蘋果為什么放白酒里，蘋果能否泡在白酒中會改變酒的品質(zhì)嗎

蘋果泡在白酒中，肯定會改變酒的品質(zhì)。時間久了，有蘋果酒的味道。

能。蘋果的香味在發(fā)酵過程中帶給酒醅中，通過蒸餾提取，最終進(jìn)入白酒中。提高白酒香味、豐富其特點(diǎn)有其作用。水果香味大的效果更佳。

可以喝。白酒泡蘋果變紅的原因：蘋果里面的營養(yǎng)細(xì)胞經(jīng)過浸泡溶解于白酒中，植物細(xì)胞中的酚類物質(zhì)便在酚酶的作用下與空氣中的養(yǎng)氣發(fā)生氧化形成了另一中分子結(jié)構(gòu)，就會變紅。就像切開的蘋果放置半天就被氧化變紅一樣。

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儲存蘋果或梨時，最適宜的溫度應(yīng)在0度至15度之間，可將買回的蘋果、梨用塑料袋或報紙包裹，存放于冰箱中；如果溫度適宜，也可以將它們存放在木箱或果籃中，置于陰涼通風(fēng)處保鮮。冬天如果買回整箱的蘋果，可以在裝蘋果的紙箱中放一小杯白酒，即可長時間保持蘋果的鮮脆口感。

蘋果與白酒同食可以的。蘋果不可與以下水果同食 1. 香蕉與蘋果不可同食，因為香蕉屬甜味水果，蘋果屬酸或亞酸味水果，而酸味水果是不宜與甜味水果同食的 2. 蘋果和牛奶不能同時吃的原因,因為蘋果里含有果酸,會影響消化吸收，而且還會使人發(fā)生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。 3. 也不可以和酸奶一起吃，蘋果里面含有酸，酸奶里面應(yīng)該有鈣，一起吃的話，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)變成沉淀不會被人體吸收。 4. 酸 味 水 果 與 甜 味 水 果 不 可一 起 吃 亞酸味水果可與酸味、甜味水果同食，酸味水果則不可與甜味水果一起吃，因為酸味水果會干擾甜味水果的順利消化，延遲胃的排空，導(dǎo)致甜味水果的果糖成分長時間與胃酸接觸并起作用，造成過度發(fā)酵，引發(fā)腹脹不適。水果簡單分為酸味、亞酸味、甜味如下： 酸味水果：葡萄柚 橘 子 鳳 梨 奇異果 檸 檬 青蘋果 草 莓 亞酸味水果： 蕃 茄 紅蘋果 荔 枝 葡 萄 桃 子 梨 子 文 旦 甜味水果：釋 迦 西 瓜 甜 瓜 榴 連 香 蕉 甘 蔗 木 瓜 。