1，75酒精的粘滯系數誰知道急求
不同溫度下酒精的黏度溫度 0 5 10 15 20 25 30 35 40 50 0C 黏度 1.793 1.632 1.466 1.332 1.200 1.096 1.003 0.914 0.834 0.706不同溫度下酒精的黏度溫度 0 5 10 15 20 25 30 35 40 50 0c 黏度 1.793 1.632 1.466 1.332 1.200 1.096 1.003 0.914 0.834 0.706ps，我抄別人的。
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2，粘度計算公式
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3，怎么玩才是健康有益的
問題好簡單啊··上網一百度就有好多勒。別老通宵去玩，可能這種地方有些環(huán)境是挺好的，可是我覺得還是少去好。我就很喜歡去旅游的，而且最好十一點前就上床睡覺那樣對身體皮膚好···假如愛玩的話多去一些著名景點啊不同的城市去看看，也要遠離二手煙，別老對著電腦玩。不管女孩子還是男孩子，能避開喝酒抽煙就盡量避開，輻射超級大，夜總會，去什么酒吧適量的酒精可以怡情,又對身體有益. 1.白酒能安神助眠 白酒中的成分很復雜，這些物質中有不少是人體健康所必需的。有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液與唾液分泌，起到健胃的作用。此外，適量飲用白酒還有通風散寒、舒筋活血的作用。 2. 常喝黃酒能美容 黃酒中含有大量糖分、有機酸、氨基酸和各種維生素，具有較高的營養(yǎng)價值，特別是其中的氨基酸含量，比其他酒高出許多, 黃酒的度數較低，口味大眾化，尤其對女性美容、老年人抗衰老有一定功效， 3. 啤酒可以健胃消食 啤酒是一種高熱量的酒精性飲料，被人們稱為“液體面包”，啤酒具有增進食欲、刺激胃酸分泌、提高消化能力的作用 4.葡萄酒保護心血管 葡萄酒中維生素含量很豐富，并含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素。心臟病專家證明，每天喝少量紅葡萄酒能降低血漿黏度，使血栓不易形成，預防動脈硬化。不知道你所指的是哪方面的，也不清楚你具體希望怎么玩，可以稍微補充下的。
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4，酒精粘度的百分偏差
酒精和水的二相混合，最大比例的時候，大約是42%的酒精比例，可以接近甚至超過3，而純水的粘度約為1，純酒精的粘度約為1.07。而我測量的所有混合流體，它們的粘度變化都是這樣，最高粘度都大于它們之中的最粘液體。至于為什么會這樣，我覺得從宏觀上很難解釋，從微觀來說，水和酒精都具有明顯的氫鍵作用。酒精會和水分子結合成為一堆堆大分子團，但是依然是相容的液體，大分子團會導致粘度的增加。而粘度隨液體比例的變化目前還不能用公式計算出來，具體的數學化學原理我還沒搞清楚。但是這種情況是需要搞清楚的。實際也很容易遇到，比如病人在輸液的時候，輸入一部分的液體，血液的粘稠度會上升，甚至導致血栓的形成。
5，百分之七十的醋酸粘度怎么求
20℃、70%（質量分數）的醋酸-水溶液粘度： 0.00115Pa·S。醋酸的濃度公式C=n/v，其中的n是指物質的量濃度，或者醋酸的質量，一般而言如果是要求物質的量濃度的話，需要知道醋酸溶液的質量濃度，根據質量濃度乘以體積，得出一定體積下醋酸的質量，然后根據醋酸的摩爾質量60.05 g/mol。擴展資料：乙酸是醋的主要成分，而醋幾乎貫穿了整個人類文明史。乙酸發(fā)酵細菌（醋酸桿菌）能在世界的每個角落發(fā)現，每個民族在釀酒的時候，不可避免的會發(fā)現醋——它是這些酒精飲料暴露于空氣后的自然產物。如中國就有
杜康的兒子黑塔因釀酒時間過長得到醋的說法。古羅馬的人們將發(fā)酸的酒放在鉛制容器中煮沸，能得到一種高甜度的糖漿，叫做“sapa”。“sapa”富含一種有甜味的鉛糖，即乙酸鉛。公元8世紀時，波斯煉金術士賈比爾，用蒸餾法濃縮了醋中的乙酸。文藝復興時期，人們通過金屬醋酸鹽的干餾制備冰醋酸。16世紀德國煉金術士安德烈亞斯·利巴菲烏斯就把由這種方法產生的冰醋酸和由醋中提取的酸進行了比較。因為水的存在，導致了醋酸的性質發(fā)生很大改變，以至于在幾個世紀里，化學家們都認為這是兩個截然不同的物質。直到法國化學家阿迪（Pierre Adet）證明了這兩種物質的主要成分是相同的。 參考資料來源：百度百科-乙酸20℃、70%（質量分數）的醋酸-水溶液粘度： 0.00115Pa·S 混合黏度 計算沒有線性公式，多數查表20℃時，水的1.005mPA*s 醋酸1.3 mPA*s 70%是質量分數 算成摩爾分數 0.7除以60，除以0.7除以60加上0.3除以18的和。得到水是58.8% 醋酸 41.2% 然后帶入經驗公式logμ混合=水的摩爾分數*logμ水+醋酸摩爾分數*log醋酸 最后的1.17左右
6，粘度計算公式是什么
τ= ηdv/dx =ηD（牛頓公式） 其中η與材料性質有關。運動黏度即流體的動力粘度與同溫度下該流體密度ρ之比。單位為(m^2)/s。用小寫字母v表示。注：曾經沿用過的單位為St（斯）St（斯）和(m^2)/s的進率關系為：1(m^2)/s=10^4St=10^6cSt。（其中“cSt”讀作“厘斯”）將流動著的液體看作許多相互平行移動的液層， 各層速度不同，形成速度梯度(dv/dx)，這是流動的基本特征。黏度：測量流體內在摩擦力的所獲得的數值。當某一層流體的移動會受到另一層流體移動的影響時，此摩擦力顯得極為重要。摩擦力愈大，我們就必須施予更大的力量以造成流體的移動，此力量即稱為 ”剪切（shear）”。剪切發(fā)生的條件為當流體發(fā)生物理性地移動或分散，如傾倒、散布、噴霧、混合等等。高黏度的流體比低黏度的材料需要更大的力量才能造成流體的流動。
7，我會做針車失業(yè)了我想創(chuàng)業(yè)該如何起步
創(chuàng)業(yè)首先要做的不是找好項目，說實話你現在在這發(fā)帖，說明你并沒有一個創(chuàng)業(yè)方向，那么第一個就是防騙，不要被各種坑給騙了，錢包被掏空，也頹廢了精神。其次，如果你是白手起家，實在沒什么經驗，可以先選擇一些產品代理，要靠譜的商品代理，別弄那些騙人家加盟費發(fā)展下線的玩意，踏踏實實做產品，代理——自己做品牌模仿——找工廠代工——招代理，這個才是一個企業(yè)從小到大的發(fā)展道路。最后，如果你能吃點苦，干活夠踏實，可以考慮和我們做酒，前期我也不要你的什么費用，買了樣品自己回去試試，不要給我直接打錢，我們有淘寶店，上面直接下單，拿到樣品就可以出去跑了。低端酒最容易賣，前期我建議你只拿低端酒，最容易讓你賺第一桶金，我們酒水小品牌，靠的就是質量和口碑，利用口碑在小群體里傳播，獲取客戶黏度，這也是我們最依仗的本錢。關于利潤，白酒經過了四五年的低迷期，今年開始漸漸地開始恢復，
茅臺股價飆升就是個典型。而且白酒一直以來都是所謂的暴利行業(yè)，一瓶售價四十多的白酒，其中二十塊錢的利潤是保證的，這個價格不算高，但是能夠幫你賣的更快，既然做就好好做，而且都是賣給朋友及朋友的朋友，個人信譽永遠比一時地賺塊錢更重要，白酒屬于快消品，一旦人家認可你，就會一直在你這拿貨，做人很重要。最后給你看下我們的招商條件。1、不管你是兼職還是全職，踏實肯干是最基本的。我們自己只是無錫地區(qū)的白酒品牌，對于想創(chuàng)業(yè)的你也沒必要獅子大開口，加盟費、保證金都不要你的，甚至首批進貨也不對你有要求，目的就是希望你能心無旁騖的踏踏實實賣酒而不是急吼吼地為了回本忽悠身邊人。就算你賣不了，這幾瓶酒喝了也就是一兩百塊錢的事情，對你本身不造成壓力。2、我們只要生意精，尤其是那些被網絡兼職騙子中介坑過的無頭蒼蠅，讓你們感受下靠譜的公司是怎么做靠譜的事情的。3、賣酒可能是這個世界技術含量最低的行當了。只要你身邊有喝酒的朋友，如果不巧還有那么幾個說得上話的，或者是廠里養(yǎng)了一堆工人的好基友，那么你的第一桶金會來得非?？?。4、想賺大錢很難，但每個月多點三瓜兩棗交交房貸車貸，帶老婆孩子下幾次館子還是有希望的，除非你是天縱奇才，抓到一條大魚，雖然只是狗屎運而已。5、小成靠智、大成靠德，沒有套路，只希望一起把事情做好，一起賺錢。創(chuàng)業(yè)不易，不要相信天上會下餡餅，有的時候，運氣也很重要。只要有營業(yè)場地是可以申辦的。具體可以咨詢當地工商行政管理部門。
8，53度的白酒味道怎么樣
53度的白酒，最醇厚，“度數”，是指室溫下酒中酒精（乙醇）所占的體積百分。“53度”就表示在100毫升的酒中，有53毫升酒精。40度以上的都可以歸為“烈酒”，而這些烈酒大多是蒸餾酒。蒸餾酒，是利用糧食經過“發(fā)酵再蒸餾”方式而得到的酒，最早見于公元1世紀。白酒的度數范圍，從30度到70度都有，但以52-53度最為常見。以茅臺酒為例，經過發(fā)酵蒸餾得出的原漿，大約是60度，但此時的酒度數太高，直接飲用口感也不佳，需要陳放3年以上。在這個過程中，酒精會少量揮發(fā)，因此度數也會降低，待到出品時，酒精度數基本也就降為52-53度。53度，這個數也不是隨便定的，而是源自中國人對白酒獨特的審美標準。中國人喝白酒，有一個重要指標，叫做“口感醇厚”。那怎樣算是醇厚呢？或許可以用“粘度”來進行衡量。粘度，取決于液體中分子的種類及之間相互吸引力。所以，酒的粘度就取決于水和酒精分子的比例，與二者間的相互作用。酒精度數與酒水的粘度之間，存在“倒U型”曲線關系。最大的粘度值所對應的酒精體積，就是53%左右。所以，53度的白酒，具有最大的粘度，因此可以呈現出最醇厚的口感。
9，C2H5OH是什么
是乙醇。乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發(fā)的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用；具有特殊香味，并略帶刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶。能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數有機溶劑混溶，相對密度（d15.56）0.816。乙醇的用途很廣，可用乙醇制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。醫(yī)療上也常用體積分數為70%~75%的乙醇作消毒劑等，在國防化工、醫(yī)療衛(wèi)生、食品工業(yè)、工農業(yè)生產中都有廣泛的用途。乙醇與二甲醚（即甲醚）互為官能團異構體。擴展資料：乙醇液體密度是0.789g/cm3，乙醇氣體密度為1.59kg/m3，相對密度（d15.56）0.816，式量（相對分子質量）為46.07g/mol。沸點是78.2℃，14℃閉口閃點，熔點是-114.3℃。純乙醇是無色透明的液體，有特殊香味，易揮發(fā)。乙醇的物理性質主要與其低碳直鏈醇的性質有關。分子中的羥基可以形成氫鍵，因此乙醇黏性大，也不及相近相對分子質量的有機化合物極性大。20℃下，乙醇的折射率為1.3611。溶解性能與水以任意比互溶；可混溶于醚、氯仿、甲醇、丙酮、甘油等多數有機溶劑。乙醇是一種很好的溶劑，能溶解許多物質，所以常用乙醇來溶解植物色素或其中的藥用成分；也常用乙醇作為反應的溶劑，使參加反應的有機物和無機物均能溶解，增大接觸面積，提高反應速率。例如，在油脂的皂化反應中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，讓它們在均相（同一溶劑的溶液）中充分接觸，加快反應速率。潮解性由于存在氫鍵，乙醇具有較強的潮解性，可以很快從空氣中吸收水分。羥基的極性也使得很多離子化合物可溶于乙醇中，如氫氧化鈉、氫氧化鉀、氯化鎂、氯化鈣、氯化銨、溴化銨和溴化鈉等；但氯化鈉和氯化鉀微溶于乙醇。此外，其非極性的烴基使得乙醇也可溶解一些非極性的物質，例如大多數香精油和很多增味劑、增色劑和醫(yī)藥試劑。參考資料來源：百度百科-乙醇乙醇（ethanol），有機化合物，分子式C2H6O，結構簡式CH3CH2OH或C2H5OH，俗稱酒精，是最常見的一元醇。中文名稱： 乙醇 ； 酒精英文名稱： ethyl alcohol ; ethanolCAS 登錄號：64-17-5EINECS 登錄號：200-578-6RTECS號： KQ6300000SMILES： CCO酒類所含的能使人沉醉的物質,醫(yī)藥上用來消毒乙醇分子是由乙基和羥基兩部分組成，可以看成是乙烷分子中的一個氫原子被羥基取代的產物，也可以看成是水分子中的一個氫原子被乙基取代的產物。乙醇分子中的碳氧鍵和氫氧鍵比較容易斷裂。1.分子式：C2H5OH2.相對分子量： 46.073.分子結構： C、O原子均以sp3雜化軌道成鍵、極性分子。4.結構簡式：CH3CH2OH（分子式）或C2H5OH（計算式）中文名 乙醇英文名 ethanol乙醇（ethanol），有機化合物，分子式C2H6O，結構簡式CH3CH2OH或C2H5OH，俗稱酒精，是最常見的一元醇。乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發(fā)的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用；具有特殊香味，并略帶刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶。能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數有機溶劑混溶，相對密度（d15.56）0.816。別稱 酒精、火酒化學式 C2H6O[2] 分子量 46.07CAS登錄號 64-17-5EINECS登錄號 200-578-6[2] 熔點 -114℃[2] 沸點 78℃水溶性與水混溶，可混溶于乙醚、氯仿、甘油、甲醇等多數有機溶劑密度 789kg/m3（20℃）[2] 外觀 無色的液體、黏稠度低閃點13℃，閉口閃點[3] 應用國防工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生、有機合成、食品工業(yè)、工農業(yè)生產安全性描述極易燃，儲備運輸遠離火源、熱源等危險性符號S7 S16 S36 S45 S36/S37[2] 危險性描述R10 R11 R20/21/22 R36/37/38 R39/23/24/25危險品運輸編號UN 1170 3/PG 2[2] 蒸汽壓5.8kpa,20℃[3] 粘度1.074 mPa.s,20℃[3] 表面張力21.97 mN/m at 25 deg C[3] 解離系數pKa = 15.9，25℃[3] 物質類別有機物-醇類氣體密度2.009kg/m3[2] 氣體相對密度1.59（空氣=1）
10，黏度的計算公式
黏度是測量流體內在摩擦力的所獲得的數值。當某一層流體的移動會受到另一層流體移動的影響時，此摩擦力顯得極為重要。摩擦力愈大，我們就必須施予更大的力量以造成流體的移動，此力量即稱為 ”剪切（shear）”。剪切發(fā)生的條件為當流體發(fā)生物理性地移動或分散，如傾倒、散布、噴霧、混合等等。高黏度的流體比低黏度的材料需要更大的力量才能造成流體的流動。 牛頓以圖4-1的模式來定義流體的黏度。兩不同平面但平行的流體，擁有相同的面積”A”，相隔距離”dx”，且以不同流速”V1”和”V2”往相同方向流動，牛頓假設保持此不同流速的力量正比于流體的相對速度或速度梯度，即：F/A ＝ ηdv/dx其中η與材料性質有關，我們稱為”黏度”。 速度梯度，dv/dx，為測量中間層的相對速度，其描述出液體所受到的剪切，我們將它稱為”剪速（shear rate）”，以S表示；其單位為時間倒數（sec-1）。 F/A項代表了單位面積下，剪切所造成的合力，稱為”剪力（shear stress）”，以F代表；其單位為”達因每平方公分（dyne/cm2）”。 使用這些符號，黏度計可以下列數學式定義：η＝黏度＝F/S＝剪力/剪速 黏度的基本單位為 ”poise”。我們定義一材料在剪力為1達因每平方公分、剪速為1 sec-1下的黏度為100 poise。測量黏度時，你可能會遭遇到黏度的單位為 “Pa˙s” 或 “mPa˙s” 的情況，此為國際標準系統(tǒng)，且有時較被公制命名所接受。1 Pa˙s等于10 poise；1 mPa˙s等于1 cp。 牛頓假設所有的材料在固定溫度下，黏度與剪速是沒有相關的，亦即兩倍的力量可以幫助流體移動兩倍的速度。 就我們所知，牛頓的假設只有部分是正確的。牛頓流體 牛頓稱具有此形式流動行為的所有流體，皆稱為”牛頓（Newtonian）”，然而這只是你可能遭遇到的流體中的其中一種而已。牛頓流體的特性可參考圖4-2；圖A顯示剪力（F）和剪速（S）之間為線性關系；圖B顯示在不同剪速下，黏度皆保持一定。典型的牛頓流體為水與稀薄的機油。 上述代表的意義即為在固定溫度下，不論你所使用的黏度計型號、轉子、轉速為何，牛頓流體的黏度皆保持一定。標準Brookfield黏度值為以Brookfield儀器在某一剪速范圍內所測之值，這就是為什么牛頓流體可以在所有我們的黏度計型號下操作。牛頓流體明顯地為最容易測量的流體－只要拿出你的黏度計并操作它即可。不幸的是，更常見且更復雜的流體－非牛頓流體，我們將在下一節(jié)中介紹。非牛頓流體概略的定義為F/S的關系不為常數，亦即當施予不同的剪速，剪力并不隨著相同比例變化（或甚至同一方向）。這些流體的黏度會受到不同剪速的影響，同時，不同型號黏度計的設定參數、轉子、轉速都會影響到非牛頓流體的黏度值。此測量的黏度值稱為流體的”表觀黏度（apparent viscosity）”，其值為正確的只有當實驗的參數值被正確的設定且精準的測得。 非牛頓流體流動可以想象成流體為不同形狀和大小的分子所組成，當它們流經彼此，亦即流動發(fā)生時，需要多少力量才能移動它們將取決于它們的大小、形狀及黏著性。在不同的剪速下，排列的方式將會不同，而且需要更多或更少的合力才能保持運動。 辨別不同非牛頓流體的行為，可由剪速的差異得到流體黏度的變化，常見非牛頓流體的形式包括：擬塑性的（pseudoplastic）：此形式流體的特性為當剪速增加時，會伴隨著流速的減少，其可能為最常見的非牛頓流體。擬塑性流體包括油漆、乳液和各種不同形式的流體。此類流體的行為有時候可稱為”shear thinning”。 膨脹性的（diltant）：膨脹性的流體其特性為流速隨著剪速的增加而增加。雖然膨脹性流體不如擬塑性流體常見，然而膨脹性流體?？捎纱嬖谟胁粫奂腆w的流體中看到，如泥漿、糖果合成物、玉米淀粉類與水的混合物以及沙/水混合物。此類流體的行為也可稱為”shear thickening”。 塑性的（plastic）：此類流體的行為就如同固體處在靜電的環(huán)境中。在流體流動前，我們就必須先施予流體某一力量，此力量稱為“屈服力（yield value）”。此類流體典型的例子為蕃茄醬，其產值造成蕃茄醬無法直接從罐子中倒出，除非我們先搖動或敲擊。當產值超過上限值時，流體開始流動。塑性流體包含有牛頓流體、擬塑性流體、膨脹性流體的特性。 到目前為止我們只有討論非牛頓流體剪速的效應，當我們同時考慮時間效應時，有會有什么問題發(fā)生?此問題使得我們必須討論其它兩類非牛頓流體：”搖變性的（thixotropic）” 和 “流變性的（rheopectic
11，怎么才算好酒
優(yōu)質的醬香型白酒，入口時有濃與淡的感覺。濃，說明醬味醇厚，窖藏時間長;淡，說明醬味淡，不是酒的度數低，就是窖藏時間短。一般情況下，拿到一瓶醬香型白酒，會采取蕩香觀其色，咂香品其味，空杯嗅其香，掌心留香品其純等四個步驟。1、蕩香觀其色：主要看酒的顏色喝粘稠度等。將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、粘稠度、掛杯效果等。醬香型中的陳年好酒，顏色會顯淡黃，酒體粘稠，倒在杯中酒會沿著酒杯壁緩慢往上蔓延，達到一定的高度;而一般的醬香型白酒雖然顏色也會發(fā)黃，但是會像水一樣沒有粘稠度，在酒杯壁上蔓延的高度也很低。當然不可迷戀酒的黏度和色澤，因為歲月沉淀更多需要消費者貯存完成，廉價而刻意宣傳的謹防添加偽造。2、咂香品其味：呡，是將酒杯送到唇邊，輕輕的、緩緩的呷一小口，用舌頭將酒分布在口腔里，在嘴里細細的品味，好的醬香型白酒在舌尖會有酸甜的味道，舌側有澀的味道，舌根有點苦的味道，在咽部有一點辣的感覺，而整體的感覺是綿綿的，醇和的，會讓你感覺很清爽。咂，是輕咂嘴巴，于慢慢品嘗中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲，好酒會讓你的喉嚨、食管感覺很柔和，熱烈過后會很輕松。3、空杯嗅其香：裝過好的醬香型白酒的杯子，就得香氣會保留很長時間，并且香味是綿綿不絕的沁人心脾。據說“空杯隔日香”是檢驗好醬香的重要標準，因為這是不可偽造的。只需飲后次日，聞一聞杯子上的留香程度，以及香味幽雅程度，即可判斷優(yōu)劣。4、掌心留香品其純：將幾滴陳年醬香型白酒放于手心，雙手來回搓熱，聞其香氣，酒在搓動的過程中會感覺到粘性，香氣緩緩釋放，時間會比較長，香氣豐富飽滿純正不嗆鼻。在品飲的時候，這是比較質樸的方法。實際上，醬香不是一種香，已經超越了傳統(tǒng)意義的香型。醬香是一種復合香味，是口感豐滿、聞香豐富的精釀酒品。醬香酒之所以希貴，是因為它的背后，是云貴高原難得的原生態(tài)赤水河環(huán)境、是數百年傳承的傳統(tǒng)工藝、是愈久彌香的歲月沉淀。在工業(yè)制品占據我們生活的時代，中國傳統(tǒng)白酒還保留著農耕時代的生產工藝，醬香酒更是獨具一格，環(huán)境價值、工藝價值、時間價值共同賦予了醬香酒的“貴族”氣質——這是醬香酒的三大核心價值。來答一發(fā)。1、什么是60分的葡萄酒？紅酒和食物一樣，也和任何的飲料一樣，要用酸（果酸）甜（酒精圓潤感、殘?zhí)牵┛啵▎螌帲├保ň凭珴舛龋┫痰目诟袠藴蕘砼袛唷．斔鼈兤胶鈺r，這是一款基礎合格的葡萄酒。2、什么是70-80分的葡萄酒？嘗出平衡與否后，你還可以繼續(xù)嘗出，它整體的酒體（口中的重量感）是?。ㄝp飄飄的，像橙汁兒，果汁兒，滋味平淡回味不長），還是厚（重酒體，粘稠感強，像牛奶一樣有厚度，有滋味，回味也長）；薄的肯定相對便宜，厚的肯定相對貴。厚的，可以說是70-80分的葡萄酒了。3、什么是90分的葡萄酒？在厚的基礎上，還有與葡萄品種、生產產區(qū)相匹配的特色風味；有緊致的單寧（集中、有活力、有陳年潛力的澀感，也就是葡萄酒的骨架）；還有與單寧相匹配的酸度（讓葡萄酒保持新鮮，留住果香）。如果說你的嗅覺味覺靈敏，喝的酒又夠多，常注意比較，再加上一點兒對產區(qū)的了解和探索，摒除對“靠，這可是法國酒”“靠，這可是澳洲酒”“哇，這是波爾多”的盲目崇拜和迷信，那么你基本就具備“不被酒商輕易忽悠”的素質了。這里重申，不是波爾多的就是好酒，不是aoc就是好酒，不是do就是好酒，這些級別的規(guī)制非常復雜，而且也只是個泛泛的規(guī)制。真的能不能做好酒的，不受級別法規(guī)的限制，不受國別的限制，也不太受年份的限制。葡萄酒其實沒有那么多規(guī)則，確實，好喝，適合自己，就是一款90分的葡萄酒。但是這個好喝，是建立在你真的覺得好喝，無偏見的對比過，而不是受人忽悠的基礎上的。4、什么是100分的葡萄酒？100分的葡萄酒分為兩大類，第一大類是奢侈品酒，膜拜酒，新聞酒，被神化了的酒。它們坐于神壇，被追捧了幾十年，品質確實非常之好，但是，這樣的頂級酒，只占世界所有葡萄酒總和的1%。因為它貴，所以它們不僅是土豪的玩物，還是骨灰級發(fā)燒友的里程紀念碑。比如波爾多五大名莊，你敢說
拉菲古堡正牌不是好酒？你敢說羅曼尼康帝不是好酒？其實我敢，這關乎我自己的評判標準。這就說到了第二大類——品質遠超自己價格層級的酒，或者基本符合價格層級的酒，在現在這個市場混亂的大環(huán)境階段中，算是100分的酒。其實就是三個字：性價比。中國把葡萄酒當奢侈品賣，已經二三十年了，而且還將一直持續(xù)下去。很正常的，商人會根據口感薄厚的程度，拿不透明的低價酒賣個相對高價，忽悠一下不懂的人，一瓶凈賺50%-150%，甚至更高。比如，一瓶進價20的酒，其實賣到35-40元在中國就是天地良心了，但是你算一下，利潤比例是多少？加一個盒子，不好意思，再翻一倍。去國外看看超市貨架上3-6歐元的酒什么品質，就知道我們現在賣到動輒150-250的酒什么品質了。這個數字僅限截止目前的年份哦。也許再過兩年市場就變了，因為現在已經有這個變化趨勢了，因為各大電商的沖擊。喝了很多爛酒，也喝了一些好酒，現在已經穩(wěn)定出了自己的口糧酒和嘗試新酒的額度。有朋友就是做酒莊的，所以了解，國產的精品酒莊現在勢頭很好，可以去電商搜索：類人首、賀蘭晴雪、留世，這些家酒嘗過高端，風格都還不錯。也可以私信我，也做一些小批量進口，性價比也可以。健康的酒，才算好酒。而久候小酒就有久飲健康的特點。久候小酒，健康好酒看品牌、產地、酒精度（高度酒比低度酒口感要好）、公司（一般股份公司的酒比較好）配料（比如
五糧液是五種糧食，茅臺是水、高粱、小麥）香型（如濃香型、醬香型、清香型）要適合自己口感的！還有就是看酒瓶上的名字，要寫著某某某酒的（比如五糧液酒、茅臺酒）而不是什么富貴人生、萬事如意。。。那些都是集團的酒，幾塊錢灌的！判斷是哪種香型，一般醬香的是高端好酒，對身體傷害要少，香氣濃厚，在蒸餾過程中揮發(fā)了許多對身體的有害化學物質，工藝復雜，價位相應要高現在酒商賣酒都是濃香的，包裝好，有錢賺，你懂的
12，山楂果汁是怎么弄的
山楂汁 用料為山楂糕、白糖、白醋、桂花醬。將山楂糕打爛成泥后加入調料調和成汁即可。多用于拌制蔬菜果類，如：楂汁馬蹄、楂味鮮菱、珊瑚藕。 制作方法 1.原料標準，挑選，洗滌：用于生產山楂原汁的原料，其標準基本與泥狀山楂醬的原料標準相同。從綜合利用的角度出發(fā)，應重視兩點：一是利用野生山楂資源，發(fā)展飲料生產。二是以山楂罐頭制品等所剩下腳料，特別利用山核生產飲料。山楂核是指對山楂進行除核處理時，連同山楂種子一起被帶出的、附有籽巢、花萼、果蒂和部分果肉的混合物，約占山楂原料總重的30～40%。每公斤山楂可替代0.5公斤鮮山楂，用于生產各種山楂飲料。這是提高山楂利用率，增加經濟效益，搞好山楂綜合利用的一條重要途徑。 因受熱而腐爛變質、嚴重病蟲害的山楂必須剔除。山楂的洗滌以除凈泥沙、雜質等污物為準，洗滌浸泡時間不宜過長。 2。山楂的壓破處理：壓破處理，可增加果實與滲浸介質（水）的接觸面積，對于加快滲浸速度，提高滲浸液中可溶性固形物的含量，均是必要的。 山楂的壓破處理，是通過一對滾輪的擠壓作用來完成的。兩滾輪之間的間隙大小，可適當調整，以果實破裂呈偏平狀，但種子完好不破裂為佳。如山楂原料果實小大不一，壓破前應對山楂原料進行分級處理（此工序應在挑選和洗滌前進行）。如以山楂為原料生產原汁，不必進行壓破處理。 3．軟化：用滲浸法制取原汁，影響原汁的風味、色澤、產率的關鍵是軟化濕度的高低以及軟化時間的長短。其次是滲浸用水量的多少、滲浸溫度和滲浸方式。 山楂原汁的制備，還應重點考慮和平衡下列幾個因素： （1） 應盡量做到保持山楂的原有營養(yǎng)成分。良好的色澤與風味。 （2） 制備原汁的具體工藝條件的選擇，應以滿足某一類型產品（飲料或果凍制品）對原汁的質量要求。 （3） 原汁的產率與制取原汁后所剩下腳料一殘楂的綜合利用情況有關。考慮綜合利用以求最大限度的提高出汁率。 4．滲浸：滲浸的工藝和技術條件 （1） 一次渣浸法：軟化溫度85～95℃，軟化時間20～30分鐘，軟化后自然冷卻滲浸12～24小時，軟化和滲浸總用水量約為鮮山楂原料總重量的3倍。用此方法制取原汁，原汁所含可溶性固形物總量，約為所用鮮山楂原料總重量的6%。一次滲浸法所得原汁，果膠含量較低，透明度好，色澤與風味均佳，適于生產各種飲料。制取原汁后所剩殘楂，可用于生產泥狀山楂果醬、山楂糕等制品。 （2） 間歇二次滲浸法：第一次滲浸，軟化溫度85～95℃，軟化時間20～30分鐘，總用水量約為山楂原料總量的2倍，軟化后即行濾汁。濾汁后，加入原料重量2～3倍的水，升溫至沸，并保持微沸狀態(tài)30分鐘，然后自然冷卻滲浸8～12小時，即可進行第二次濾汁。兩次所得原汁可混合使用，可溶性固形物總得率，約為山楂原料總量的9%。兩次滲浸所得原汁，經混全后既可用于生產山楂飲料制品，又可用于生產山楂果凍制品，其殘楂仍有一定的綜合利用價值。 （3） 間歇多次滲浸法：第一次軟化，滲浸濕度為95～100℃，軟化時間30～60分鐘，用水量為山楂重量的3倍，軟化后即行濾汁。第二次以及以后各次的軟化滲浸條件基本同第一次，只是在加水量方面，減少至山楂原料總重的1～2倍。采用此種方法，可進行5次以上的軟化滲浸，并將各次所得濾汁，混合使用。間歇多次滲浸法，實質上是山楂原料在微沸的水中，經較長時間的熱浸，（一般需3小時以上）。各次軟化滲浸用水，直接使用80℃以上的預熱水，可收到更好的滲浸效果。可溶性菜物總得率一般為所用鮮山楂原料總重量的12～15%。所得混合原汁，適宜生產山楂凍制品，亦可用于生產山楂飲料制品。 上述三種制取山楂原汁的方法，其工藝原理基本相同。軟化和滲浸操作，采用可傾式夾層鍋比較方便。如需較長的滲浸時間，可先在夾鍋中進行軟化處理，然后再移置到瓷缸或其它耐酸容器中完成滲浸過程。將山楂原料和水按一定的比例加入瓷缸中，再直接通入蒸汽加熱軟化，并在瓷缸中進行滲浸制取原汁的方法，適于小型食品廠采用。 山楂的軟化，無論使用蒸汽加熱或明火加熱，均應注意攪拌，以防局部焦糊或出現軟化不均現象。如選用較長時間的滲浸工藝，每隔2～3小時攪拌一次，可起到提高滲浸效果的作用。 利用山楂干（鮮山楂經切片、晾曬或烘干而制得的山楂干果品），代替鮮山楂生產原汁。每單位重量的山楂干可折算成五倍重量的鮮山楂使用。 （4） 逆流連續(xù)滲浸法：山楂原汁的大規(guī)模專業(yè)化生產，如采用逆流連續(xù)滲浸工藝，對于提高原汁質量，增加可溶性固形物的得率，節(jié)約能源和生產用水，實現文明生產等具有重要意義。 逆流連續(xù)滲浸的形式很多，如斜槽臥式Dds型滲出器，是以一對絞龍（二個并列的螺旋式輸送裝置），推動物料均勻的從滲出器的低處移身高處，而滲浸用水則由滲出器的高處，借助重力的作用，緩慢的流向低處，最后由低處的出汁口流出，從而完成滲浸過程，其具體工藝條件的制定，應考慮所用滲出器的類型、山楂原料的質量、原汁的不同用途等。再次地參考數據介紹如下：軟化溫度80～95℃，軟化時間20～30分鐘，滲浸溫度65～80℃，總滲浸時間90～120分鐘，軟化滲浸總用水量為山楂原料重量的2～3倍。 5．過濾與澄清：目前國內生產的各種山楂飲料制品，基本都屬于澄清果汁型飲料，經滲浸法所得原汁，必須進行嚴格的過濾和必要的澄清處理后，方能交付下道工序使用或貯藏備用。 （1） 粗濾：粗濾的目的是為了除掉混雜于原汁里的破碎果肉、果皮、粗纖維，果核等物質，為澄清處理和精濾打下良好基礎。粗濾設備主要有振動式平篩，具有螺旋輸送器的固定多孔金屬篩等，粗濾篩板的孔徑一般為0.5毫米左右，利用粗紗布或無毒化纖品編織的篩網，可替代篩濾機用于粗濾操作。 （2） 澄清處理：經粗濾處理的山楂原汁，一般可選用自然澄清法或加酶澄清法處理，即可滿足生產需要。 自然澄清法：粗濾的原汁，靜置于溶器中，于常溫下自然沉降12小時左右，適當延長沉降時間，有利于澄清，但必須注意防止發(fā)酵變質。自然沉降終止時，用虹吸法或其它方法，將容器中的清果汁取出，容器底部所剩沉淀物和混汁另行處理。自然處理的澄清果汁，適于生產果凍和口感稠厚的飲料。 （3） 加酶澄清法：為了獲得山楂原汁及其飲料制品的穩(wěn)定性和透明度，可在原汁中添加適量酶制劑，將原汁中所含的果膠等高分子化合物，水解為半乳糖、醛、酸等低分子化合物，使原汁的粘度明顯下降。同時，原汁中懸浮微小果粒等物質，由于失去了果膠的保護作用而沉淀，從而得到了良好的澄清效果。另外，由于粘度明顯降低，為原汁的精濾創(chuàng)造了有利條件。 澄清山楂原汁所用酶類，宜以果膠酶為主體，兼含有適量半纖維素酶的混合型酶類較為理想。目前市售的果膠酶制劑，或以黑曲霉為菌種，培養(yǎng)的干燥粗酶制劑，基本可滿足上述要求。 澄清原汁時，酶制劑的用量應根據原汁中果膠含量，所用酶制劑的活力大小，澄清條件（原汁溫度）而定。一般情況下，按原汁重量計算，商品果膠酶用量約為0.05%，如使用干粗酶制劑，用量約為0.3%。將定量的酶制劑加入溫度為30～37℃的原汁中，攪拌均勻，靜置3～5小時后即可得到良好的澄清效果。 用酶法處理的原汁生產飲料制品，其成品的透明度和穩(wěn)定性均佳，一般不會出現渾濁不清或沉淀現象。 （4） 精濾：不管采用哪一種方法，澄清原汁必須精濾，方可用于飲料生產。采用酶法澄清的原汁，精濾后如立即用于飲料生產，滅酶處理可結合成品殺菌同時進行。 6．山楂果汁的配制： （1） 配方（按成品100公斤計算）： 原汁：（可溶性固形物含量6%，折光法）66公斤；砂糖：13.5公斤；檸檬酸：適量；胭脂紅：1.5～2克。 （2） 調配：山楂果汁的配制，應首先檢測所用原汁的濃度（折光法），然后，再按濃度6%的原汁折算，換算出所用原汁的實際用量，例如：測得所用原汁的濃度5%，若將此原汁按配方換算出濃度為6%的原汁66公斤，則此原汁的實際用量應為79.2公斤（若測得原汁濃度不足5%，則應采取與高濃度原汁調配，或蒸發(fā)濃縮的方法，將所用原汁的濃度提高到不低5%的標準，方可使用）。按配方經過計算并稱重的原汁與砂糖、置于夾層鍋中加熱、攪拌，待砂糖全部溶化后，將事先用水調成50%濃度的其它配料加入，并加適量的水調至總重100公斤。加糖調酸后，果汁中可溶性固形物含量為15～18%（折光計法），其中總酸含量為0.5～0.7%（以檸檬酸計）。待果汁溫度達到90～95℃時，立即出鍋并過濾，然后立即罐裝，不得積壓。 7．裝罐、密封、殺菌： 罐號 凈重（克） 山楂汁（克） 5104 200 200 5133 250 250 玻璃瓶 280 280 密封時汁溫不低于70℃。 凈重200～250克殺菌式：3′－（4′－5′）/100℃（水）冷卻。主要原料山楂。 設備用具榨汁機、發(fā)酵桶、地下室、大鍋等。 制作方法選取成熟、無病、無蟲、不霉爛的山楂果，經充分水洗，洗凈后放入大鍋內，加少量水后預煮，溫度為60℃～70℃，用榨汁機榨汁。將山楂果汁倒入發(fā)酵桶中，在溫度為22℃～28℃的條件下，經7～10天的發(fā)酵，即成果酒。將經過發(fā)酵的果酒濾出，倒入發(fā)酵容器內，存在地下室或地窖里，在8℃一10℃的溫度下，進行30天的再發(fā)酵。并繼續(xù)放置在陰涼的地下室進行陳釀。陳釀期間，要堅持倒桶（換桶），并保持酒桶常滿，即得原汁山楂酒。 工藝流程選料→清洗→預煮→榨汁→裝桶發(fā)酵（22℃～28℃）→過濾→發(fā)酵（8℃一10℃）→成品 以上，希望可以幫到你的忙，謝謝。~