1，白酒勾兌的方法
白酒勾兌的方法一般在酒廠或是個(gè)人小作坊用到，可以說(shuō)就得口感好壞和勾兌是主要原因，但里也不能長(zhǎng)篇大論來(lái)說(shuō)
2，紅酒加堿變巧克力色是勾兌的葡萄酒嗎
紅酒加堿來(lái)鑒別并不能百分百確定酒的品質(zhì)：遇堿不變色的是假酒，但變色的不一定是真酒。因?yàn)槿绻环N假紅葡萄酒在勾兌過(guò)程中使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸堿度不同而變色的色素，就鑒別不出了。
3，白酒可不可以自己勾兌啊有什么技巧啊
可以的，勾兌技巧也沒(méi)什么，就是看你的口味了?？梢赃m當(dāng)?shù)募有┦秤孟憔f(wàn)要記住不能用工業(yè)酒精去勾兌，會(huì)鬧出人名的。謝謝采納。
勾兌白酒主要是勾出醬香型和濃香型兩種，兩種不同的工藝。具體的得問(wèn)工藝的師傅，也有黑心人用工業(yè)酒精勾兌。不過(guò)會(huì)出人命 的。。。。。。
4，酒心巧克力中的酒是怎樣加進(jìn)去的
加熱使它變得很濃，繼續(xù)加熱到糖就要結(jié)晶的程度，就停止加熱，趁熱向里加進(jìn)酒，得到糖和酒的混合液，并迅速倒進(jìn)干淀粉做的模子里。
剝開(kāi)一顆酒心巧克力糖，去掉外面一層薄薄的巧克力，會(huì)見(jiàn)到一個(gè)堅(jiān)硬
的糖殼，酒就藏在糖殼的里面。
酒是怎樣放進(jìn)去的呢？
把糖水加熱熬煮，使它變得很濃，繼續(xù)加熱到糖就要結(jié)晶的程度，就停
止加熱，趁熱向里加進(jìn)酒，得到糖和酒的混合液，并迅速倒進(jìn)干淀粉做的模
子里。
等溫度一降，糖就結(jié)晶，并且會(huì)沿著干淀粉模子形成一個(gè)堅(jiān)硬的糖殼。
而酒是不能結(jié)晶的，于是就留在了糖殼里面。
再在糖殼外面涂上一層巧克力，一顆又香又濃的酒心巧克力就做成了。
5，做巧克力火鍋加白蘭地酒是加在巧克力鍋里嗎加多少
用料
淡奶油 1杯（低卡）
巧克力 16安士
櫻桃酒/橘子酒（或白蘭地） 2茶匙
新鮮水果或普通蛋糕等
做法
先將烘培巧克力掰成小碎塊。
將所有原料倒入特富龍?不粘涂層的鍋具中。
用低溫加熱，均勻攪拌，直至所有原料柔軟、絲滑般地融合在一起。
將新鮮水果（如草莓、香蕉、蘋(píng)果等）或者切塊后的蛋糕蘸上調(diào)制后的巧克力溶液即可。
小貼士
這是一道非常受年輕人歡迎的甜品，很多人以為在家里品嘗不了這道美味，因?yàn)榍煽肆σ卓窘闺y烤融。用不粘鍋就可以輕松地把這道甜品炮制出來(lái)，它的不粘表面可以讓巧克力輕松脫落，而且其良好的傳熱性可以讓巧克力完全融化，變得柔滑，口感極佳
6，白酒怎么進(jìn)行勾兌方法
白酒勾兌
勾兌
“勾兌”是白酒釀造的一項(xiàng)非常重要而且必不可少的工藝。簡(jiǎn)單說(shuō)就是白酒剛造出來(lái)以后，不同車(chē)間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統(tǒng)一口味，去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味。而勾兌也不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的向酒里摻水，而是包括了不同基礎(chǔ)酒的組合和調(diào)味，是平衡酒體，使之保持獨(dú)有風(fēng)格的專(zhuān)門(mén)技術(shù)。
在蒸餾白酒中，大約98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分，這些微量成分雖然很少，卻能決定著白酒的風(fēng)格和質(zhì)量。酒廠不同車(chē)間，同車(chē)間不同生產(chǎn)時(shí)間生產(chǎn)出來(lái)的白酒，所含的主要微量成分的量或者量比關(guān)系肯定不會(huì)完全一致，所以口感上就會(huì)參差不齊。要使酒的質(zhì)量完美、符合品牌的傳統(tǒng)風(fēng)格、出廠產(chǎn)品質(zhì)量統(tǒng)一，勾兌便必不可少。現(xiàn)代化的勾兌是先進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)，按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求進(jìn)行檢驗(yàn)，最后按設(shè)計(jì)要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)微量香味成分進(jìn)行綜合平衡的一種特殊工藝。
各種國(guó)際著名的蒸餾酒，如五糧液、威士忌、白蘭地、金酒、朗姆酒等都是用高品質(zhì)的基酒勾兌出來(lái)的。
在白酒的生產(chǎn)過(guò)程中，生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌，勾兌技術(shù)可以稱(chēng)得上是釀酒的畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆。以名酒五糧液為例，五糧液的勾兌技術(shù)經(jīng)過(guò)幾十年的不斷完善和發(fā)展。上世紀(jì)70年代末，勾兌大師范玉平的優(yōu)選法取得不斷的技術(shù)進(jìn)步，華羅庚先生為之兩度致電祝賀并贈(zèng)詩(shī)：“名酒五糧液，優(yōu)選味更醇，省糧五百擔(dān)，產(chǎn)量增五成，豪飲李太白，雅酌陶淵明，深恨生太早，只能享老春”，贊揚(yáng)宜賓五糧液酒廠“為中外馳名的五糧液增添了光彩”?，F(xiàn)在五糧液擁有計(jì)算機(jī)勾兌和人工嘗評(píng)相結(jié)合的獨(dú)一無(wú)二的先進(jìn)技術(shù)，被業(yè)界譽(yù)為“勾兌雙絕”，處于世界領(lǐng)先水平。
目前，五糧液用來(lái)勾兌調(diào)味酒屬于特級(jí)酒，來(lái)自明代延用至今，有著600多年歷史的古窖池，酒味豐富全面，對(duì)基礎(chǔ)酒有固其本、輔其弱、揚(yáng)其優(yōu)、克其短的奇效，體現(xiàn)出一種綜合美感，確保了消費(fèi)者喝到的每一口五糧液的口感和品質(zhì)都是一致的。五糧液整個(gè)勾兌調(diào)和過(guò)程，絕不添加任何香精和味素，最終達(dá)到“各味諧調(diào)，恰到好處”。所以五糧液宣傳的“中庸和諧”的企業(yè)文化并不是一句空洞的口號(hào)，而是建立在產(chǎn)品風(fēng)格的基礎(chǔ)上的。
從“陳氏秘方”到六百年古窖，從特有的“包包曲”工藝到世界領(lǐng)先的“勾兌雙絕”，五糧液對(duì)待消費(fèi)者就像它的酒質(zhì)一樣，晶瑩剔透，醇香至真。國(guó)內(nèi)某些品牌刻意回避“勾兌”概念，一定程度上抹殺了公眾的知情權(quán)，屬于一種欺騙行為。
因而，要想解決人們對(duì)勾兌問(wèn)題的誤讀，最好的做法就是學(xué)習(xí)五糧液，把產(chǎn)品的真實(shí)特性告知公眾，讓消費(fèi)者根據(jù)情況自己做判斷。一些對(duì)于勾兌的妖魔化的行為，只能造成酒類(lèi)市場(chǎng)的混亂，不利于酒業(yè)的發(fā)展。
把不同多數(shù)、不同口味、不同年份的純糧原漿酒調(diào)到一起，調(diào)出一種特定風(fēng)味就稱(chēng)為勾兌；如果使用酒精、香精等再點(diǎn)點(diǎn)原酒應(yīng)該稱(chēng)為配制酒。市面上有頗多的配制酒冒充勾兌酒，行內(nèi)稱(chēng)為狗對(duì)的。
剛生產(chǎn)出的酒是有新酒味的，放半年就好了， 不需要勾兌。
可以加速老熟過(guò)程，用一些陳味調(diào)味酒進(jìn)行勾兌