酒一般都在48度以上，感官刺激和抵御寒冷方面來說，黃酒是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如白酒的。? 二.黃酒的口味太敏感。黃酒有四種口感，三種比較甜，最后一種又太澀，而白酒主要是感受香型的變化，一杯下肚，舌頭發(fā)麻，味覺反而比較遲鈍。 三.好的黃酒更難得到。經(jīng)過長時間的貯存，黃酒陳化反應(yīng)最多，酒體會變得更好，而白酒無需經(jīng)過長時間貯存就可以形成穩(wěn)定醇厚的酒體。 ?四.從經(jīng)濟(jì)賬上看，酒大部分消耗在請客吃飯上面，一般一桌子人三四瓶高度白酒就足夠，如果換用黃酒，因?yàn)樗亩葦?shù)低，數(shù)量估計得翻個好幾倍。 五.紅酒的沖擊。實(shí)際上來說黃酒與紅酒均擁有極高的營養(yǎng)價值和微量元素，但紅酒屬于舶來品，中國人對紅酒文化一無所知，反倒認(rèn)為紅酒比較高級，再加上紅酒一直被視為高檔品，花大價錢品一瓶紅酒是大家都可以接受的事情。所以可以這么說，曲高和寡是很正常的事情。

一、香味好酒質(zhì)好產(chǎn)品的本質(zhì)是質(zhì)量，這一道理在生產(chǎn)制造業(yè)都是通用的生產(chǎn)理念，而貴州的白酒因地制宜，擁有特殊的環(huán)境和條件，自然能夠生產(chǎn)出味美爽口的白酒，人們對于白酒的酒質(zhì)要求都很高，尤其是在經(jīng)歷了假酒和劣質(zhì)酒的各種風(fēng)波之后，人們對白酒的酒質(zhì)有了更高的要求，而貴州的醬香酒大多都是存放很多年的陳年酒，酒質(zhì)自然是沒得說的。二、推廣和競爭策略我們知道，一個好的產(chǎn)品如果沒有好的推廣團(tuán)隊(duì)和足夠的自己去運(yùn)營推廣的話，是到不了消費(fèi)者手里的，很多消費(fèi)者在接觸一個新產(chǎn)品的時候，都會有距離感，即便該產(chǎn)品的質(zhì)量再好，在消費(fèi)者看來都是一樣的，而貴州的白酒不僅廣告做得好，口碑和質(zhì)量也在不但增加，才會讓更多的注意到貴州的白酒。三、價格親民合理不只是白酒，所有的產(chǎn)品和其他交易只要價格不合理，基本上都不會成交，而貴州的農(nóng)村又比較多，所以策劃們知道各個產(chǎn)品的價值在人們的手中是合理的，他們能根據(jù)人群的消費(fèi)和產(chǎn)品的各方面性質(zhì)做判斷，從而得到合理的價格，這種價格廠家不會虧損，消費(fèi)者也不會有負(fù)擔(dān)，這樣的白酒不僅是本地人，外地人也很喜歡，尤其是大城市的人，他們本身就比較土豪，酒質(zhì)如此好的白酒賣的這些價格他們也不會在乎。每個地方都有一些比較有特色或者是突出的產(chǎn)業(yè)，白酒或許能夠代表貴州，然而這些產(chǎn)業(yè)之所以能夠成為當(dāng)?shù)氐拇聿皇菦]有原因，貴州的白酒要是沒有上面幾種好處的話，自然也就沒有當(dāng)前的效益了，了解了貴州白酒為什么賣得這么好之后，是不是也對貴州白酒怦然心動了呢？

清朝黃酒的主產(chǎn)地也是浙江紹興，出產(chǎn)的黃酒根據(jù)運(yùn)輸條件可以分為本地、京莊和廣莊三類，京莊是北向交通線運(yùn)輸?shù)木?，廣莊指的是南向運(yùn)輸線，由于運(yùn)輸?shù)臅r間、道路的顛簸差異，為保證品質(zhì)，三個酒種的配方也不同，所以當(dāng)時紹興黃酒的全國普及已經(jīng)形成了非常精細(xì)的產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)。后來因?yàn)楸娝苤膽?zhàn)亂，運(yùn)輸線就被中斷了，而黃酒生產(chǎn)涉及到氣候等因素，沒能普及到現(xiàn)在啤酒廠到處都是。導(dǎo)致很長時間內(nèi)人們一提黃酒就覺得只是料酒，而不是正式的飲用酒類。二、生活方式的變遷清末民初的時候，江南的文人在文化界教育界的影響比較大，文人這個階層的喝黃酒風(fēng)氣一定程度上也帶動了黃酒的普及。不過，在江浙一帶，黃酒其實(shí)并沒有斷過。既有自釀的，也有酒廠的。夏天喝啤酒多，冬天好多人家就喝壇裝的黃酒，燙一下喝?，F(xiàn)在很多人都在談“黃酒復(fù)興”，會稽山、古越龍山等品牌也開始在全國推廣，但總體比例還是低。三、上頭黃酒甘甜易入口，又因?yàn)槎嗔?xí)慣喝熱黃酒，酒氣入血管很快人就醉了，中國人的酒桌，很多時候是有事要談的，事沒談人醉了，那就浪費(fèi)了一桌酒菜了。四、味重重到甚至可以做調(diào)料使，品黃酒的老酒也更講究不讓菜搶了酒的本來味道，十幾年成釀配個油爆大蝦，那是糟蹋東西。所以黃酒配一些例如豆干，毛豆，茴香豆，毛蟹這樣本身不會有油膩感的菜色實(shí)用。五、紅酒紅酒和黃酒度數(shù)相仿，也是含有很多氨基酸、微量元素什么的，黃酒只能打成平手。但是，國人喝的時候的講究比老外都多，最重要的一點(diǎn)是，喝的時候斯文，喝的少，所以酒貴點(diǎn)也沒關(guān)系，照樣受歡迎。國人對黃酒太熟悉了，即便沒喝過，還沒聽說過嗎？紅酒的文化就不好理解了，什么拉菲啊赤霞珠啊，聽不懂的才是值錢的。

我國從古至今的發(fā)展當(dāng)中，白酒絕對是占據(jù)了一席之地的。因?yàn)樵谌珖鞯?，幾乎每一件重要的大型的事情都會有酒的存在。而在我國古典四大名著《水滸傳》，《紅樓夢》，《西游記》當(dāng)中，酒也是一個不可或缺的道具。在《水滸傳》當(dāng)中，酒的作用更是發(fā)揮到了淋漓盡致。在108位英雄好漢當(dāng)中，他們的日常生活都是大口吃肉，大碗喝酒的。但是事實(shí)上，我國喝酒文化當(dāng)中不僅僅只有白酒。黃酒也是十分的出名的，但是隨著時間的一步一步流逝，黃酒逐漸退出了歷史的舞臺。越來越多的白酒占領(lǐng)了市場。而沉靜火熱的黃酒變得沉默了起來。 黃酒作為我國4000年文化的一個傳統(tǒng)飲料酒，其地位是不容置疑的。但是黃酒的口感卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如白酒那樣醇厚優(yōu)良。盡管黃酒同樣受到了國內(nèi)外人士的喜愛。但是，禁止飲用黃酒的人還是非常多的，但是白酒卻不是這樣。白酒的制作過程簡單，而且成本相對來講沒有黃酒那么高。且白酒的主要原料以糧食為主成分的純天然，再加上制作過程的精良同樣促成了白酒今天的成功。白酒。除了有飲用的功效，還有許多保健的作用。還可以應(yīng)用道菜品的制作當(dāng)中，在我國，許多的菜品制作都是可以加入適量的白酒的，這樣制作出來的菜品口感味道更好。 時間步入到21世紀(jì)，我國的白酒品牌已經(jīng)發(fā)展到幾十個，甚至有一些已經(jīng)走出了國門。雖然黃酒同樣作為我國的名酒，但是卻不如白酒那樣流傳度廣。并且白酒和黃酒在口感上是有著很大的不同的黃酒，喝起來口感更加的濃厚。但是，黃酒不是每一個喜歡喝酒的人都可以喝的，因?yàn)槠涠葦?shù)很高并且在口感上沒有白酒甘甜。在習(xí)慣上，白酒更符合人們的飲用標(biāo)準(zhǔn)。所以，現(xiàn)代的酒主要是以白酒為主的。

浙江人稱“魚米之鄉(xiāng)”，同時也是中國經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省，在古代更是無數(shù)文人墨客得 旅游 勝地！而且這里還有綠茶、龍井茶、金華火腿等 美食 。 除了這些，浙江還是我國有名的“黃酒”大省，其憑借一己之力撐起了全國一大半的黃酒行業(yè)。 那么問題來了！既然浙江的黃酒這么有名，是不是所有浙江人都只喝黃酒呢？甚至還有人說浙江只能釀黃酒，根本釀不出好的白酒！那真的是這樣嗎？ 其實(shí)浙江還是有很多白酒企業(yè)的，只不過名氣不是很大，而這主要原因有下面這幾點(diǎn)。 1：知名品牌少，白酒企業(yè)少，而代表性的白酒更是少之又少，所以一說到浙江白酒，很多人都是一臉茫然，根本不知道浙江有什么名酒。 2：黃酒太有名，黃酒太暢銷，所以很多酒廠都把心思放在了釀造黃酒身上，這樣一來白酒的品質(zhì)和品類自然也就少了許多。 雖然黃酒占據(jù)了浙江酒水市場的半壁江山，但這并不代表浙江沒有好的白酒產(chǎn)品，比如下面這三款，曾經(jīng)可是浙江白酒的“門面”。 一：同山燒 一款非常有名的清香型白酒，其在當(dāng)?shù)叵喈?dāng)受歡迎，被消費(fèi)者稱為“浙江小茅臺”。 在同山很多人家都會備上這款酒，只要家里來客人，就一定會拿出來招待。此外很多人加辦事也會選擇這款酒。 此酒，酒液透亮無雜色，入口清香純正，絕對是一款值得品嘗的好酒！ 二：紹興糟燒白酒 此酒是溫州當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)名酒，選用優(yōu)質(zhì)糯米為原料，經(jīng)過多大復(fù)雜工藝釀制而成，具有回味甘甜、酒香醇正等特點(diǎn)。 個人覺得這款酒比較適合女性朋友，雖說是一款50度白酒，但入口一點(diǎn)都不刺激，喝起來非常的順口，整體來說此酒的品質(zhì)和口感都相當(dāng)不錯！ 上面說的這兩款白酒，以前在浙江當(dāng)?shù)囟挤浅５挠忻?，但隨著白酒市場的不斷發(fā)展，加上自身經(jīng)營等問題，逐漸走向了下坡路。 不過隨著越來越多的好酒涌入浙江，這里的白酒愛好者也慢慢將目光投向了外省白酒，比如玻汾、北大倉、潭酒、丹泉酒等，這些酒都是很不錯的產(chǎn)品。 此外還有一部分老酒友比較喜歡品嘗老酒的魅力，不過在我看來，大部分老酒的收藏價值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于它的飲用價值，如果你真想品嘗一下老酒的陳香，建議選擇一些以陳年基酒勾調(diào)而成的優(yōu)級醬酒。 茅臺等高端品牌咱們就不說了，畢竟不是人人都能消費(fèi)得起的！這里我們只說其中兩款口碑比較好的平價產(chǎn)品。 緣得坊臺酒（榮和聯(lián)名款） 此酒產(chǎn)于貴州省茅臺鎮(zhèn)，其酒廠的前身是茅臺三大燒坊之一“榮和燒坊”，其工藝和原料都和茅臺非常相似。 這款酒在包裝上也非常下功夫，給人一種很復(fù)古的感覺，特別符合此酒的“陳香”氣質(zhì)。 為什么這樣說呢？此酒的新酒都要陳儲3年以上，這樣不僅可以提升酒的品質(zhì)和口感，而且還會降低酒里的有害物質(zhì)。然后還要用10年的老基酒進(jìn)行勾調(diào)，這樣一來每喝一口都能嘗到老酒的魅力！ 這樣高品質(zhì)的酒，它的價格也十分親民，可以說是花小錢喝好酒的典范！ 潭酒金醬 此酒是近些年才火的，主要是因?yàn)槿思覐V告宣傳做得好，像什么敢標(biāo)真年份，醬酒產(chǎn)量全國前三等等，雖然沒有實(shí)質(zhì)性的數(shù)據(jù)來說明這都是真的，但人家的品質(zhì)確實(shí)不錯！ 而這款金醬勾調(diào)用的基酒基本都是10年左右的酒齡，加上本身品質(zhì)就很出色，所以此酒受到了很多消費(fèi)者的追捧，有興趣的朋友別錯過！