白酒腌鴨蛋怎么去白酒味，按網(wǎng)上的方法用高度白酒加香料制作的咸鴨蛋吃起來很苦怎么辦 搜

低度的就可以

按網(wǎng)上的方法用高度白酒加香料制做的咸鴨蛋吃起來很苦怎么辦？

多試幾次不就好了 應(yīng)該可以的 你是最棒的

可以將咸鴨蛋拿出來清洗一遍，再放調(diào)料重新腌制一下，下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：花椒50g、草果2個、八角3個、鹽100g、冷開水1000g、五香粉適量制作步驟：1、將咸鴨蛋拿出來重新洗干凈2、把鴨蛋擦干凈放在清水里浸泡個四五分鐘 3、鴨蛋放好，加配料，草果，花椒、八角，鹽水、五香粉4、加蓋密封，周圍加水隔結(jié)容氣，50天后就可開吃了5、腌制好的咸鴨蛋，酒的苦味已經(jīng)沒有了，香氣很足

可以將咸鴨蛋拿出來清洗一遍，再放調(diào)料重新腌制一下，下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：花椒50g、草果2個、八角3個、鹽100g、冷開水1000g、五香粉適量制作步驟：1、將咸鴨蛋拿出來重新洗干凈2、把鴨蛋擦干凈放在清水里浸泡個四五分鐘 3、鴨蛋放好，加配料，草果，花椒、八角，鹽水、五香粉4、加蓋密封，周圍加水隔結(jié)容氣，50天后就可開吃了5、腌制好的咸鴨蛋，酒的苦味已經(jīng)沒有了，香氣很足

夏天腌制東西就是容易臭，夏天溫度高，菌類繁殖比較快，你應(yīng)該是腌制之前沒有把蛋洗凈并晾干吧，在一個就是鹽度達(dá)不到殺菌的效，下次可以適當(dāng)放些花椒。

你鹽放少了再看看別人怎么說的。

咸鴨蛋酒味過重怎么辦呢？其實咸鴨蛋酒味過濃是沒有什么關(guān)系的，下面介紹兩種減少酒味的方法，第一種方法就是你可以把它的時間稍稍放長一點，這樣它的酒味兒就自然揮發(fā)了，而且它鴨蛋的本身還不容易壞，這樣保存的時間更長一點。第二種方法就是你可以改用鹽水腌，先把壇子洗干凈，烘干之后準(zhǔn)備腌制的醬料，比如用大料放進(jìn)開水里把它一起熬制成腌制的鹵水，再把這些倒進(jìn)準(zhǔn)備好的壇子里，如果壇子里的水有了酒味兒就勤換水，這樣可以減少酒味，注意的是在腌制咸鴨蛋時候白酒和辣醬的比例2:8，這樣腌制好的咸鴨蛋酒的味道不會太重。咸鴨蛋是我們中國一道特色的美味佳肴，它的歷史也是非常悠久的，深受廣大民眾的喜愛。咸鴨蛋的表面是呈青色的，外觀非常圓潤光滑。它的營養(yǎng)價值也是非常豐富的，包括脂肪蛋白質(zhì)以及人體所需要的各種微量的元素，它基本都有，也是一種老少皆宜的美食。腌制咸鴨蛋的方法我們先準(zhǔn)備鴨蛋，但其實雞蛋和鵝蛋也是可以的，只要是新鮮的就可以，越新鮮它的保質(zhì)期就會越長，我們首先先把準(zhǔn)備好的蛋把它的外殼清洗干凈，這樣做是為了避免有些細(xì)菌在蛋孔里面，然后把它放進(jìn)容器里，讓它表面的水分徹底風(fēng)干，不能留有一點點水。之后把風(fēng)干的蛋在白酒中裹一裹，注意白酒的比例不要太多，不然腌制出的酒味兒會過重，之后在白酒表面再裹上一層鹽。就這樣簡單操作，最后把弄好的蛋放在一個密封條件相對比較好的容器里面，比如塑料袋，使用塑料袋最好扎緊袋子，多套幾個袋子在外面是為了保證好他的封閉性。最后把它放在陰涼的地方，放半個月左右就可以了。

雞蛋洗凈晾干后，把雞蛋大頭在白酒里粘一下，抹上鹽分，豎著放在容器里，這樣，上面每個雞蛋的小頭就緊挨著下面雞蛋的大頭，裝滿腌雞蛋罐，蓋上罐口，腌制20天就可以吃了。

能，把蛋洗凈晾干，在酒里蘸一下，鹽巴里滾上一層鹽，整齊碼放在容器內(nèi)密封一月

非常簡單。因為腌制過程中加入了料酒。所以聞起來像酒精是正常的。還有咸蛋酒，味道很淡或者一點也不淡，這與配方和技術(shù)有關(guān)。在傳統(tǒng)的咸蛋形式中，先用粘土和泥把喇嘛做成濃粥，然后把雞蛋放在泥里蓋上，再把雞蛋取出放在一碗薩爾里滾一半的鹽，也就是說，如果雞蛋蓋上泥，另一半的面積就會被鹽覆蓋，如果味道淡的話，只會覆蓋三分之一的鹽。我把腌雞蛋桶放在陽臺上。頭十天，酒很濃。我還抱怨他在雞蛋里放了酒。后來，我想我應(yīng)該在晚上從陽臺打開桶蓋和窗戶。過了幾天，酒味慢慢散去，因為雞蛋還沒封好，酒味也出不來。所以十五天后，你打開酒瓶時應(yīng)該會聞到一股濃烈的酒味。如果你讓坦帕酒店開兩天，你就不會有那么濃烈的氣味了。因為很多人是第一次做咸蛋，難免調(diào)料比例不對，導(dǎo)致咸蛋味道很重。其實，在咸蛋的制作過程中，調(diào)味料的擺放比例和擺放時間非常重要。如果你吃了15天的咸蛋，只是葡萄酒的味道，沒有鹽，這意味著你沒有正確處理它們，雞蛋應(yīng)該是干的。如果雞蛋表面有太多的水，鹽就會融化。一旦鹽融化，它就會流出來。如果雞蛋表面沒有鹽，雞蛋就不會有咸味，先把雞蛋滾在一碗白酒里，然后把雞蛋放在一個加鹽的碗里，滾上粗鹽，拉一塊塑料，把雞蛋包上鹽。我覺得不好吃，而且我喜歡葡萄酒。我把雞蛋放在冷水里，然后把它們洗干凈，晾干。我放了一碗冷水和一碗鹽在里面。我把雞蛋滾在冷水里，然后把它們泡在鹽里。我把它們直接放在中美合作所，把它們牢牢地掛在陽光下一天，然后放在陰影下大約二十天。只有酒，沒有鹽。根據(jù)我的經(jīng)驗，鹽可能會少一些，如果我用酒洗一下，用鹽包起來，15天后就咸了，但是沒有完全腌制，整個雞蛋大概要30天才能完全切掉。

1.鴨蛋啦白酒擦了一下2.用砂鍋先在砂鍋底放一層食鹽3.再把用白酒擦過的鴨蛋放進(jìn)去4.上面再灑上層鹽,蓋住鴨蛋5.倒入涼開水和少量的白酒浸過鴨蛋6.飽和的鹽水+適量的白酒是腌咸蛋成功的必要條件哦!7.鹽水一定要達(dá)到飽和狀態(tài),即涼開水倒入之后,食鹽開始溶化,溶化到最后,砂鍋底還是一層食鹽沒有溶化的狀態(tài).8.白酒一定要放,這樣浸泡出來的咸蛋才會出更多的油,味道也更香,煮熟之后一點酒味都聞不到的.9.用膠袋包住砂鍋,放在陰涼處25天即可

用料主料鴨蛋5斤輔料白酒150克精鹽700克白酒腌制鴨蛋的做法1.準(zhǔn)備高度白酒，和精鹽。我用了將近1包半的鹽2.鴨蛋洗凈擦干3.將白酒倒碗中，鴨蛋放里面滾一圈4.將鹽放碗中，如圖滾鹽5.放保鮮袋密封，陰涼處存放6.15天后，洗凈鴨蛋上面的鹽7.冷水下鍋，水開煮10分鐘左右8.如圖，剝開。想吃冒油的，還要再腌制幾天。

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 您好，我是您的生活助手，您的問題我已經(jīng)看到了，正在為您查詢，請稍等哦～[嘿哈] 您好，非常高興為您解決問題呢[嘿哈]1、第一種方法就是你可以把它的時間稍稍放長一點，這樣它的酒味兒就自然揮發(fā)了，而且它鴨蛋的本身還不容易壞，這樣保存的時間更長一點。2、第二種方法就是你可以改用鹽水腌，先把壇子洗干凈，烘干之后準(zhǔn)備腌制的醬料，比如用大料放進(jìn)開水里把它一起熬制成腌制的鹵水，再把這些倒進(jìn)準(zhǔn)備好的壇子里，如果壇子里的水有了酒味兒就勤換水，這樣可以減少酒味，注意的是在腌制咸鴨蛋時候白酒和辣醬的比例2:8，這樣腌制好的咸鴨蛋酒的味道不會太重。 如果咸鴨蛋有一股酒味的話?？梢园严跳喌胺旁谕L(fēng)的位置存放。這樣酒味就可以揮發(fā)一部分。注意在食用咸鴨蛋的時候。也可以把咸鴨蛋提前掰開靜置兩個小時。這樣酒精的味道就會慢慢散開。 把咸鴨蛋放入水里浸泡也可以去除酒味。建議在吃咸鴨蛋之前先把咸鴨蛋浸泡一遍。浸泡的時間越長其酒味就會越淡。不建議浸泡超過一天的時間。否則咸鴨蛋的表面就會滋生細(xì)菌。被人誤食容易腹瀉。 在吃咸鴨蛋之前先把咸鴨蛋放入水里燙煮15分鐘。撈出咸鴨蛋之后等冷卻再吃。這樣不僅可以去除咸鴨蛋的酒味。而且還可以去除咸鴨蛋的苦味。如果咸鴨蛋比較咸。也可以用燙煮的方式降低鴨蛋的咸味。 您可以試試這些方法呢 希望能對您有所幫助，祝您生活愉快!!如果您覺得滿意的話請為我的服務(wù)打個贊吧，非常謝謝您的支持與鼓勵，我們以后會更加用心的～??? 更多5條 

1. 把買回來的生鴨蛋洗凈用廚房用紙擦干，洗凈擦干的鴨蛋用高度白酒再蘸洗一下.提前量好腌鴨蛋的盛器需要的用水量，在水內(nèi)添加八角、花椒、香葉、姜，煮開后小火慢煮5分鐘2. 然后添加鹽，不停攪拌，直至鹽水飽和,再加入少許高度白酒,鹵汁調(diào)制好后放涼撈出、桂皮、姜、備用。3. 將腌鴨蛋的密封容器清洗干凈，控干水分，倒入鹵汁并小心的放入侵過酒的鴨蛋，將鹵汁注入到瓶口下一點，別太滿，放在廚房的櫥柜里或陰涼地界大約30---40天左右即可。 這是在豆果上看到的一個腌鴨蛋的做法，這菜譜的名字叫做腌出個流油的咸鴨蛋，所以這個做法應(yīng)該是腌不臭的，因此推薦給您，您可以照著試試

鴨蛋質(zhì)粗略腥，做菜吃口感差，但做成咸蛋后口味好，蛋黃易出油。雞蛋質(zhì)細(xì)，吃法多種，不受影響。也有家中自做咸雞蛋的。

鴨蛋這樣腌，先洗干凈，晾干 （一定是干，就是不帶一點水珠）；然后煮鹽水 放花椒大料，鹽放多少，鹽水飽和即可；把煮好的鹽水放涼，倒入容器，再把晾干的鴨蛋放進(jìn)容器，就OK了。

應(yīng)該是你用的鹽水太淡用飽和鹽水就是水里放點八角花椒白芷燒開放鹽直到開水里鹽不會融化為止然后等鹽水自然冷卻鴨蛋放清水里洗干凈然后放一個地方讓鴨蛋表皮的水分蒸發(fā)放入飽和鹽水里就成了一般10天左右就好了 夏天一周應(yīng)該差不多了

咸鴨蛋？在家就簡單點！1.鴨蛋洗凈晾干水分。2.取鹽、白酒各適量。3.先將鴨蛋在白酒中浸濕，再在鹽里滾一圈，直至整個鴨蛋表面都粘有鹽粒.4.取塑料袋3~4只，將鴨蛋一層層的包裹起來，注意系緊。5.根據(jù)氣候?qū)⒌胺胖迷陉帥鎏?5~20天。6.開封后將鴨蛋表面鹽粒洗凈，放入鍋中煮熟即可！注：根據(jù)需要可以延長腌制時間，但不宜過長！

水里有細(xì)菌，密封性不好就會導(dǎo)致臭蛋

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 您好，我是您的生活助手，您的問題我已經(jīng)看到了，正在為您查詢，請稍等哦～[嘿哈] 您好，非常高興為您解決問題呢[嘿哈]1、第一種方法就是你可以把它的時間稍稍放長一點，這樣它的酒味兒就自然揮發(fā)了，而且它鴨蛋的本身還不容易壞，這樣保存的時間更長一點。2、第二種方法就是你可以改用鹽水腌，先把壇子洗干凈，烘干之后準(zhǔn)備腌制的醬料，比如用大料放進(jìn)開水里把它一起熬制成腌制的鹵水，再把這些倒進(jìn)準(zhǔn)備好的壇子里，如果壇子里的水有了酒味兒就勤換水，這樣可以減少酒味，注意的是在腌制咸鴨蛋時候白酒和辣醬的比例2:8，這樣腌制好的咸鴨蛋酒的味道不會太重。 如果咸鴨蛋有一股酒味的話?？梢园严跳喌胺旁谕L(fēng)的位置存放。這樣酒味就可以揮發(fā)一部分。注意在食用咸鴨蛋的時候。也可以把咸鴨蛋提前掰開靜置兩個小時。這樣酒精的味道就會慢慢散開。 把咸鴨蛋放入水里浸泡也可以去除酒味。建議在吃咸鴨蛋之前先把咸鴨蛋浸泡一遍。浸泡的時間越長其酒味就會越淡。不建議浸泡超過一天的時間。否則咸鴨蛋的表面就會滋生細(xì)菌。被人誤食容易腹瀉。 在吃咸鴨蛋之前先把咸鴨蛋放入水里燙煮15分鐘。撈出咸鴨蛋之后等冷卻再吃。這樣不僅可以去除咸鴨蛋的酒味。而且還可以去除咸鴨蛋的苦味。如果咸鴨蛋比較咸。也可以用燙煮的方式降低鴨蛋的咸味。 您可以試試這些方法呢 希望能對您有所幫助，祝您生活愉快!!如果您覺得滿意的話請為我的服務(wù)打個贊吧，非常謝謝您的支持與鼓勵，我們以后會更加用心的～??? 更多5條 