一．關(guān)于法國(guó)葡萄酒
1．法國(guó)生產(chǎn)的葡萄酒在全球市場(chǎng)占有統(tǒng)治地位，其中，尤以波爾多葡萄酒最為著名。但是，法國(guó)最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)不是波爾多而是 郎格多克。
2．法國(guó)朗格多克大區(qū)位于法國(guó)南部地中海岸邊，擁有全世界面積最大的葡萄園，全法國(guó)有1／3的葡萄園位于區(qū)內(nèi)，出產(chǎn)全國(guó)40％的葡萄酒，是名副其實(shí)的法國(guó)第一葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
二．法國(guó)名言
1．中國(guó)一旦被驚醒，世界會(huì)為之震動(dòng)?！闷苼觥痉ā縇a Chine est une fois réveillée， le monde tremblera pour elle。
2． ——Napoléon [France]品德，應(yīng)該高尚些；處世，應(yīng)該坦率些；舉止，應(yīng)該禮貌些?！系滤锅F【法】 Il faut avoir la qualité morale noble ; il faut sentendre franchement avec des autres ; il faut avoir des portements courtois。
3． ——Montesquieu [France]人最可悲的是沒有知識(shí)和不能自我約束?！商铩痉ā緾e qui est le plus pitoyable pour l’homme， c’est de ne pas avoir la connaissance et de ne pas pouvoir se contraindre。
4． ——Montaigne [France]我們應(yīng)該有恒心，尤其要有自信力。我們的天賦是用來做某種事情的，無論代價(jià)多么大，這種事情必須做到。
5．——居里夫人【波】Nous devons avoir la persévérance， surtout la confiance en nous-mêmes。
6． Notre talent est utilisé pour réaliser quelque chose et on doit la réaliser à n’importe quel prix。
7． ——Marie Curie [Pologne]一個(gè)能思考的人，才真是一個(gè)力量無邊的人?！蜖栐恕痉ā縇’homme qui sait réféchir est celui qui a la force illimitée。
8． ——Balzac[France]我有兩個(gè)忠實(shí)的助手，一個(gè)是我的耐心，另一個(gè)就是我的雙手?！商铩痉ā縅ai deux aides fidèles : ma patience et mes deux mains。
9． ——Montaigne[France]世上只有一個(gè)真理，便是忠實(shí)于人生，并且愛它?！_曼·羅蘭【法】Dans le monde il n’y a qu’une vérité : être fidèle à la vie et l’aimer 。
10． ——Romain Rolland[France]我思想，所以我存在?！芽枴痉ā縅e pense， donc jexiste。
11． ——Descartes[France]沒有偉大的愿望，就沒有偉大的天才。——巴爾扎克【法】Pas de grand désir， pas de grand talent。
12． ——Balzac[France]人人為我，我為人人。——大仲馬【法】Tous pour un， un pour tous。
三．關(guān)于巴黎的名人名言????
1．《巴黎圣母院》中的一段名言。 愛情是什么？ 是一道神奇的加法：一個(gè)思念加上一個(gè)思念，就能變成十五的月亮。
2． 是一輪非凡的聽力：即使隔著千山萬水，也能聽到彼此的激動(dòng)的心跳。 是一串美妙的語言：可以是柔情似水，如同煙波，也可以風(fēng)風(fēng)火火，驚天動(dòng)地。
3． 是一把牢固的鎖：它把親密戀人如情如語的話，鎖進(jìn)記憶的夢(mèng)里。 是一種特等的信函：裝在里面的是一個(gè)甜甜的吻，寄出去的是一個(gè)親親的問候。
4．俏皮話在巴黎是馬上會(huì)被人聽懂的，當(dāng)然也總是受到喝采的?！栋屠枋ツ冈骸肺乃噺?fù)興是大公無私的，它不但喜歡建設(shè)，它還會(huì)破壞。
5．——《巴黎圣母院》書籍將要消滅建筑。印刷術(shù)的發(fā)明是最重大的歷史事件，它是革命之母，它是人類完全革新了的表現(xiàn)方式，這是拋棄了一種形式而獲得另一種形式的人類思想，是從亞當(dāng)以來就象征著智慧的那條蛇的最后一次蛻變。
6．——《巴黎圣母院》在印刷術(shù)以前，宗教改革不過是一種分裂，印刷術(shù)卻給了它一個(gè)革命?！栋屠枋ツ冈骸吩谟∷⒌男问较拢枷氡热魏螘r(shí)候部更易于流傳，它是飛翔的，逮不住的，不能毀壞的，它和空氣溶合在一起。
7．——《巴黎圣母院》人類的思想在改變形式的同時(shí)也將改變表現(xiàn)方式，每代人的思想不再用同樣的方式同樣的材料來寫，哪怕是用石頭寫的十分堅(jiān)固持久的著作，也將讓位給用紙張印刷成的更加堅(jiān)固更加持久的著作。
8．……它表示一種藝術(shù)將要推翻另一種藝術(shù)，它的意思是說：“印刷術(shù)要消滅建筑藝術(shù)?！薄栋屠枋ツ冈骸纷詮陌l(fā)明了印刷術(shù)以后，建筑藝術(shù)就逐漸變得枯燥無味，日益衰老和剝落。
9．——《巴黎圣母院》一個(gè)人不能騎兩匹馬，騎上這匹，就要丟掉那匹。聰明人會(huì)把凡是分散精力的要求置之度外，只專心致志地去學(xué)一門。
10．——歌德 [治學(xué)·成才|求知/治學(xué)] 要有堅(jiān)強(qiáng)的意志、卓越的能力以及堅(jiān)持要達(dá)到目標(biāo)的恒心，此外都是細(xì)節(jié)。
11．——歌德 [成功·方法與技巧|意志] 灰色的理論到處都有，我的朋友，只有生活之樹四季常青，郁郁蔥蔥。
12．——歌德 [家庭·生活|生活] 相信生活，它給人的教誨比任何一本書籍都好?！璧?[家庭·生活|生活] 生活就像旅行，思想是導(dǎo)游者，沒有導(dǎo)游者，一切都會(huì)停止，目標(biāo)會(huì)喪失，力量也會(huì)化為烏有。
13．——歌德 [哲理·感悟·宗教|思想] 最值得高度珍惜的莫過于每一天的價(jià)值?！璧?[哲理·感悟·宗教|當(dāng)下] 生命在于矛盾，在于運(yùn)動(dòng)，一旦矛盾消除，運(yùn)動(dòng)停止，生命也就結(jié)束了。
14． ——歌德 [人生·命運(yùn)|生命] 理想——一串跳蕩的音符，奏響了我們心中青春的樂章；燃了我們胸膛里的火焰。
四．有關(guān)法國(guó)葡萄酒的知識(shí)
1．法國(guó)波爾多產(chǎn)區(qū)葡萄酒的著名品牌 （波爾多五大名莊紅酒）拉圖酒莊 Chateau Latour (Pauillac)拉圖酒莊是1855年波爾多葡萄酒評(píng)級(jí)時(shí)的頂級(jí)葡萄酒莊之一。
2．拉圖酒莊 Chateau Latour 連同奧比安酒莊、瑪歌酒莊、拉斐酒莊及1973年入選的茂同酒莊，并稱波爾多"五大"名莊（也稱為法國(guó)五大酒莊)，拉圖莊紅酒風(fēng)格在"五大"中最為剛勁渾厚。
3．。。。。。奧比安酒莊 Chateau Haut-Brion Pessac (Graves)奧比昂酒莊是1855年波爾多酒莊分級(jí)制度中 歷史最悠久的頂級(jí)一等酒莊自有始以來，每一位曾經(jīng)擔(dān)任管理酒莊之負(fù)責(zé)人，無不用心思投入，延續(xù)祖先前輩們傳承下來得天獨(dú)厚的土地；以豐富的經(jīng)驗(yàn)來經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新改革，方能擁有今天的輝煌成就。
4．。。。?！，敻杈魄f Chateau Margaux (Margaux)瑪歌酒莊歷史悠久，已有數(shù)百年歷史。
5．早在1787年，對(duì)法國(guó)葡萄酒癡迷有加的美國(guó)前總統(tǒng)托馬斯－杰弗遜就曾將瑪歌酒莊評(píng)為波爾多名莊之首。Lestonnac家族長(zhǎng)期擁有瑪歌酒莊，到1978年，經(jīng)營(yíng)連鎖店的Mentzelopoulos家族購買了酒莊，大量的人力和財(cái)力投入使瑪歌酒莊的酒質(zhì)更上層樓，達(dá)到巔峰。
6．。。。。。。拉斐酒莊 Chateau Lafite-Rothschild (Pauillac)拉斐酒莊被認(rèn)為是"五大"中最典雅的。
7．拉斐酒莊歷史悠久，已有數(shù)百年歷史。自17世紀(jì)西格家族入主后，酒品得到大幅提升。老西格去世后，其次子亞力山大與波爾多另一名莊拉圖酒莊的女繼承人結(jié)婚，此舉使他們的兒子小亞力山大成為掌控"五大"中兩大名莊的"葡萄王子"Prince des Vignes。
8．。。。。。。茂同酒莊 Chateau Mouton-Rothschild (Pauillac)茂同酒莊也稱為木桐酒莊，令木桐酒莊出名的是藝術(shù)酒標(biāo)。
9．1924年，木桐莊老莊主菲力普男爵聘請(qǐng)立體派藝術(shù)家讓?？吩O(shè)計(jì)木桐酒標(biāo)。到1945年二次大戰(zhàn)勝利，木桐莊釀出世紀(jì)之酒。
10．終于升級(jí)為一級(jí)酒莊，菲力普決定設(shè)計(jì)新酒標(biāo)以示慶祝。從此，木桐莊每年聘請(qǐng)藝術(shù)家為酒標(biāo)創(chuàng)作。。。。。。。
11． 品酒：木桐酒具有典型的赤霞珠特征，成熟的黑醋栗香、咖啡、烤木香氣，香氣熟美豐沛；口感濃厚，層次復(fù)雜，單寧勁道。
12．新酒熟美勁道，陳年后依然年青，豐厚醇美。伊甘酒莊 Chateau d"Yquem Sauternes伊甘酒莊是1855年波爾多葡萄酒評(píng)級(jí)時(shí)"五大"之外唯一的頂級(jí)葡萄酒，其貴腐甜酒堪稱世界第一。
13．伊甘酒莊歷史悠久，1993年，酒莊舉行了家族400年慶典。1593年12月8日，Sauvage家族協(xié)議受讓了當(dāng)時(shí)屬于王室財(cái)產(chǎn)的伊甘酒莊。
14．18世紀(jì)末，家族與Lur Saluces 家族聯(lián)姻，后者延續(xù)至今，酒莊總經(jīng)理現(xiàn)在就依然由A。 de Lur Saluces 伯爵擔(dān)任。
15．。。。。。。釀酒葡萄的品種葡萄為（Ampelidecese）科，所有釀酒葡萄品種均屬于（Ampelidecese）的10個(gè)科屬中的（Vitis）科屬，其中又以（Vitis Vinifera）種最為重要，因?yàn)槿虻钠咸丫朴?99%均是使用（Vitis Vinifera）的葡萄品種釀造。
16．（Vitis Vinifera）是目前歐洲用來制造上好葡萄酒的品種。全世界有超過8000種可以釀酒的葡萄品種，但可以釀制上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右，大約可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。
17．白葡萄，顏色有青綠色、黃色等。主要用來釀制氣泡酒及白酒。紅葡萄，顏色有黑、藍(lán)、紫紅、深紅色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一樣是無色的，所以白肉的紅葡萄去皮榨汁之后可釀造白酒，例如（Pinot Noir）可用來釀造香檳及白酒。
18． 赤霞珠英文名稱（Cabernet Sauvignon）卡伯納·蘇維翁。別名解百納、解百納索維濃、解百納蘇味濃。
19．曾用名雪華沙和蘇維翁。原產(chǎn)法國(guó)，是法國(guó)波爾多（Bordeaux）地區(qū)傳統(tǒng)的釀制紅葡萄酒的良種。世界上生產(chǎn)葡萄酒的國(guó)家均有較大面積的栽培。
20．我國(guó)于1892年首先由煙臺(tái)張?jiān)?/a>公司引入。是我國(guó)目前栽培面積最大的紅葡萄品種。該品種容易種植及釀造、適應(yīng)性較強(qiáng)、酒質(zhì)優(yōu)，可釀成濃郁厚重型的紅酒，適合久藏。
21．但它必須與其他品種調(diào)配（如梅鹿輒）經(jīng)橡木桶貯存后才能獲得優(yōu)質(zhì)葡萄酒。它與品麗珠、蛇龍珠在我國(guó)并稱“三珠”。
22．在河北的昌黎，種植面積最大，葡萄的表現(xiàn)最好。 品麗珠英文名稱（Cabenet Franc）卡伯納·佛朗。
23．別名卡門耐特、原種解百納。原產(chǎn)法國(guó)，是法國(guó)波爾多（Bordeaux）及羅亞河區(qū)（Loire）古老的釀酒品種，是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。
24．我國(guó)最早是1892年由西歐引入山東煙臺(tái)。該品種是世界著名的、古老的釀紅酒良種，富有果香，較清淡柔和，大多不太能久藏，它的酒質(zhì)不如赤霞珠，適應(yīng)性不如蛇龍珠。
25．通常與卡伯納·蘇維翁及美露（Merlot）搭配。加州近年來也出現(xiàn)愈來愈多的卡伯納·佛朗單一品種葡萄酒。
26． 梅鹿輒英文名稱（Merlot）。別名梅鹿汁。原產(chǎn)法國(guó)，在法國(guó)波爾多（Bordraux）地區(qū)與其他名種（如赤霞珠等）配合生產(chǎn)出極佳干紅葡萄酒。
27．我國(guó)最早是1892年由西歐引入山東煙臺(tái)。該品種為法國(guó)古老的釀酒品種，作為調(diào)配以提高酒的果香和色澤。 佳麗釀?dòng)⑽拿Q（Carignane）。
28．別名佳里釀、法國(guó)紅、康百耐、佳釀。原產(chǎn)西班牙，是西歐各國(guó)的古老釀酒優(yōu)良品種之一。我國(guó)最早是1892年由西歐引入山東煙臺(tái)。
29．所釀之酒寶石紅色，味正，香氣好，宜與其他品種調(diào)配，去皮可釀成白或桃紅葡萄酒，且易栽培、豐產(chǎn)，可用作紅酒調(diào)配與制白蘭地。
30． 黑品樂英文名稱（Pinot Noir）皮諾·諾瓦。別名黑品諾、黑比諾、黑皮諾等。原產(chǎn)法國(guó)，是古老的釀酒名種。
31．我國(guó)最早在1892年從西歐引入山東煙臺(tái)，1936年從日本引入河北昌黎。該品種是法國(guó)著名釀造香檳酒與桃紅葡萄酒的主要品種，早熟、皮薄、色素低、產(chǎn)量少，適合較寒冷的地區(qū)，它對(duì)土壤與氣候要求比較嚴(yán)格，去皮發(fā)酵可釀制干白、白酒及非常好的氣泡酒，是香檳最主要的葡萄品種之一。
32．所釀的酒顏色不深，適合久藏。這是一種非常難種植又難釀造的葡萄品種，在加州的酒廠，被稱之為令人頭疼的葡萄。
33．這種嬌弱的貴族葡萄品種，最好的種植區(qū)在勃根地，在那里它有最佳的表現(xiàn)，同時(shí)，來自勃根地的紅酒可能是世界上最奢侈昂貴的酒了。
34．它香氣十足，年輕時(shí)有豐富的水果香（也有人戲謔稱之為馬尿味道）及草莓、櫻桃等漿果味，陳年成熟后，富有變化，帶有香料及動(dòng)物、皮革香味而且成熟老化，有著回甜、非常討好的味道。
35．在德國(guó)稱之為晚勃根地品種（Spatburgun der），主要用來生產(chǎn)清淡、色澤柔和、早熟的紅酒。在美國(guó)加州、俄亥岡州以及奧地利、新西蘭也有很好的表現(xiàn)。
36．蛇龍珠英文名稱（Cabernet Gernischt）。原產(chǎn)法國(guó)，1892年引入。 佳利釀?dòng)⑽拿Q（Carignan）。
37．曾用名佳醴釀。原產(chǎn)法國(guó)，1915年引入。 神索英文名稱（Sinsaut）。原產(chǎn)法國(guó)，1980年引入。
38． 佳美英文名稱（Gamay）加美或嘉美。曾用名黑佳美，紅加美。原產(chǎn)法國(guó)，1978年引入。是法國(guó)勃根地南方及羅亞河區(qū)的重要葡萄品種，占勃根地紅酒一半以上的產(chǎn)量。
39．一般都要趁新鮮飲用，不過，若是產(chǎn)于寶酒利特級(jí)產(chǎn)區(qū)（Braujolais Cru）如（Moulin-A-Vent）則例外，該地所產(chǎn)的紅酒也可陳放。
40．低單寧、有豐富的果香及美麗的淺紫紅色澤是其特色，常帶西洋梨及紫羅蘭花香，尤其是寶酒利新酒（Braurjolais Nouveau），常帶西洋梨、香蕉及泡泡糖的香味，是入門者的最佳選擇之一，低澀度，高果香，冰涼之后容易入口。
41． 歌海娜英文名稱（Grenache）。曾用名格倫納什。原產(chǎn)西班牙，1980年引入。 美露英文名稱（Merlot）。
42．原產(chǎn)法國(guó)，1892年引入。為波爾多的偉大紅葡萄酒品種之一，產(chǎn)量大而且早熟，富有濃郁的果香，酸度低、單寧柔順，可提早飲用，也可久藏。
43．頗適合個(gè)性較急的飲用者。1 彌生英文名稱（Mission）。原產(chǎn)西班牙。1 內(nèi)比奧羅英文名稱（Nebbiolo）內(nèi)比歐羅。
44．曾用名納比奧羅。原產(chǎn)意大利，1981年引入。屬于高果酸、高色素、高單寧、晚熟型的品種。主要分布在意大利皮蒙?。≒iedmont），其中巴若羅（Barolo）、巴瑞斯可（Barbaresco）為最著名產(chǎn)區(qū)。
45．所釀的酒品質(zhì)可媲美一級(jí)波爾多紅酒。酒色深如席哈，香味豐富，口感強(qiáng)實(shí)，帶有丁香、胡椒、甘草、梅、李干、玫瑰花及苦味巧克力的香味，非常適合久存。
46．1 味而多英文名稱（Petit Verdot）。曾用名魏天子。原產(chǎn)法國(guó)。1892年引入。1 寶石英文名稱（Ruby Cabernet）。
47．曾用名寶石百納。原產(chǎn)美國(guó)，1980年引入。1 桑嬌維塞英文名稱（Sangiovese）山吉?dú)W維斯。原產(chǎn)意大利，1981年引入。
48．主要種植在意大利中部（Tuscany），其中香堤（Chianti）、（Brunello di Montalcino）、（Vino Nobile di Montepulciano）最為著名。
49．色素少、酸度高、單寧高，酒的類型簡(jiǎn)單清爽，也有濃烈渾厚型，帶有煙草及香料的味道。1 西拉英文名稱（Syrah/Shiraz）席哈。
50．原產(chǎn)法國(guó)，1980年引入。主要種植在法國(guó)南方的隆河區(qū)，同時(shí)也是澳洲最重要的品種。適合溫暖的氣候，可釀出顏色深黑、香醇濃郁、口感結(jié)實(shí)帶點(diǎn)辛辣的葡萄酒。
51．年輕時(shí)以花香（尤其是紫羅蘭香味）及漿果香味為主，成熟后會(huì)有胡椒、丁香、皮革、動(dòng)物香味出現(xiàn)。陳化能力絕不亞于卡伯納·蘇維翁。
52．1 增芳德英文名稱（Zinfandel）金芬黛。原產(chǎn)意大利，但發(fā)現(xiàn)于美國(guó)，1980年引入。全世界只有加州才把它發(fā)揮得淋漓盡致。
53．可以說是物“盡”其用了。在加州它可以釀出很多不同類型的酒，從清淡、帶清新果香及甜味的淡粉紅酒（White Zinfandel），一直到高品質(zhì)、耐存、強(qiáng)單寧、豐厚濃郁型的紅酒，從有氣泡到?jīng)]有氣泡的酒，甚至甜味的紅酒中也有它的存在，可以說是葡萄里的演技派。
