1. 怎么看紅酒是什么葡萄釀的
1.看產(chǎn)地
紅酒的產(chǎn)地主要是在國外，其中以法國酒莊的紅酒是最出名的。所以在挑選紅酒的時(shí)候先要關(guān)注它的產(chǎn)地，像法國，智利以及西班牙的紅酒都是比較好的，因此可以通過產(chǎn)地先來甄別一下紅酒的等級(jí)。
2.看紅酒等級(jí)
一般在購買紅酒的時(shí)候，瓶身標(biāo)簽上都會(huì)注明紅酒等級(jí)，那么一級(jí)紅酒的話是品相和品質(zhì)最好的，二級(jí)相對(duì)來說要遜色一點(diǎn)。三級(jí)紅酒的話只能家常品嘗。所以可以根據(jù)紅酒等級(jí)來將紅酒進(jìn)行分類。
3.看年份
紅酒和白酒一樣，也是看年份的，但是并不是年份越長就越好。紅酒不同的年份指的是該年份采摘的葡萄釀出來的酒，比如83年的拉菲就是指這個(gè)年份采摘的葡萄質(zhì)量最好，所以這個(gè)年份釀出來的紅酒品相以及口感是最好，因此賣的也是比較貴的。所以可以通過年份來辨別紅酒的好壞。
4.看純度
由于紅酒的品種不一樣，所以它的顏色也是會(huì)有一些不同，有的深，有的淺，這并不是代表它好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)，所以一定要看里面的純度。如果是品相好的紅酒的話，里面是非常干凈透徹的，但是如果是比較差一點(diǎn)的紅酒，那么有可能在瓶里面就可以看到一些混合物，所以可以通過它的純度來辨別一下紅酒的好壞。
2. 鑒別紅葡萄酒
通過實(shí)際操作判斷
堿法
根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，真正的葡萄酒必須是100%的葡萄汁釀造，而葡萄汁中肯定會(huì)有花色苷，花色苷遇堿就會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，原本的紫色會(huì)變成紫黑色、藍(lán)黑色。因此，如果紅酒中加入食用堿（俗稱蘇打，做面包等發(fā)酵用）后變色，就說明葡萄酒是真的。
紙巾法
取一張上好的紙巾，將葡萄酒滴在紙巾上，由于原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴(kuò)散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴(kuò)散。而假冒葡萄酒由于是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會(huì)沉淀在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴(kuò)散，紅色區(qū)域跟水跡之間分界明顯，消費(fèi)者憑此可以很簡單地辨別真假葡萄酒。
3. 紅葡萄酒如何進(jìn)行鑒別
第一步，看酒瓶外觀：
看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚?是否仿冒翻印?
看酒瓶的封蓋是否有異樣?有沒有被打開過的痕跡?
看酒瓶的背面標(biāo)簽上面的國際條形碼是否是以3字打頭：法國國際碼是3。
看酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)識(shí)：根據(jù)中國法律，所有進(jìn)品食品都要加中文背標(biāo)，如果沒 有中文背標(biāo)，有可能是走私進(jìn)口，則質(zhì)量不能保證。
第二步，看葡萄酒液：
看葡萄酒的顏色是否不自然?
看葡萄酒上是否有不明懸浮物?（注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體）
酒質(zhì)變壞的顏色有渾濁感。
第三步，看酒塞標(biāo)識(shí)：
打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。
第四步，聞葡萄酒氣味：
如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質(zhì)了。
第五步，品嘗葡萄酒的口感：
飲第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時(shí)，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。
咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常。
好葡萄酒飲用時(shí)應(yīng)該令人神清氣爽。
放一點(diǎn)小蘇打,溶解后顏色變暗則說明是真的,不變色或變淺則說明是假的
4. 紅酒怎么看葡萄品種
雙優(yōu)葡萄和雙紅葡萄的區(qū)別如下：
雙紅葡萄生育期127－135天?；静话l(fā)生蟲害，不發(fā)生黑痘病、白粉病，不耐澇，耐肥性較好。雙紅為兩性花新品種，生長勢(shì)強(qiáng)，具有一年壯苗，二年結(jié)果，三年豐產(chǎn)的特性，雙紅葡萄5月上旬萌芽，6月上旬開花，9月中下旬成熟，抗病、抗蟲害、抗寒性極強(qiáng)，適宜在年無霜期125天以上。
雙優(yōu)是山葡萄新品種，長圓錐形有副穗。果粒著生緊密，圓形，吉林地區(qū)9月上、中旬成熟，為中熟品種。適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒力極強(qiáng)，抗病力中等。是釀制山葡萄類型甜紅葡萄酒的優(yōu)良品種，也是加工葡萄果汁飲料的優(yōu)良品種。宜在吉林、黑龍江寒地栽培。
5. 怎么看紅酒是什么葡萄釀的呢
紅酒度數(shù)比洋酒低，紅酒比較重視葡萄品種，洋酒則不同……不過，它們最大的區(qū)別還是釀造手法和過程不同。
紅酒是葡萄自然發(fā)酵，釀造流程是：1、分選原料—2、除梗破碎—3、帶皮浸漬—4、酒精發(fā)酵—5、分離皮渣—6、蘋果酸乳酸發(fā)酵—7、陳釀—8、過濾裝瓶。
而洋酒是經(jīng)過蒸餾工藝發(fā)酵，它的釀造流程是：1、分選原料（洋酒的原料可是葡萄，也可以是其他水果）—2、發(fā)酵—3、蒸餾—4、貯藏—5、陳釀。
6. 怎么分辨葡萄酒
1、酒塞辨別法
打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國，一般酒瓶與酒塞都是專用的。
2、酒瓶外觀辨別法
看紅酒瓶的標(biāo)簽印刷是否清楚，是否有仿冒翻印的跡象，看酒瓶的封蓋是否有異樣，有沒有被打開過的痕跡?？礂l形碼。一般69開頭的為中國灌裝，0為美國，3為法國，7為智利，8為西班牙，9為澳大利亞。
3、葡萄酒液辨別法
看葡萄酒的顏色是否自然，是否有不明懸浮物（但是瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體），酒質(zhì)變壞時(shí)顏色有渾濁感。
4、食用堿檢測(cè)法
首先準(zhǔn)備一張普通的餐巾紙；滴幾滴紅酒在餐巾紙上，酒會(huì)均勻擴(kuò)散，中間不會(huì)有沉淀；再用小半勺家用食用堿放一點(diǎn)水兌開就行；把用水兌開的食用堿水滴在紅酒上面；這時(shí)候神奇的事情發(fā)生了，如果紅酒變成深藍(lán)色，那么就是真的紅酒，如果沒有反應(yīng)，那么紅酒就是假的。
5、餐巾紙檢查法
在白色的餐紙上滴幾滴紅酒，如果均勻擴(kuò)散就是真酒，否則就是勾兌的假紅酒，這是因?yàn)樯仡w粒大，會(huì)沉淀在餐紙中間，往外擴(kuò)散的其實(shí)只是水跡。
7. 如何鑒別紅葡萄酒
鑒別紅酒最簡單的方法：
一、紅酒真假的鑒別：一般來說紅酒真假的鑒別可以從外觀或取出一些紅酒進(jìn)行測(cè)試。
1、外觀：經(jīng)銷商手續(xù)、紅酒酒標(biāo)、二維碼掃碼。
一個(gè)正規(guī)的紅酒售賣門店一定會(huì)有當(dāng)前批次進(jìn)口紅酒的衛(wèi)生證書，證書上表明紅酒的產(chǎn)地、年份、葡萄種類、日期等詳細(xì)的信息，這里可以看出葡萄酒是否正規(guī)進(jìn)口；紅酒酒標(biāo)，正規(guī)進(jìn)口紅酒一定會(huì)貼上中文酒標(biāo)，中文標(biāo)簽內(nèi)容與外文標(biāo)簽內(nèi)容完全相同，另外還需要增加國內(nèi)經(jīng)銷商的信息。一般來說中文酒標(biāo)要包含這幾個(gè)信息：食品名稱，原產(chǎn)國家或地區(qū)，商品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏指南，制造、包裝、分裝或經(jīng)銷單位的名稱和地址，在中國國內(nèi)的總經(jīng)銷商的名稱和地址；最后一點(diǎn)就是二維碼，如今真假鑒別還可以通過掃二維碼查詢，相信這個(gè)方法大家都不陌生。
當(dāng)然，如今造價(jià)技術(shù)是非常高超的，經(jīng)銷商手續(xù)、酒標(biāo)、二維碼都可以作假，想要買到一瓶真正的紅酒，還需要觀察紅酒怎樣。
2、紅酒酒液：外觀可以作假，但是一個(gè)紅酒的真假我們查看品嘗一下紅酒就一定能知道是不是作假了！
看顏色：大家都知道紅酒是非常自然的酒紅色，顏色純凈均勻，如果有條件可以拿白紙進(jìn)行測(cè)試，看看倒出的紅酒是不是顏色與水漬分離，如果是，那這樣的紅酒一定不能購買，肯定是假酒。
品味道：大家要知道，其實(shí)剛開瓶的紅酒會(huì)有一點(diǎn)苦澀味，細(xì)細(xì)品味之后，又會(huì)有一點(diǎn)甘甜味，如果剛開瓶的紅酒只有酸味或者苦味再或者是有甘甜的味道，那肯定是不正常的。
二、紅酒品質(zhì)的鑒別
1.看酒標(biāo)，正規(guī)進(jìn)口的紅酒酒標(biāo)上就詳細(xì)的標(biāo)注出紅酒的情況。紅酒的產(chǎn)區(qū)、紅酒的等級(jí)，這些基本信息就初步判斷出紅酒品質(zhì)的好壞。
紅酒的等級(jí)：產(chǎn)區(qū)酒，優(yōu)良產(chǎn)區(qū)酒，地區(qū)餐酒，日常餐酒，當(dāng)然如今還有一些酒莊主打年份酒，比如摩爾多瓦米茨Mici酒莊，紅酒品質(zhì)也是非常好的。
2.品嘗，品嘗是判斷紅酒品質(zhì)最靠譜的方法，品嘗紅酒不但能挑出品質(zhì)好的紅酒，最重要的是能挑出自己喜歡的口感。
紅酒相比別的酒來說，口感更加豐富，可能果香濃郁、也可能是草木香濃郁；可能口感豐富，回味悠長；也可能是口感單薄清爽，所以說選擇自己喜歡的口感是最重要的，如果說用來送禮，那么年份酒就是非常不錯(cuò)的選擇。
8. 怎么鑒別紅葡萄酒
紅葡萄酒還有其它一些鑒別方法：
①看標(biāo)示 看標(biāo)示，可以區(qū)別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會(huì)提高；添加了山梨酸鉀（防腐劑）則會(huì)破壞葡萄酒成份，進(jìn)而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。如果一種紅葡萄酒標(biāo)明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應(yīng)該無疑就是半汁葡萄酒。
②看外觀 真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感。
③品酒味 真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒有后味 。
9. 怎么看紅酒是什么葡萄釀的酒
進(jìn)口葡萄酒都有中文背標(biāo)
1. 年份（Vintage）
年份是指葡萄酒原料果實(shí)收獲的年份，而不是酒品灌裝的年份。市面上的多數(shù)葡萄酒都需要在其年輕時(shí)喝掉，所以，對(duì)于普通價(jià)格的葡萄酒來說，消費(fèi)者千萬不要買太老的年份。
如果某葡萄酒使用了2個(gè)以上年份的酒品調(diào)配，那么，此葡萄酒就叫做非年份葡萄酒（Non-Vintage或NV）。酒商這樣做的目的是希望將多個(gè)年份的葡萄酒調(diào)配在一起，以保持葡萄酒品質(zhì)的穩(wěn)定性，如著名的非年份香檳產(chǎn)品就是這樣調(diào)配而出的。
2. 酒商（Producer）
酒商是指生產(chǎn)葡萄酒的公司或個(gè)人。通常來說，酒商信息中還會(huì)帶有“Winery”、“Cellars”、“Estate” 和“Vineyard”等“酒莊”信息的字樣。
3. 葡萄品種（Type of Grape）
葡萄品種是指用來釀制某款葡萄酒的果實(shí)種類。對(duì)于一個(gè)懂酒的人來說，他能透過酒標(biāo)上標(biāo)識(shí)的葡萄品種了解到葡萄酒的香氣、味道、酒體以及它是否適合陳年。舊世界國家（如法國、意大利等）的葡萄酒有些不會(huì)標(biāo)識(shí)葡萄品種名，你就可以通過產(chǎn)區(qū)信息對(duì)葡萄酒的風(fēng)味進(jìn)行判斷。
4. 產(chǎn)區(qū)名稱及等級(jí)（Appellation）
產(chǎn)區(qū)名稱是指葡萄酒原料的產(chǎn)地，透過此信息，消費(fèi)者可以大概判斷出此酒的釀酒葡萄的相關(guān)信息。
產(chǎn)區(qū)等級(jí)則指該酒莊在生產(chǎn)此款葡萄酒時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行了政府的相關(guān)法規(guī)，如采用了何種（及多少）葡萄，控制了多少產(chǎn)量、酒精濃度和品質(zhì)風(fēng)格等。當(dāng)然，不同國家對(duì)不同的葡萄酒等級(jí)也做出了不同的規(guī)定。
5. 酒精含量（Alcohol by Volume或ABV）
葡萄酒的酒精含量往往能說明此酒是否酒體飽滿及其殘余糖分情況。通常來說，干型葡萄酒的酒精含量較高，而酒精含量越高，說明用來釀酒的葡萄的成熟度越高。
6. 葡萄園（Vineyard）
有些酒莊在不同的葡萄園都栽培了釀酒葡萄，但用不同葡萄園果實(shí)釀制的葡萄酒往往因風(fēng)土或品種原因而具有不同的特征。因此，透過葡萄園名稱信息，消費(fèi)者可以了解到這些葡萄酒的品質(zhì)及價(jià)格。
7. 酒莊裝瓶（Estate Bottled）
這一信息表明該葡萄酒的葡萄種植、釀造和裝瓶都在該酒莊進(jìn)行。
8. 是否含硫化物（Contains Sulfites）
多數(shù)葡萄酒中都含有硫化物。有些葡萄酒的含硫量高達(dá)萬分之三至萬分之四的程度，因此，這些酒的酒標(biāo)上一般都有“含硫化物”這樣的信息。
10. 怎么看葡萄酒是不是干紅
1、看酒瓶外觀：看酒瓶標(biāo)簽印刷清楚與否，是否有仿冒翻印，看酒瓶的封蓋是否有異樣，還有看有沒有被打開的痕跡，看酒瓶背后的國際條碼，比如法國的國際條碼是3，那么條碼就是3打頭。
2、真葡萄酒在遇到有堿性物品時(shí)，會(huì)變成藍(lán)色。
比如用帶有堿性的餐巾紙（或者在餐巾紙上倒點(diǎn)堿），將葡萄酒倒在上面一點(diǎn)，若是勾兌的假葡萄酒，顏色是不變的。
3、看葡萄酒液：看葡萄酒的顏色是否自然，看葡萄酒上是否有不明懸浮物，再有看葡萄酒的分量是否足夠。
葡萄酒瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體，酒變質(zhì)變壞時(shí)顏色會(huì)有些混濁感。
4、看酒塞標(biāo)識(shí)：打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒標(biāo)簽上的文字一樣。
大的正規(guī)酒廠，酒瓶與酒塞都是專用的。
一般小廠子和作假者是做不到的。
5、聞葡萄酒的氣味：如葡萄酒有赤霞珠、有梅樂等葡萄品種，好品種的葡萄酒有一股沁人肺腑的芳香，帶有葡萄酒產(chǎn)地天然氣候和地理環(huán)境的氣息（如梅樂會(huì)具有櫻桃、草莓和紅色漿果的香氣），氣味正；而一般勾兌的葡萄酒是無法比擬的。 擴(kuò)展資料讀懂葡萄酒的身份證—酒標(biāo)：
第一，葡萄酒的名稱或牌子。
第二，原產(chǎn)國及產(chǎn)區(qū)。
如果是進(jìn)口葡萄酒，則可以通過原產(chǎn)國知道此酒來自新還是舊世界葡萄酒國家；通過產(chǎn)區(qū)，則可以大致清楚此酒的口感。
第三，原料。
此項(xiàng)告知此酒是何種葡萄品種釀造而成。
第四，年份。
指的是葡萄原料收獲的年份，而不是葡萄酒灌裝年份。
11. 怎么辨別葡萄酒
看標(biāo)簽：看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清晰，是否仿冒翻印。根據(jù)我國《食品安全法》及《進(jìn)出口食品標(biāo)簽管理辦法》相關(guān)規(guī)定，進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書。標(biāo)簽的內(nèi)容不僅要和外文內(nèi)容完全相同，還必須包括以下幾項(xiàng)：食品名稱，原產(chǎn)國家或地區(qū)，商品生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，貯藏指南，制造，包裝，分裝或經(jīng)銷單位的名稱和地址，在中國國內(nèi)的總經(jīng)銷商的名稱和地址等信息。
看條形碼：69開頭約為中國灌裝，0為美國，3為法國，7為智力，8為西班牙，9為澳大利亞。
通過看條形碼判斷出紅酒出產(chǎn)國，如果對(duì)得上號(hào)就說明你所購買的酒是真的了。
