白酒怎么控制酸辣，怎么喝白酒不辣容易喝

1、喝白酒最好是慢點(diǎn)喝，不要一口一大杯。2、千萬(wàn)不要空腹喝白酒，人的胃不是金屬容器，空腹喝白酒對(duì)胃的傷害最大，尤其是高度白酒，一口下肚，感覺(jué)就像是火燒一樣難受。如果能在喝酒前20分鐘喝點(diǎn)稀飯或羹類(lèi)的食物就好了，那樣對(duì)酒的反應(yīng)不會(huì)太強(qiáng)烈。3、最重要要的一點(diǎn)：不要過(guò)量。如果實(shí)在沒(méi)辦法，那也要記住能少點(diǎn)就少點(diǎn)，就怕喝到盡興的時(shí)候控制不住自己。

不要摻酒~那樣很容易醉的! 喝白酒不要太快!一口一口的來(lái)!!不要為了豪氣 一口懵 入口停留一下在往喉嚨里咽 那樣就不會(huì)太辣~ 你買(mǎi)酒時(shí)候要選擇品質(zhì)好的~好酒不辣~

白酒的辛辣味主要是由于酒中所含醛類(lèi)造成的。解決的辦法，除了在白酒蒸餾時(shí)應(yīng)注意提高餾酒溫度，并結(jié)合量、質(zhì)分段摘酒外，對(duì)苦辣味重的成品白酒，宜采取勾兌、調(diào)味（不是加用化學(xué)香料）的方法進(jìn)行處理。具體作法是：在同類(lèi)產(chǎn)品中選取口感較酸、味道醇和的酒，與苦辣味成品白酒勾兌和調(diào)味，探求最佳組合。添加量多少，應(yīng)視情而定。 另一種方法是：將一份碎冰糖、兩份清水和打成細(xì)沫的適量蛋清混合攪拌，小火緩慢煮沸溶化，再趁熱用棉布過(guò)濾后，加入苦辣味重的白酒中，攪勻，澄清，即可收到良好效果。但須注意控制添加量，否則會(huì)破壞白酒的原有風(fēng)味。

道路

白酒不辣是好事，說(shuō)明白酒發(fā)酵過(guò)程比較好。白酒釀造最佳境界就是香味好、有回甜感。柔和順滑。辣味、較為刺激說(shuō)明白酒發(fā)酵過(guò)程中溫度高、貯存期短、醛類(lèi)物質(zhì)多、香味物質(zhì)不和諧等等。

可以加高酯酒調(diào)味，如果是中低端的話加相應(yīng)的酯和酸就行。

度數(shù)低了吧 換高度酒

1、喝白酒最好是慢點(diǎn)喝，不要一口一大杯。2、千萬(wàn)不要空腹喝白酒，人的胃不是金屬容器，空腹喝白酒對(duì)胃的傷害最大，尤其是高度白酒，一口下肚，感覺(jué)就像是火燒一樣難受。如果能在喝酒前20分鐘喝點(diǎn)稀飯或羹類(lèi)的食物就好了，那樣對(duì)酒的反應(yīng)不會(huì)太強(qiáng)烈。3、最重要要的一點(diǎn)：不要過(guò)量。如果實(shí)在沒(méi)辦法，那也要記住能少點(diǎn)就少點(diǎn)，就怕喝到盡興的時(shí)候控制不住自己。

自釀葡萄酒發(fā)酵過(guò)程，如果沒(méi)有感染現(xiàn)象，微酸微辣也屬正常的口味。剛釀制好的葡萄酒，酒味燥辣，口感粗糙，二次發(fā)酵結(jié)束才會(huì)柔和些。葡萄酒的味感決定于甜味與酸味、苦味之間的平衡，味感質(zhì)量則主要決定于這些味感之間的和諧程度，一種味感不能掩蓋另一種味感。自釀葡萄酒沒(méi)有很好的工藝控制，做出來(lái)的酒味感不平衡，才會(huì)出現(xiàn)某一種味過(guò)于強(qiáng)烈。

葡萄酒發(fā)酵15天時(shí)候，主發(fā)酵基本結(jié)束，過(guò)濾然后就是沉降一段時(shí)間。低溫貯存。所說(shuō)的是過(guò)濾后加糖，二次發(fā)酵多數(shù)是糖沒(méi)消耗掉，引起的酵母再次發(fā)酵。這時(shí)候酒度會(huì)提高，糖消耗下去，突顯出酸味、澀味。酒度達(dá)到15%左右。顯得酒度高。類(lèi)似于干紅或者半干紅葡萄酒的口感。這不是發(fā)酵過(guò)度，是沒(méi)掌握好加糖數(shù)量，達(dá)到某點(diǎn)的貯存溫度造成的。當(dāng)酒度達(dá)到某個(gè)值時(shí)候，酵母菌本身也就不發(fā)生存了，這時(shí)候發(fā)酵終止，但是酒度很高，口感卻不是最佳。

苦有兩方面， 一是。你品嘗葡萄酒的時(shí)候舌頭品嘗的位置不一樣，你直接吞下去到舌根就會(huì)感覺(jué)苦。 二十，因?yàn)槔锩婧衅咸哑ず推咸炎训某煞?，這樣才會(huì)顯得葡萄酒的味道復(fù)雜些。 用‘濃“來(lái)形容葡萄酒的味道，應(yīng)該是葡萄酒的味道有厚重感， 切記不要在里面加雪碧，這樣會(huì)破壞葡萄酒的美味這是錯(cuò)誤的喝法。 因?yàn)槭切箩劦木票容^年輕，一般在常溫下放置30分鐘以后，口感會(huì)變好的，

發(fā)酵溫度控制的不好，發(fā)酵速度快，發(fā)酵期短，酒水多少辣味會(huì)偏重一些。當(dāng)然，白酒不辣是不可能的，就是因?yàn)橛幸稽c(diǎn)點(diǎn)辣味，白酒沒(méi)有辣味，像水一樣就沒(méi)意思了。白酒中辣味成分主要有：糠醛、雜醇油、硫醇、乙硫醚，還有微量的乙醛，白酒生產(chǎn)不正常（尤其是液態(tài)法白酒異常發(fā)酵）時(shí)產(chǎn)生丙烯醛，刺激性就更大，可以稱為辣味之王。解決辣味的方法：這些物質(zhì)沒(méi)辦法去除，貯存期延長(zhǎng)，也能降低辣味，另外只能稀釋的方法解決。蒸餾時(shí)，分級(jí)摘酒，分級(jí)貯存。

白酒中的辣味成份主要有糠醛、乙醛、丙烯醛、雜醇油、硫醇和乙硫醇。造成白酒辣味大的原因如下： 1．用糠量大，糠不清蒸，其中的多縮戊糖受熱后生成較多的糠醛，具有糠皮味和燥辣味。 2．發(fā)酵溫度高，操作不衛(wèi)生，酒醅污染大量雜菌。特別是異乳酸菌作用于甘油后，產(chǎn)生刺激性極大的丙烯醛，形成所謂“異常發(fā)酵”，使酒醅生酸過(guò)多，白酒酸味必然增強(qiáng)。 3．選擇優(yōu)質(zhì)的酒曲和酵母至關(guān)重要，只有發(fā)酵中酵母的生長(zhǎng)呈現(xiàn)生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)才能抑制雜菌的生長(zhǎng)，同時(shí)避免雜菌污染，我一直使用安琪酵母股份有限公司生產(chǎn)的釀酒曲和耐高溫酒用酵母，基本上沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)類(lèi)似的情況 4.前火猛，發(fā)酵期不適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)，酵母早衰，發(fā)酵不正常。酵母在困倦時(shí)能生成較多的乙醛，使酒的辣味增強(qiáng)。 5．流酒溫度低，影響低沸點(diǎn)辣味物質(zhì)的逸散，酒的辣味較大。 6．未經(jīng)貯存的新酒，辣味大。在一定溫度下，經(jīng)過(guò)一段貯存，低沸點(diǎn)的異味物質(zhì)排出，乙醇分子與水分子締合成大分子，酒逐漸變得綿軟，辣味就不那么突出了。

你在喝酒之前可以，先喝點(diǎn)酸奶，這樣的話第一你不容易醉，第二度數(shù)高的酒就不會(huì)太嗆！

你不要老是想著辣啊！第一口的時(shí)候有點(diǎn)辣，什么酒都是，往后喝酒的時(shí)候注意辣了之后的感覺(jué)，酒味在口中蕩氣回腸的感覺(jué)，想象酒從喉到胃的那種感覺(jué)，其實(shí)喝酒就是意淫??！靠想象才有感覺(jué)，要不怎么喝的微醺的時(shí)候酒才更香呢??！

看你喝是的什么香型的白酒,如果你喝的濃香弄的,你不習(xí)慣這個(gè)味就換成喝醬香型的,如果醬香的還不習(xí)慣,就沒(méi)辦法了。喝有味的酒才是喝酒，要是沒(méi)味了，就不是喝白酒了哦！

去除苦味的辦法有：1、用醇甜感好的酒和苦味酒按照一定比例組合，稀釋酒的苦味，使其口感更加醇甜、舒適。2、用不苦的酒與苦味酒組合，到達(dá)稀釋酒中苦味的作用。相當(dāng)于是降低酒中苦味物質(zhì)的相對(duì)含量。3、用高酸酒調(diào)味處理，降低酒體的苦味。因酒中酸度適中的話可以降低酒體苦味的作用。4、用酸處理，適當(dāng)增加酒體的酸度可以掩蓋白酒的苦味，但注意酸量的控制，過(guò)多或是過(guò)少都會(huì)增加苦味。5、可以選擇發(fā)酵甜味劑增加酒體的甜度掩蓋酒體的苦味，這最好是與酸或是高酸酒結(jié)合綜合處理，效果更加明顯。

那就兌點(diǎn)水得了。、

冀衡老白干酒的回答：白酒具有辛辣的味道，這是白酒最基本的味道。如果要祛除這個(gè)辛辣味，不大好說(shuō)，也沒(méi)有必要，更沒(méi)有意義了。不如不喝白酒喝飲料或者紅酒、啤酒。除了辛辣的基本味道，不同香型的白酒，還都具有自己獨(dú)特的香味。這個(gè)香味很神奇，是白酒幾千年發(fā)展的結(jié)果，比如：濃香型、兼香型、冀衡老白干香型、鳳香型等。這些香型是這類(lèi)白酒的標(biāo)志，我們喝的就是這樣獨(dú)特而神秘的香型。如果是嫌白酒過(guò)于刺激，可以選用果酒，也含有酒精的成分，但是甘甜爽口。朋友多了路子廣。好朋友常相聚。冀衡老白干，喝出新天地。衡水特產(chǎn)，白干精品。純糧、純正。

食療方　　下面介紹幾種較安全的療法： 　　 【驗(yàn)方一】 啄木鳥(niǎo)一只，去羽毛，清理內(nèi)臟，洗凈放入烤箱，烤至焦酥為止，與烏賊的甲骨一同放入研缽中，磨成粉末，每次取六克的粉末，用開(kāi)水沖泡服下。每天服用二次。 胃酸過(guò)多，饑腹痛、飽腹痛、吐胃酸，服用這種處方，對(duì)胃有好處。傳說(shuō)這種藥品能治愈胃及十二指腸的潰瘍，甚至能治癌癥。烏賊的甲骨有收斂、制酸的作用，可用來(lái)治胃酸過(guò)多的疾病。 　　 【驗(yàn)方二】 據(jù)本草載紅茶"能開(kāi)胃健脾消食"，有調(diào)和及收斂酸分泌過(guò)多的作用，綠茶對(duì)輕微泛酸者很適用。 　　 【驗(yàn)方三】 牛奶為本癥最適宜的食品，兼吃米粥和麥粥更佳，確能達(dá)到制酸的效果。 　　【驗(yàn)方四】 某患者罹胃酸過(guò)多癥，每當(dāng)胃內(nèi)空空時(shí)，饑腸轆轆，胃即隱隱作痛，接著出冷汗，難以支持，后以奶粉兩匙和甘草末一匙為比例，用開(kāi)水沖服，不放糖，每天喝三至四次，一個(gè)月就痊愈了，此物于痊愈后應(yīng)停服，只要注重日常飲食即可調(diào)養(yǎng)得很好。 　　【驗(yàn)方五】 如果餐后吃少量生姜，就可將胃酸過(guò)多的癥狀治好。生姜一次不可多吃，吃多了，不但吃不下飯，且對(duì)眼睛有損害，由于胃酸過(guò)多是屬于慢性病，治療時(shí)要慢慢來(lái)，否則欲速則不達(dá)，。至于病好后，吃不吃生姜都無(wú)所謂。這時(shí)胃能完全吸收，食欲增加，胃酸過(guò)多的疾病即能根治。 　　 【驗(yàn)方六】 用旱三七五分，研末，瘦豬肉四兩，切成片置碗內(nèi)，將旱三七放肉上，加半碗清水，入鍋蒸熟，湯肉一起吃完，隔日吃一次，病輕者三五次即可治好，重者十余次定能痊愈。此方又可治胃酸過(guò)少、胃下垂和消化不良、胃神經(jīng)痛等致病，均有奇效，但是婦女懷孕或是來(lái)經(jīng)期間不可服用。 　　 【驗(yàn)方七】 將烏賊骨，磨成粉末，每次吃一至二分，以白芨十至二十分煎湯送服。 也可至中藥鋪買(mǎi)四兩，經(jīng)研成細(xì)末后（去硬殼），分為二十包，每次飯后服一包，一星期后就不再吐酸水，再繼續(xù)服用二個(gè)月后，即可痊愈。 烏賊骨含有磷酸鈣、碳酸鈣、膠質(zhì)、有機(jī)物質(zhì)及氧化鈉等，古今中藥集成內(nèi)說(shuō)它"為制酸藥，對(duì)胃酸過(guò)多、胃潰瘍等有效"此外，其研磨后之細(xì)粉，撒布于傷口，具有止血的功效。 　　 【驗(yàn)方八】 紅蘿卜也可治胃酸過(guò)多癥，此因其為堿性食物，汁多味甘，有中和作用，紅蘿卜須深紅色，下端和上端差不多大的，味甜水分也較多，吃時(shí)為防細(xì)菌，應(yīng)洗凈后表面擦鹽用冷開(kāi)水沖下即可，細(xì)嚼一只后，胃酸會(huì)恢復(fù)正常，如果絞成汁，則療效甚微。 此物既可治病又兼美容效果，也可增強(qiáng)體力，真是一舉數(shù)得。 　　 【驗(yàn)方九】 一切的豆類(lèi)，都有制酸作用，其中尤以黃豆最佳。 　　 【驗(yàn)方十】 喝普洱茶對(duì)較嚴(yán)重的吞酸患者有很好的治療效果，據(jù)本草載，普洱茶的功能，能開(kāi)胃、散風(fēng)寒、溫中、治反胃。 飲食禁忌 忌：冰凍和過(guò)熱飲食。飲食溫度適中，飲茶、湯不宜過(guò)熱。 　　二忌：吃多量味精、酸辣及過(guò)咸的食物。飲食中以清淡為主，味重會(huì)刺激胃酸分泌，少量的生姜和胡椒，可暖胃和增強(qiáng)胃粘膜的保護(hù)作用。 　　三忌：吃太葷、太油和煎炸的食物。飲食中以易消化食物為主，肉類(lèi)炒煮要熟，蔬菜不要半生。 　　四忌：飲食沒(méi)有節(jié)制。宜少吃多餐，避免饑餓疼痛，若疼痛時(shí)，可吃一兩塊蘇打餅干。 　　五忌：飲酒和咖啡。特別是酒，對(duì)胃刺激過(guò)大，會(huì)使?jié)儛夯? 　　六忌：少吃甜食. 胃酸時(shí)的自我調(diào)理 當(dāng)胃酸過(guò)多時(shí)，酸性分泌物會(huì)刺激胃粘膜，引起泛酸，讓人有燒心的感覺(jué)。造成胃酸過(guò)多和泛酸的原因很多，主要有兩種： 　　1、生理性泛酸。當(dāng)精神緊張、過(guò)度疲勞、情緒不佳時(shí)，大腦皮質(zhì)功能紊亂，不能很好地管轄胃酸分泌的神經(jīng)，促使胃酸分泌增多；飲食不當(dāng)，如過(guò)甜、過(guò)咸、過(guò)辣、過(guò)酸、過(guò)冷、過(guò)燙的食物都可刺激胃酸分泌增加；而某些粗糧、紅薯、馬鈴薯等含多量淀粉、糖、酸等，會(huì)刺激胃產(chǎn)生大量胃酸，況且不易消化的食物，剩余的糖分在胃腸道里發(fā)酵，也要誘發(fā)泛酸。此外，某些藥物，如阿司匹林、利血平、保泰松等，也可刺激胃酸分泌增多。 　　2、病理性泛酸。慢性胃炎、胃或十二指腸潰瘍病等，可促使胃酸增多，常常出現(xiàn)泛酸。 　　生理性泛酸不需要特殊治療，只要消除誘發(fā)的因素即可解決。病理性泛酸除了要尋找病因外，可服用制酸的藥物，如碳酸鈣、胃舒平等，中藥烏貝散、左金九等，效果也不錯(cuò)。 　　1）胃酸過(guò)多宜食含堿成分的食物，如乳類(lèi)、血、醬油，菠菜、油菜、關(guān)頭卷心菜等新鮮蔬菜與水果；而少食含酸的食物，如豆類(lèi)、花生、醋、油脂食品等。 　　2）宜食低脂、低糖食物，而高脂和甜食均能引起胃酸分泌增加。避免攝入刺激胃酸增加的調(diào)味品，如辣椒、咖啡、芥末等。 　　3）胃酸過(guò)多應(yīng)以面食為主，面食能稀釋胃酸，其中的堿還能中和胃酸。牛奶、豆?jié){、粥類(lèi)等，能稀釋胃酸、保護(hù)胃粘膜。 　　4）定時(shí)進(jìn)餐，零食可刺激胃酸增加；不易過(guò)飽，以免刺激胃竇引起胃酸分泌增多。 　　胃酸過(guò)多的醫(yī)療方法，一般是復(fù)用堿性藥物，如小蘇打等，但中和的效用只能暫時(shí)相安，不久胃酸又要分泌過(guò)多，若用堿性藥反復(fù)中和，更能引起胃酸大量分泌，無(wú)異火上加油，另外，也有人加入甘草汁飲用，而近來(lái)發(fā)現(xiàn)，服用甘草汁過(guò)多，會(huì)有血壓升高與尿量增加的副作用，所以還是不用較佳。