白酒泡沫怎么融化，酒精能溶解泡沫箱之類

酒精不會(huì)與泡沫反應(yīng)的，而且就算撒了也會(huì)在短時(shí)間內(nèi)迅速揮發(fā)

滅火器有許多種，由于原理以及性質(zhì)的不同用于不同的火災(zāi)事故。對(duì)于泡沫滅火器，原理是通過碳酸鹽和強(qiáng)酸或者是不同鹽的復(fù)分解反應(yīng)來提供大量二氧化碳?xì)馀莶⒃谌紵锉砻娈a(chǎn)生附著來阻氧降溫。但是這些原理有一個(gè)共同點(diǎn)就是用水作為反應(yīng)媒介，氣泡遇到醇類（酒精是乙醇），醛類等容易與水混溶的液體后直接融入其中，甚至由于更多液體的加入提升液體表面，反而使火苗接觸到新鮮空氣，大大降低了滅火效率。油酯類不溶于水，完全可以使用。

目前處理泡沫的機(jī)器有，泡沫烤箱、泡沫冷壓機(jī)、泡沫熱熔機(jī)，這幾款機(jī)器都可以實(shí)現(xiàn)泡沫的外加工利用，利潤(rùn)空間大，有意向可以跟我聯(lián)系

化學(xué) 反應(yīng)啦

不是的是密度不同,油在啤酒上面隔絕了空氣,有把啤酒的泡沫里的空氣氣泡給壓出去了,所以啤酒的泡沫就降下來了

所含的融點(diǎn)不同

因?yàn)槟鞘腔瘜W(xué)反應(yīng)

有很多人知道倒啤酒的時(shí)候會(huì)起沫，用筷子蘸點(diǎn)菜里的油點(diǎn)在啤酒杯的酒里，再倒的時(shí)候就不會(huì)起沫了，因?yàn)橛推秸剐院芨?，漂浮油的液體的表面積越大，油展開的越大，最后能在展開后只有幾納米的高度，可見一滴油就能展開多大，一滴油足夠覆蓋整個(gè)酒杯的杯口的表面積。因?yàn)橛偷母×ψ詈?，它能永遠(yuǎn)浮在酒的上面，所以就不起沫了。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 你好1、檸烯可以溶解泡沫塑料，它可以從新鮮的橘子皮中提取。2、汽油，溶解速度快。

看下面的第16條雞尾酒調(diào)制基本知識(shí) 調(diào)制雞尾酒有許多講究、技巧和經(jīng)驗(yàn)。如果能將他們一一了解并熟練掌握，那么對(duì)調(diào)酒水平的提高是大有裨益的。 現(xiàn)將調(diào)制雞尾酒的基本知識(shí)簡(jiǎn)要介紹如下： 1.調(diào)制雞尾酒所用基酒及配料的選擇，應(yīng)以物美、價(jià)廉為原則。 2.初學(xué)者在制作雞尾酒之前，要學(xué)會(huì)使用量酒器，以保證酒的品位純正。即使對(duì)于經(jīng)驗(yàn)老到的調(diào)酒師，使用量酒器也是非常必要的。 3.調(diào)酒所用冰塊應(yīng)盡量選用新鮮的。新鮮的冰塊質(zhì)地堅(jiān)硬，不易融化。調(diào)酒用的配料要新鮮，特別是奶、蛋、果汁等。 4.絕大多數(shù)的雞尾酒要現(xiàn)喝現(xiàn)調(diào)，調(diào)完之后不可放置太長(zhǎng)時(shí)間，否則將失去應(yīng)有的品味。 5.調(diào)制熱飲酒，酒溫不可超過78℃，因酒精的蒸發(fā)點(diǎn)是78℃。 6.調(diào)酒人員必須保持一雙非常干凈的手，因?yàn)樵谠S多情況下是需要用手直接操作的。 7.調(diào)酒器具要經(jīng)常保持干凈、整潔，以便隨時(shí)取用而不影響連續(xù)操作。 8.下料程序要遵循先輔料、后主料的原則，這樣如在調(diào)制過程中出了什么差錯(cuò)，損失不會(huì)太大，而且冰塊不會(huì)很快融化。 9.在調(diào)制雞尾酒之前，要將酒杯和所用配料預(yù)先備好，以方便使用。若在調(diào)制過程中再耗費(fèi)時(shí)間去找酒杯或某一種配料，那是調(diào)制不出高質(zhì)量的雞尾酒的。 10.在使用玻璃調(diào)酒杯時(shí)，如果當(dāng)時(shí)室溫較高，使用前應(yīng)先將冷水倒入杯中，然后加入冰塊，將水濾掉，再加入調(diào)酒配料進(jìn)行調(diào)制。其目的是防止冰塊直接進(jìn)入調(diào)酒杯， 產(chǎn)生驟冷驟熱變化而使玻璃杯炸裂。 11.在調(diào)酒中使用的糖塊、糖粉，要首先在調(diào)酒器或酒杯中用少量水將其溶化，然后再加入其它配料進(jìn)行調(diào)制。 12.在調(diào)酒中，“加滿蘇打水或礦泉水”這句話是針對(duì)容量適宜的酒杯而言，根據(jù)配方的要求最后加滿蘇打水或其它飲料。對(duì)于容量較大的酒杯，則需要掌握加的多少，一味地“加滿”只會(huì)使酒變淡。 13.倒酒時(shí)，注入的酒距杯口要留杯深1/8的距離。太滿會(huì)給人的飲用造成一定的困難，太少又會(huì)顯得非常難堪。 14.水果如果事先用熱水浸泡過，在壓榨過程中，會(huì)多產(chǎn)生1/4的汁。 15.制作糖漿時(shí)，糖粉與水的重量比是3∶1。 16.雞尾酒中使用的蛋清，是為了增加酒的泡沫和調(diào)節(jié)酒的顏色，對(duì)酒的味道不會(huì)產(chǎn)生影響。 17.調(diào)配制作完畢之后，一定要養(yǎng)成將瓶子蓋緊并復(fù)歸原位的好習(xí)慣。 18.調(diào)酒器中如果剩有多余的酒，不可長(zhǎng)時(shí)間地在調(diào)酒器中放置，應(yīng)盡快濾入干凈的酒杯中，以備他用。 19.調(diào)酒配方中的蛋黃、蛋白，指生雞蛋的蛋黃和蛋白

啤酒

啤酒

其實(shí)泡沫能增進(jìn)口感，也是啤酒品質(zhì)好壞的證明。如果想要去除的話，倒酒時(shí)垂直倒入，一開始的時(shí)候要慢，到1/4的時(shí)候，開始快到，產(chǎn)生豐富的泡沫，在最后的時(shí)候再慢慢倒入，這樣就不會(huì)產(chǎn)生很多的泡沫。

雞尾酒上面的泡沫是搖酒壺?fù)u和產(chǎn)生的，保留泡沫有裝飾性和激發(fā)芳香爽口的作用

看下面的第16條雞尾酒調(diào)制基本知識(shí) 調(diào)制雞尾酒有許多講究、技巧和經(jīng)驗(yàn)。如果能將他們一一了解并熟練掌握，那么對(duì)調(diào)酒水平的提高是大有裨益的。 現(xiàn)將調(diào)制雞尾酒的基本知識(shí)簡(jiǎn)要介紹如下： 1.調(diào)制雞尾酒所用基酒及配料的選擇，應(yīng)以物美、價(jià)廉為原則。 2.初學(xué)者在制作雞尾酒之前，要學(xué)會(huì)使用量酒器，以保證酒的品位純正。即使對(duì)于經(jīng)驗(yàn)老到的調(diào)酒師，使用量酒器也是非常必要的。 3.調(diào)酒所用冰塊應(yīng)盡量選用新鮮的。新鮮的冰塊質(zhì)地堅(jiān)硬，不易融化。調(diào)酒用的配料要新鮮，特別是奶、蛋、果汁等。 4.絕大多數(shù)的雞尾酒要現(xiàn)喝現(xiàn)調(diào)，調(diào)完之后不可放置太長(zhǎng)時(shí)間，否則將失去應(yīng)有的品味。 5.調(diào)制熱飲酒，酒溫不可超過78℃，因酒精的蒸發(fā)點(diǎn)是78℃。 6.調(diào)酒人員必須保持一雙非常干凈的手，因?yàn)樵谠S多情況下是需要用手直接操作的。 7.調(diào)酒器具要經(jīng)常保持干凈、整潔，以便隨時(shí)取用而不影響連續(xù)操作。 8.下料程序要遵循先輔料、后主料的原則，這樣如在調(diào)制過程中出了什么差錯(cuò)，損失不會(huì)太大，而且冰塊不會(huì)很快融化。 9.在調(diào)制雞尾酒之前，要將酒杯和所用配料預(yù)先備好，以方便使用。若在調(diào)制過程中再耗費(fèi)時(shí)間去找酒杯或某一種配料，那是調(diào)制不出高質(zhì)量的雞尾酒的。 10.在使用玻璃調(diào)酒杯時(shí)，如果當(dāng)時(shí)室溫較高，使用前應(yīng)先將冷水倒入杯中，然后加入冰塊，將水濾掉，再加入調(diào)酒配料進(jìn)行調(diào)制。其目的是防止冰塊直接進(jìn)入調(diào)酒杯， 產(chǎn)生驟冷驟熱變化而使玻璃杯炸裂。 11.在調(diào)酒中使用的糖塊、糖粉，要首先在調(diào)酒器或酒杯中用少量水將其溶化，然后再加入其它配料進(jìn)行調(diào)制。 12.在調(diào)酒中，“加滿蘇打水或礦泉水”這句話是針對(duì)容量適宜的酒杯而言，根據(jù)配方的要求最后加滿蘇打水或其它飲料。對(duì)于容量較大的酒杯，則需要掌握加的多少，一味地“加滿”只會(huì)使酒變淡。 13.倒酒時(shí)，注入的酒距杯口要留杯深1/8的距離。太滿會(huì)給人的飲用造成一定的困難，太少又會(huì)顯得非常難堪。 14.水果如果事先用熱水浸泡過，在壓榨過程中，會(huì)多產(chǎn)生1/4的汁。 15.制作糖漿時(shí)，糖粉與水的重量比是3∶1。 16.雞尾酒中使用的蛋清，是為了增加酒的泡沫和調(diào)節(jié)酒的顏色，對(duì)酒的味道不會(huì)產(chǎn)生影響。 17.調(diào)配制作完畢之后，一定要養(yǎng)成將瓶子蓋緊并復(fù)歸原位的好習(xí)慣。 18.調(diào)酒器中如果剩有多余的酒，不可長(zhǎng)時(shí)間地在調(diào)酒器中放置，應(yīng)盡快濾入干凈的酒杯中，以備他用。 19.調(diào)酒配方中的蛋黃、蛋白，指生雞蛋的蛋黃和蛋白

喝啤酒是一種文化，因此喝啤酒的工具和倒啤酒的方法就顯得十分重要。 首先，啤酒杯必須凈而無油、干而無水，因?yàn)橛褪窍輨?，帶油的酒杯不?huì)產(chǎn)生啤酒泡沫。 其次，倒酒時(shí)，瓶口應(yīng)距杯口約兩指高，緩緩從酒杯中間將酒倒下，以形成三分之一杯高的泡沫。時(shí)下在中國(guó)，很多酒友為了比酒量，將酒倒得滿滿的，處理這種情況時(shí)，可先沿杯壁緩緩將酒液倒入杯中，待酒液將滿時(shí)可適當(dāng)提起酒瓶，并將瓶口對(duì)準(zhǔn)酒杯中間以激出一公分左右的一層泡沫。

黃酒可幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)的作用，能有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒，黃酒還可作為藥引子。 黃酒還是醫(yī)藥上很重要的輔料或“藥引子”。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計(jì)有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。 黃酒的另一功能是調(diào)料。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時(shí)，特別是羊肉、鮮魚時(shí)加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味。 飲黃酒的7大健康理由： 黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，有“液體蛋糕”之稱。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過了有“液體面包”之稱的啤酒和營(yíng)養(yǎng)豐富的葡萄酒。 1.含有豐富氨基酸:黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至數(shù)倍。 2.易于消化:黃酒含有許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類．甘油、高級(jí)醇、維生素及有機(jī)酸等。這些成分經(jīng)貯存，最終使黃酒成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低酒精度飲品。 3.舒筋活血:黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可補(bǔ)血養(yǎng)顏。 4.美容抗衰老:黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長(zhǎng)期飲用有利于美容、抗衰老。 5.促進(jìn)食欲:鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時(shí)，食欲、味覺都會(huì)減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用。 6.保護(hù)心臟:黃酒內(nèi)含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍；紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒，對(duì)心臟有保護(hù)作用。 7.理想的藥引子:相比于白酒、啤酒，黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。而白酒雖對(duì)中藥溶解效果較好，但飲用時(shí)刺激較大，不善飲酒者易出現(xiàn)腹瀉、瘙癢等現(xiàn)象。啤酒則酒精度太低，不利于中藥有效成分的溶出。此外，黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計(jì)有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。

可以食用

啤酒有泡沫怎么消除 　　啤酒有泡沫怎么消除，啤酒是我們平常會(huì)喝到的一種酒類飲料，對(duì)于一些愛喝酒的朋友們來說，冰鎮(zhèn)啤酒無疑是一種很不錯(cuò)的飲品了。尤其是對(duì)于一些上班族來說，下了班之后，喝點(diǎn)冰鎮(zhèn)啤酒，下面看看啤酒有泡沫怎么消除。 　　啤酒有泡沫怎么消除1 　　啤酒泡沫不要去除，啤酒應(yīng)帶著泡沫一起喝。由于啤酒沫中含有大量的可溶性蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)成分較高，而且它們能夠有效減緩啤酒中酒精對(duì)人體的刺激，還可以暫時(shí)減少酒水與空氣的接觸，從而保證啤酒的口感。因此，帶著泡沫大口喝啤酒對(duì)人體有一定好處。 　　 啤酒能帶上高鐵嗎 　　可以帶。高鐵的安檢很嚴(yán)，不過對(duì)于酒水等飲料卻沒有很大的限制，只是限制了攜帶數(shù)量。 在鐵路部門對(duì)攜帶物品的規(guī)定中，沒有明確限制酒水的攜帶，但不能直接攜帶超過100毫升的酒精，并且在數(shù)量上也限制了只能攜帶20瓶酒。 　　 啤酒白酒一起喝有啥危害 　　更容易醉：啤酒和白酒是不同性質(zhì)的酒，啤酒當(dāng)中的一些物質(zhì)可以促進(jìn)乙醇的吸收，所以一起喝身體會(huì)更容易出現(xiàn)醉酒的情況，而且醉酒后難受程度比單一醉酒的難受程度更高。 　　 啤酒不能和什么一起吃 　　啤酒不能和海鮮一起吃，啤酒中含有大量的嘌呤類物質(zhì)，而海鮮中也含有嘌呤物質(zhì)，在經(jīng)過胃腸代謝之后會(huì)轉(zhuǎn)化為尿酸，體內(nèi)尿酸濃度過高是引起痛風(fēng)的主要原因，因此，瓶酒和海鮮不適合一起吃，以免痛風(fēng) 　　啤酒有泡沫怎么消除2 　　 倒啤酒為什么有很多泡沫 　　倒啤酒時(shí)會(huì)產(chǎn)生很多泡沫，因?yàn)槠【圃诎l(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳，裝瓶時(shí)也會(huì)注入一些二氧化碳。 因此，啤酒開封后，會(huì)釋放出二氧化碳形成氣泡。 當(dāng)然，密密麻麻的氣泡也與啤酒中的蛋白質(zhì)有關(guān)。 　　有的啤酒開封后沒有很多泡沫，這可能與發(fā)酵的特性和倒酒方式有關(guān)，或者酒杯里有脂肪，會(huì)瞬間溶解泡沫。 同時(shí)，如果啤酒中的泡沫過多，可能與啤酒的溫度和啤酒機(jī)的加壓方式有關(guān)。 　　 怎么倒啤酒不起泡 　　 1、插入筷子 　　如果倒出的啤酒有很多泡沫，可以拿起筷子插入杯中。這時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)啤酒杯里的泡沫很快就消失了。這是解決啤酒起泡最快的方法。 　　 2、放慢倒啤酒的速度 　　一般來說，啤酒出現(xiàn)很多泡沫是因?yàn)榈蛊【频乃俣忍?。解決起泡問題，一開始就不要倒啤酒過快。盡可能緩慢地倒入啤酒以減少泡沫。 　　 3、倒在杯壁上 　　倒啤酒時(shí)，將杯子傾斜，盡量?jī)A斜角度盡量大，主要目的是盡量少接觸空氣。然后將酒瓶壓在玻璃杯壁上，酒瓶慢慢傾斜。當(dāng)酒瓶里有1/3的酒時(shí)，迅速把酒杯垂直放好，然后將酒瓶抬起，把剩下的酒倒進(jìn)酒杯里，這樣泡沫和酒的比例就會(huì)很協(xié)調(diào)，看起來非常好。 　　 啤酒起泡好還是不起泡好 　　啤酒泡沫多比較好，豐富細(xì)膩的泡沫，是好啤酒的其中一個(gè)指標(biāo)。泡沫的主要成分是蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物。在啤酒品評(píng)中，泡沫的豐富和細(xì)膩被認(rèn)為是好啤酒的標(biāo)志之一。 由于橙皮小麥中加入了大量蛋白質(zhì)含量高的小麥，容易產(chǎn)生豐富的泡沫。 　　但也有些啤酒幾乎沒有泡沫，這可能與發(fā)酵特性、倒入葡萄酒的方式或杯中的油有關(guān)。 泡沫過多可能與啤酒的溫度、啤酒機(jī)的加壓方式、或酒瓶?jī)?nèi)的重新發(fā)酵有關(guān)。 　　啤酒有泡沫怎么消除3 　　 倒啤酒時(shí)為什么會(huì)有泡沫 　　二氧化碳釋放出來。 　　啤酒之所以會(huì)有泡沫，首先是由于啤酒在發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生了大量的二氧化碳，在裝瓶時(shí)又充入了一定量的二氧化碳。另外，啤酒花、麥芽汁和酵母菌等啤酒原料在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生一種特殊的蛋白質(zhì)，并溶解在啤酒中，具有獨(dú)特的“起泡”作用。又由于“起泡蛋白質(zhì)”的黏著度比較大，這就使啤酒泡沫留存的時(shí)間比較長(zhǎng)，出現(xiàn)啤酒泡沫“掛杯”的現(xiàn)象。 　　啤酒泡沫的密度和持續(xù)時(shí)間，由麥芽類型和發(fā)酵啤酒的輔料共同決定。不同的糖化時(shí)間和谷物來源，都會(huì)影響泡沫持續(xù)的時(shí)間。 　　一般來說，小麥釀造的啤酒泡沫持續(xù)時(shí)間會(huì)比大麥更長(zhǎng)，數(shù)量也更多。 　　 啤酒有泡沫會(huì)更好嗎 　　面對(duì)一杯啤酒，你也許對(duì)它上面的潔白細(xì)膩的泡沫，不大感興趣，然而也正是這溢滿酒杯的泡沫，賦予了啤酒獨(dú)有的魅力，也是判斷啤酒優(yōu)與劣的重要標(biāo)志。因此，這潔白細(xì)膩、綿密爽滑的泡沫還被譽(yù)為“啤酒之花”。 　　有人簡(jiǎn)單的認(rèn)為，啤酒的泡沫，就是啤酒當(dāng)中的二氧化碳產(chǎn)生的，其實(shí)這種說法不是太全面。麥芽、酒花和酵母等啤酒原料在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生一種特殊的蛋白質(zhì)，并溶解在啤酒中，具有獨(dú)特的“起泡”作用，同時(shí)發(fā)酵時(shí)還產(chǎn)生了大量的二氧化碳。 　　啤酒中多種起泡成分的`物質(zhì)，和二氧化碳?xì)怏w的共同作用，才是啤酒產(chǎn)生泡沫的成因;這些泡沫物質(zhì)包括起泡蛋白質(zhì)、多肽、多糖、酵母、微量元素等，它們對(duì)人體的健康十分有益。 　　豐富潔白的泡沫，不僅使啤酒具有美的外觀，而且還能緩和啤酒的苦味，阻止二氧化碳的逃逸，從而使啤酒保持高雅、清苦、爽口的特性。同時(shí)，泡沫中的二氧化碳進(jìn)入胃中，遇熱膨脹又溢出，這時(shí)人就有打嗝現(xiàn)象，而打嗝排出的氣體，會(huì)帶走人體的部分熱量，從而達(dá)到散熱的效果。 　　由此可見，啤酒泡沫里不但有豐富的營(yíng)養(yǎng)，還有具有消暑效果的二氧化碳?xì)怏w，飲用泡沫啤酒更解渴、更營(yíng)養(yǎng)、更健康，喝啤酒帶著泡沫喝會(huì)更好。 　　需要注意的是，要想讓這“啤酒之花”，為你增添無窮的色彩，啤酒的溫度保持在10°最為適宜，低于5°不易產(chǎn)生泡沫，而高于12°泡沫易消失。再者，油脂是泡沫的“克星”，盛啤酒的杯子要干凈，不要沾有油跡……不然，“啤酒之花”不存，留下的只能是一杯苦酒! 　　在這里提醒大家的是，啤酒雖好，但不要貪杯!千萬不能為解一時(shí)之快，連續(xù)喝下幾扎啤酒，根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的建議，男性每天最多不宜超過750ml(1瓶半)，女性最多450ml(不到1瓶);也不能為了涼爽，喝冰的特別涼的啤酒，日后會(huì)造成脾胃虛寒的毛病;啤酒屬高嘌呤的飲品，不適宜痛風(fēng)病人飲用。

用開水和鹽巴一起煮好 然后冷卻之后放進(jìn)壇子里，這樣是錯(cuò)的。應(yīng)該先燒開水然后冷卻在放鹽巴然放進(jìn)壇子里，特別注意不用粘一點(diǎn)油，你先可以放點(diǎn) 紅羅卜皮進(jìn)去這樣顏色會(huì)很好哦也很好吃還有就是不用忘記放竹笙進(jìn)，這樣可以除去泡沫， 原料：鹽，紅羅卜，竹笙，雞精，味精，也山椒。

1、在泡菜壇里放入1-3節(jié)剝?nèi)スS殼并洗凈的慈竹筍，至少可以保持壇內(nèi)鹽水一年不生花。已生了花的泡菜壇，放入鮮竹筍后，“花”會(huì)在一兩天內(nèi)逐漸消失。 2、每次添加新的菜之前，加一些鹽－－控制咸味和酸味，加一點(diǎn)冰糖－－增加甜味和泡菜的脆度，加一點(diǎn)酒－－增加香味，也能抑制泡菜生花。 泡菜壇子里生花，就加點(diǎn)鹽和酒進(jìn)去，還有夾泡菜的時(shí)候注意不要帶水進(jìn)去。泡菜的時(shí)候也盡量把水瀝干了放進(jìn)壇子。 泡菜的主要材料 主材料：白菜，蘿卜，小蘿卜，茄子，黃瓜，辣椒，生菜等. 副材料：黃豆芽，辣椒葉，沙參，海芹，南瓜，梨，小蔥，韭菜，栗子，松子，凍 明太魚，野雞，雞，鰒魚， 比目魚，墨斗魚，蝦，柚子，黏米，尤魚，黃花魚，帶魚，野蒜 等。 作料類：辣椒面，蒜，姜，蔥鹽，白糖，芝麻 等. 魚醬類：蝦醬，帶魚醬，往湖醬，黃花魚醬 等. 泡菜鹽鹵的制法：將清水燒開，加食鹽（每1公斤水加80克鹽），待鹽完全溶解后，放人適量配料，倒人泡菜壇中（以鹵水淹到壇子的3／5為宜）。待鹵水完全冷卻后，再放入菜塊。 配料可以根據(jù)各自不同的口味適當(dāng)添加，如果喜歡葷味，可加些花椒、大蒜和姜；喜辣，可稍加些辣椒；愛吃甜食，可加點(diǎn)糖。 泡制前將各種蔬菜的老根、黃葉剝除，洗凈晾于，切成條（塊），人壇腌制。菜要裝滿，盡量少留空隙，以液面靠近壇口，鹽水淹沒蔬菜為宜。在壇口周圍水槽中注入涼開水，扣上扣碗，放在陰涼處。7～10天后即成。 做好的泡菜如食用時(shí)不適口味，還可以作些調(diào)整：不脆可以加點(diǎn)酒；太酸可以加些鹽；發(fā)霉變味，則是壇中熱氣太高，或取用工具不潔所引起，此時(shí)應(yīng)將霉點(diǎn)去掉，加入食鹽和少量白酒，移放陰涼處，每天敞口10分鐘左右，約3～5天霉味自然消失。如發(fā)現(xiàn)泡菜軟爛發(fā)臭，說明泡菜已變質(zhì)，不能食用，菜鹵也不能再用。 在初次制作泡菜時(shí)，可適當(dāng)加些醋或糖，以加速發(fā)酵，增加乳酸，縮短泡菜制作時(shí)間。如用陳湯制作泡菜，2～3天后即可食用。泡菜鹵用的次數(shù)越多，泡出的菜越是清香鮮美。但每次泡菜時(shí)，視菜的數(shù)量，適當(dāng)補(bǔ)充些鹽、花椒、姜片、白酒。 取食泡菜要使用?？辏胁豢蓭в?，避免油與生水進(jìn)入壇中。泡菜不能長(zhǎng)期存放，要隨泡隨吃。壇口水槽要保持清潔，并經(jīng)常換水注滿。 如果喜歡辣味，可以將泡菜撈出后切成適當(dāng)大小的丁，加辣椒油、味精拌勻盛在盤中上桌，就是在四川餐館里常有的"四川泡菜"了 。 特別特別推薦用這些原料做泡菜：白蘿卜皮、紅蘿卜（外面紅色，里面白的那種）、圓白菜和菜花的莖和桿、豇豆、嫩姜

不要沾油，可加少需白酒就可。

從瓶子里往杯中倒啤酒，急性子的人，把瓶子拿得很高，有點(diǎn)象倒大碗茶似地，讓啤酒水柱沖向杯底，結(jié)果總是倒?jié)M一杯泡沫，泡沫流淌得一桌子，待泡沫消失后，杯子里的啤酒卻所剩無幾。熟練的服務(wù)員則將杯子盡可能傾斜，將瓶口緊靠杯沿，讓啤酒緩慢地沿杯壁流向杯底，隨著杯子里啤酒增多，再徐徐將杯子傾角調(diào)正到豎直的位置，這樣可以倒?jié)M一杯啤酒而不產(chǎn)生多少泡沫。人們不無詼諧地把這種倒啤酒的竅門總結(jié)為三個(gè)含諧音的成語：歪門斜倒(邪道)，杯壁(卑鄙)下流，改斜(邪)歸正。啤酒、香檳酒、可樂等清涼飲料，都是二氧化碳的過飽和溶液。在不密封的條件下，二氧化碳也會(huì)慢慢分離而散逸到空氣中去。新鮮的這類清涼飲料，含二氧化碳愈多品質(zhì)就愈高。這也正是往杯中倒啤酒帶來麻煩的原因。二氧化碳溶解到水中的量，通常用單位體積水能溶解多少體積的二氧化碳來度量，稱為溶解度，是同溫度和壓強(qiáng)有關(guān)的量。溫度低時(shí)溶解度大，高時(shí)溶解度小。在高壓下溶解度大，低壓時(shí)溶解度小。如果在高壓強(qiáng)條件下新鮮啤酒突然減小壓強(qiáng)，就會(huì)分離出二氧化碳而冒泡。在密閉的容器里，冒出的氣泡使容器內(nèi)的壓力升高后，達(dá)到高壓下溶解度，氣泡就不再冒了。我們?cè)陂_香檳酒瓶時(shí)，聽到啪地一聲，報(bào)上也曾看到開啤酒瓶，瓶蓋飛出傷人的消息，這都是因?yàn)槿萜骼飰毫^高的緣故。如果你想讓啤酒不冒泡地倒?jié)M杯子，你就應(yīng)當(dāng)在倒的過程中，盡量減小啤酒杯中液體的相對(duì)速度，盡可能使注滿杯子的過程變?yōu)闇?zhǔn)靜態(tài)。前面說的直沖式之所以不適用，就是因?yàn)檫@種方式使啤酒柱有較大的動(dòng)量，從而杯中的啤酒速度差加大，而且形成大量的小旋渦。而斜溜式，一方面降低了啤酒從瓶口到接觸杯子這段落差，使啤酒入杯時(shí)的動(dòng)能減小; 另一方面杯子傾斜可以將啤酒柱對(duì)杯子的正沖擊變?yōu)樾睕_擊，從而減小啤酒接觸瞬時(shí)的動(dòng)量改變; 再者斜溜過程，增加啤酒溜到杯底的路程，在這溜的過程中杯壁近處的邊界粘性層造成對(duì)啤酒的阻力也可以減小啤酒到達(dá)杯底的速度。所以它基本上滿足盡可能準(zhǔn)靜態(tài)的要求。整個(gè)過程中泡沫較少。啤酒中含二氧化碳較多，為什么喝起來就會(huì)覺得舒服，其中一個(gè)重要原因是二氧化碳溶解度與溫度的依賴關(guān)系。當(dāng)你倒?jié)M一杯冰過的碑酒后，試用一根筷子插入杯中。你就會(huì)發(fā)現(xiàn)筷子周圍爬滿了小氣泡。這是因?yàn)榭曜映跏紲囟缺绕【聘?，筷子周圍啤酒中的二氧化碳在溫度高時(shí)溶度小，便分離出來爬在筷子上。同樣啤酒喝進(jìn)體內(nèi)，體內(nèi)溫度比啤酒高，在從口、食道與胃壁的粘膜上也會(huì)很快地附著大量的氣泡。我們還知道氣泡的熱傳導(dǎo)效率是比較低的。這樣，當(dāng)你喝了比體溫低很多的清涼飲料時(shí)并不會(huì)有過份冰涼的感覺。我們知道，粘膜驟然溫度下降，會(huì)使它附近的血管收縮，神經(jīng)活力降低，同時(shí)消化能力和胃口也相應(yīng)地變得遲鈍。啤酒中氣泡的作用也正是使人既覺得涼爽又不致倒胃口而保持旺盛的消化能力。

有兩種方法可以減少泡沫 一個(gè)就是慢慢倒，延著杯壁倒下去，或者更好的話，可以拿一根玻璃棒或者筷子代替也可以，延棒子流下。 二就是用油來消泡，因?yàn)橛椭械母视统煞挚梢韵?，很多人喝酒的時(shí)候喜歡把筷子放進(jìn)杯子里邊，以為泡沫是因?yàn)榭曜拥脑瓚?yīng)而減少的，其實(shí)不然，泡沫之所以會(huì)減少是因?yàn)榭曜由厦嬗杏?，油的消泡作用?另外在這里說一下，很多人喜歡和啤酒不帶泡沫喝，其實(shí)這是個(gè)錯(cuò)誤的做法，啤酒的泡沫可以提供啤酒爽口的苦味，一旦失去泡沫，則啤酒與苦水沒什么區(qū)別了。啤酒泡沫還能減少胃吸收酒精的作用！使人不容易醉！ 所以建議大家喝啤酒的時(shí)候帶泡沫喝！]

輩子傾斜，瓶口緊貼杯口，緩慢的倒，倒的時(shí)候不要讓酒液騰空，要順著杯子壁，邊倒邊將杯子緩慢扶正。不要讓酒液沖擊杯底或者杯中啤酒，容易沖出泡沫。]

在倒的過程中，盡量減小啤酒杯中液體的相對(duì)速度，盡可能使注滿杯子的過程變?yōu)闇?zhǔn)靜態(tài)。直沖式之不適用，就是因?yàn)檫@種方式使啤酒柱有較大的動(dòng)量，從而杯中的啤酒速度差加大，而且形成大量的小旋渦。而斜溜式，一方面降低了啤酒從瓶口到接觸杯子這段落差，使啤酒入杯時(shí)的動(dòng)能減小; 另一方面杯子傾斜可以將啤酒柱對(duì)杯子的正沖擊變?yōu)樾睕_擊，從而減小啤酒接觸瞬時(shí)的動(dòng)量改變; 再者斜溜過程，增加啤酒溜到杯底的路程，在這溜的過程中杯壁近處的邊界粘性層造成對(duì)啤酒的阻力也可以減小啤酒到達(dá)杯底的速度。所以它基本上滿足盡可能準(zhǔn)靜態(tài)的要求，整個(gè)過程中泡沫較少。往杯中倒啤酒帶來泡沫溢出的原因：在不密封的條件下，二氧化碳也會(huì)慢慢分離而散逸到空氣中去。