長相思是一種產(chǎn)自法國西部的白葡萄，現(xiàn)已在世界各地新興和成熟的葡萄酒產(chǎn)區(qū)成功種植。雖然葡萄可能更容易與盧瓦爾河谷聯(lián)系在一起，但它更可能起源于波爾多。
20世紀(jì)末，位于新西蘭南島的北端的馬爾伯勒開始作為長相思白葡萄酒地區(qū)而聞名，馬爾伯勒蘇維翁白葡萄酒的迅速發(fā)展是葡萄酒界最引人注目的事件之一。強(qiáng)烈和易于接近的味道在全球范圍內(nèi)占領(lǐng)了一個(gè)巨大的市場，從美國和加拿大到英國和北歐、澳大利亞和日本。2015年，長相思占新西蘭葡萄酒出口的85%左右。
除了法國和新西蘭，該品種在加利福尼亞、智利（尤其是卡薩布蘭卡和圣安東尼奧山谷）和南非等新世界地區(qū)相對成功。即使在澳大利亞，該品種也能在南部涼爽的沿海地區(qū)繁衍生息。在歐洲，意大利北部阿爾托阿迪奇和弗留利山?jīng)鏊?、陽光充足的亞高山山坡上出產(chǎn)高品質(zhì)的長相思白葡萄酒，可與弗留拉諾等本地品種混合使用，也可單獨(dú)使用。
長相思白葡萄酒的主要賣點(diǎn)是它的直白——其味道很少隱藏在背景中。此外，感知到的風(fēng)味與其描述之間有著特別密切的關(guān)系，使得長相思成為理想的葡萄酒。
經(jīng)典的長相思白葡萄酒的香味從草、蕁麻、黑醋栗葉和蘆筍到青蘋果和醋栗，再到更深?yuàn)W的味道，如貓尿和火石味，而燧石香氣是來自當(dāng)?shù)厥規(guī)r土壤中高含量的燧石。
蘇維翁是一種相對健壯、生命力強(qiáng)的葡萄藤，很容易適應(yīng)各種生長環(huán)境。因?yàn)樗茉缇统墒炝耍钥梢栽谙鄬鏊臍夂蛳律L——盧瓦爾的家鄉(xiāng)就是最明顯的例子——而它天然的高酸度使得它即使在較溫暖的地區(qū)也能保持一定的新鮮度。
然而，為了達(dá)到最能體現(xiàn)長相思白葡萄酒特點(diǎn)的前衛(wèi)的風(fēng)格，需要一種更涼爽的風(fēng)土資源，最好是有持續(xù)明亮的陽光和干燥的收獲期。
雖然看起來很奇怪，但是明亮的綠色長相思與深色卡本妮長相思有很多共同之處，不僅僅是名字和產(chǎn)地。在這兩種類型的葡萄酒中檢測到的鐘形胡椒和蘆筍風(fēng)味都是由兩個(gè)品種中的甲氧基吡嗪風(fēng)味化合物構(gòu)成的。
此外，它們的產(chǎn)量都很高，而且在較冷的氣候下，它們都傾向于生產(chǎn)過密的樹冠。事實(shí)上，這兩個(gè)品種是基因相關(guān)的。在18世紀(jì)的波爾多葡萄園中，蘇維翁與赤霞珠自然雜交，成為赤霞珠的親本。親本和后代現(xiàn)已成為世界上種植最廣泛的兩個(gè)葡萄品種。
