青梅白酒怎么釀，梅酒怎么釀制

梅酒制作： 1. 原料配方梅：1.5公斤（要求未熱、肉多、沒有黑斑） 冰糖600克 35度白酒1.8升（酒的度數(shù)稍高稍低均可）大口玻璃瓶1個(gè)； 2. 制作方法：將容器用開水消毒后擦干。把青梅洗凈后，用抹布擦掉水分，然后用竹簽子摘掉梅蒂，接著將青梅和冰糖均勻交錯(cuò)地放進(jìn)玻璃容器中，再倒進(jìn)白酒。最后封蓋，搖幾下，放在陰暗的地方，一般過3個(gè)月就能喝，但如果經(jīng)年保存則味道更甘美。

1、青梅洗干凈備用。 2、鍋里燒開水， 放入一小勺鹽。 3、倒入青梅保持大火，5秒左右撈出瀝干水分。 4、瀝干表面水分的青梅裝入瓶中。 5、分兩次倒入冰糖，然后倒入白酒。 6、密封即可！ 7、冰糖的選擇：有人選擇黃冰糖，這樣泡出來的酒色金黃漂亮，白色的冰糖粒，顏色偏淺，大家各自喜好選擇，口感不會(huì)有太大區(qū)別。 8、泡青梅用的白酒：度數(shù)可以選擇中低度數(shù)的白酒，大約在25度-45度左右就可以了。 9、冰糖和酒，水的比例是：酒：青梅：糖＝5：5：1.5。 10、釀制時(shí)間：都說酒是陳釀的好，時(shí)間越長越香濃，有一兩年年以上口感很醇厚。但如果焦急著想喝上一口的話，至少都要等三個(gè)月。第一次沒把握的朋友可以先泡少一些。

青梅的兩種做法　　一、青梅酒。青梅做酒方法，將十公斤青梅放如準(zhǔn)備好的壇子里，加滿白酒，適合45度左右的白酒。悶三月之后，酸味十足的青梅酒呈現(xiàn)在了您的面前，想不醉都難了。古人說，“青梅煮酒論英雄”，其實(shí)，我們做青梅酒并不需要煮這一工序。1、將青梅洗凈瀝干，放砧板上用刀背壓一下使開裂。這樣就可以輕松地取出里面的梅核了，不要扔掉，等下做梅醬的時(shí)候可以用?！　?、將取出梅核的青梅放入大口瓶中，大約四分之三滿，其余四分之一放入冰糖。注入52度以上白酒至瓶口，略蓋過冰糖?！　?、蓋上蓋子，放在避光陰涼處，大約半個(gè)月到一個(gè)月就可以喝了。 二、青梅醬。做完青梅酒還剩下梅核和一些青梅，直接下口估計(jì)大部分人都吃不消，那就拿來做梅醬吧！　　1、將青梅洗凈瀝干，放砧板上用刀背壓一下使開裂，梅核不要取出，放入微波爐蒸碗中。剛才做青梅酒取下的梅核也可以一并放入。　　2、加冰糖適量放入微波爐中，中火5分鐘，低火5分鐘?！?、待涼后就可以直接食用了或者涂在面包上。也可以在開水中加入幾勺飲用。味道酸甜可口。吃不完可以放冰箱里，放一星期都不會(huì)壞。

官渡之戰(zhàn)

引言：在平時(shí)的生活中，許多人都喜歡喝青梅酒，所以自己在家里想要釀一罐比較好喝的青梅酒，應(yīng)該怎么制作呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。一、如何釀制青梅酒在日常生活中我們想制作一些青梅酒，其實(shí)過程是比較簡(jiǎn)單的，我們首先需要準(zhǔn)備一些原材料，就是我們的青梅，然后這個(gè)時(shí)候也需要準(zhǔn)備一些容器，將這些容器消毒干凈，然后放在一旁備用，接下來我們就將我們準(zhǔn)備的梅子清洗干凈，并把梅子要曬干，這個(gè)時(shí)候把每次清洗干凈是非常重要的一個(gè)步驟。然后我們就可以制作了，當(dāng)梅子曬干以后這個(gè)時(shí)候把梅子放在瓶底，在上面放一層冰糖，這樣將替的排放就可以了，而且我們要知道酒和美姿的比例是1:1，我們需要倒入一些白酒，并且不要倒的太多，然后封口就可以了，我們大約在每周的時(shí)候?qū)⑽覀兊那嗝肪戚p輕的轉(zhuǎn)動(dòng)一下，方便里面的冰糖能夠很好的融化。二、我們?cè)诤染茣r(shí)要適量所以這種酒釀制3~4個(gè)月你就可以喝到一些比較好喝的青梅酒，它制作成功以后顏色是琥珀色，所以這個(gè)時(shí)候喝起來是比較爽口的。我們都知道，當(dāng)我們釀制青梅酒的時(shí)候，根據(jù)時(shí)間是可以往后推的，當(dāng)你的青梅酒釀制半年之后也是可以喝的，這個(gè)時(shí)候里面的青梅也可以吃，所以當(dāng)青梅取出來之后可以直接食用，我們也可以用這種青梅制作一些美食也是非常好的。所以我們喝這種酒也要懂得適量，雖然它是一種水果，酒跟楊梅酒是差不多的，但是你要知道它的度數(shù)是比較高的，因?yàn)槲覀兪怯冒拙?，另知道這個(gè)時(shí)候要適量喝酒才有益身體健康。

教你在家自制青梅酒，配方和比例都告訴你，簡(jiǎn)單易學(xué)

這個(gè)季節(jié)，一定不要錯(cuò)過青梅酒。

青梅酒怎么做？準(zhǔn)備青梅，倒入水中泡三個(gè)小時(shí)，倒入容器中加入冰糖，30度白酒，浸泡半泡半年以上 。

食材明細(xì)青梅500g紅米酒500L黃冰糖200g食鹽適量酸甜口味其他工藝十分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度自制青梅酒的做法步驟1青梅洗凈，放兩勺鹽在水里浸泡兩小時(shí)，洗凈去蒂。2鍋里燒開水，入青梅過水5秒鐘。撈起晾干表面上的水。3用干凈無水的容器一起青梅一層冰糖碼好4從側(cè)邊緩緩倒入紅米酒。蓋緊蓋子。三個(gè)月后就可以喝到美酒啦，不過，最好，一年以上，更香淳

食材用料青梅黃冰糖白酒鹽少量自制青梅酒的做法1.青梅在流水下沖洗，刷去表面細(xì)毛2.用水里加鹽，將青梅倒入，用手將青梅輕快地從底兜起落下，重復(fù)數(shù)遍3.換清水浸泡一晚4.仔細(xì)地挑去果蒂，在陰涼處晾干5.準(zhǔn)備廣大大瓶（最好是專用的泡酒瓶）消毒晾干6.按照梅酒糖1：1：0.6的比例碼好7.旋緊蓋子陰涼干燥處存放三個(gè)月以上，最好是一年

下面就是青梅酒的制作方法，從中你就可以知道青梅就是如何制作出來的了~一、原料：青梅9斤，黃冰糖5斤，白酒9斤二、步驟如下：去果蒂，不需要切開，整顆放入玻璃瓶（切開的話泡好后成品酒就不清透了）。按比例一層青梅一層冰糖，準(zhǔn)備好材料比例，青梅：白酒：冰糖=1比1比0.6（冰糖比例按個(gè)人增減），去年的比例冰糖放了0.7，某人說太甜，今年就降低冰糖比例，要是更加不喜歡甜的可以減到0.5甚至0.4，但是青梅本身是很酸的，所以減太多可能成品酒會(huì)較酸難入口哦。玻璃瓶清洗干凈并晾干，青梅碼一層放一些碎冰糖（不要擔(dān)心會(huì)不會(huì)化，時(shí)間久了冰糖自己會(huì)融化的），過一禮拜你可以把玻璃桶晃一下讓冰糖跟酒充分混合。青梅跟冰糖一層一層碼上去后再加入算好比例的高度白酒。剛好滿滿二十斤的玻璃罐，密封保存等待一年開封青梅中含有枸櫞酸，可以促進(jìn)體內(nèi)代謝，防止中性脂肪在體內(nèi)停留。此外，青梅具有促進(jìn)新陳代謝和整腸的作用，不要擔(dān)心由于過度的減肥而引起皮膚粗糙。凈血、解毒、殺菌是保持人體自身健康的三大要素，而青梅全都有了。青梅酒對(duì)人體的益處非常多，青梅酒有緩解疲勞的效果，能夠?qū)π玛惔x有幫助，青梅酒含豐富的鈣，鈉，鎂等礦物質(zhì)，會(huì)增強(qiáng)人體免疫力，青梅酒還有殺菌效果，能阻止細(xì)菌繁殖，對(duì)腸子殺菌有提高的效果，對(duì)腹瀉也有幫助，青梅酒對(duì)增強(qiáng)食物有明顯效果，青梅酒有延緩衰老的作用，適量的喝對(duì)氣色非常好，青梅酒不能過量的喝，以免造成身體不適出現(xiàn)不良現(xiàn)象。

1、青梅（plum），又稱果梅、酸梅，屬于薔薇科果樹之一。青梅原產(chǎn)于中國，是我國亞熱帶特產(chǎn)水果，在我國廣東、福建和浙江等地都有大量種植，后傳入日本及東南亞地區(qū)，現(xiàn)在世界上主要的產(chǎn)梅地是中國和日本。2、青梅酒怎么釀：材料：新鮮青梅1kg、冰糖200g～500g(甜味可自己調(diào)節(jié))、白酒1.8升(度數(shù)不要太高，10～20度以內(nèi)的大曲比較好)、容器(消毒殺菌，可密封的)。步驟一：將新鮮青梅泡上6～8小時(shí)。然后清洗，自然風(fēng)干。步驟二：擦干水分，將青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干凈的東西擦干水分。步驟三：把青梅和冰糖交叉放進(jìn)殺過菌的瓶子里。不時(shí)搖晃一下瓶子，讓其分布均勻。步驟四：等裝滿以后注入白酒。步驟五：耐心等待3個(gè)月以后，你就可以喝到自制的清爽口味的青梅酒了!如果你很有耐心的話，泡1年以上的青梅酒就更是美味了。

取新鮮青梅洗凈晾干，裝酒瓶中，密封浸泡30天，取酒飲服。泡青梅酒最關(guān)鍵的就是一定要選好的糧食酒，要選健康無添加的，我更推薦谷養(yǎng)康純糧食酒，不添加食用酒精、香精、甜味劑、色素、口感劑等酒類添加劑，用這樣的酒泡出來的青梅酒口感好，喝著還健康，天貓有售。

配方：青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升。制作方法：取新鮮青梅洗凈，與杏仁一同裝酒瓶中，密封浸泡30天，取酒飲服。功效與主治：生津止咳，斂肺澀腸。用于治療痢疾、腸炎腹瀉等；亦可促進(jìn)膽囊收縮，治療慢性消化不良和膽道蛔蟲癥。服法：每日2次，每次1小盅。說明：本酒據(jù)藥理實(shí)驗(yàn)，有抗菌、抗過敏，促進(jìn)膽汁排泄等作用。梅子味極酸，多食易損齒。胃酸過多者不宜食，外感咳嗽、濕熱瀉痢等邪盛者亦忌用。- 青梅酒 - 配方：尚未熟透的青梅若干，白酒適量。制作方法：將青梅洗凈，放置大口瓶中，倒入50度好白酒，以浸沒青梅，約高出3~5厘米為度，加蓋密封，浸泡1個(gè)月后，即可食用。功效與主治：清熱解暑，生津和胃，止痢止瀉，止痛止嘔。用于夏季痧氣，腹痛吐瀉（包括夏季腸炎、食物中毒性胃腸病等）服法：飲服適量青梅酒，或吃酒浸的青梅1~2個(gè)。說明：此酒以越陳越好?？梢源媸嗡部梢酝庥?。

青梅酒是怎么釀出來的？一、青梅酒是怎么釀出來的？每年到了青梅大量上市的季節(jié)，很多的人都會(huì)購買一些青梅，來自制青梅酒青梅酒的釀造過程也是非常的講究，首先在選擇青梅的時(shí)候，一定要選擇一些果形比較端正的青梅，這樣的青梅肉質(zhì)非常的松脆，口感也特別的好，而且要選用還沒有熟透的青梅，這樣釀出來的青梅酒味道才最好把青梅洗干凈之后晾干，然后放到瓶子里面，再往瓶子里面倒入一些白酒，把青梅完全浸沒在白酒當(dāng)中，白酒的量要高出青梅三到五厘米，這樣才是最好的，最后把瓶子的蓋子封嚴(yán)，使之后，把青梅酒需要放置在陰涼通風(fēng)的地方，一個(gè)月之后，青梅酒就可以喝了。二、喝青梅酒有什么好處？青梅酒在夏天的時(shí)候是特別受大家喜愛的，因?yàn)樗粌H能夠生津止渴，而且還能夠解暑，最重要的是，常喝青梅酒，還能夠起到止瀉止痛的功效，一些腹痛或者是上吐下瀉的病人還會(huì)用青梅酒來治病，由此可見，青梅酒對(duì)人體的作用非常的大，除此之外，普通人喝了青梅煮酒之后還可以消除疲勞，并且殺菌消毒的作用也非常的好，除此之外，青梅酒最大的作用就是能夠增進(jìn)人的食欲，促進(jìn)消化，有的人還會(huì)用青梅酒來減肥，因?yàn)榍嗝肪扑梢源龠M(jìn)人體代謝，這樣一來，脂肪就能夠很快的在人體當(dāng)中被消耗掉，所以青梅酒它是一種特別好的飲品，對(duì)我們?nèi)梭w有很多的好處。三、青梅酒什么人不能喝？青梅酒的好處非常的多，但是他畢竟是一種酒，所以不能喝酒的人千萬不要嘗試去喝青梅酒，比如一些對(duì)酒精過敏的人是絕對(duì)不能喝青梅酒的，而且孕婦和兒童也是禁止喝青梅酒的，除此之外，胃酸分泌過多的人以及有肝病的人，還有就是曾經(jīng)患有胃潰瘍的患者，都是堅(jiān)決不能喝青梅酒的，這一些人群如果喝了青梅酒會(huì)，對(duì)身體產(chǎn)生負(fù)面的作用，除此之外，青梅酒雖然可口，但是也要注意適量。

配方:青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升,冰糖適量?！　≈谱鞣椒?取新鮮青梅洗凈，與杏仁一同裝酒瓶中，密封浸泡30天，取酒飲服?！　」πc主治:生津止咳，斂肺澀腸。用于治療痢疾、腸炎腹瀉等;亦可促進(jìn)膽囊收縮，治療慢性消化不良和膽道蛔蟲癥。　　服法:每日2次，每次1小盅。　　說明:本酒據(jù)藥理實(shí)驗(yàn)，有抗菌、抗過敏，促進(jìn)膽汁排泄等作用。梅子味極酸，多食易損齒。胃酸過多者不宜食，外感咳嗽、濕熱瀉痢等邪盛者亦忌用。　　-青梅酒-　　配方:尚未熟透的青梅若干，白酒適量(38度左右為宜)，冰糖適量(酒:青梅:冰糖約為1:1:0.7)?！　≈谱鞣椒?將青梅洗凈，放置大口瓶中，倒入50度好白酒，以浸沒青梅，約高出3~5厘米為度，加蓋密封，浸泡1個(gè)月后，即可食用?！　」πc主治:清熱解暑，生津和胃，止痢止瀉，止痛止嘔。用于夏季痧氣，腹痛吐瀉(包括夏季腸炎、食物中毒性胃腸病等)　　服法:飲服適量青梅酒，或吃酒浸的青梅1~2個(gè)。　　說明:此酒以越陳越好。可以代替十滴水，也可以外用。

配方：青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升,冰糖適量。制作方法：取新鮮青梅洗凈，與杏仁一同裝酒瓶中，密封浸泡30天，取酒飲服。功效與主治：生津止咳，斂肺澀腸。用于治療痢疾、腸炎腹瀉等；亦可促進(jìn)膽囊收縮，治療慢性消化不良和膽道蛔蟲癥。服法：每日2次，每次1小盅。

青梅酒做法用料青梅500克白酒500克冰糖100－200克鹽少許步驟1.步驟（A）： 青梅洗干凈備用2.鍋里燒開水，3.放入一小勺鹽，4.倒入青梅保持大火，5.5秒左右撈出瀝干水分6.瀝干表面水分的青梅裝入瓶中，7.分兩次倒入冰糖，然后倒入白酒，8.密封即可！9.步驟(B): 青梅洗干凈，瀝干水分，直接放入干凈無油無水的瓶子中 分兩次加入冰糖 倒入酒，蓋蓋子密封即可！小貼士1、泡青梅用的白酒，度數(shù)可以選擇中低度數(shù)的白酒，大約在25度-45度左右就可以了。我選用了29.5度的雙蒸酒，口感灰常好，酸甜度剛好，也不太刺激！2、沖洗干凈的青梅和釀酒的瓶子一定要瀝干水分。3、冰糖的選擇，有人選擇黃冰糖，這樣泡出來的酒色金黃漂亮，我的是白色的冰糖粒，顏色偏淺，大家各自喜好選擇，口感不會(huì)有太大區(qū)別。4、最好建議選用廣口的玻璃瓶，方便裝取，密封性好。5、釀制時(shí)間，都說酒是陳釀的好，時(shí)間越長越香濃，有一兩年年以上口感很醇厚。但如果焦急著想喝上一口的話，至少都要等三個(gè)月。第一次沒把握的朋友可以先泡少一些。6、冰糖和酒，水的比例，我沒有稱過，是根據(jù)自己的喜好投放，大約是酒：青梅：糖＝5：5：1.5

配方：青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升,冰糖適量。制作方法：取新鮮青梅洗凈，與杏仁一同裝酒瓶中，密封浸泡30天，取酒飲服。功效與主治：生津止咳，斂肺澀腸。用于治療痢疾、腸炎腹瀉等；亦可促進(jìn)膽囊收縮，治療慢性消化不良和膽道蛔蟲癥。服法：每日2次，每次1小盅。說明：本酒據(jù)藥理實(shí)驗(yàn)，有抗菌、抗過敏，促進(jìn)膽汁排泄等作用。梅子味極酸，多食易損齒。胃酸過多者不宜食，外感咳嗽、濕熱瀉痢等邪盛者亦忌用。-青梅酒-配方：尚未熟透的青梅若干，白酒適量（38度左右為宜），冰糖適量（酒：青梅：冰糖約為1：1：0.7）。制作方法：將青梅洗凈，放置大口瓶中，倒入白酒，以浸沒青梅，約高出3~5厘米為度，加蓋密封，浸泡1個(gè)月后，即可食用。功效與主治：清熱解暑，生津和胃，止痢止瀉，止痛止嘔。用于夏季痧氣，腹痛吐瀉（包括夏季腸炎、食物中毒性胃腸病等）服法：飲服適量青梅酒，或吃酒浸的青梅1~2個(gè)。說明：此酒以越陳越好?？梢源媸嗡?，也可以外用。青梅果編輯青梅-----青梅酒原料青梅其果大核小，果型端正，肉質(zhì)松脆，酸鮮爽口。它以酸為本，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，并具有較高的藥用價(jià)值。梅果中含有多種維生素和微量元素（鐵、磷、鉀、銅、鈣、鋅等），特別是它含有17種氨基酸，其中有8種人體必須的氨基酸，這些氨基酸有利于人體蛋白質(zhì)的構(gòu)成和代謝功能的正常運(yùn)行，防止人體癌癥與心血管系統(tǒng)疾病的發(fā)生。日本醫(yī)學(xué)界對(duì)青梅頗有研究，認(rèn)為青梅具有“凈血、解毒、殺菌”三大功能。因此作為營養(yǎng)保健食品，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。青梅的成分分析以水果來說，多數(shù)水果以甜取勝，而青梅果卻以獨(dú)特的酸味吸引人。其酸性的魅力程度從成語“望梅止渴”可見一斑。據(jù)青梅網(wǎng)介紹，青梅果實(shí)的含酸量達(dá)4.12%左右，軟枝大粒的梅含酸高達(dá)5.6%。梅果所含的酸主要是檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸等。此外，成熟的青梅果中含有8.5%的碳水化合物，2.84%的脂肪，1.67%的蛋白質(zhì)，多種維生素，B谷甾醇，油烷酸，蠟酸樣物質(zhì)及齊墩果酸樣物質(zhì)等。從相關(guān)科學(xué)數(shù)據(jù)顯示，青梅的成分組成具有以下3大特點(diǎn)：1.低糖高酸（總糖1.3%、總酸6.4%），其T值（糖酸比）僅為0.2，是鴨梨的1/72，杏的1/8，甚至比檸檬的T值還低。因此，青梅是一種優(yōu)良的天然酸味原料。天然有機(jī)酸具有多種生理調(diào)節(jié)功能，是青梅的主要功效成分。2.具有合理的鈣磷比1：1。與其它幾種水果相比，青梅不但鈣磷比合理，而且絕對(duì)數(shù)量較高，是生產(chǎn)兒童食品以及老年食品的好原料。3.青梅含VB高達(dá)5.6mg/100g，為其它水果的數(shù)百倍，而且VB2處于很穩(wěn)定的高酸性環(huán)境中，這是青梅最突出的優(yōu)勢(shì)。功效編輯由于青梅含有特殊成分，因此，青梅酒對(duì)人體有許多保健作用。接下來，簡(jiǎn)單介紹青梅酒的功效：1、消除疲勞：青梅中含有豐富的天然礦物質(zhì)和維他命成分，可以促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝，有助于消除疲勞。2、改善堿性體質(zhì)：青梅中含有大量的鈣、鎂、鈉等多種礦物質(zhì)。它不僅可以中和血液的酸性，保持體液的弱堿性平衡，還可以預(yù)防多種疾病。3、殺菌作用：青梅中的有機(jī)酸具有殺菌效果，還可抑制細(xì)菌繁殖，提高腸內(nèi)的殺菌作用，可以消炎、止瀉。4、促進(jìn)唾液分泌：青梅里含有豐富的有機(jī)酸，能促進(jìn)唾液分泌。唾液有幫助消化，增進(jìn)食欲的作用。青梅酒要在飯前喝就是這個(gè)原因。除了唾液腺能分泌唾液外，還可以從更大的耳下腺分泌唾液腺激素，這種激素作用很大。唾液腺激素能促進(jìn)細(xì)胞的代謝，防止細(xì)胞老化。此外，青梅還能促進(jìn)皮膚角質(zhì)層的代謝，防止皺紋和斑點(diǎn)的出現(xiàn)。因此，它被稱為“返老還童”的荷爾蒙。它還被證明有促進(jìn)骨骼和牙齒的鈣化，以及促進(jìn)周圍硬組織生長的作用。由于唾液腺激素的分泌量在20歲以后就逐漸減少，因此，建議您可以借助于青梅干和梅酒來促進(jìn)唾液腺激素的分泌。用梅酒代替安眠藥，可幫助迅速入睡。

食材用料青梅1kg50度包谷酒1kg冰糖500克相克食物鹽2勺青梅酒的做法青梅酒的做法圖解11.青梅洗凈2113，去蒂青梅酒的做法圖解22.將洗干凈的青梅放入盆中（切記盆內(nèi)不能有油），加水沒過青梅，放入2勺鹽，此步5261驟主要是為了去除青梅的酸澀青梅酒的做法圖解33.腌制一夜，第二天4102倒掉鹽水，用清水多清洗幾遍！上面的小盆是用來做青梅醬的，下面的大盆是用來泡酒的青梅酒的做法圖解44.將青梅裝入透氣的容器，晾曬一天，一定要1653確保晾干表面的水分，讓青梅表面沒有水青梅酒的做法專圖解55.炮制前用個(gè)小碗單獨(dú)裝一碗酒，把每一顆青梅都放里面清洗一下再放入泡酒瓶屬。加入青梅后再放入冰糖，最后加入酒！青梅酒的做法圖解66.酒不要加的太滿，等待三個(gè)月就有青梅酒喝了！用手機(jī)看這道菜做法小貼士整個(gè)過程絕對(duì)不能碰到油

我自己制作青梅酒的方法是青梅清洗2113干凈之后，將青梅瀝去水份。再用布吸干水5261份，風(fēng)干，把青梅全部4102放進(jìn)玻璃瓶中，添加冰糖和白酒就可以了，白酒推薦選擇谷養(yǎng)1653康無添加泡酒專用酒，這個(gè)是不添加食用酒專精、香精、甜味劑、色素、口感劑等酒類添加屬劑，在天貓可以放心購買

洗凈后放入瓶中加入適量的酒酵母放置陰涼地方15天左右即可

主料青梅500克 32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333363373132白酒500克冰糖100－200克 鹽少許青梅酒的做法步驟1. 步驟（A）：青梅洗干凈備用2. 鍋里燒開水，3. 放入一小勺鹽，4. 倒入青梅保持大火，5. 5秒左右撈出瀝干水分6. 瀝干表面水分的青梅裝入瓶中，7. 分兩次倒入冰糖，然后倒入白酒，8. 密封即可！9. 步驟(B):青梅洗干凈，瀝干水分，直接放入干凈無油無水的瓶子中分兩次加入冰糖倒入酒，蓋蓋子密封即可！小貼士1、泡青梅用的白酒，度數(shù)可以選擇中低度數(shù)的白酒，大約在25度-45度左右就可以了。我選用了29.5度的雙蒸酒，口感灰常好，酸甜度剛好，也不太刺激！2、沖洗干凈的青梅和釀酒的瓶子一定要瀝干水分。3、冰糖的選擇，有人選擇黃冰糖，這樣泡出來的酒色金黃漂亮，我的是白色的冰糖粒，顏色偏淺，大家各自喜好選擇，口感不會(huì)有太大區(qū)別。4、最好建議選用廣口的玻璃瓶，方便裝取，密封性好。5、釀制時(shí)間，都說酒是陳釀的好，時(shí)間越長越香濃，有一兩年年以上口感很醇厚。但如果焦急著想喝上一口的話，至少都要等三個(gè)月。第一次沒把握的朋友可以先泡少一些。6、冰糖和酒，水的比例，我沒有稱過，是根據(jù)自己的喜好投放，大約是酒：青梅：糖＝5：5：1.5

食材主料青梅1000g白酒1000g輔料黃冰糖800g1.把材料準(zhǔn)備好。2.青梅去掉果蒂，并加入小許鹽。3.再加入適量清水，泡浸10分鐘，用清水沖洗干凈。4.瀝干水分。5.把廣口玻璃瓶用水沖洗干凈，并瀝干水分。6.瓶里裝入青梅，現(xiàn)放入一半的冰糖，然后注入白酒（動(dòng)作不要太大），加至八九份滿即可，蓋上瓶蓋，放置陰涼處。7.至少要泡三個(gè)月以上。8.我這個(gè)是泡了二年，紅紅的酒色，還有泡浸的皺皺的梅子。9.不但酒色澤艷麗，并且口感也很綿軟。

1斤半青梅，一斤冰糖，三斤糧食酒，最好能找到那種自釀的米酒，度數(shù)不要太高，除非你喜歡喝，要不然酒味蓋過青梅的味道，最好20-40度有店有賣的，然后把青梅洗凈涼干放青梅時(shí)間進(jìn)去一點(diǎn)冰糖，搞定，封存，只有蓋子是不夠的，另外還要用封箱膠封一層。3個(gè)月以后就可以喝了。時(shí)間越久就越好

青梅500克，白酒500克，冰糖100－200克，（鹽少許）方法/步驟方法一：1 青梅洗干凈備用2 鍋里燒開水，放入一小勺鹽，倒入青梅保持大火，5秒左右撈出瀝干水分3 瀝干表面水分的青梅裝入瓶中，分兩次倒入冰糖，然后倒入白酒，密封即可！方法二：1 青梅洗干凈，瀝干水分，直接放入干凈無油無水的瓶子中2 分兩次加入冰糖3 倒入酒，蓋蓋子密封即可！1、泡青梅用的白酒，度數(shù)可以選擇中低度數(shù)的白酒，大約在25度-45度左右就可以了。我選用了29.5度的雙蒸酒，口感灰常好，酸甜度剛好，也不太刺激！/2、沖洗干凈的青梅和釀酒的瓶子一定要瀝干水分/3、冰糖的選擇，有人選擇黃冰糖，這樣泡出來的酒色金黃漂亮，我的是白色的冰糖粒，顏色偏淺，大家各自喜好選擇，口感不會(huì)有太大區(qū)別。4、最好建議選用廣口的玻璃瓶，方便裝取，密封性好。/5、釀制時(shí)間，都說酒是陳釀的好，時(shí)間越長越香濃，有一兩年年以上口感很醇厚。但如果焦急著想喝上一口的話，至少都要等三個(gè)月。第一次沒把握的朋友可以先泡少一些。6、冰糖和酒，水的比例，我沒有稱過，是根據(jù)自己的喜好投放，大約是酒：青梅：糖＝5：5：1.5

楊梅酒的做法 材料： 新鮮楊梅、高度白酒、冰糖（楊梅和白酒和冰糖的比例為9：11：2，白酒沒過楊梅2公分左右即可，酒多一些也沒有關(guān)系。冰糖可以根據(jù)口味添加，不放糖也很好喝）做法： 1、將楊梅的梗和葉去掉（梗含有單寧，被酒浸泡以后會(huì)影響酒的口感），用水清洗干凈，最好用淡鹽水浸泡片刻，撈出瀝干水分，晾干。2、將楊梅放入一個(gè)可密封的容器內(nèi)（玻璃、陶瓷、塑料等都可以，不要使用鐵器），撒上冰糖，注入白酒，密封，放在陰涼地保存即可。3、如果吃楊梅的話，7天左右即可，喝酒的話15天即可，這時(shí)候楊梅汁被酒浸出，酒色為艷麗的粉紅色，非常漂亮。 泡制楊梅酒的白酒，最好選用清香型或者米香型白酒，不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因?yàn)橄阄短珴庥舻陌拙茣?huì)把楊梅的香味掩蓋住。除了中國白酒，選擇日本、韓國的清酒，或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。楊梅浸泡半月左右可以飲用，更長時(shí)間的浸泡會(huì)讓楊梅顏色發(fā)烏，楊梅吸收過多酒精后會(huì)使酒味變淡，如果是長時(shí)間的放置，可以將楊梅和酒分離以后保存。泡制好的楊梅酒直接飲用就行，大熱天冰鎮(zhèn)后飲用更爽，或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好。功效：用白酒浸泡的楊梅，盛夏時(shí)節(jié)食用會(huì)頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時(shí)候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能。

青梅釀酒的做法 青梅挑選好后，放在大量清水里浸泡四小時(shí)左右，中途換水四到五次浸泡后的青梅瀝干水分，平鋪在竹匾上，大約12個(gè)小時(shí)可風(fēng)干玻璃容器洗凈后，烤箱150°40分鐘烘干消毒用牙簽小心剔除青梅柄，否則會(huì)澀一層青梅一層冰糖鋪在容器里，沿著瓶壁倒入酒。蓋上蓋子放在陰涼地方儲(chǔ)存大約第二天，青梅表皮就開始發(fā)皺，并浮在上層半個(gè)月后，42°牛欄山泡的罐子里青梅開始沉淀了，度數(shù)越高，估計(jì)沉淀越快。靜心等候