一．酒水銷售，為什么越來越難
1．從需求上來說，酒水分散性很明顯。消費者購買的理由、飲用的理由是多樣化的，甚至是難以捉摸的。在一個酒席上，我可以喝啤酒、白酒、紅酒。
2．酒水屬于非必需品。雖然我們說“無酒不成席”，但酒畢竟不是必需品。因此，喝酒往往都是有一定目的性的，例如很多酒都是“喝給別人看的”，講究對象、講究氛圍。
3．酒水產(chǎn)品的好壞對專家來說，當然總體可以辨別，但對很多消費者來講，不太容易辨別。即便是經(jīng)常喝的人，真要辨別兩款差不多的產(chǎn)品，也有難度。
二．酒為什么賣不出去？
1．——古人的“小故事，大智慧”（一）在古籍《韓非子》的《外儲說》中，講述了一個關于賣酒的故事。按理說他們這樣從產(chǎn)品質(zhì)量到服務態(tài)度都抓得不錯，生意應該很好才對。
2．可是并不，每天的生意非常清淡。老板百思不得其解，最后決定去問問當?shù)赜忻闹钦撸粋€叫楊倩的老人家。聽完了老板的話，楊倩想了想，就問老板：“你們家養(yǎng)的狗兇不兇？
3．”“這你就不懂了！”楊倩笑笑說，“你想啊，膽子小的客人都怕狗會咬他們，不敢到你那里去。特別是大人叫小孩子到你那里去買酒，你的狗對著小孩兒亂叫亂咬，小孩兒再也不敢進來，只好到別人那里買酒然后回家告訴大人：今天那家人的酒太酸所以沒有買！
4．你的生意能好嗎？回去把你的狗殺了吧！”老板回家殺掉了狗，生意于是非?；鸨?！管仲說：大王你知道，我們國家的祭祀都在大禮堂（即“社”）舉行。
5．但是大禮堂的墻壁是用泥漿和木材修成的，這些老鼠在里面生存，大王你想要消滅它們，怎么辦？用火燒的話，整個大禮堂都要被燒掉，老鼠生存不了，但是禮堂也沒有了；要是用水來灌，老鼠會被淹死在洞里，但是大禮堂的墻壁也會被水沖垮，一樣也不存在。
6．這不是麻煩嗎？其實大王你的江山就跟這座大禮堂一樣。當然這個故事就沒有下文了。這兩個故事，講述的道理很大，但是也有區(qū)別。
7．而齊桓公問治國的問題當中，卻涉及了如何治理腐敗的問題核心。腐敗分子和小人寄生于國家政治體制，到底用什么辦法才能根治這種腐敗現(xiàn)象呢？
8．如果動作太大，即管子說的火燒或者水灌，因為這些人在官場很久，人際關系網(wǎng)無比復雜，要一勞永逸連鍋端來解決，必然會觸動政治穩(wěn)定的根本；但是如果根本不解決，這些老鼠又會不斷在大禮堂的墻腳下不斷打洞，那么大禮堂遲早也會崩塌。
9．那么，就只能拋開理想，既要堅決消滅社鼠，又必須不斷加固大禮堂的基礎，這是一個不斷博弈的過程。有沒有共同的教訓？
10．也有！無論是影響生意的狗，還是必須治理的“社鼠之患”，都會影響整個社會目標的實現(xiàn)。我曾經(jīng)在《直奔主題才能解決問題》中說過，抓住問題的根本，從“利害關系”入手，建立最基本的威懾和激勵機制，這樣才可以解決問題。
三．酒的市場現(xiàn)在好做嗎？
不好做，沒有前期投入根本做不起來。
四．自釀啤酒為什么沒有市場了
好多人會自釀的，但啤酒工藝復雜，要的設備等太多，不適合自釀的。