1. 葡萄酒哪些好
古代的波斯是古文明發(fā)源地之一。多數(shù)歷史學家都認為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。隨著古代的戰(zhàn)爭和商業(yè)活動,葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細亞阿拉伯國家。由于阿拉伯國家信奉伊斯蘭教,而伊斯蘭教提倡禁酒律,因而阿拉伯國家的釀酒行業(yè)日漸衰萎,幾乎被禁絕了。后來葡萄酒釀造的方法從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧(即法國)。然后,葡萄酒的釀造技術(shù)和消費習慣由希臘、意大利和法國傳到歐洲各國。
葡萄酒在中國的歷史也是比較早期久遠的,西漢建元三年(公元前138年)張騫奉漢武帝之命,出使西域,看到“宛左右以葡萄為酒,富人藏酒萬余石,久者數(shù)十歲不敗”。隨后,“漢使取其實來,于是天子始種苜蓿、蒲陶,肥澆地……”可知西漢中期,中原地區(qū)的農(nóng)民已得知葡萄可以釀酒,并將歐亞種葡萄引進中原了。他們在引進葡萄的同時,還招來了釀酒藝人,自西漢始,中國有了西方制法的葡萄酒人。
葡萄酒在我們生活中很多人都喜歡喝,尤其是一些女性,喝過葡萄酒的人都應(yīng)該知道,葡萄酒喝起來甜甜的味道非常好,而且它的度數(shù)又不高,每天晚上來一杯葡萄酒可以起到美容養(yǎng)顏的功效,因此在我們生活中很多人都自己釀造葡萄酒。
釀葡萄酒用什么葡萄好呢?
一、鮮食葡萄
來源:鮮食葡萄就是我們?nèi)粘J秤玫钠咸选5剿昕梢再徺I到多種。
種類:常見的鮮食葡萄品種有巨峰,玫瑰香。
特點:鮮食葡萄是最容易獲得的葡萄,很多釀友都是采用鮮食葡萄釀酒,但便宜無好貨,鮮食葡萄釀的酒,酒體薄,顏色淡,味道輕,香氣差。尤其是巨峰葡萄,釀出來的酒無論是顏色還是口感,都很一般般。玫瑰香要稍微好一點點。
建議:鮮食葡萄用來練手還是可以的,等到你技術(shù)足夠高了,挑戰(zhàn)一下,通過技術(shù)改良,也可以釀出不錯的葡萄酒。
二、山葡萄及其改良品種
來源:總的說來,山葡萄不是很多,產(chǎn)于鄉(xiāng)野,也有專業(yè)種植園了。需要專業(yè)渠道購買。
種類:山葡萄,改良品種有:貝達、左右紅,雙優(yōu)紅。
特點:山葡萄是釀酒的好材料,山葡萄酒也備受歡迎。山葡萄酒一般顏色深,味道醇厚,香氣怡人,飲用好處多。只有一點:山葡萄一般酸度比較高,需要專門處理才能釀出好酒。
建議:山葡萄一般難于獲得,一些改良品種倒可以購買到,如果你釀酒技術(shù)還可以,就可以嘗試來釀這種優(yōu)質(zhì)葡萄酒。
三、專業(yè)釀酒葡萄
來源:產(chǎn)葡萄莊園,可以通過網(wǎng)絡(luò),電話,實地跟莊園主預(yù)訂即可,莊主會很樂意的。
種類:專業(yè)釀酒葡萄種類很多,如釀紅葡萄酒:赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、梅鹿輒、佳麗釀等;釀白葡萄酒:雷司令、貴人香、霞多麗、長相思等。
特點:釀出來的酒沒得話說。專業(yè)就是專業(yè),無論是顏色,味道,口感,陳釀都是俱佳。不同的葡萄品種特性不一樣,如赤霞珠相對較烈,不適合喜歡淡酒的人。不同品種可以混合來釀造。
建議:如果你技術(shù)不過關(guān),就盡量不要糟蹋了好的葡萄。葡萄從最開始采摘,到運輸,清洗,破碎,發(fā)酵,都要注意防治氧化,防治香氣散失。一句話:用心去釀。
越來越多的朋友嘗試自己釀制葡萄酒。釀制方法大同小異,反正最后都能夠喝到美味的葡萄酒。葡萄酒釀制方法,是總結(jié)各家釀制方法優(yōu)點而形成,簡易,方便,實用性強,成本低,注重細節(jié)控制。
葡萄酒的釀制方法呢?
葡萄酒的釀制方法詳細包含以下步驟:工具準備-購買葡萄-處理葡萄-裝入容器-發(fā)酵啟動-發(fā)酵過程-發(fā)酵結(jié)束-分離皮渣-二次發(fā)酵-陳釀沉淀-裝瓶-保存。
1、工具準備。提前準備需要的白糖,發(fā)酵容器,虹吸工具,攪拌工具等。
2、購買葡萄。挑選合適自己的葡萄品種,以及確定用量。
3、處理葡萄。包括對葡萄的除梗,顆粒挑選,清洗,晾干,破碎等。
4、裝入容器。將捏碎葡萄,白糖,輔料添加到發(fā)酵容器中。
5、發(fā)酵啟動。密封容器,控制溫度,逐漸變化,有產(chǎn)生氣體產(chǎn)生。
6、發(fā)酵過程。定期攪拌壓帽,溫度控制,二次加糖,控制酒精度等。
7、發(fā)酵結(jié)束。沒有氣體產(chǎn)生,糖分轉(zhuǎn)化完畢,浸漬一段時間,等待分離酒液。
8、分離皮渣。采用虹吸法,紗布過濾等方式獲得葡萄酒液。
9、二次發(fā)酵(可選)。加入輔料,密封容器,進行葡萄酒的第二次發(fā)酵。
10、陳釀沉淀。讓葡萄酒變得更成熟,更清澈。
11、裝瓶:采用合適的保存容器,密封措施,添加輔料將葡萄酒裝起了。
12、保存。在合適的溫度,濕度,光線下保存裝好的葡萄酒,以便長期飲用。
2. 葡萄酒哪些好喝
1、羅曼尼-康帝酒園
推薦年份:1997年
羅曼尼-康帝(Romanee Conti)葡萄酒珍稀而名貴,多年來一直獨占世界第一葡萄酒寶座,1500多美元一瓶的價格便是最好的證明。無論其生產(chǎn)年份,Romane Conti價格均在1000美元左右。它色澤深沉,具有淡淡的醬油香、花香和甘草味,芳香濃郁,沁人心脾。
3. 什么葡萄酒比較好
分別是
1.拉菲 傳奇波爾多赤霞珠干紅
來自波爾多的精致酒禮,拉菲旗下酒莊出品。標志性的梅洛和赤霞珠混釀,口感圓潤平衡,充盈著黑色水果和甘草香氣,搭配糖醋排骨等中式菜品搭配也很好,香脆酸甜的口感與酒相互映襯。
2.奔富 洛神山莊設(shè)拉子赤霞珠干紅
提到奔富,許多酒飲家對于其BIN系列紅酒都不會陌生,但其實洛神山莊系列也有著不錯的知名度和口碑,佳節(jié)送禮、派對宴會都可以送這款。
3.張裕龍 騰名珠特選級蛇龍珠干紅
光是聽這款紅酒的名字,就不自覺被吸引了,“龍騰千載、東方名珠”,多么大氣的酒款名字,送禮和家宴都應(yīng)該備上。
4.紅魔鬼 珍藏赤霞珠干紅
智利知名酒業(yè)集團干露旗下品牌,《Drinks International》評論全球受歡迎葡萄酒品牌,在中國便利店和超市都能買到。
5.蒙特斯 經(jīng)典赤霞珠干紅
智利葡萄酒代表品牌之一,創(chuàng)始人被選為智利葡萄酒協(xié)會會長。蒙特斯經(jīng)典系列是智利酒的品質(zhì)之選,質(zhì)量貨源穩(wěn)定。
6.干露 典藏霞多麗干白
智利暢銷的國民葡萄酒品牌,高性價比的口糧干白。干露珍藏霞多麗干白產(chǎn)自于中央山谷,智利核心葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
4. 葡萄酒哪些好喝一點
葡萄酒的口感好不好其實主要是仁者見仁智者見智的,有口感較酸的也有較甜的,有口感厚重的也有很淡的等等,主要看你喜歡哪種。正經(jīng)的葡萄酒是不能兌著喝的,兌著喝的那是汽水(囧一下)。判斷一瓶紅酒,主要看產(chǎn)地,年份和葡萄的品種,不過這些都要有一定的酒齡,你才能判斷哪種適合自己。你如果剛開始喝葡萄酒可以買些口感淡一點的,就不要喝干紅了,干紅一般口味都重。想花200元買酒,那么你可以直接買進口的了。我住意大利很多年了,所以對意大利產(chǎn)的酒比較熟一點,個人比較喜歡Tuscana出產(chǎn)的Chianti,雖然也是口感比較重的一種,但是如果能在中國找到,推薦給你試試。喝的時候記得提前半小時左右開瓶透氣。
1、看飲用場合。作為開胃酒的葡萄酒就跟和甜點搭配的不是一回事,和朋友一起欣賞DVD時喝的葡萄酒也不一樣。除了在平日飲用外,紅酒在喜宴、派對上都很受歡迎,但不同場所和環(huán)境所飲用的分量大有分別。假如在派對上會大量飲用紅酒的話,價錢就可以便宜點,酒的種類可以較普及,避免浪費。有較多女士的話,最好再備點味道可人的白葡萄酒、香檳酒
2、看菜肴搭配。選擇白葡萄酒還是紅葡萄酒從搭配的菜肴來講,奶油雞適合白葡萄酒,烤羊肉則要搭配醇厚的紅葡萄酒。紅酒紅肉、白酒白肉,一般來說,紅葡萄酒適合紅肉,醬汁類,奶酪和熏肉制品。而白葡萄酒則偏好魚類和蔬菜類。
3、看外觀。葡萄酒的外觀大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明,有光澤,其顏色與酒的名稱相符。在白色背景下從酒杯正上方看紅酒,渾濁的不好??淳茝谋诰鶆蛄飨聲r的速度,流得越慢,酒質(zhì)越好。把酒杯側(cè)斜45度角來觀察紅酒與杯壁結(jié)合部的一層水狀體,它越寬則表明酒精度越高。在水狀體與酒體結(jié)合部能出現(xiàn)不同的顏色,顯示出酒的酒齡。藍色和淡紫色為3到5年酒齡。紅磚色為5到6年。琥珀色為8到10年。橘紅色說明已經(jīng)過期了。
4、看香氣、口感。直至真正入口時,才可以感受到紅酒的質(zhì)感、味道和層次。優(yōu)質(zhì)的紅酒停留在口腔內(nèi)時應(yīng)有幼滑感,慢慢感受到其香醇,然后味道會豐富起來;酒香會令你有回味感,而且在口腔內(nèi)久久未能散去,同時這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快。這樣的葡萄酒的口感應(yīng)該也是舒暢愉悅,各種香味細膩。葡萄酒雖保健,但是否飲用、飲用多少要依據(jù)個人體質(zhì)而定。不宜飲酒者、沒有飲酒習慣者不能因其保健功能而去喝,如肝病、心臟病、糖尿病患者。
5、看產(chǎn)地、產(chǎn)區(qū)。大的方面,先看是新世界的酒,還是舊世界的酒。歐洲的舊世界酒一般味道較為復(fù)雜、優(yōu)雅,新世界酒口味則比較明快、討喜,很難說誰更好,就看個人口味偏好;再就是看產(chǎn)區(qū),每個紅酒生產(chǎn)國都有不同產(chǎn)區(qū),其各自風格、質(zhì)量都是不一樣的,如法國波爾多和撥艮第就是完全不同的風格。
6、看價格。便宜的酒幾十到幾百,貴的酒幾千,甚至數(shù)以十萬計。不同的國家或者不同分銷渠道,酒的價格會有變化。但不管怎樣,價格總是和葡萄的質(zhì)量和釀造者的勞動相關(guān)。一瓶上好的葡萄酒首要體現(xiàn)的就是整年里在葡萄樹上所做的辛勤勞動,所有這些成本都體現(xiàn)在這瓶酒里。自己細品漫飲或商務(wù)宴請可以高級點,日常用餐或居家請客的話,口味大家能接受便好,不必要太高檔的。總之鎖定金錢預(yù)算后,就方便選擇,以免花多眼亂。
7、看年份。這一點比較適合舊世界紅酒,所以選擇了法國或意大利的酒后,便要挑選一個“好年份”,味道必定與別不同。比如法國酒靠天定價,葡萄年份好壞與當年葡萄收割前雨水多少有關(guān),雨水過多則葡萄酒釀出來偏淡。例如,1991年和1992年,波爾多地區(qū)就曾陰雨連綿,結(jié)果,這兩年的葡萄就不夠甜,皮薄,酒釀好后,單寧含量明顯不足而口感差。老饕們常常拿著年份表對比著選酒,就是這個道理。
5. 葡萄酒哪種好點
紅酒的分類可以根據(jù)年份、產(chǎn)地、標簽、外觀、口味、氣味辨別品質(zhì)。正常等級劃分如下:
1、日常餐酒,最低等級的餐酒,日常餐酒又分三級:只混合法國產(chǎn)的葡萄的為高級日常餐酒,混合其他國家地區(qū)葡萄的為中級日常餐酒,法國國內(nèi)釀造的葡萄產(chǎn)地不明確的為低級日常餐酒。
2、地區(qū)餐酒,是日常餐酒的升級,釀造用的葡萄為品酒委員會認可品種,產(chǎn)地與所加標簽一致,被品酒委員會核準。
3、優(yōu)良地區(qū)餐酒,等級處于地區(qū)葡萄酒與法定葡萄酒之間,要求較嚴格,其生產(chǎn)釀造受到法國原產(chǎn)地名稱管理委員會的嚴格管理控制。
4、法定地區(qū)餐酒,最高等級法國葡萄酒,其葡萄品種、酒精含量、種植方式、釀造方法等收到最嚴格的控制。通過官方分析化驗的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒才能獲得此等級稱號,這保證了其始終如一的高貴品質(zhì)。
6. 葡萄酒什么的好
法國波爾多區(qū)拉菲古堡紅酒無論從口感,品質(zhì)等級標準,都是世界公認的頂級紅葡萄酒,其中年份較好的拉菲古堡有很大升值和收藏意義
7. 什么樣葡萄酒才是最好
1】葡萄品種特色:一款葡萄酒是否具有典型的葡萄品種特色對于判斷它的品質(zhì)高低非常重要。例如,黑皮諾品種的典型特色是紅色水果香氣,若是沒反映出這種特色就稱不上是一款好酒。
【2】平衡度:平衡度指葡萄酒的各種元素——果香、酒精、單寧、酸、甜、酒體和回味,彼此相得益彰,沒有哪個層面是過于突兀。
【3】濃郁度:濃郁度是對香氣和風味而言。主要由葡萄品種本身和釀造方法來決定最佳的濃郁度。如果將一杯葡萄酒放在胸前的位置,依然可以聞到它的香氣,說明它的香氣濃郁度非常出色。如果一款葡萄酒可以帶來口腔中各種各樣的風味,其風味濃郁度就算佳。
【4】復(fù)雜度:濃郁的葡萄酒可能只帶有簡單的一兩樣香氣或者風味。但是復(fù)雜的葡萄酒會引發(fā)思考。它的香氣非常活躍,而且富有層次,并隨著時間發(fā)生一定變化。另外,風味也非常多樣化。
【5】余味悠長:回味是否長久是判斷葡萄酒品質(zhì)的標準之一。就一般的葡萄酒來說,如果其回味可以持續(xù)15秒,那就足以說明它的余味長度非常出色。
因此,專業(yè)地評判一款葡萄酒的品質(zhì)時,要從它的品種特色、平衡度和復(fù)雜度等客觀的因素著手,同時要盡量避免受到個人味蕾偏好的影響,也要避免受到品牌效應(yīng)的影響
8. 葡萄酒哪些好喝不貴
1.黃尾袋鼠紅酒,產(chǎn)自東南澳地區(qū),采用西拉、梅洛、加本力蘇維翁、黑皮諾幾種葡萄釀制了五種口味,搭配芝士肉類飲用,香醇酒香配上美味肉香,細細品味濃郁的澳洲風情,適合用來宴請客人。
2.卡思黛樂紅酒,法國原裝進口,使用歌海娜為主的紅葡萄品種混釀,成品紅酒果香馥郁,口感圓潤飽滿,充滿紅色和黑色水果的豐富香氣,適宜搭配雞肉,豬肉,披薩漢堡和巧克力蛋糕等甜點。
國產(chǎn)紅酒因價格親民而深受歡迎,以張裕、王朝、長城葡萄酒為代表。選購時不能只看它的價格便宜,要細讀瓶簽上的資料,看清楚其所屬酒類、產(chǎn)地年份、酒精度等;撕開瓶口的錫箔包裝察看水松塞是否有干裂、松滑現(xiàn)象等等。
9. 哪些葡萄酒比較好
一直都不主張大家自己自釀,雖然大部分自己在家搞葡萄酒的,都是閑得無聊,以為自己親手釀造的,沒有色素、酒精勾兌,便宜還健康,真正的純綠色。其實,你所謂的天然純綠色食品,有巨大的隱患。自己在家釀造葡萄酒發(fā)生爆炸、中毒的事件,也并沒有少報道。
我們喝的葡萄酒都會有酸味兒,葡萄酒講究的是單寧的澀味味和葡萄的酸味的平衡感。但是自己釀造的葡萄酒沒有酒味,只有一個酸味,這是葡萄酒變質(zhì)的信號。有以下幾個可能:
1.說明你的這些“葡萄酒”已經(jīng)被雜菌污染,產(chǎn)生了酸敗的現(xiàn)象。在我們生活的環(huán)境中,游離著非常多的野生酵母和醋酸菌。在不完全滅菌的情況下,葡萄汁成為這些微生物理想的培養(yǎng)基。這些雜菌會將葡萄果皮中的果膠轉(zhuǎn)化為甲醇,產(chǎn)生中毒危險?,F(xiàn)代化生產(chǎn)的葡萄酒采用了多種手段來防范雜菌的污染,包括了加硫、使用選育的酵母菌株等等。只有解決了雜菌污染的問題,才能夠談“酒味”。
2.你的葡萄酒,沒有發(fā)酵好,假象發(fā)酵。第一種可能是,發(fā)酵溫度可能太低,葡萄沒有正常發(fā)酵,釀葡萄酒的問不能太低,低于25度,加溫,但不要超過30度。第二種可能,天然酵母被你洗掉了,又沒有添加酵母,導(dǎo)致葡萄酒無法發(fā)酵。第三種可能,就是你加糖加得太多了,抑制了 酵母的生長繁殖。
不管出于哪一種原因,變酸的葡萄酒,建議你倒掉,別再喝。
可以說自釀葡萄酒是個偽命題,從原料、到技術(shù)、設(shè)備等等,自釀都存在著莫大的隱患。在我們酒友圈常常開玩笑的說:如果你恨TA,就在家釀葡萄酒親自喂TA喝。葡萄決定葡萄酒的品質(zhì),就菜市場上面的食用葡萄,釀出來的果酒,真的不能談什么“風土”“香氣”。當然釀這樣的葡萄果酒,風險還是很大的。
1.隨時面臨爆炸的危險
自釀時被炸傷的案例還是很多的,葡萄酒的發(fā)酵,可是會產(chǎn)生激烈的化學反應(yīng)的。很多中年叔叔阿姨用玻璃容器,且在密封的條件下進行自釀,發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化氮被擠爆了,只能爆炸了。輕則玻璃四濺,重則,插肉縫針。
2.甲醇中毒
玻璃爆炸,也只是皮外傷,喝下外行家庭自釀的葡萄酒,萬一甲醇中毒,對身體內(nèi)臟帶來的侵害,絕不是去醫(yī)院縫幾針就能治愈的!嚴重的情況是要洗胃的。
3.細菌中毒
釀酒環(huán)境不干凈,或者沒有放適量的二氧化硫殺毒,很可能,這缸葡萄酒就成為了雜菌的培養(yǎng)液。喝了,輕則嘔吐腹瀉,重則進急救室。
為了安全,為了健康,不建議在家里用食用葡萄搞自釀葡萄酒。
10. 法國葡萄酒哪些好
2017年8月3日
波爾多和勃艮第,法國最棒的葡萄的產(chǎn)區(qū)公認是這兩個。如果西邊波爾多的干紅是國王,東邊勃艮第的干白就是王后。
大名鼎鼎的波爾多位于法國西南部,被加龍河分為左右兩岸,共分布了大大小小57個產(chǎn)區(qū),占法國優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)量的85%。著名的子產(chǎn)區(qū)有圣埃美?。⊿aint-Emilion)、格拉夫(Grave)等等。
勃艮第主要種植霞多麗(Chardonnay),白葡萄酒品質(zhì)上乘。子產(chǎn)區(qū)以夏布利(Chablis)和馬貢(Maconnais)為最。需要知道的是這里的黑皮諾(Pinot Noir)是法國最正統(tǒng)的,主要在金丘(C?te d'Or)種植較多,金丘也是勃艮第的一個子產(chǎn)區(qū),由伯恩丘(C?te de Beaune)和夜丘(C?te de Nuits)組成
法國在幾個世紀以來都占據(jù)著葡萄酒世界的主導(dǎo)地位,是世界第二大葡萄酒生產(chǎn)國,也是歐洲葡萄酒法律法規(guī)的先鋒和典范。法國是世界優(yōu)質(zhì)葡萄酒的生產(chǎn)中心,被譽為“葡萄酒王國”。
最知名的法國葡萄酒產(chǎn)地主要有波爾多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)、香檳區(qū)(Champagne)、阿爾薩斯(Alsace)、盧瓦爾河谷(Loire Valley)等。各產(chǎn)地生產(chǎn)的葡萄酒,也都具有該地區(qū)的獨有特色。
波爾多
波爾多由于生產(chǎn)許多品質(zhì)優(yōu)良的葡萄酒,被喻為“世界的葡萄酒寶庫”。無論是以產(chǎn)量還是以價值計算,波爾多都是法國最大的AC產(chǎn)區(qū)(原產(chǎn)地名稱管制)。
波爾多最有名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)有梅多克(Medoc)、格拉夫(Graves)、蘇玳(Sauternes)、圣愛美隆(St.Emillon)、波美侯(Pomerol)五大產(chǎn)區(qū)。
勃艮第
布艮地的聲譽與波爾多并駕齊驅(qū),許多人認為勃艮第葡萄酒是世界上最令人興奮的葡萄酒。勃艮第是黑比諾的發(fā)源地,勃艮第的黑比諾是世界上最出色也是最貴的黑比諾葡萄酒。
勃艮第葡萄酒的代表產(chǎn)區(qū)有夏布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、伯恩坡(Cote de Beaune)、馬孔(Maconnais)、博若萊(Beaujolais)五個地區(qū)。夜坡和伯恩山坡兩個地區(qū)又合稱為“黃金坡地”(Cote d`Or),這是因為當葡萄成熟時,一眼望去遍地如黃金般碧麗輝煌而得名。
阿爾薩斯:
阿爾薩斯夾在德國和法國之間,因此,阿爾薩斯的文化和葡萄酒的釀造都受到了法國和德國兩個國家的影響。該地主要生產(chǎn)白酒,不過甜度方面比德國白酒要低。這里的白葡萄酒口感醇厚,充滿香料的味道。
盧瓦爾河谷
盧瓦爾河流入大西洋,其流域布滿王宮貴族別墅、中世紀聞名古城;東西綿延,舉目皆是葡萄酒產(chǎn)地。盧瓦爾河谷生產(chǎn)紅、白、玫瑰紅及氣泡酒等各式各樣的葡萄酒,而每種酒都極易入口。這里所產(chǎn)的葡萄酒,大多都要趁酒齡還年輕時飲用。
香檳區(qū)
香檳位于巴黎東北方,是法國最北端的葡萄酒地,也是以“氣泡酒之王”聞名的“香檳”產(chǎn)地。香檳是非常獨特的葡萄酒,不管從釀造方法、酒的風格等方面來說,都是獨一無二的。香檳是世界上唯一只專注于生產(chǎn)起泡酒的產(chǎn)區(qū)。只有這里出產(chǎn)的起泡酒才可以叫做“香檳”