苦艾酒是一種芳香葡萄酒，苦艾酒被認(rèn)為是一種溫泉飲料，由于其幾種苦味成分，在幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)對(duì)健康有益。
苦艾酒的風(fēng)格和用途
今天，苦艾酒主要用作雞尾酒的混合成分，在過(guò)去的兩個(gè)世紀(jì)中出現(xiàn)了3種主導(dǎo)風(fēng)格：
最近的歷史中引入了金色苦艾酒和桃雀苦艾酒
甜紅苦艾酒
干白苦艾酒
甜白苦艾酒
每種風(fēng)格都有不同的用途和用途，雞尾酒和每個(gè)Vermouth品牌提供獨(dú)特的解釋和風(fēng)格的每種風(fēng)格。因此，通常會(huì)看到高端雞尾酒酒吧選擇Vermouth品牌偏好或提供多種選擇。
今天，通過(guò)一些搜索，您還可以找到兩種新的風(fēng)格：金色苦艾酒和桃紅色風(fēng)格。
如何享受苦艾酒
苦艾酒的口味廣泛，取決于風(fēng)格和生產(chǎn)者。然而，有四個(gè)基本成分定義了苦艾酒的味道特征：苦味，甜味，酸度，最重要的是，它的植物特征。在享受苦艾酒方面，即使在1800年代，也很少直接享受。添加苦味，香草，蘇打水或滋補(bǔ)品是常見(jiàn)的，可以創(chuàng)造一種誘人的飲料，可以美化苦艾酒的口味。當(dāng)然，苦艾酒作為雞尾酒的一個(gè)組成部分更受歡迎，它可以為馬提尼或曼哈頓的可愛(ài)香料元素添加微妙的花香。如果您只想享受苦艾酒的味道，那么可以嘗試一下加入檸檬或橙子的蘇打水。
如何制作苦艾酒
從根本上說(shuō)，苦艾酒需要75％的葡萄酒，通常來(lái)自白葡萄，剩下的部分是糖，植物和酒精的混合物。植物性和葡萄酒的選擇根據(jù)生產(chǎn)商的嚴(yán)格（和嚴(yán)密保護(hù)）配方而有所不同。今天的頂級(jí)苦艾酒品牌，如Martini和Rossi或Dolin，最初是在1800年代開(kāi)發(fā)的，它們的配方受到的保護(hù)很像可口可樂(lè)的配方。
基本上，你拿葡萄酒，加入糖或mistelle（通過(guò)在新鮮葡萄汁中加入酒精制成），加入植物精華混合物，然后加入酒精使混合物達(dá)到合適的ABV?？喟频腁BV范圍約為16-22％，ABV的范圍為18-20％。
在苦艾酒中使用的植物藥
苦艾酒的定義過(guò)程是植物混合，所有苦艾酒都含有艾蒿，使苦艾酒具有基本的苦味。植物提取物可以浸漬（將其置于酒精和水中）或蒸餾（通過(guò)一籃子草藥蒸餾酒精）。生產(chǎn)者經(jīng)常使用幾十種不同的成分來(lái)制作苦艾酒，并經(jīng)常在標(biāo)簽上提到這一點(diǎn)，例如：“33種植物的混合物”。
以下列出了苦艾酒中常用的植物藥：
苦味：金雞納樹(shù)皮，甜旗，甘草根，cascarilla，艾草，當(dāng)歸根，oris root
柑橘：橘皮，檸檬皮，酸橙皮，苦橙，佛手柑桔皮，柚皮
草藥：杜松，牛至，薰衣草，羅馬洋甘菊，克里特島的白癡，鳶尾根，五倍子玫瑰，當(dāng)歸，馬郁蘭，牛膝草，姜，香菜，圣。約翰麥汁，金銀花，kieffer石灰葉，鼠尾草
香料：丁香，八角茴香，肉桂皮，豆蔻，零陵香豆，香草，五香粉，肉豆蔻