對(duì)于“大米酒和高粱酒哪個(gè)味道好”的問(wèn)題，可謂是蘿卜青菜，各有所愛(ài)。因此，也就不存在哪個(gè)味道好了。其實(shí)，兩種酒的味道都不錯(cuò)，關(guān)鍵是看你喜不喜歡了。?
高粱酒的香味比較濃，口感很烈。不管是清香型、濃香型白酒，還是醬香型白酒，它們的主要原料都是高粱。只是因?yàn)樗褂玫木魄?、生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法不一樣，生產(chǎn)出來(lái)的白酒的香、味各不相同，甚至有著巨大的差異。?
相對(duì)高粱酒而言，大米酒的香味要清淡一點(diǎn)。大米酒也就是我們通常所說(shuō)的米香型白酒。它的感官品評(píng)特點(diǎn)是：蜜香清雅、入口柔綿、落口甘冽、回味怡暢。因此，甜和綿是大米酒最主要的特征。?
米客米酒
有些酒友認(rèn)為大米酒的酒精度低，不易保存，這是非常錯(cuò)誤的，也就是說(shuō)他們根本不了解大米酒，更不知道大米酒生產(chǎn)工藝生產(chǎn)過(guò)程。大米酒就是米香型白酒，它是以大米為原料，通過(guò)蒸煮、攤涼、下曲、發(fā)酵、蒸餾而成的白酒，因此它的酒精度也是很高的。其蒸餾初期的酒精度可以達(dá)到七八十度，是真正的高度酒。?
酒精度較低的米酒一般指的是糯米甜酒，也有的地方叫甜酒、酒釀等，它是以糯米為原料，通過(guò)蒸煮、攤涼、加入專門的甜酒曲發(fā)酵即成。因?yàn)闆](méi)有蒸餾環(huán)節(jié)，所以酒精度很低，味道特別香甜，是許多男女老幼都喜歡吃的一種含有少量酒精的一種小吃而已。
