1,糧食酒49度為什么沒有花
通過酒花可以來判斷白酒度數(shù)高低。搖動(dòng)酒瓶,如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花時(shí)間在15秒鐘左右,酒的度數(shù)應(yīng)該是53度—55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花時(shí)間在7秒鐘左右,酒的度數(shù)為57度—60度。酒花越大,消散越快——酒度越高;酒花越小越少,消散越慢——酒度越低。大清花酒花大如黃豆,整齊一致,清亮透明,消失極快,這種程度的酒花酒精含量在60至75%(v/v)。小清花酒花大小如綠豆、清亮透明、消失速度慢于大清花,酒度約在50至60%(v/v)。云花酒花大小如米粒、互相重疊(可重疊二至三層),存留時(shí)間比較久,約2分鐘,酒度在40~50%之間。二花又稱小花,形似云花,大小不一,大者如大米,小者如小米,存留時(shí)間與云花相似,酒度在15~40%之間。油花酒花如小米的1/4,布滿液面,大多為高級脂肪酸形成的油珠,酒度在5%(v/v)時(shí)最明顯。
2,我昨天在酒吧
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3,怎么分辨是老酒
一般認(rèn)為在1996年之前,中國白酒生產(chǎn)尚未全面市場化,國營酒廠還依照傳統(tǒng)工藝,以純糧食釀酒。轉(zhuǎn)折點(diǎn)就在1996年,之后出現(xiàn)了國企改革,這些國營酒廠紛紛轉(zhuǎn)制,且改為機(jī)械化生產(chǎn)。顯然,傳統(tǒng)工藝是老酒的價(jià)值所在。1996年后的廠家推出的各種高端品牌或年份酒,往往因?yàn)楫a(chǎn)量大、成分不明在藏家眼中大打折扣。此外,老酒必須是白酒,度數(shù)以50度以上為好,低于50度會受到口感不夠好的影響。需要注意的是,老酒是一種適飲液體,儲存條件非常重要,"品相完好、滿瓶的老酒最具價(jià)值"。否則,如果瓶內(nèi)酒只剩半瓶,收藏投資價(jià)值就會大打折扣。那么,如何去辨識老酒優(yōu)劣真假呢?首先老酒鑒別最講究的是整體感覺。一瓶假酒上手后,我們要感覺它的整體是否協(xié)調(diào):如果是一瓶瓶身特別干凈的酒,唯獨(dú)封口粗劣、臟污不堪,或是一瓶全身上下都是霉跡斑斑,唯一瓶口卻光滑發(fā)亮,這都有造假的嫌疑。、看瓶蓋上的封膜?!氨鎰e陳年老酒,最直接有效的辦法就是看瓶蓋上的封膜。”趙劍萍說,真老酒由于歷經(jīng)數(shù)十年的存放及氧化,其封膜的質(zhì)地較脆,略顯陳舊,會有自然的包漿,封口的邊緣不會特別整齊新亮,而且隨著時(shí)間的推移,邊緣的顏色會變深。而假老酒的封膜,質(zhì)地是不一樣的,且封口邊緣較為整齊,無歲月的包漿痕跡;2、看瓶體是否有洞眼。在購買茅臺等昂貴的老酒時(shí),一定要用溫水將商標(biāo)泡下來,看瓶體是否有洞眼?!坝行┤藶橘u高價(jià),將瓶蓋上的商標(biāo)揭開,然后用微型鉆孔技術(shù)把新酒增灌進(jìn)去,再貼上商標(biāo)當(dāng)成沒有揮發(fā)的老酒來賣。對茅臺等不透明的瓷瓶,用強(qiáng)光手電筒照射瓶體,可清晰地看到瓶內(nèi)還剩多少酒,是否為打孔造假?!?、看酒花判斷度數(shù)高低。一瓶好的老酒還要根據(jù)搖晃出的酒花來判斷度數(shù)的高低。幾位圈中藏友傳授了一個(gè)“絕招”:65度的老酒搖晃時(shí),酒花很大,消散很快。54度左右的老酒酒花最持久,一般30秒以上才會消散。38度左右的老酒,酒花一般很小,消散快。“40度以下的老酒很容易水解,并產(chǎn)生酸味,不適合收藏?!?/div>
4,虎年手機(jī)祝福短信找些給我謝謝哈
比較個(gè)性和搞笑的...
在新的一年里,你想出人頭地嗎?你想發(fā)財(cái)致富嗎?你想光宗耀祖嗎?你想大富大貴嗎?你想揚(yáng)名立萬嗎?你想升官發(fā)財(cái)嗎?你想福星高照嗎?別瞎想了,快睡覺吧! 想要得到春節(jié)禮物嗎?那請你把手放在桌上,手心向上,再把頭放在手心里,好的!這就是我送給你的春節(jié)禮物:掌上墊腦。 心到、想到、得到、看到、聽到、味道、福到、財(cái)?shù)?,春?jié)還沒到,我的祝福短信第一個(gè)到,如果有人比我先到,是誰呢?哼哼哼哼哼哼哼哼,原來是小豬比我先到。 常有壓力表示工作不差!常洗洗涮涮表示有個(gè)好家!常去購物表示有錢可花!常被宴請表示還有身價(jià)!常有人約會表示年齡不大!常收到信息表示有人牽掛!誠祝新春快樂,萬事如意! 春節(jié)將至:買輛奔馳送你太貴,請你出國旅游浪費(fèi),約你海吃一頓傷胃,送你一支玫瑰誤會,給你一個(gè)熱吻不對!只好短信祝??鞓穼?shí)惠。 祝新春快樂,捂著肚子樂,蒙著被子樂,流著鼻涕樂,對天哈哈樂,喝水咕咕樂,不想我也樂,想到我更樂,此時(shí)肯定樂,健康又快樂! 金錢是一種有用的東西,但是只有在你覺得知足的時(shí)候,它才會帶給你快樂。所以你應(yīng)該把多余的錢交給我,這樣我們兩個(gè)都會感到快樂了! 聽說過年你要到我們家做客,我弟弟會代我去接你,為便于確認(rèn)身份,請你左手拿兩條上等煙,右手提兩瓶茅臺酒。 十面埋伏是雄心,破釜沉舟是決心,完璧歸趙是忠心,程門立雪是虛心,臥薪嘗膽是苦心,愚公移山是信心,繩鋸木斷是專心,精衛(wèi)填海是恒心,大展宏圖需八心,朋友您可別花心。祝新春快樂! 如果美麗是一種罪,你已經(jīng)罪惡滔天!如果性感是一種錯(cuò),你已經(jīng)一錯(cuò)再錯(cuò)!如果聰明是受懲罰,你豈不是要千刀萬剮?!預(yù)祝天下第一美女新年快樂! 有句話一直沒敢對你說,可是新年再不說就沒機(jī)會了:你真的好討厭……………討人喜歡,百看不厭! 純潔無瑕像雪花,美麗奪目像煙花,滿臉喜氣像年花,甜美溫柔像豆花,勤勞善良像翠花……你既像這花又像那花,所以我應(yīng)該稱你為如花!祝如花似玉新年好! 新年將至,為了地球環(huán)境與資源,請自覺減少購買傳統(tǒng)紙制賀卡,你可在大面值人民幣上用鉛筆填上賀詞,寄給我!感謝你對環(huán)保事業(yè)的支持!祝你幸??鞓?! 你在新年夜被通緝了,你的罪行是:1.對朋友太好,又夠義氣;2.青春的面孔,燦爛的笑容。本庭現(xiàn)判決如下:罰你終身做我的朋友,不得上訴! 祝您在新年的假期里:小酒喝到六親不認(rèn),香煙抽到同歸于盡,麻將搓到晝夜不分,跳舞跳到筋疲力盡,吹牛吹到自己不信。 公司就像一棵爬滿猴子的大樹,向上看全是屁股,向下看全是笑臉,左右看全是耳目。新年到了,祝你向上多爬兩枝,看到更多的笑臉和更少的屁股! 寂寞走了,是開心到了;煩惱沒了,是快樂來了;喜鵲叫了,是好事到了;手機(jī)響了,是信息來了:天氣冷了,別感冒了! 你如果現(xiàn)在是一個(gè)人,我祝你新年快樂;如果是兩個(gè)人,那也新年快樂;如果是一伙人,請告訴我你們在什么地方。 和風(fēng)吹拂,三月陽春,江南草長,江北水暖,嶺外梅香,塞上柳軟,又是踏青尋芳季節(jié),其實(shí)我想說的是……新年到了,春暖花開,你什么時(shí)候請我吃飯? 財(cái)神讓我轉(zhuǎn)告你,要對人好,尤其要對發(fā)這條信息給你的人好,常讓此人開心,多多請此人吃飯并送厚禮,財(cái)神才會關(guān)照你。 新春大禮怎能錯(cuò)過?編寫短信:“我要請你吃飯”發(fā)送到我的手機(jī)號,有機(jī)會取得本人親筆簽名cd,數(shù)量有限。預(yù)祝春節(jié)快樂! 茶,要喝濃的,直到芳香尤在;路,要走難的,直到苦盡甘來:人,要感情深的,直到下輩子還能再愛;豬蹄,要新鮮的,咦?拿手機(jī)的這只就不賴! 一只小豬,即將被屠宰。屠夫惡狠狠的來抓它。但小豬卻慷慨激昂的說,死何懼哉,等我把這條短信看完。呵呵! 唐僧帶三個(gè)徒弟稍做休息時(shí),唐僧到豬八戒近前看后憤然道:“你這豬頭,居然還有閑情看短信息!” 狼來了,豬窩里慌亂不安.豬媽安排工作:大豬快去堵門!二豬快去堵窗!當(dāng)看到小豬,豬媽火了,叫道:小豬八戒不要玩手機(jī)啦,你肉多,出去把狼引開! 以前我只是個(gè)普通的俠客,直到我遇到了江湖中最神秘的你,并鬼使神差的叫出了你的名字,從此我就成了江湖中人人敬仰的“知豬俠” 日出+日落=朝朝暮暮;月亮+星星=無限思念;風(fēng)花+雪月=柔情蜜意;流星+心語=祝福萬千;你+炭火=飄香乳豬 不是每一朵花都能代表愛情,但是玫瑰做到了;不是每一種樹都能耐得住渴,但是白楊做到了;不是每一頭豬都能收到短信,但是你做到了! 等一列地鐵,五分鐘;看場電影,三小時(shí);看月缺月圓,一月;想念一個(gè)人,一生!可是一句關(guān)心的話,只需幾秒鐘:天涼,窩里多墊點(diǎn)草! 我不愿成為你的平行線,一生只能遠(yuǎn)遠(yuǎn)和你觀望;我不愿成為你的相交線,片刻溫存后越走越遠(yuǎn);只愿和你共為一條直線,你前我后把你趕進(jìn)豬圈!
5,客戶說有需要聯(lián)系怎么辦
客戶經(jīng)常這樣敷衍我們銷售人員 ,遇到這種情況我們得不停的跟進(jìn),利用即時(shí)聊天工具,每天早上上線后,問候潛在客戶.3天后打電話去問候.堅(jiān)持一個(gè)月.
定期跟蹤!你想一想客戶怎么會想到你,等真正想到你的時(shí)候,估計(jì)你的資料都不知道扔到那里去了!所以要定期打一個(gè)電話,別讓感情淡了!
這樣的人很多 有可能就是同行單單詢價(jià)的 你可以和他們說 訂下來后可以再給你優(yōu)惠
這些技巧不是書本上都能看到的,如果沒人指導(dǎo)你自己去做,很快會失去信心!99%的培訓(xùn)都太書本化,對事實(shí)上的銷售工作沒有太大幫助!很多培訓(xùn)師從學(xué)校出來就做培訓(xùn)了,還有一些是做銷售管理工作的,多是一些紙上談兵的,真正的銷售精英是不愿意把自己的經(jīng)驗(yàn)與人分享的! 我從一名銷售員做到銷售經(jīng)理,做過兩份銷售工作!近10年的工作經(jīng)驗(yàn)。曾培訓(xùn)的客戶有:中興通訊、科治好、保德國際、大佳科技、立德集團(tuán)等! 我可以幫助你! 2
呵呵 他說有需要時(shí)聯(lián)系,當(dāng)然其中肯定是有問題啊,退一步講業(yè)務(wù)一去電話客戶都說有需求 我們業(yè)務(wù)不就好做了,呵呵 需要時(shí)間跟進(jìn)啊 多了解下他說不需要的真正原因,或許有產(chǎn)品正在做銷售的不錯(cuò),也許他對辦公家具不敢興趣呢 是吧 好好跟進(jìn)吧
做為一名專業(yè)的推銷員要沉著冷靜,有”卒然臨之而不驚,無故加之而不怒”的大將風(fēng)度,并能機(jī)智靈活化不利因素為有利因素。這就是說,要能隨機(jī)應(yīng)變。怎樣隨機(jī)應(yīng)變呢?下面四種方法教你解開銷售尷尬!
1. 借題發(fā)揮應(yīng)變法
我們這里所說的借題發(fā)揮,是指推銷員在銷售流程中,借發(fā)生的問題來表達(dá)自己真正的主張。例如,有位推銷員當(dāng)著一大群顧客推銷一種鋼化玻璃杯,他在進(jìn)行完商品說明之后,便向顧客做商品示范。這一示范就是,把一只鋼化玻璃扔在地上而不會破碎??墒撬銮赡玫氖且恢毁|(zhì)量沒過關(guān)的杯子。只見他猛的一扔,酒杯碎了。這樣的事在他整個(gè)推銷酒杯的過程中是前所未有的,大大出乎他的意料。他心里很吃驚,但沒流露出來。而顧客呢,則是目瞪口呆,因?yàn)樗麄儽疽严嘈帕送其N員的推銷說明,只不過想親眼看看得到一個(gè)證明而已,結(jié)果,卻出現(xiàn)了這樣的一個(gè)尷尬的場面。然而,僅過3秒鐘,就聽推銷員不緊不慢地說:”你們看,像這樣的杯子,我就不會賣給你們。”顧客笑了,沉默的氣氛變得活躍了。接著,這位推銷員又扔了5只杯子,個(gè)個(gè)掉在地上完整無損。
推銷員的隨機(jī)應(yīng)變能力博得了顧客的好感,5個(gè)完整無損的酒杯贏得了客戶信任。推銷員很快推銷出幾十打酒杯。試想,如果推銷員不能隨機(jī)應(yīng)變解開尷尬,顧客肯定會拂袖而去。
2. 幽默詼諧應(yīng)變法
所謂幽默詼諧法,就是在行銷的過程中,如果遇到意外的變故,可用幽默詼諧的方法來擺脫窘境。例如,美國有一家大百貨商店,門口豎著一塊廣告牌,上面寫著:”無貨不備,如有缺貨,愿罰10萬?!?
有個(gè)法國人很想得到這10萬元,便去見經(jīng)理。他開口就問:”潛小艇在什么地方?”經(jīng)理把他領(lǐng)到22層樓,那兒真有一艘潛水艇。
法國人又說:”我還要看看飛船?!苯?jīng)理將他帶到了第九層。只見一只飛行船停放在那里。法國人并不罷休,問道 “可有肚臍眼生在腳下面的人?”
你以為這樣一問,經(jīng)理肯定被難住了。誰知,經(jīng)理卻不動(dòng)聲色,平淡地對旁邊的店員說:”你來一個(gè)倒立給這位先生看看!”
這位經(jīng)理明知那個(gè)法國人是有意刁難他,但他卻能隨機(jī)應(yīng)變,以幽默的方法接待了這位顧客。如此一來,既可不損失10萬元,又給顧客留下了深刻的印象。
3. 巧用語境應(yīng)變法
語境,就是語言的環(huán)境,它包括行銷談判的時(shí)間、地點(diǎn)、社會環(huán)境、自然環(huán)境等。在行銷過程中,如果你能巧妙地利用語境,就能收到意想不到的效果。例如:
電視劇《茅臺酒的傳說》中,有這樣一段情節(jié):青年茅臺酒題鄭淳歷盡千辛萬苦,釀制山”鄭家茅臺?!碑?dāng)時(shí),巴拿馬成國博覽會在上海主持中國展品薦選工作的是該會的理事貝當(dāng)先生,鄭淳所在的茅臺鎮(zhèn)的偽鎮(zhèn)長李尚廉,是個(gè)欺世盜名的家伙,他利用各種卑劣的手段,將”借來”的”鄭家茅臺”換成自己的”萬福茅臺”商標(biāo),并利用金錢打通關(guān)系,企圖鉆進(jìn)巴拿馬萬國博覽會去沽名釣譽(yù)。鄭淳又釀制出更好的茅臺酒。但怎么才能讓貝當(dāng)先生了解這美酒呢?鄭淳陷入了困境。后來,在實(shí)業(yè)家夏明兄妹的幫助下,他在李尚廉宴請貝當(dāng)?shù)泥徧?,將裝滿茅臺酒的瓶子摔到地上。酒瓶砰然碎裂,酒味溢散四方。摔瓶聲驚動(dòng)了四座,茅臺酒香醉倒了眾人,終于引來了貝當(dāng)先生。不用說?quot;鄭家茅臺”征服了貝當(dāng),也征服了巴拿馬萬國博覽會,在博覽會上榮獲了大獎(jiǎng),從此名揚(yáng)天下。
這里,鄭淳獲勝的關(guān)鍵,在于他隨機(jī)應(yīng)變摔破了酒瓶,巧妙地利用了語境條件,化解了尷尬,為與貝當(dāng)先生的直接接觸打通了道路,為茅臺酒出國參展打通了道路,從而醉倒了天下。
4. 應(yīng)付周旋應(yīng)變法
在行銷過程中,如果你遇到下面的情況,你怎么處理?
正在與一位新顧客洽談生意,突然,一位老顧客打來了電話。他告訴你說,撤銷以前答應(yīng)你的購買許諾。不用說,這時(shí),你肯定有著雙重的壓力,既想跟老主顧挽回?cái)【?,又怕在新顧客那里泄漏推銷失利的信息。面對此種局面,如果你驚謊失措,或?qū)χ娫捙c老主顧大叫大嚷,叱責(zé)他言而信,那就是太愚蠢了。結(jié)果只能是留不住老顧,又趕跑了新顧客,雞飛蛋打。我想,聰明的你絕不會這么做。你肯定會客氣地對老主顧說:”這沒關(guān)系,不過,我現(xiàn)在正在與一位朋友談要緊事,我們明天見面再詳細(xì)談?wù)勀憧丛鯓??”這的確是一種理智而聰明的做法,我們稱之為”應(yīng)付周旋法。”這種做法的高明之處在于:左右逢源。通常情況下,聽你這樣一說,老主顧是不會跟你在電話中繼續(xù)糾纏的,他會答應(yīng)你的請求,如此一來,你就又有了一個(gè)跟他談判,以期維持原有交易的機(jī)會;而另一方面,新顧客不僅會為你重視他而高興,也會為你因他而拒絕一次約會而感到歉意,這非常有益于你與他達(dá)成交易,真是一箭三雕的銷售策略。
6,白酒的酒花是什么
酒花是指在酒的表面所形成的一層泡沫。
1、通過酒花可以來判斷白酒度數(shù)高低。搖動(dòng)酒瓶,如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花時(shí)間在15秒鐘左右,酒的度數(shù)應(yīng)該是53度—55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花時(shí)間在7秒鐘左右,酒的度數(shù)為57度—60度。
酒花越大,消散越快——酒度越高;酒花越小越少,消散越慢——酒度越低。
2、通過酒花可以來判斷白酒的優(yōu)劣。按照常規(guī),如要酒花呈均勻分布,上翻密度間隙很明顯,而且酒花緩慢消失,酒液清亮透明,則是優(yōu)質(zhì)酒。如果酒液渾濁,有漂浮的雜物,酒花密集上翻,分布不均且很快消失,則可能是偽劣酒。
擴(kuò)展資料:
白酒的選購技巧
1、瓶型的區(qū)別。許多名牌白酒都有獨(dú)具特色的瓶型。如茅臺酒多年來一直使用乳白色圓柱形玻璃瓶,瓶身光滑,無雜質(zhì);瀘州老窯特曲使用的是異彩瓶,瓶底有“瀘州老窯酒廠專利瓶”字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細(xì)不等,外包裝陳舊、無新鮮感,封口不嚴(yán)或壓齒不整齊。
2、瓶蓋的區(qū)別。目前我國17種國家公布、認(rèn)可的名白酒大多使用鋁質(zhì)金屬防偽蓋,其特點(diǎn)是蓋體光滑,形狀統(tǒng)一,開啟方便,蓋上圖案及文字整齊清楚,對口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品,倒過來時(shí)往往滴漏而出,蓋口不易扭斷,而且圖案、文字模糊不清。
3、包裝的區(qū)別。真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外,其邊緣接縫齊整嚴(yán)密,沒有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象;有的瓶身還用塑料薄膜包裹,其包裝十分緊密無松軟現(xiàn)象。
參考資料:搜狗百科-酒花
人民網(wǎng)-鑒別真假白酒 這幾招你該知道
酒花是指經(jīng)過甑筒混蒸混煮的酒液,從牛尾巴中傾斜而出,激起的氣泡。酒花越大,則酒越濃;酒度越勻,酒花則散得越快。
白酒中的古法技藝就有“看花摘酒”,也就是說經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師們,只需掃上一眼酒花,就可以知道糟醅間的毫厘之差。
擴(kuò)展資料:
辨別白酒真?zhèn)危?
搖動(dòng)酒瓶,如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花時(shí)間在15秒鐘左右,酒的度數(shù)應(yīng)該是53度—55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花時(shí)間在7秒鐘左右,酒的度數(shù)為57度—60度。
將酒瓶拿在手中,慢慢倒置過來,觀察瓶的底部,看看有沒有下沉物質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象。按照常規(guī),如要酒花呈均勻分布,上翻密度間隙很明顯,而且酒花緩慢消失,酒液清亮透明,則是優(yōu)質(zhì)酒。如果酒液渾濁,有漂浮的雜物,酒花密集上翻,分布不均且很快消失,則可能是偽劣酒。
參考資料來源:人民網(wǎng)-鑒別真假白酒 這幾招你該知道
參考資料來源:人民網(wǎng)-白酒竟有3種妙用 挑選白酒有技巧
參考資料來源:搜狗百科-瀘州原漿酒工藝
看花摘酒是白酒蒸餾過程中掌握酒度高低的傳統(tǒng)技藝,沿用至今。
看花量度是基于不同濃度的酒精和水的混合液,在一定的壓力盒溫度下,其表面張力不同,在搖動(dòng)酒瓶形成的泡沫(俗稱酒花)大小、持留時(shí)間(俗稱站花)也不同。
大清花--花如黃豆、整齊一致、清亮透明、消失極快。酒度在65度——80度。
小清花--花如綠豆、消失速度略慢、酒度在58度-63度。
在小清花過后的一瞬間酒花消失,過花后所流的酒均為酒尾。
酒尾二次蒸餾后再摘取高度酒,循環(huán)往復(fù)。
至小清花為止的摘酒方法稱為過花摘酒。
低度白酒是高度酒加水降度而成,其酒花隨酒度降低酒花越來越小。
當(dāng)晃動(dòng)酒瓶時(shí),經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)酒液泛起泡沫,這就是人們俗稱的“酒花”。酒花越大,消散越快——酒度越高;酒花越小越少,消散越慢——酒度越低。
用濃香型白酒為例:市面上常見的是52%(v/v)和38%(v/v)的酒品,52%(v/v)就應(yīng)該呈現(xiàn)小清花,如綠豆大小,且消散速度中上;而38%(v/v)則應(yīng)呈現(xiàn)二花,大小不一,且消散速度緩慢。
但因酒精濃度不同,酒液表面的張力不同,因而搖動(dòng)酒瓶形成的酒花的大小、持留時(shí)間也不同,所以,酒花可以作為辨別白酒度數(shù)的一個(gè)參考。
擴(kuò)展資料:
通過酒花來判斷白酒度數(shù)的冷知識——“看花量度”,根據(jù)不同的酒花,分辨出酒的度數(shù)。
1、大清花
酒花大如黃豆,整齊一致,清亮透明,消失極快,酒精含量在60至75%(v/v)。
2、小清花
酒花大小如綠豆、清亮透明、消失速度慢于大清花,酒度約在50至60%(v/v)。
3、云花
酒花大小如米粒、互相重疊(可重疊二至三層)存留時(shí)間比較久,約2分鐘,酒度在40~50%之間。
4、二花
又稱小花,形似云花,大小不一,大者如大米,小者如小米,存留時(shí)間與云花相似,酒度在15~40%之間。
5、油花
酒花如小米的1/4,布滿液面,大多為高級脂肪酸形成的油珠,酒度在5%(v/v)時(shí)最明顯。
參考資料:鳳凰網(wǎng)-有人說酒花越多酒質(zhì)越好 這究竟是不是真的?
白酒酒花是指百份百原漿酒內(nèi)含有豐富的脂類,當(dāng)氣溫10度以下時(shí),酒脂會凝聚到一起,形成潔白的棉花團(tuán)狀。
酒花的大小和酒精濃度有關(guān),酒精濃度越高,酒液表面張力越大,液體表面形成的酒花越大,散的越快,反之則酒液表面張力越小,液體表面形成的酒花越小,散的越慢。在搖動(dòng)酒瓶形成的泡沫(俗稱酒花)大小、持留時(shí)間(俗稱站花)也不同。
擴(kuò)展資料:
通過酒花的大小和持續(xù)時(shí)間可以大致判斷酒的度數(shù):
大清花--花如黃豆、整齊一致、清亮透明、消失極快。酒度在65度——80度。
小清花--花如綠豆、消失速度略慢、酒度在58度-63度。
手法技藝:
看花摘酒:看花摘酒是白酒蒸餾過程里掌握酒度高低的傳統(tǒng)工藝。在盛酒容器中劇烈搖晃白酒,在酒液表面會形成一層泡沫,俗稱酒花。根據(jù)酒花的的形狀、大小、時(shí)間,可以判斷酒精成份的高低。
斷花摘酒:隨著酒花由“豌豆花”、“豆子花”,漸漸變成“綠豆花”、“碎米花”直至消失,酒度也從70度以上,到65度、62度……逐步降低。在小清花過后的一瞬間酒花消失,過花后所流的酒均為酒尾。而在沒有酒花的那一瞬摘酒接酒尾,就是“斷花摘酒”,酒尾二次蒸餾后再摘取高度酒,循環(huán)往復(fù)。低度白酒是高度酒加水降度而成,其酒花隨酒度降低酒花越來越小。
參考資料:人民網(wǎng) 酒花辨別白酒真假
7,怎樣調(diào)配酒
雞尾酒分為短飲和長飲。 短飲,意即短時(shí)間喝的雞尾酒,時(shí)間一長風(fēng)味就減弱了。此種酒采用搖動(dòng)或攪拌以及冰鎮(zhèn)的方法制成,使用雞尾酒杯。一般認(rèn)為雞尾酒在調(diào)好后10至20分鐘飲用為好。大部分酒精度數(shù)在30度左右。 長飲,是調(diào)制成適于消磨時(shí)間悠閑飲用的雞尾酒。兌上蘇打水、果汁等。長飲雞尾酒幾乎全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒杯這種大容量的杯子。它是加冰的冷飲,也有加開水或熱奶趁熱喝的,盡管如此,一般認(rèn)為30分鐘左右飲用為好。與短飲相比大多酒精濃度低,所以容易喝。依制法不同而分為以下幾種: 果汁水酒Collins 烈性酒中加檸檬汁和砂糖或糖漿,再加滿蘇打水。著名的有約翰克林酒、湯加連酒等。 清涼飲料Cooler 烈性酒中加檸檬、酸橙的果汁和甜味料,再加滿蘇打水或姜麥酒。也有以葡萄酒為基酒的無酒精的類型。 香甜酒Flip 在葡萄酒、烈性酒中加雞蛋、砂糖。喜歡的話最后撒上點(diǎn)肉豆蔻,有冷熱兩種。 餐后飲料Pousse-Cafe 把任何種類的烈性酒、甜露酒、鮮奶按密度的大小依次倒進(jìn)杯子,使之不混合在一起的類型。重要的是事先了解各種酒的密度。 賓治Punch 以葡萄酒、烈性酒為基酒,加入各種甜露酒、果汁、水果等制成。作為宴會飲料,多用混合香甜飲料的大酒缽調(diào)制。幾乎都是冷飲,但也有熱的。 酸味雞尾酒Sour 在烈性酒中加檸檬汁、砂糖等甜東西和酸東西。此酒在美國原則上不用蘇打水。其他國家有用蘇打水和香檳酒的。 雞尾酒的四大調(diào)制手法 (一) 搖湯法(shake) 是調(diào)制雞尾酒最普遍而簡易的方法,將酒類材料及配料冰塊等放入雪克壺內(nèi),用勁來回?fù)u動(dòng),使其充分混合即可,能去除酒的辛辣,使酒溫和且入口順暢。 器材:即雪克壺、量杯、酒杯、隔冰器。 要訣:搖湯時(shí)速度要快并有節(jié)奏感,搖蕩的聲音才會好聽。 ① 使用搖蕩法(SHAKE)。 需準(zhǔn)備的基本器材:雪克壺、夾冰器、冰塊。 ② 將材料以量杯量出正確份量后,倒入打開的雪克壺中。 ③以夾冰器夾取冰塊,放入雪克壺中。 ④蓋好雪克壺后,以右手大拇指,抵住上蓋,食指及小指夾住雪克壺,中指及無名指支持雪克壺。 ⑤左手無名中指托住雪克壺,底部食指及小指夾住雪克壺,大拇指壓住過濾蓋。 ⑥雙手握緊雪克壺,手背抬高至肩膀,再用手腕來回甩動(dòng)。搖蕩時(shí)速度要快,來回甩動(dòng)約10次,再以水平方式前后來回去搖動(dòng)約10次即可。 (二)攪拌法(stir) 將材料倒入調(diào)酒杯中,用調(diào)灑匙充分?jǐn)嚢璧囊环N調(diào)酒法。常用在調(diào)制烈性加味酒時(shí),例如馬丁尼龍襪曼哈頓等酒法治較辛辣,后勁較強(qiáng)的雞尾酒。 濃淡相宜 器材:調(diào)酒杯、調(diào)酒匙、量杯、隔冰器、酒杯 備注:有時(shí)可直接在酒杯中攪拌。 ①使用攪拌法(stir)需準(zhǔn)備的基本器材。 ②將材料以量杯量出正確份量后,倒入調(diào)酒杯中。 ③以夾冰器夾取冰塊,放入調(diào)酒杯中。 ④用調(diào)酒匙在調(diào)酒杯中,前后來回?cái)嚾?,再正轉(zhuǎn)二圈倒轉(zhuǎn)二圈即可。 ⑤移開調(diào)酒匙后加上隔冰器濾除冰塊,再把灑液倒入酒杯內(nèi)。 (三)直調(diào)法(build) 把材料直接注入酒杯的一種雞尾酒調(diào)制法,作法非常簡單,只要材料份量控制好,初學(xué)者也可以做得很正點(diǎn)!Gin Tonic,Bloody Mary等著名雞尾灑都是用這種方法調(diào)制的。 器材:雞尾灑杯、量杯、冰塊、夾冰器。 ①使用直接注入法需準(zhǔn)備的器材。 ②將基酒以量杯量出正確份量后,倒入雞尾酒杯中。 ③以夾冰器夾取冰塊,放入調(diào)酒杯中。 ④最后倒入其他配料至滿杯即可。 (四)果汁機(jī)混合法(blender) 用果汁機(jī)取代搖蕩法主要用放有水果類塊狀材料需要攪拌時(shí),也是目前最流行的做法,混合效果相當(dāng)好。事先準(zhǔn)備細(xì)碎冰或刨冰,在果汁機(jī)上座倒入材料,然后加入碎冰(刨冰),開動(dòng)電源混合攪拌,約十秒左右關(guān)去電源,等馬達(dá)停止時(shí)拿下混合杯,把酒液倒入酒杯內(nèi)即可。 基本器材:果汁機(jī)、量杯、冰塊、夾冰器 ①使用果汁機(jī)混合法(blender)需準(zhǔn)備的基本器材。 ②將酒類以量杯量出正確份量后,倒入果汁機(jī)內(nèi)。 ③以夾冰器夾冰塊,放入果汁機(jī)內(nèi)。 ④最后倒入其他配料,開動(dòng)果汁機(jī)攪拌均勻即可。 以下舉一例介紹制作雞尾酒 名稱:紅粉佳人 材料:戈登金酒(gorden)45毫升 石榴糖漿 7.5毫升 青檸檬汁 15毫升 蛋白適量 制作方法:將戈登金酒、石榴糖漿、青檸檬汁、蛋白適量、冰塊倒入調(diào)酒壺中,猛烈搖和,至起泡沫,用濾冰器過濾倒入特型雞尾酒杯中。 裝飾物:螺旋檸檬皮 口味:微甜 注:這款酒的名字源于1911年倫敦上演的《紅粉佳人》一劇。因其名字可愛,深受眾多女士青睞,但酒精濃度過高,飲時(shí)適量。
我就說我喝過的吧。黑牌紅對茶綠茶,威士忌也一樣。二鍋頭對紅牛,味道~~~~
簡單的雞尾酒很多。 1.莫吉托 mojito [主體:白朗姆酒、悠泡水] 材料:1.5盎司白朗姆酒、1湯匙鮮榨青檸汁、2茶匙砂糖、適量悠泡水 做法:將薄荷葉放入杯底,加入少量悠泡水和砂糖,用搗棒將其搗碎,直到砂糖完全溶解。加入青檸汁、碎冰、白朗姆酒和悠泡水,仔細(xì)攪拌。 2.香蕉牛奶雞尾酒 banana milkshake [主體:朗姆酒、牛奶、香蕉] 材料:1/5朗姆酒、4/5脫脂牛奶、1茶匙檸檬汁、1茶匙砂糖、1只不大的香蕉 做法:各種配料放入了碎冰的攪拌器中混合,然后倒入杯中。 3.約翰可林 john collins [主體:威士忌、蘇打水] 材料:威士忌45ml、檸檬汁15ml、糖漿15ml、蘇打水適量 做法:蘇打水以外的材料搖勻后倒入杯中,加入冰塊,再加滿冰鎮(zhèn)的蘇打水、輕輕攪拌即可。 4.漪綠薄荷 green mint [主體:綠薄荷酒、檸檬悠泡水] 材料:100ml檸檬悠泡水,綠薄荷酒適量。 做法:以100ml檸檬悠泡水勾兌后冰鎮(zhèn)。 5.墨西哥可樂 mexicola [主體:龍舌蘭酒、可樂] 材料:3/10龍舌蘭酒、7/10可樂、一個(gè)青檸檬 做法:將青檸檬切成1/4,然后在杯中用攪拌棒將其搗成糊狀,加入砂冰,倒入龍舌蘭酒和可樂,小心地混合。 6.迷 indulge [主體:氈酒、力嬌酒] 材料:氈酒45ml、蘋果味力嬌酒30ml、糖漿1茶匙、紅莓汁30ml 做法:把材料逐一混合,另外把冰塊打碎成冰砂置于馬天尼杯中,再把酒液倒入杯中即成。